Mga lihim at buhay ng istante ng Russian cheese

Ang pag-iimbak ng Russian cheese ay hindi isang idle na tanong. Pagkatapos ng lahat, ang lasa, kalidad, at kaligtasan ng mga delicacy ay nakasalalay sa maraming mga parameter.

Ang mga petsa ng pag-expire at mga kondisyon ng imbakan ay mahalaga.

Isasaalang-alang namin ang mga patakaran, tuntunin at kundisyon para sa pag-iimbak ng Russian cheese sa artikulo.

Shelf life ayon sa GOST

Ang Russian cheese ay isa sa pinakasikat at paboritong varieties. Hanggang 2015, napapailalim ito sa isang hiwalay na GOST. Ngayon ang mga teknikal na kinakailangan ay makikita sa pangkalahatang GOST 32260-2013 Semi-hard cheeses. Mga teknikal na kondisyon.

Ipinapahiwatig ng dokumento ang inirerekumendang buhay ng istante ng produkto hanggang 30 araw, napapailalim sa mga kondisyon ng imbakan. Ito ang temperatura, halumigmig, kalapitan ng kalakal. Pinapayagan din ng GOST ang mga tagagawa na independiyenteng ipahiwatig ang buhay ng istante ng keso. Magsisimula ang countdown mula sa sandaling matapos ang proseso ng teknolohiya.

Maraming mga kadahilanan ang maaaring tumaas ang buhay ng istante at imbakan ng keso ng Russia. Sa kanila:

• kalidad ng mga hilaw na materyales;
• pakete;
• teknolohiya ng pagmamanupaktura;
• recipe.

Ang lahat ng mga puntong ito ay itinakda sa GOST na isinasaalang-alang ang kaligtasan ng pagkain. Halimbawa, ang isa sa mga mahalagang tagapagpahiwatig na nagpapahaba ng buhay ng istante ay ang packaging.

Mga kundisyon

Ang wastong imbakan ay ginagarantiyahan ang pagiging bago at kaligtasan ng produkto para sa buong panahon na tinukoy ng tagagawa.

Sa isang saradong pakete

Ang mga lalagyan ng keso ay nagbibigay ng tatlong mahahalagang tungkulin:

1. Protective. Ang packaging ay nagpapabagal, ngunit hindi ganap na huminto, ang mga proseso ng microbiological pareho sa produkto mismo at pinoprotektahan laban sa pakikipag-ugnay sa dayuhang pathogenic microflora.
2. Pang-impormasyon. Nasa pakete na ipinapahiwatig ng tagagawa ang lahat ng kinakailangang impormasyon: komposisyon, halaga ng nutrisyon at enerhiya, petsa ng paggawa, petsa ng pag-expire at imbakan sa sarado at bukas na mga lalagyan, address at mga contact ng tagagawa.
3. Aesthetic. Ang kaakit-akit na hitsura ng packaging ay ginagarantiyahan ang pagkilala sa isang partikular na tatak at iniuugnay ng mamimili sa isang tiyak na kalidad ng produkto.

Ang Russian cheese sa isang saradong lalagyan ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar sa isang pare-pareho ang temperatura. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang refrigerator.

Sa kawalan nito gumamit ng anumang iba pang cool na lugar:

• balkonahe;
• veranda;
• pantry;
• cellar.

Pagkabukas

Kapag binuksan ang orihinal na packaging, ang paglaki ng bacterial ay umuunlad sa keso, na makabuluhang binabawasan ang panahon ng pagiging bago. Dahil binibigyan ng kalayaan ang mga tagagawa na magtakda ng mga deadline, nagbibigay sila ng iba't ibang impormasyon.

Maaaring ito ang mga sumusunod na opsyon pagkatapos buksan ang package:

• maaaring maimbak para sa buong tinukoy na buhay ng istante;
• 12 oras;
• 24 na oras;
• hanggang 8 araw;
• iba pang mga pagpipilian.

Ang lahat ay nakasalalay sa parehong mga kadahilanan na nakalista sa itaas, na nakakaapekto sa buhay ng istante at imbakan.

Ang isang bukas na piraso ng keso ay matutuyo nang napakabilis. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong malaman ang ilang mga nuances imbakan:

1. Ilagay sa isang baso o plastik na lalagyan na may masikip na takip.
2. I-wrap sa foil, parchment, espesyal na papel, mga vacuum bag.
3. Ang isang piraso ng asukal ay makakatulong na alisin ang labis na kahalumigmigan.
4. I-wrap sa isang tela na babad sa saline solution.

Ang pinakamasamang paraan upang mag-imbak ng keso ay mga lalagyang metal at mga plastic bag.

Temperatura

Temperatura ng imbakan ng keso ng Russia inirerekomenda sa loob ng -4 hanggang +6 degrees at halumigmig mula 80 hanggang 90%. Ang rate ng pagkasira ng produkto ay tumataas sa proporsyon sa pagtaas ng temperatura.

Konklusyon

Ang buhay ng istante ng Russian cheese ayon sa GOST ay 30 araw. Maaaring dagdagan o bawasan ang yugtong ito depende sa maraming salik. Ang pag-alam sa mga lihim ng pag-iimbak ng isang produkto ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang hindi maunahan na lasa at aroma nang mas matagal.