Isang sikat ngunit nabubulok na produkto, o kung ano ang shelf life ng curd cheese

Ang curd cheese ay isa sa mga sikat na produkto na kadalasang ginagamit sa paggawa ng meryenda.

Hindi lamang ito masarap, ngunit naglalaman din ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Upang maiwasan ang pagkasira ng naturang keso, mahalagang iimbak ito ng maayos sa bahay.

Pag-uusapan natin ang pag-iimbak ng cottage cheese mamaya.

Ano ang kinakatawan nito?

Ang produksyon ng produktong ito ay batay sa pagproseso ng natural na gatas. Maingat na pinili at paunang nasubok, ito ay nagiging cream pagkatapos dumaan sa separator. Susunod, idinagdag ang whey, gatas, starter culture, at rennet.

Alinsunod sa karaniwang teknolohiya, ang ripening ay isinasagawa upang bumuo ng curd curd, na inasnan at nakabalot. Ang isang natatanging tampok ng produkto ay ang mataas na nilalaman ng protina, kaltsyum, bitamina B at posporus.

Ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na malambot at ang kulay nito ay dapat na magaan.. Kung ikukumpara sa iba pang uri ng keso, ang curd cheese ay may mas mataas na nilalaman ng amino acid.

Gaano katagal ito nakaimbak?

Ang curd cheese ay isang produkto na nabubulok. Ang tagal ng imbakan nito ay higit na nakasalalay sa mga kondisyon ng imbakan at packaging.

Saradong packaging

Ang saradong, airtight na lalagyan kung saan ibinebenta ang produkto ay nagpapahintulot na maimbak ito para sa buong petsa ng pag-expire na ipinahiwatig sa packaging ng tagagawa.

Ito ay posible lamang kung:

• ang integridad ng lalagyan ay hindi nakompromiso;
• Ang mga kondisyon ng imbakan ay tumutugma sa mga inirerekomenda sa packaging ng produkto.

Sa karaniwan, ang curd cheese ay maaaring itago sa hindi pa nabubuksang selyadong packaging nang hanggang 90 araw, maliban kung tinukoy ng tagagawa. Ngunit, kung hindi airtight ang lalagyan, maaari itong manatili nang hanggang 7 araw. Sa sandaling mabuksan ang pakete, ang buhay ng istante ng keso ay nabawasan.

Pagkabukas

Matapos mabuksan ang pakete, Ang produkto ay dapat gamitin sa loob ng isang linggo. Sa panahong ito, kailangan mong panatilihin ang keso sa refrigerator, na sakop.

Refrigerator

Ang refrigerator ay may lahat ng kinakailangang kondisyon para sa pag-iimbak ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Sa isang lalagyan ng airtight, maaari itong manatili para sa buong petsa ng pag-expire na nakasaad sa label.

Sa isang bukas na lalagyan - hanggang sa 7 araw. Ang keso ay maaaring ilagay sa isang istante o sa isang kompartimento na inilaan para sa mga gulay at prutas.

Temperatura ng silid

Masyadong mataas ang temperatura ng kuwarto para mag-imbak ng cream cheese. Sa ganitong mga kondisyon, maaari siyang manatili nang hindi hihigit sa 4 na oras, sa kondisyon na malayo siya sa mga kagamitan sa pag-init at sikat ng araw.

Kung kailangan mong iwanan ang produkto nang mas mahabang panahon, kaagad pagkatapos gamitin, ang mga natira ay dapat ilagay sa refrigerator.

Paano mag-imbak?

Para sa curd cheese Ang pinakamainam na kondisyon ay:

• temperatura mula +4 hanggang +8?C;
• kahalumigmigan - mula 80 hanggang 90%;
• proteksyon mula sa sikat ng araw at pakikipag-ugnay sa iba pang mga produkto.

Ang isang ordinaryong refrigerator ay nakakatugon sa mga kinakailangang ito. Dapat ding isaalang-alang na ang uri ng produktong keso ay nakakaapekto sa buhay ng istante.

Ang curd cheese ay hindi dapat itago sa isang bukas na lalagyan.Ang paglabag sa panuntunang ito ay maaaring humantong sa mabilis na pagkasira ng produkto.

Kung ang pakete ay nabuksan na, ang mga nilalaman ay dapat ilipat sa isang baso o enamel na lalagyan na may takipupang ang mga nilalaman ay hindi maaliwalas at hindi sumipsip ng mga amoy. Kung wala kang takip sa kamay, maaari kang gumamit ng cling film upang takpan ang lalagyan.

Nagyeyelo

Nakakatulong ang pagyeyelo na patagalin ang shelf life ng produkto. Ang pamamaraang ito ay mayroon ding mga kawalan. Kabilang dito ang pagkawala ng ilang lasa at isang posibleng paglabag sa pagkakapare-pareho.

Mga panuntunan sa pagyeyelo:

1. Kung mayroong likido sa lalagyan ng keso, dapat itong matuyo nang maaga.
2. Ang malalaking dami ng produkto ay dapat nahahati sa mga indibidwal na bahagi, na hiwalay na i-freeze. Maiiwasan nito ang hindi makatarungang pag-defrost ng mas malaking dami ng produkto kaysa sa kinakailangan sa isang pagkakataon.
3. Ang pinakamahusay na mga pagpipilian sa lalagyan para sa freezer ay mga plastic na lalagyan na may takip at mga vacuum bag.
4. Maipapayo na maglagay ng label sa bawat lalagyan na pumapasok sa freezer na nagpapahiwatig ng petsa ng pagyeyelo.
5. Upang mas mahusay na mapanatili ang mga sustansya at pagkakapare-pareho ng produkto, praktikal na gumamit ng blast freezing, kung saan ang pagproseso ay isinasagawa nang mabilis sa napakababang temperatura.
6. Ang iba't ibang uri ng keso ay dapat na nakabalot nang hiwalay.

Pagkatapos ng defrosting, ang malambot na produkto ng curd ay hindi ganap na naibalik ang mga katangian nito. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na gamitin para sa paghahatid, at ginagamit lamang para sa pagluluto sa hurno. Sa sandaling lasaw, ang keso ay hindi na muling mai-freeze.

8 rekomendasyon

Upang ang curd cheese ay magdala lamang ng mga benepisyo, Mahalagang isaalang-alang ang mga sumusunod na tip mula sa mga cheesemaker:

1. Kapag bumibili, siguraduhing bigyang-pansin ang komposisyon ng produkto at ang petsa ng pag-expire sa packaging.
2. Ang packaging ay dapat na walang mga depekto.
3. Ang mga expired na kalakal ay hindi dapat kainin.
4. Ang mga makabuluhang pagbabago sa temperatura at halumigmig ay hindi dapat pahintulutan kung saan nakaimbak ang produkto.
5. Ang de-kalidad na packaging ay isang mahalagang pangangailangan, dahil ang curd cheese ay madaling sumisipsip ng mga banyagang amoy.
6. Ang paggamit ng mga additives sa komposisyon ay binabawasan ang buhay ng istante. Kung ang produkto ay hindi gagamitin kaagad, kung gayon ang mga damo, bawang at iba pang mga sangkap ay hindi kailangang idagdag nang maaga.
7. Ang isang hindi kanais-nais na amoy, rancid na lasa at binagong hitsura ng produkto ng curd ay nagpapahiwatig ng pagkasira nito. Ang ganitong pagkain ay hindi maaaring gamitin. Kahit na ang mga pagbabago ay maliit, mas mahusay na itapon ang produkto.
8. Ang pagyeyelo ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kung walang kagyat na pangangailangan, inirerekumenda na huwag bumili ng keso sa maraming dami para magamit sa hinaharap, at gamitin ito para sa pagkain bago ang petsa ng pag-expire nang hindi nagyeyelo.

Ang natural na curd cheese ay maaari lamang puti.

Konklusyon

Ang natural na keso ng curd ay may natural na creamy na lasa, na nagpapahintulot sa iyo na palawakin ang paggamit nito sa pamamagitan ng pagsasama nito sa iba't ibang mga produkto. Plastic at malambot, ito ay angkop para sa dekorasyon tartlets, sandwich at lahat ng uri ng canapés.

Bilang karagdagan, ang naturang keso ay maaaring gamitin kapag lumilikha ng mga dessert bilang pagpuno at bilang bahagi ng cream. Para sa alinman sa iyong mga ideya sa pagluluto ito ay kinakailangan upang pumili lamang ng mataas na kalidad na produkto, na hindi naglalaman ng mga artipisyal na bahagi, at inimbak ayon sa lahat ng mga panuntunan.