Paborito ng gourmet: ano ang buhay ng istante at ano ang mga panuntunan sa pag-iimbak para sa mozzarella cheese?
Ang mozzarella cheese ay isang sikat at nakikilalang produkto, na malawakang ginagamit sa pagluluto. Sa klasikong bersyon nito, ginawa ito mula sa sariwang gatas mula sa mga itim na kalabaw na nanginginain sa malinis na ekolohiya na rehiyon ng Italya ng Campania.
Ngunit sa panahon ngayon, kadalasang gawa sa gatas ng baka ang keso. Ang pag-aayos ng tamang pag-iimbak ng isang produkto ay may sariling mga katangian, na ipinapayong malaman bago ito bilhin. Pag-uusapan pa natin ang tungkol sa pag-iimbak ng mozzarella cheese.
Nilalaman
Mga Tampok ng Produkto
Ang mozzarella cheese ay isang natural na produkto na gawa sa gatas, thermophilic lactic acid culture at rennet. Ang teknolohiya ay nagsasangkot ng pagpainit ng butil ng keso, paghihiwalay ng whey at pagbuo ng isang masa ng pare-parehong pagkakapare-pareho sa isang plato.
Ang tapos na produkto ay makinis sa labas at patumpik-tumpik sa loob na may kaunting likido.. Ang hugis at sukat ng produkto ay maaaring mag-iba mula sa maliliit hanggang sa malalaking bola at tirintas. Makakahanap ka rin ng pinausukang mozzarella na ibinebenta. Ang Mozzarella ay ginawa ng ilang daang mga tagagawa sa buong mundo.
Panahon ng imbakan sa packaging
Sa kaibuturan nito, ang mozzarella ay isang adobo na keso na may kaaya-ayang lasa.Upang ang produkto ay maiimbak ng mahabang panahon, mahalagang sundin ang ilang mga patakaran.
Sa isang refrigerator
Ang pagpapanatiling mozzarella sa isang airtight na pakete sa refrigerator ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang produkto sa buong oras na tinukoy ng tagagawa.
Pinakamainam na kondisyon - temperatura mula 0 hanggang +7°C at proteksyon mula sa direktang sikat ng araw sa produkto.
Maipapayo na huwag iwanan ang keso na nakahiga sa paligid hanggang sa petsa ng pag-expire ng produkto, ngunit gamitin ito nang mas maaga.
Sa temperatura ng silid
Ang Mozzarella ay isang nabubulok na produkto na nangangailangan ng mga kondisyon ng imbakan. Ang isa sa mga partikular na mahalagang punto ay ang temperatura ng hangin sa lokasyon ng imbakan.
Ang mga kondisyon sa silid ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan ng mozzarella, kaya Ang produkto ay hindi dapat itago sa isang mainit na lugar. Kahit na ito ay nasa lalagyan ng airtight, ang keso ay hindi matitiis ang mataas na temperatura, at kung hindi ito inilabas sa lamig, mabilis itong mawawala.
Pagkabukas
Ang brine cheese sa orihinal nitong packaging ay nasa likido. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang pagkakapare-pareho at lasa nito sa loob ng mahabang panahon.
Mga kundisyon
Ang factory hermetically sealed packaging na may mozzarella, tulad ng mga nabuksan na, ay dapat na nakaimbak sa refrigerator. Mahalagang maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura. Kung walang likido, ang mozzarella ay magsisimulang matuyo nang napakabilis, nawawala ang kalidad nito at nagiging mas malasa.
Upang maiwasan ito, maaari kang kumilos tulad ng sumusunod:
Kung ang pakete kung saan ibinebenta ang mozzarella ay may takip at naglalaman ng solusyon, maaari mong iwanan ang keso dito.Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang takpan ang plastic tray na may takip upang ang mga nilalaman ay hindi matuyo.- Ilipat ang mozzarella mula sa orihinal na packaging sa isang plastic na lalagyan na may takip at ibuhos ang solusyon kung saan ibinebenta ang produkto sa itaas.
- Kung ang likidong ibinuhos ng tagagawa ng keso ay hindi magagamit, dapat mong ilipat ang mozzarella sa isang mangkok na puno ng purified water na may asin na natunaw dito. Ang solusyon ay inihanda sa rate ng 1 kutsara bawat kalahating baso ng tubig.
Ang isang mahalagang kondisyon ay ang adobo na keso ay dapat na naka-imbak sa likido, nang walang kontak sa iba pang mga produkto, at sa ilalim ng takip. Kung hindi posible na panatilihin ang mozzarella sa isang solusyon ng asin, maaari mo lamang itong itago sa malinis na tubig, na dapat palitan araw-araw.
Sa anong mga antas dapat itong iimbak?
Ang temperatura sa refrigerator ay pinakamainam para sa pagpapanatili ng mozzarella dito. Ito ay kanais-nais na ito ay nasa hanay mula 0°C hanggang +5°C.
Nagyeyelo: posible ba o hindi?
Kung kinakailangan upang ayusin ang imbakan sa loob ng mahabang panahon, ang tanong ay lumitaw tungkol sa posibilidad ng pagyeyelo. Ang malambot na plastic na keso ay hindi pinahihintulutan ang mababang temperatura, kaya hindi ipinapayong i-freeze ito.
Kung walang pagpipilian, ang keso ay maaaring i-freeze upang magamit sa ibang pagkakataon para sa paghahanda ng mga pagkaing napapailalim sa heat treatment. Hindi ipinapayong gamitin ito bilang isang independiyenteng meryenda - hindi na ito magiging katulad ng dati.
Ito ay kinakailangan upang hindi mag-defrost ng mas maraming produkto kaysa sa kinakailangan sa isang pagkakataon. Maginhawang gumamit ng zip-lock bag para sa packaging. Mahalagang subukang palabasin ang hangin dito hangga't maaari.
Ang shelf life ng frozen na produkto ay hanggang 3 buwan. Ngunit ipinapayong gamitin ang keso nang mas maaga, dahil mas matagal ito sa freezer, ang mga pagbabago ay mas makakaapekto dito.
Ang pag-defrost ng mozzarella ay dapat na unti-unti. Upang gawin ito, ilipat ang keso sa istante ng refrigerator. Ang lasaw ay tatagal mula sa ilang oras hanggang isang araw, depende sa laki ng piraso. Hindi na kailangang pilitin ang pag-defrost, dahil kung mabilis na na-defrost sa pamamagitan ng pagkakalantad sa mataas na temperatura, ang mozzarella ay maaaring makabuluhang mawala ang pagkakapare-pareho at lasa nito.
Matapos matunaw ang keso, ipinapayong gamitin ito kaagad. Ang nasabing mozzarella ay hindi na maiimbak ng mahabang panahon. Kapag naglalagay ng mozzarella sa freezer Inirerekomenda na mag-attach ng label ng petsa sa packaging. Ito ay mananatiling kontrol sa kung gaano katagal umupo ang keso.
Sa mga bloke
Bilang karagdagan sa sikat na anyo sa anyo ng mga bola, ang mozzarella ay maaaring gawin sa anyo ng mga bloke.
Ang ganitong uri ng keso ay hindi na nakaimbak sa brine. Ang ganitong uri ng produkto ay naglalaman ng mas kaunting tubig at samakatuwid ay mas napreserba kaysa sa iba't ibang brine.
Maaari mo ring i-freeze ang keso na ito. Kung ang bloke sa una ay sapat na malaki, maaari itong agad na gupitin sa mga piraso ng nais na laki, at i-freeze ang mga ito nang hiwalay.
Sa kaso kapag ang produkto ay gagamitin, halimbawa, upang iwiwisik ang pizza, hindi ito kailangang ganap na ma-defrost, ngunit gadgad habang ang keso ay bahagyang nagyelo.
Inirerekomenda na mag-imbak ng brine at harangan ang mozzarella nang hiwalay, kabilang ang sa freezer.
Mga tip sa pagpili
Kapag bumibili ng mozzarella sa isang retail chain kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:
- Petsa ng paggawa. Ang produkto ay hindi dapat mag-expire.
- Kalidad at integridad ng packaging.
- Tambalan. Ang de-kalidad na keso ay hindi dapat maglaman ng mga artipisyal na lasa o sintetikong sangkap.
- Ang buhay ng istante na ipinahiwatig sa pakete na masyadong mahaba ay maaaring magpahiwatig ng pagkakaroon ng mga preservative sa produkto.
- Sa punto ng pagbebenta, ang keso ay dapat na naka-imbak sa ilalim ng tamang mga kondisyon.
Konklusyon
Ang Mozzarella ay isang masarap at malusog na produkto na makakatulong sa pag-iba-iba kahit na ang holiday table. Ang hindi pangkaraniwang texture at pinong lasa ay ginagawang paborito ng maraming gourmet ang keso na ito.
