Ang mga nuances ng pag-iimbak ng tofu cheese

Ang tofu cheese ay isang produktong toyo na ginagamit sa pagluluto. Mayroon itong neutral na lasa, na ginagawang medyo maraming nalalaman at pinapayagan itong maisama sa iba't ibang mga pinggan.

Ang tofu ay may sariling mga katangian ng imbakan, alam kung saan maaari mong mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng keso hanggang sa maximum.

Pinakamahusay bago ang petsa

Ang tofu ay isang produkto na ginawa sa pamamagitan ng curdling soy milk kapag pinainit. Upang magbigay ng katatagan, ang keso ay pinindot pagkatapos gumulong.

Pagkatapos buksan ang pakete, ang keso ay maaaring manatili sa refrigerator sa loob ng ilang araw.. Kapag nagyelo, ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 5 buwan. Ang tofu ay sikat sa iba't ibang lutuin, ngunit ito ay natupok nang pinakamatagal sa Tsina—mahigit 2,000 taon.

Mga kundisyon

Ang tofu ay karaniwang ibinebenta sa selyadong packaging, na naglalaman ng lahat ng mahalagang impormasyon. Maipapayo na mag-imbak ng soy cheese sa isang cool na lugar, protektado mula sa sikat ng araw. Ang mga kondisyong ito ay pinananatili sa refrigerator.

Saradong packaging

Keso sa selyadong vacuum packaging maaaring itago sa oras na nakasaad sa packaging.

Bilang isang patakaran, mayroong likido sa loob, na kinakailangan upang mapanatili ang pagiging bago ng produkto. Mas mainam na panatilihin ang keso sa isang malamig na lugar.

Dapat buksan lamang ang packaging bago gamitin ang produkto.. Hindi ito dapat gawin nang maaga.

Pagkabukas

Pagkatapos buksan ang orihinal na packaging, ang keso ay dapat gamitin para sa pagkain sa loob ng 3-5 araw, at itago sa refrigerator sa panahong ito. Ang lutong tofu ay maaari ding iimbak ng hindi hihigit sa 5 araw, ngunit inirerekomenda na gamitin ito sa lalong madaling panahon.

Upang matiyak ang pag-iimbak ng kahit ilang araw, dapat magpatuloy tulad ng sumusunod:

• ilipat ang keso sa isang lalagyan ng airtight;
• punan ng dalisay na tubig;
• ilagay ang lalagyan sa refrigerator.

Ang tubig sa lalagyan ay dapat palitan ng sariwang tubig araw-araw.

Temperatura

Kabilang sa mga ipinag-uutos na tuntunin para sa pag-iimbak ng tofu ay ang pagpapanatili ng malamig na temperatura ng hangin. Ang mga kinakailangang kondisyon ay magagamit sa isang regular na refrigerator ng sambahayan. Para sa nakabukas at hindi nakabukas na packaging, ang hanay na ito ay mula +2 hanggang +6? C.

Mga Tampok ng Pagyeyelo

Kung hindi mo planong gumamit ng soy cheese para sa pagluluto sa loob ng susunod na ilang araw, maaari mo itong i-freeze. Ang isang tampok ng produkto ay ang pagbabago sa mga katangian pagkatapos ng defrosting. Ang puntong ito ay dapat isaalang-alang kapag nagpaplano ng paghahanda ng mga pinggan.

Pagkatapos ng defrosting, ang produkto ay makakakuha ng isang madilaw-dilaw na tint.. Ang kulay at pagkakapare-pareho ng tofu na ito ay angkop para sa pagprito na may mga gulay, sa sarili nitong o may karne. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang keso ay nagiging mas siksik at mas buhaghag.

Ang vacuum packaging kung saan binili ang tofu ay naglalaman ng natural na likido sa produktong keso. Ang soy cheese ay maaaring i-freeze sa form na ito, ngunit ito ay pumutok kapag na-defrost.

Kung ang keso ay tinanggal na mula sa vacuum packaging, mas mahusay na i-freeze ito sa isang tuyo na estado. Kailangan mong magpatuloy tulad ng sumusunod:

1. Gamit ang isang tuwalya ng papel, patuyuin ang mga piraso ng tofu.
2. Maglagay ng isang tuwalya ng papel sa ibabaw at sa ilalim ng keso. Maglagay ng timbang sa itaas, halimbawa, isang cutting board. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang pisilin ang labis na tubig. Habang nabasa ang mga tuwalya, kailangan itong palitan ng mga tuyong tuwalya.
3. I-wrap ang bawat bar sa cling film o ilagay sa isang zip-lock na bag, siguraduhing halos walang hangin na natitira sa loob.
4. Maglakip ng label na nagsasaad ng petsa kung kailan inilagay ang mga supply sa freezer.
5. Ilagay ang pakete sa freezer.

Ang frozen na buhay ng istante ay 3-5 buwan. Ang tofu ay hindi maaaring muling i-frozen.

Nagde-defrost

Ang lasaw ng keso ay dapat maganap nang unti-unti, nang walang biglaang pag-init.. Upang gawin ito, pinakamahusay na ilipat ang produkto sa istante ng refrigerator sa parehong packaging kung saan ito ay nasa freezer, at hayaan itong matunaw nang dahan-dahan. Hindi ipinapayong pabilisin ang proseso, dahil ito ay maaaring humantong sa isang pagbabago sa pagkakapare-pareho at pagkasira sa lasa.

Mga palatandaan na ang produkto ay sira na

Ang tofu ay isang nabubulok na produkto na hinihingi sa mga tuntunin ng mga kondisyon ng imbakan at timing. Makikilala mo ang pagkasira ng keso sa pamamagitan ng mga sumusunod na palatandaan:

1. Hindi kanais-nais na amoy (rancid o maasim). Ang sariwang produkto ay halos walang binibigkas na aroma.
2. Ang hitsura ng amag ay isang dahilan upang itapon ang keso.
3. Ang isang pagbabago sa texture (nadagdagan ang pagkatuyo o, sa kabaligtaran, nagiging cottage cheese) ay nagpapahiwatig ng simula ng pagkasira ng tofu.
4. Ang hindi pangkaraniwang kulay ay malinaw na nagpapahiwatig na ang produkto ay naging hindi na magagamit.
5. Expired date.Ang expired na keso ay hindi maaaring gamitin para sa pagkain kahit na pagkatapos ng heat treatment.

Para sa iba't ibang dahilan, maaaring mawala ang isang produkto kahit na hindi pa nag-e-expire ang shelf life.

Video sa paksa ng artikulo

Sasabihin sa iyo ng video na ito ang tungkol sa pag-iimbak at paghahanda ng tofu:

Konklusyon

Ang tofu ay isang malusog na produkto na maaaring gamitin sa paghahanda ng mga pagkaing vegetarian o karne at mga obra maestra ng Asian cuisine. Mayroon itong mababang calorie na nilalaman - mga 73 kcal bawat 100 gramo.

Ang wastong pag-iimbak ng soy cheese ay nangangahulugan ng pag-aayos ng mga pagkain nang hindi nakakapinsala sa kalusugan, pagbabawas ng gastos sa pagbili ng mga produkto upang palitan ang mga nasirang produkto, at pagprotekta sa kapaligiran sa pamamagitan ng pagbawas sa dami ng basura.