Nagyeyelong tofu cheese: posible ba at paano ito gagawin nang tama?
Sa kaibuturan nito, ang tofu ay hindi isang gatas na keso, ngunit isang produktong gawa sa soybeans. Mayroon itong banayad na lasa, na nagbibigay-daan sa malawakang paggamit nito sa pagluluto, kabilang ang tradisyonal na lutuing Asyano.
Hindi mataba at mababa sa calorie, ang keso na ito ay kasama sa mga sarsa, pampagana, panghimagas, pagkaing karne at gulay. Sasabihin ko sa iyo sa artikulo kung posible na i-freeze ang tofu cheese.
Nilalaman
Dapat ko bang itago ito sa freezer?
Ang tofu ay ginawa mula sa soy milk sa pamamagitan ng curdling ito kapag pinainit, at pagkatapos ay pinindot ito. Kapag natapos, mayroon itong medyo siksik na pagkakapare-pareho. Ang isang bloke ng naturang keso ay maaaring malayang gupitin.
Ang isang natatanging tampok ng produkto ay ang kakayahang sumipsip ng mabuti sa mga aroma ng iba pang mga bahagi ng pinggan, kabilang ang mga marinade, sarsa at iba't ibang pampalasa. Ang versatility na ito ay nagbubukas ng magagandang posibilidad sa paggamit ng keso.
Ang texture nito ay maaaring pinindot o maluwag. Ang matitigas at malambot na uri nito ay ginagamit sa pagluluto.
Ngunit sa isang desperado na sitwasyon, ang posibilidad ng pangmatagalang imbakan sa mababang temperatura ay maaaring maging isang mahusay na solusyon. Ang tofu ay isang low-fat protein plant product na madaling natutunaw ng katawan.
Paano nakakaapekto ang pagyeyelo sa kalidad?
Ang pagkakalantad sa mababang temperatura ay nakaka-stress para sa produkto. Kahit na ang pagyeyelo na isinasagawa ayon sa lahat ng mga patakaran ay nakakaapekto sa mga katangian nito.
Kapag nagyelo, nagiging dilaw ang tofu. Ito ay isang normal na reaksyon sa pakikipag-ugnay sa mababang temperatura. Pagkatapos ng lasaw, ang kulay ay nagbabago sa isang mas magaan na lilim.
Sa kasong ito, ang texture ay nagiging porous. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng keso ay napanatili kahit na pagkatapos ng defrosting, na ginagawang posible ang pagyeyelo.
Ang binagong texture ay maaaring maging isang plus, kung kailangan mo ng tofu magdagdag ng lambot. Ito ay maaaring, halimbawa, kapag naghahanda ng nilagang gulay na may keso. Inirerekomenda na gumamit ng sariwang tofu upang gumawa ng mga sarsa.
Paano mag-freeze?
Kapag nagpaplanong maghanda ng tofu para magamit sa hinaharap, mahalagang tiyakin ang wastong kalidad ng produkto. Dapat itong sariwa at hindi nag-expire.
Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang soy cheese: sa orihinal na packaging nito at wala ito.. Sa mga retail chain, ang tofu ay matatagpuan sa orihinal nitong packaging, na naglalaman ng likido.
Kung inilagay mo ang produkto sa freezer sa form na ito, pagkatapos pagkatapos ng defrosting ang ibabaw ng keso ay matatakpan ng mga bitak dahil sa malaking halaga ng tubig. Mayroon ding posibilidad na kung ang temperatura ay bumaba nang husto, ang orihinal na packaging ay maaaring sumabog dahil sa pagbuo ng yelo.
Ang pamamaraan ay dapat na ang mga sumusunod:
- Buksan ang pakete.
- Alisan ng tubig ang likido.
- Pigain ang keso. Upang gawin ito, ilagay ang piraso sa isang ulam at pindutin pababa sa itaas gamit ang isang cutting board.
- Matapos mailabas ang labis na kahalumigmigan, ang keso ay dapat ilagay sa inihandang packaging.Ang mga pinatuyo na piraso ay maaaring ilagay sa isang ziplock bag o sa mga lalagyan ng pagkain na ligtas sa freezer.
- Ilagay ang mga paghahanda sa freezer.
Kung mayroong maraming tofu, mas mahusay na agad na hatiin ito sa magkakahiwalay na bahagi at i-freeze ito sa maliliit na piraso. Maipapayo na piliin ang laki ng paghahatid na kailangan para sa isang paghahanda. Pipigilan ka nitong mag-defrost ng mas maraming keso kaysa sa kinakailangan.
Maaari mo ring i-cut ang sariwang tofu sa mga cube nang maaga kung plano mong iprito ito mamaya. Mamaya, kapag nagde-defrost, ang keso, na hiniwa na, ay mas mabilis na matunaw at handa nang gamitin.
Kung mayroong ilang bahagi ng mga blangko, ang bawat isa ay dapat ilagay sa isang hiwalay na indibidwal na lalagyan. Upang maiwasan ang pagkalito at makalimutan kung gaano katagal ang tofu ay nagyelo, inirerekumenda na gumamit ng mga tag ng petsa.
Ang packaging ay dapat mapili sa isang paraan na, pagkatapos ilagay ang keso, mayroong maliit na libreng espasyo hangga't maaari na natitira dito. Nililimitahan nito ang pakikipag-ugnay sa hangin at pabagalin ang mga proseso ng oksihenasyon. Ang mas mahusay na kahalumigmigan ay inalis, ang mas kaunting pinsala ang keso ay magdurusa mula sa pagyeyelo.
Tagal ng imbakan
Ang tofu ay maaaring manatili sa freezer nang hindi hihigit sa 6 na buwan.
Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang paggamit ng keso nang mabilis hangga't maaari upang ang produkto ay hindi nakahiga sa imbakan ng mga buwan, at mahanap ang paggamit nito sa loob ng 90 araw.
Kapag natunaw na ang keso, mahalagang gamitin ito kaagad, dahil hindi na ito maiimbak ng mahabang panahon at hindi na muling mai-frozen.
Gamitin pagkatapos mag-defrost
Para sa mga pagkaing sensitibo sa mga pagbabago sa temperatura, mahalagang mag-defrost nang paunti-unti. Upang gawin ito, ilagay ang tofu sa istante ng refrigerator at hayaan itong unti-unting matunaw.
Depende sa laki ng piraso, aabutin ng ilang oras hanggang kalahating araw ang kumpletong pagtunaw.
Konklusyon
Ang unibersal, dietary at light tofu cheese ay maaaring ipagmalaki sa kusina, at kahit na magamit bilang isang kapalit ng karne. Ang labis na produkto ay hindi masisira kung ito ay nagyelo sa oras. Posible ring i-freeze ang mga pagkaing inihanda na gamit ang tofu.
