Malusog, malasa, mababa ang taba: paano mag-imbak ng keso ng Suluguni sa bahay?

Ang Suluguni ay isa sa mga sikat na uri ng keso, na may siksik na pagkakapare-pareho, bahagyang maalat na lasa, puti o gatas na tint, at banayad na aroma (maliban sa pinausukang keso).

Ang Georgia ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng produktong ito. Ito ay gawa sa gatas ng baka, kambing o tupa.

Tulad ng lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang suluguni ay may limitadong shelf life at mga feature ng content.

Upang maiwasan ang pagkasira ng keso nang maaga, mahalagang mapanatili ito nang maayos. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa pag-iimbak ng keso ng Suluguni sa artikulo.

Gaano katagal ito nakaimbak?

Ang Suluguni ay isang maalat, mababang taba na keso na dapat na nakaimbak ayon sa ilang mga patakaran. Ang isa sa mga kondisyon ay ang pagpapanatili ng pinakamainam na temperatura. Ang pinakamadaling paraan upang makamit ito ay ang paggamit ng refrigerator.

Sa isang refrigerator

Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng suluguni ay hanggang sa +5? C. Sa ganitong mga kondisyon, ang produkto ay maaaring manatili sa wastong packaging hanggang sa 1.5 na linggo.

Kung mas matagal mo itong iimbak, magsisimula itong matuyo, ang amoy ay magiging hindi kasiya-siya, at ang keso mismo ay hindi angkop para sa pagkain.

Kung kailangan mong pahabain ang shelf life ng keso, gumamit ng paninigarilyo o paglalagay sa isang espesyal na brine.

Sa temperatura ng silid

Ang mga kondisyon ng silid para sa pag-iimbak ng keso ay hindi angkop. Ang temperatura ng silid ay mas mataas kaysa sa inirerekomenda, at ang halumigmig ay mas mababa kaysa sa kinakailangan.Ang Suluguni ay maaari lamang humiga sa mesa sa loob lamang ng ilang oras, at kung protektado lamang mula sa direktang sikat ng araw.

Naka-vacuum

Ang vacuum packaging ay isang maginhawang opsyon compact at medyo pangmatagalang imbakan ng produkto. Maaari mong i-seal ang isang piraso ng keso kahit na sa bahay, gamit ang mga espesyal na bag at isang aparato para sa pumping out ng hangin.

Ang paggamot na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang buhay ng istante ng ilang araw nang walang kumplikadong mga manipulasyon.

Petsa ng pag-expire pagkatapos ng pagbubukas

Ang Suluguni ay ginawa sa industriya at sa bahay. Ginawa sa isang pabrika ng pagkain, ang keso ay agad na inilalagay sa packaging, na nagpapahiwatig ng buhay ng istante at mga kondisyon.

Matapos buksan at basagin ang selyo ng lalagyan, suluguni Maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa 10 araw sa isang malamig na lugar.

Tulad ng gawang bahay na keso, posibleng pahabain ang shelf life sa pamamagitan ng paglalagay ng produkto sa isang saline solution.

Mga tuntunin

Ang Suluguni ay isang medyo maraming nalalaman na uri ng keso na maaaring gamitin sariwa. Maaari rin itong usok o itago sa brine.

Naninigarilyo

Pinausukang keso ay may hindi pangkaraniwang piquant na lasa at maliwanag na aroma. Maginhawa itong gamitin bilang meryenda kahit na walang karagdagang pagproseso. Bilang karagdagan, ang pinausukang suluguni ay makakatulong na magdagdag ng isang pinong lasa sa iba pang mga pinggan, tulad ng mga casserole, pizza, salad, atbp.

Sa brine

Ang pag-iimbak sa brine ay nagbibigay-daan sa kahit na malalaking dami ng keso na maiwan ng mahabang panahon. Kung ang keso ay binili na sa likido, maaari itong maimbak sa form na ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ilalim na istante ng refrigerator, na tinatakpan ito ng takip sa itaas.

Sa kaso kapag ang suluguni ay binili ng timbang na walang brine, maaari mong gawin ang solusyon na kinakailangan para sa pag-iimbak sa iyong sarili. Ang pinakasimpleng opsyon:

1. Magpakulo ng tubig.
2. I-dissolve ang asin sa rate na 400 gramo bawat 1 litro ng mainit na tubig.
3. Ilagay ang keso sa solusyon para sa isang araw.
4. Maghanda ng bagong solusyon batay sa proporsyon: 200 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig.
5. Ilagay ang keso sa mga garapon ng salamin at punan ang nagresultang solusyon.
6. Ilagay sa refrigerator.

Sa panahon ng pag-iimbak, mahalagang subaybayan ang kondisyon ng produkto. Ang brine ay dapat na malinis, walang suspensyon, at walang pelikula sa ibabaw. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pag-imbak ng keso sa brine kung saan ito binili; ito ay pinakaangkop para sa isang tiyak na suluguni.

Ang mga brine cheese ay may shelf life na hanggang 30 araw, basta't palagi silang nasa brine.

Paraan

Keso na hindi pinausukan at hindi nakaimbak sa brine, maaaring nasa mga sumusunod na lalagyan:

• lalagyan ng salamin na may takip;
• Lalagyan ng plastik;
• pergamino o espesyal na papel na inilaan para sa pag-iimbak ng keso;
• palara.

Maaari mong alisin ang mataas na kahalumigmigan sa isang lalagyan na may keso sa isang simpleng paraan - sa pamamagitan ng paglalagay ng isang piraso ng asukal sa produkto, na sumisipsip ng kahalumigmigan.

Kapag naglalagay ng suluguni sa refrigerator, Dapat mong sundin ang mga simpleng alituntuning ito:

1. Paghihiwalay mula sa iba pang mga produkto. Ito ay lalong mahalaga para sa pagkain na may malakas at kakaibang amoy.
2. Ang pinausukang keso ay dapat na naka-imbak nang hiwalay sa hindi pinausukang keso at mula sa nabubulok na pagkain.
3. Ang mga kondisyon ng imbakan ay dapat na halos pareho sa buong panahon, nang walang makabuluhang pagkakaiba.
4. Ang pagkakaroon ng packaging ay isang ipinag-uutos na kondisyon para sa imbakan.
5. Ang keso na binili ayon sa timbang ay dapat na agad na ilipat mula sa cellophane, halimbawa, sa parchment paper.

Kung ang amag ay lumitaw sa ibabaw ng keso o ang amoy ay nagiging hindi kanais-nais, ang buong piraso ay dapat itapon, dahil ang pag-trim at paggamot sa init ay hindi malulutas ang problema.

Maaari ba itong i-freeze?

Ang malambot na keso ng gatas na suluguni ay hindi palaging pinahihintulutan ang pagyeyelo nang maayos. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay magagamit lamang kapag ang ibang mga pamamaraan ay hindi magagamit.

Upang ang produkto ay mawalan ng isang minimum na mga katangian nito, dapat sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Maipapayo na ilipat ang produkto sa isang plastic na lalagyan na may takip, kung saan dapat mayroong ilang libreng espasyo.
2. Ang brine ay ibinubuhos sa isang paraan na hindi bababa sa 1 cm ang nananatili sa tuktok ng pakete, at ang keso mismo ay ganap na nahuhulog sa solusyon.

   Kung maaari, mas mainam na gamitin ang orihinal na brine. Kung hindi, gawin ito sa iyong sarili mula sa asin at tubig.

3. Ang isang label na may petsa ng paghahanda ay nakakabit sa lalagyan.
4. Ilagay ang lalagyan sa freezer. Kung ang iyong refrigerator ay may mabilis na opsyon sa pag-freeze, dapat mo itong gamitin.

Kung ang keso ay hindi binili sa brine, ito ay inihanda nang hiwalay. Maaari mong ibuhos ang solusyon ng brine sa lalagyan pagkatapos lamang itong lumamig. Ang mainit, at lalo na mainit, solusyon sa asin ay hindi dapat ilagay sa freezer.

Ang frozen suluguni ay hindi maiimbak nang walang katiyakan. Maipapayo na gamitin ito sa loob ng isang buwan. Ang pagkakalantad sa mga negatibong temperatura ay hindi nakakaapekto sa produkto nang walang mga kahihinatnan - bahagyang nawawala ang lasa nito, ang pagkakapare-pareho nito at pagbabago ng aroma. Ang keso na ito ay karaniwang ginagamit hindi sa dalisay na anyo nito, ngunit sa pagluluto sa hurno o bilang karagdagan sa salad.

Konklusyon

Ang malusog, hindi madulas at masarap na suluguni ay isang madalas na panauhin sa hapag ng karamihan ng mga tao. Ang calorie na nilalaman ng keso ay nakasalalay hindi lamang sa uri nito, kundi pati na rin sa karagdagang pagproseso.

Upang ang Georgian Suluguni ay magdala lamang ng mga benepisyo, mahalagang piliin ang produkto nang tama at iimbak ito alinsunod sa mga tuntunin.