Nagyeyelong mabuti: maaari bang maimbak ang keso ng Gouda sa freezer at gaano katagal?
Ang Gouda ay isang matigas na Dutch na keso na gawa sa gatas ng baka. Ginagamit ito hindi lamang upang palamutihan ang isang plato ng keso. Ngunit bilang isang sangkap din para sa paghahanda ng mga salad, pasta, sarsa at iba pang mga pinggan.
Kung ang produkto ng fermented milk ay inihanda sa maraming dami, maaari itong iimbak sa freezer.
Upang mapanatili ng Gouda ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito pagkatapos ng pag-defrost, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran at rekomendasyon.
Posible bang i-freeze ang Gouda cheese, at kung gaano katagal iimbak ang produkto sa freezer, sasabihin pa namin sa iyo.
Nilalaman
Maaari ba itong i-freeze?
Tulad ng iba pang mga uri ng matapang na keso, ang Gouda ay maaaring i-freeze. Ngunit dapat itong isaalang-alang sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, ang iba't-ibang ito ay maaaring bahagyang baguhin ang pagkakapare-pareho nito. O magsisimula itong gumuho pagkatapos mag-defrost.
Samakatuwid, mas mahusay na gamitin ang produktong ito para sa paghahanda ng mga maiinit na pinggan: mga sandwich, pizza, o pagdaragdag nito sa mga salad.
Shelf life sa freezer
Ang Frozen Gouda ay pinakamahusay na ginagamit sa loob ng 2-6 na buwan pagkatapos ng pagyeyelo. Kung ang produkto ay hindi pa nagamit sa panahong ito, mas mainam na itapon ito.
Maaaring may mga butas ang ilang sample ng Gouda na binili sa tindahan. At anuman keso na may mga butas, pati na rin ang mga varieties na may mga bitak, ay maaaring madaling kapitan ng frost burn.
Samakatuwid, sa buong panahon ng pagyeyelo, inirerekumenda na suriin kung ang mga paghahanda ng keso ay lumala.
Paano mag-freeze nang tama?
Gouda maaaring i-freeze sa tatlong paraan:
- maliliit na bar;
- manipis na hiwa;
- gadgad.
Ang bawat uri ng produkto ay may sariling mga panuntunan sa pagyeyelo.
Sa mga bahagi
Paano i-freeze ang portioned cheese:
- Gupitin ang produkto sa mga hiwa. Hindi inirerekomenda na maglagay ng malalaking piraso ng produkto sa silid. Ang keso ay kailangang i-chop sa mas maliliit na piraso. Inirerekomenda na hatiin ang gulong ng keso o i-block sa mga bahagi na tumitimbang ng hanggang 200 g. Ang mga maliliit na hiwa ay ganap na magyelo at matutunaw nang mas mabilis sa karagdagang pag-defrost.
- I-wrap ang keso sa pelikula. Ang plastic cling film o isang plastic ziplock bag ay angkop para dito. Ang mga handa na piraso ay kailangang balot nang mahigpit hangga't maaari, sinusubukang pisilin ang lahat ng labis na hangin mula sa packaging. Kung hindi, ang produkto ay maaaring magdusa ng frost burn.
- Ang nakabalot na Gouda ay dapat ding ilagay sa isa pang freezer bag. Ito ay magbibigay sa produkto ng karagdagang proteksyon mula sa lamig.
- Ipahiwatig ang oras at petsa ng pagyeyelo. Upang masubaybayan kung gaano katagal ang produkto ng fermented milk ay nasa freezer, kailangan mong gumawa ng mga marka sa bag gamit ang isang waterproof marker. Ipinapahiwatig ng packaging ang petsa ng pagyeyelo at petsa ng pag-expire ng produkto.
Ginadgad o tinadtad
Kung ang Gouda ay gagamitin hindi para sa mga sandwich o isang plato ng keso, ngunit para sa pagluluto, dapat itong i-chop sa maliliit na hiwa bago magyelo. Ang isang alternatibo ay ang lagyan ng rehas o katas sa isang food processor.
Paano i-freeze ang durog Gaudu:
-
Pagbalot ng produkto. Pinutol o gupitin sa maliliit na piraso, ang produkto ay dapat ilagay sa isang plastic bag na may siper.Kung plano mong i-freeze ang nakabalot na keso na binili sa isang tindahan, dapat na bahagyang buksan ang shell.
Upang palabasin ang labis na hangin, kailangan mong malumanay na pisilin ang pakete at pagkatapos ay muling isara ito nang mahigpit.
- Karagdagang packaging. Ang Bagged Gouda ay dapat ilagay sa isang karagdagang freezer bag. Ang ganitong siksik na shell ay protektahan ang keso mula sa frost burn.
- Gamit ang parchment paper. Inirerekomenda na i-line ang mga durog na bar ng mga hiwa ng keso na may papel na parchment. Para sa bawat paghahatid kailangan mo ng isang maliit na hugis-parihaba na sheet ng parchment. Ang bawat piraso ay dapat na humigit-kumulang 1.5 cm ang lapad kaysa sa hiwa ng keso. Ang bawat parihaba ng pergamino ay nasa pagitan ng manipis na mga bloke ng keso.
Gagawin nitong mas madaling paghiwalayin ang mga piraso sa isa't isa habang nagde-defrost. Upang mamaya makakuha ng ilang mga hiwa mula sa pangkalahatang bag, kailangan mo lamang bunutin ang mga parihaba ng parchment paper. Ang kinakailangang bilang ng mga piraso ay madaling maghihiwalay mula sa kabuuang masa ng keso.
Mga panuntunan sa pag-defrost
Gouda cheese dapat i-defrost sa refrigerator sa loob ng 1-2 araw. Sa panahon ng proseso ng pag-defrost, unti-unting inalis ang mga ice crystal at naibalik ang moisture ng keso.
Ang produkto, pinutol sa manipis na hiwa o gadgad, ay dapat ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang araw. Ang mas malalaking hiwa at piraso ay pinakamainam na i-defrost sa refrigerator sa loob ng 48 oras. Sa kasong ito, ganap silang matunaw.
Kailangan mong alisin ang mas maraming keso sa freezer gaya ng plano mong gamitin sa malapit na hinaharap.Kailangan mong alisin ang kinakailangang halaga mula sa bag na may gadgad na produkto at ibalik ang natitira sa freezer.
Ang mga manipis na hiwa ay tinanggal mula sa bag ng freezer gamit ang parchment paper.. Susunod, ang bag ay muling tinatakan at ipinadala sa istante ng freezer. Ang isang malaking piraso ay kailangang ganap na ma-defrost.
Ang lasaw na gouda ay dapat kainin o gamitin para sa pagluluto sa loob ng 2-3 araw. Kahit na ang pagkain ay hindi pa nag-expire, ang natitirang keso ay dapat na itapon ng 3 araw pagkatapos mag-defrost.
Konklusyon
Ang gouda cheese ay maaaring i-freeze nang maayos sa freezer. Ang pagkakapare-pareho ng produktong ito at ang lasa nito pagkatapos ng pag-defrost ay bahagyang nagbabago. Ito ay nagtatakda ng Gouda bukod sa malambot na keso.
Ang tinatayang inirerekumendang shelf life ng produkto ay hanggang 6 na buwan.. Matapos ang petsa ng pag-expire, mas mahusay na itapon ang hindi nagamit na frozen na produkto.
