Tandaan sa mga maybahay: posible bang i-freeze ang Camembert cheese at kung paano ito gagawin nang tama

Ang malambot, mataba na Camembert cheese ay isang masarap na produkto na may kaaya-ayang lasa. Ginagamit ito nang nakapag-iisa at bilang bahagi ng mga kumplikadong pinggan.

Kung mayroong higit na keso sa bahay kaysa sa kinakailangan, ang tanong ay lumitaw tungkol sa posibilidad ng pagyeyelo.

Sasabihin namin sa iyo sa artikulo kung posible na i-freeze ang Camembert cheese at kung paano ito gagawin nang tama.

Mga Tampok ng Produksyon

Ang Camembert ay isang napakapopular na keso na may kakaibang lasa at aroma. Sa panahon ng pagkakaroon nito, ang recipe ay sumailalim sa mga pagbabago, at sa anyo nito ngayon, ito ay naging kilala mula noong katapusan ng ika-19 na siglo.

Ang produksyon ng Camembert ay may isang bilang ng mga tampok. Kapag gumagamit ng tradisyonal na teknolohiya, ang mga gulong ng keso ay nakuha sa isang mahigpit na tinukoy na sukat, na tumitimbang ng 0.340 kg. Ang isang serving ng 25 litro ng buong gatas ay sapat na upang makagawa ng 12 tulad ng mga ulo..

Ang Camembert ay tradisyonal na inihanda hindi sa buong taon, ngunit mula Setyembre hanggang Mayo, bago ang init. Ang teknolohiya mismo ay medyo kumplikado, na nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga pamantayan ng temperatura at oras.

Ang katangian ng kultura ng amag ng Camembert ay nararapat na espesyal na pansin. Sa panahon ng pagkahinog ng keso, nagbabago ito, nagiging asul mula sa puti, kulay-abo, at pagkatapos ay pula-kayumanggi. Ang kulay ng amag ay nagpapahiwatig ng pagkahinog ng keso at ang mataas na kalidad ng produkto..

Kung tama ang paghahanda ng Camembert, dapat itong maging matatag, na may amag na katangian ng kulay ng iba't. Espesyal din ang transportasyon ng orihinal na produkto - ginagamit ang mga espesyal na kahon na gawa sa kahoy at dayami.

Sa maliit na bayan ng Vimoutier sa Pransya, isang alaala ang itinayo sa bahagi ng batang babae na si M. Harel, na, ayon sa alamat, ay nanirahan sa nayon ng Camembert at siya ang unang nagsimulang magbenta ng keso ng parehong pangalan.

Posible ba ang pagyeyelo?

Ang Real Camembert ay bihirang makita sa pagbebenta, kaya maaaring gusto mong mag-stock dito para magamit sa hinaharap. Ang produkto ay naiimbak nang maayos at maaaring tumagal ng ilang linggo sa angkop na mga kondisyon.. Ngunit kung minsan kailangan mong i-freeze ang labis.

Karamihan sa mga hard at semi-hard cheese ay maaaring i-freeze. At isa na rito si Camembert. Pinapayagan ka nitong makabuluhang pahabain ang buhay ng produkto sa bahay. Ngunit may ilang mga nuances sa storage organization na ito.

Ang hindi maikakaila na mga pakinabang ng pagyeyelo ng isang produkto ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

• makabuluhang (hanggang ilang buwan) extension ng shelf life;
• ang kakayahang mag-stock ng produkto;
• ang kakayahang mag-save ng natirang produkto.

Pagkatapos mag-defrost, mananatiling ligtas ang Camembert para sa kalusugan.

Nawawala ba ang kalidad ng produkto pagkatapos ng pagyeyelo?

Ang pagkakalantad sa mga negatibong temperatura para sa anumang produkto ay hindi pumasa nang hindi nag-iiwan ng bakas. Pagkatapos ng pagyeyelo ng keso maaaring magbago ang texture at mawalan ng lasa.

Kung plano mong gamitin ito para sa pagluluto sa hurno, sa mga sarsa, at sa mga pagkaing nangangailangan ng heat treatment, hindi ito kritikal. Ang ilang mga crumbling o, sa kabaligtaran, stringiness kapag natutunaw ang keso ay hindi masyadong kapansin-pansin.

Gaano katagal mag-imbak sa freezer?

Sa wastong pagsasaayos ng imbakan ng Camembert Maaaring manatili sa freezer hanggang anim na buwan. Ngunit mahalagang isaalang-alang na kung mas mahaba ang produkto sa freezer, mas malaki ang mga pagbabago sa texture nito.

Paano mag-freeze nang tama?

Ang kalidad ng produkto pagkatapos ng pag-defrost ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung gaano katama ang pagyeyelo na isinasagawa.

Paghahanda

Ang isa sa mga pangunahing punto ay ang pumili ng isang sariwang (hindi nag-expire) na produkto nang walang pinsala. Ang keso ay dapat na hinog nang husto at medyo matigas. Para sa kadalian ng karagdagang paggamit, ang ulo ay maaaring i-cut sa hiwalay na mga piraso.

Tara

Ang bawat bloke ng keso ay dapat na maingat na nakabalot sa foil.

Kung ninanais, ang mga piraso ay maaaring ilagay sa isang lalagyan o sa isang zip-lock na bag, na dapat na may label na may petsa.

Ang pagyeyelo sa mga indibidwal na bahagi ay nangangahulugan na hindi mo kailangang mag-defrost ng mas maraming keso kaysa sa kinakailangan. Ang produkto ay hindi maaaring muling i-frozen..

Posible ring i-freeze ang buong ulo. Sa kasong ito, hindi na kailangang alisin ang orihinal na packaging.

Mga kundisyon

Ang nakabalot na produkto ay inilalagay sa freezer. At hindi na nila ito ilalabas hangga't hindi kailangan ang Camembert. Maipapayo na ang temperatura sa freezer ay hindi dapat mas mataas sa -18-20°C.

Paano mag-defrost?

Ang susunod na napakahalagang punto ay ang wastong pag-defrost.. Ang pinakamahusay na paraan ay ilipat ang keso mula sa freezer patungo sa refrigerator. Ito ay lilikha ng mga kinakailangang kondisyon para sa unti-unting pagtunaw ng keso.

Maaari mo ring i-defrost ang keso sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan kasama nito sa malamig na tubig.Ang diskarte na ito ay magpapahintulot sa keso na mag-defrost nang mas mabilis. Hindi mo dapat pilitin ang proseso ng lasaw. Ang anumang pagkakalantad sa mataas na temperatura ay negatibong makakaapekto sa pagkakapare-pareho ng produkto at magpapalala sa lasa nito.

Konklusyon

Ang bawat maybahay ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung i-freeze si Camembert. Ito ay maaaring maging napakapraktikal, dahil kahit na ang natitirang produkto ay hindi kailangang itapon – maaaring ipadala ang mga ito para sa pangmatagalang imbakan, at magamit nang malaki sa loob ng ilang buwan.

At sa mga kaso kung saan ang Camembert ay binalak na gamitin bilang isang sariwang meryenda, mas mahusay na maiwasan ang pagkakalantad sa mababang temperatura.