Isang hindi maliwanag na desisyon, o kung posible bang i-freeze ang malambot, semi-matigas at matigas na keso ng kambing
Ang keso ng kambing ay isang produkto ng pagawaan ng gatas na kilala sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at kaaya-ayang lasa.
Malawakang ginagamit ito sa pagluluto, ngunit nangyayari rin na maraming keso ang natitira, at kailangan mong magpasya kung paano mapangalagaan ang suplay.
Sasabihin namin sa iyo sa artikulong ito kung posible na i-freeze ang malambot na keso ng kambing.
Nilalaman
Posible bang mag-freeze?
Ang konsepto ng "keso ng kambing" ay pinagsasama ang ilang mga sikat na uri ng produkto ng pagawaan ng gatas. Maaari silang gawin sa industriya o sa bahay.
Ang homemade goat cheese ay malambot, plastik, at may pinong lasa. Hindi ipinapayong i-freeze ang naturang produkto.
Ngunit kung walang pagpipilian, maaari ring ipadala ito sa lamig. Ang isang makabuluhang kawalan ng naturang imbakan ay ang bahagyang pagkawala ng natatanging lasa at pagbabago sa texture.
Ang mga varieties ng adobo na keso ng kambing ay napakalambot. Kapag naka-imbak sa refrigerator, ang pagkakaroon ng brine ay nakakatulong na mapanatili ang pagkakapare-pareho ng produkto. Ngunit, kung ang pagyeyelo ay binalak, kailangang patuyuin ang likido at patuyuin ang mga bar.
At kahit na ang mga kundisyong ito ay natutugunan, pagkatapos ng defrosting ang produkto ay magiging angkop lamang para sa paghahanda ng mga kumplikadong pinggan, at hindi bilang isang independiyenteng meryenda.
Mga panuntunan sa pagyeyelo
Para sa nagyeyelong keso ng kambing para magamit sa hinaharap, ang isang freezer ng sambahayan ay angkop, kung saan ang temperatura ay pinananatili nang hindi mas mataas kaysa sa -18? C.
Ang pangunahing gawain ay hindi lamang upang mapanatili ang produkto, ngunit din upang ibigay ito sa lahat ng mga kondisyon upang mapanatili ang pagkakapare-pareho, kulay at lasa.
Laki ng Paghahatid
Ang unang bagay na kailangan mong magpasya ay ang laki ng mga bahagi upang mag-freeze.
Kinakailangang isaalang-alang na ang frozen na keso ay nagiging napakahirap at mahirap hatiin sa mga piraso. Samakatuwid, sa hinaharap ito ay defrosted bilang isang buong bloke.
Ang isang malaking bahagi ng produkto ay maaaring hindi palaging maginhawang gamitin. Bilang karagdagan, kapag na-defrost na ang keso ay hindi na mailalagay muli sa freezer.
Paghahanda ng produkto
Ang malambot na keso ng kambing ay naglalaman ng isang malaking halaga ng likido, na nagiging yelo kapag nagyelo. Sa kasong ito, ang texture ng produkto ay magdurusa, sa mas malaki o mas maliit na lawak.
Package
Bilang packaging para sa imbakan sa freezer Praktikal na gumamit ng mga lalagyan na may takip at masikip na zip-lock na mga bag. Nagbibigay sila ng kinakailangang antas ng higpit upang ang keso ay mag-oxidize nang mas kaunti kapag nakikipag-ugnay sa hangin at hindi sumipsip ng mga dayuhang amoy.
Ang bawat pakete ay maaaring maglaman ng isa o higit pang mga piraso. Bukod dito, ang keso lamang ng parehong uri ang maaaring i-freeze nang magkasama.
Kung mayroon kang magagamit na vacuum sealer, kailangan mong gamitin ito. Sa ganitong paraan ang produkto ay hindi lamang mapoprotektahan, ngunit kukuha din ng kaunting espasyo sa freezer. Ang mga label sa packaging na nagpapahiwatig ng petsa ay isang maginhawang karagdagan kapag nag-aayos ng pangmatagalang imbakan.
Gaano katagal mag-imbak sa freezer?
Kapag nag-aayos ng imbakan ayon sa lahat ng mga patakaran at pagmamasid sa mga kondisyon ng temperatura, keso ng kambing maaaring manatili sa freezer sa loob ng 6 na buwan.
Ngunit mahigpit na inirerekomenda ng mga eksperto ang paghahanap ng paggamit para sa produkto sa loob ng unang dalawa hanggang tatlong buwan. Dahil ang mas mahabang keso ng kambing ay nakaupo sa freezer, mas malaki ang mga pagbabago sa texture at lasa nito.
Paano mag-defrost?
Upang hayaang matunaw ang keso ng kambing pagkatapos mailagay sa freezer, Inirerekomenda na ilagay muna ito sa refrigerator. Ang temperatura doon ay mas mataas kaysa sa freezer at mas mababa kaysa sa silid.
Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang produkto ay unti-unti at medyo mabagal. Depende sa dami ng packaging at uri ng keso, maaaring tumagal ito ng hanggang 12 oras. Ang mga matitigas na varieties na ipinadala para sa pag-iimbak sa malalaking piraso ay nagdefrost lalo na nang dahan-dahan.
Kapag nawala na ang lahat ng yelo, maaaring mabago nang malaki ng produkto ang pagkakapare-pareho nito. At mayroong direktang kaugnayan dito - mas malambot at mas bata ang keso, mas magiging makabuluhan ang mga pagbabago sa texture nito.
Pagkatapos ng lasaw, ang likido ay madalas na humihiwalay sa produkto, at ito mismo ay nagiging mas layered at tuyo. Hindi ito dapat gamitin sa dalisay na anyo nito, ngunit posible na isama ito sa iba't ibang mga pinggan. Posible ring i-freeze ang ilang mga pagkaing naglalaman ng keso ng kambing, tulad ng mga pie.
Konklusyon
Ang nagyeyelong keso ng kambing, lalo na ang malambot na mga varieties, ay hindi isang malinaw na solusyon. Ang produktong ito ay isa sa mga pinakamahusay na ginagamit sariwa.
Sa matinding mga kaso, ang paglalagay nito sa freezer ay maaaring maging solusyon sa problema., kapag ito ay lubhang kinakailangan upang mapanatili ang keso bilang isang paghahanda para sa hinaharap na mga pie at iba pang mga pinggan, sa panahon ng paghahanda kung saan ito ay sasailalim sa paggamot sa init at pagtunaw.