Isang opsyon para sa pag-iimbak ng labis, o posible bang i-freeze ang mozzarella cheese?

Ang isa sa mga pinakakaraniwang Italian cheese ay mozzarella. Maaari itong gamitin para sa mga side dish, sa paghahanda ng mga salad at sa paglikha ng mga dessert.

Kung may natitira pang labis na produkto, nagiging mahirap itong iimbak. Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng keso ay may iba't ibang uri, at bawat isa ay may sariling katangian.

Samakatuwid ang pangunahing tanong - posible bang i-freeze ang mozzarella cheese, at kung ano ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito.

Posible bang mag-freeze?

Ang Mozzarella ay kabilang sa grupo ng mga semi-hard cheese. Tradisyonal na ito ay gawa sa gatas ng itim na kalabaw.

Binebenta Ang Mozzarella ay matatagpuan sa tatlong uri:

• sariwa, sa anyo ng mga bola sa brine;
• sa mga bloke;
• durog.

Pinutol

Ang keso na ibinebenta na ginutay-gutay na ay kadalasang naglalaman ng mga karagdagang sangkap na pumipigil sa pagkalat at pagdikit. Sa karamihan ng mga kaso, ang naturang produkto ay lubos na pinahihintulutan ang pagyeyelo.

Sa brine

Ang mga bola ng keso ay direktang nakaupo sa brine. Ang pagyeyelo ay maaaring makaapekto nang malaki sa hitsura, pagkakapare-pareho at lasa ng produkto.. Ito ay dahil sa mataas na moisture content nito. Pagkatapos ng defrosting, ang mga bola ay maaaring gamitin upang pagyamanin ang lasa ng mga kumplikadong pinggan.

Sa mga bloke

Ang mga bloke ng Mozzarella ay may siksik na pagkakapare-pareho. Ang keso na ito ay may mas mahabang buhay ng istante kaysa sa adobo na keso sa mga bola.

Ang pagyeyelo nito ay medyo madali, ngunit Ang mga pagbabago sa istraktura pagkatapos ng defrosting ay hindi pa rin maiiwasan.

Kung kailangan mo ng tinadtad na mozzarella para sa paghahanda ng mga pinggan, dapat mong alagaan ito nang maaga at i-chop ito bago ilagay ito sa freezer.

Gaano katagal mag-imbak sa freezer?

Ang biniling mozzarella, na nasa orihinal nitong packaging, ay maaaring itago sa buong panahon na nakasaad sa label. Pagkatapos ng pagbubukas - 3 araw lamang. Kung hindi mo planong gamitin ang mga natira sa ngayon, mas mabuting mag-alala tungkol sa pagyeyelo.

Ang homemade mozzarella ay maaari ding i-freeze. Ang pag-iimbak nito sa freezer ay limitado sa tatlong buwan kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa maingat na packaging, na dapat pumipigil sa keso na madikit sa hangin at sa iba pang nilalaman ng freezer.

Paano ka dapat mag-freeze?

Depende sa kung anong uri ng mozzarella ang magagamit, ang diskarte sa pagyeyelo ay nagbabago din.

Rassolnaya

Ang mga bola ng keso ay ibinebenta sa brine. Kung ang produkto ay ginagamit sariwa para sa pagkain, pagkatapos ito ay naka-imbak nang direkta sa likido sa refrigerator. Ngunit sa kaso ng pagyeyelo, hindi ipinapayong gawin ito.

Ang pinaka-angkop na opsyon sa imbakan brine mozzarella tulad nito:

1. Alisin ang mga bola mula sa lalagyan kung saan ibinenta ang mga ito.
2. Patuyuin ang produkto.
3. Kung ang mga bahagi ay masyadong malaki, mas mahusay na i-cut ang bawat piraso nang maaga. Kung sila ay maliit, mas mahusay na huwag putulin ang mga ito.
4. Patuyuin muli. Ito ay lalong mahalaga kung ang mga bola ay kailangang putulin.
5. Ilagay ang mga piraso sa isang tray (cutting board o iba pang angkop na kagamitan sa kusina) sa isang layer, at ilagay ang mga ito sa freezer nang mahigpit na pahalang.
6. Pagkatapos ng ilang oras, kapag ang keso ay sapat na nagyelo, kailangan mong alisin ito at ilagay sa isang plastic na lalagyan na may takip o sa isang bag na angkop para sa pagyeyelo.
7. Ang mozzarella na nakabalot sa ganitong paraan ay inilalagay sa freezer.

Sa mga bloke

Ang Mozzarella sa block form ay orihinal na inilaan para sa paggawa ng pizza. Ito ay may siksik na pagkakapare-pareho at naglalaman ng mas kaunting kahalumigmigan kaysa sa iba't ibang bola. Ang produktong ito ay mas pinahihintulutan ang pagyeyelo.

Para madaling lagyan ng rehas ang mozzarella, kailangan mong magpatuloy tulad ng sumusunod:

1. Ilagay ang buong bloke sa freezer sa loob ng 15-30 minuto. Upang ito ay maging mas mahirap kaysa sa una.
2. Alisin ang produkto mula sa freezer at lagyan ng rehas ito.
3. Ilagay ang foil sa ibabaw ng baking sheet o cutting board na kasya sa freezer.
4. Ipamahagi ang produkto nang manipis hangga't maaari sa ibabaw ng inihandang ibabaw.
5. I-load ito tulad nito sa freezer sa isang pahalang na posisyon.
6. Sa sandaling ang keso ay nagyelo, kailangan mong alisin ito at ilipat ito sa isang napiling lalagyan. Ito ay maaaring isang masikip na bag o lalagyan.
7. I-seal nang mahigpit ang lalagyan.
8. Ilipat ang mga lalagyan at bag sa freezer.

Nagde-defrost

Maaari mong i-defrost ang keso sa iba't ibang paraan. Ang pinakatamang opsyon ay ilagay ito sa refrigerator sa isang istante.

Kung mas maliit ang mga piraso, mas mabilis silang matunaw.. Mayroon ding mga alternatibong opsyon.

Halimbawa, sa mesa lamang sa kusina o sa pamamagitan ng paglalagay ng isang pakete ng keso sa isang lalagyan ng malamig na tubig.Pagkatapos ng lasaw, ang produkto ay binura ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

Gayundin, sa ilang mga kaso, ang grated mozzarella ay hindi maaaring i-defrost sa lahat. Kung kailangan mo ito para sa pagwiwisik, halimbawa, pizza, lasagna, mga inihurnong sandwich, pagkatapos ay maaari mong kunin ang briquette nang diretso mula sa freezer at gumamit ng mga mumo ng keso.

Ang lasaw na mozzarella ay hindi dapat umupo sa refrigerator nang matagal. Maipapayo na gamitin ito kaagad pagkatapos makumpleto ang pag-defrost..

Konklusyon

Ang mozzarella cheese ay maaari lamang i-freeze kapag kinakailangan upang patagalin ang shelf life nito. Kasabay nito, mahalaga na huwag lumampas sa oras na ang produkto ay nasa freezer, at kumilos nang mahigpit ayon sa tinatanggap na mga patakaran.