Ang mga subtleties ng pagyeyelo, o kung gaano katagal maiimbak ang homemade cottage cheese sa freezer
Ang cottage cheese ay isang nabubulok na produkto ng gatas na naglalaman ng malaking halaga ng bitamina, mineral, enzymes, atbp. na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao.
Ang mga preservative ay maaari lamang makapagpabagal ng panandaliang paglaki ng starter bacteria at ang proseso ng fermentation. Kasabay nito, ang mababang temperatura ay makakatulong na mapanatili ang produkto sa mahabang panahon.
Mayroong ilang mga subtleties ng pagyeyelo nito at pag-iimbak nito sa freezer. Dapat silang isaalang-alang upang ang produkto ay mapanatili ang maximum ng mga katangian at kapaki-pakinabang na katangian nito.
Sasabihin namin sa iyo kung paano mag-imbak ng homemade cottage cheese sa freezer sa ibaba.
Nilalaman
Maaari ba itong itago sa freezer?
Tanging lutong bahay na pagkain lamang ang maaaring itabi sa freezer. cottage cheese. Pagkatapos ng pagyeyelo, mapapanatili nito ang karamihan sa mga sustansya, istraktura at lasa. Pinakamainam na i-freeze ang mataba na cottage cheese. Halos hindi nito binabago ang pagkakapare-pareho nito.
Shelf life
Sa refrigerator sa temperatura na +2°C...+6°C, ang cottage cheese ay maaaring manatiling sariwa sa loob lamang ng 2-3 araw. Gayunpaman, hindi laging posible na ubusin ito sa panahong ito. Upang mapanatili ang produkto, maaari itong i-freeze. Ang shelf life ng frozen cottage cheese ay 30 araw.
Sa parehong oras pagkatapos ng pagyeyelo Inirerekomenda ang produkto na gamitin para sa paghahanda:
- pie;
- mga cheesecake;
- casseroles;
- cottage cheese;
- mga cheesecake;
- mga cheesecake;
- dumplings, atbp.
Hindi ipinapayong gamitin ito sa dalisay nitong anyo. Ang produkto ay maaaring maging mas matubig at mawala ang katangian nitong asim. Kapag na-defrost, maaari itong iimbak nang hindi hihigit sa 2 araw.
Paano mag-imbak ng frozen?
cottage cheese Kapag nagyelo, kaugalian na hatiin sa mga bahagi, na maaaring tuluyang maubos kapag naghahanda ng mga pinggan. Hindi ito maaaring muling i-frozen.
Sa freezer, ang produktong ito ay dapat na naka-imbak sa isang airtight container, hiwalay sa karne At isda. Ang cottage cheese ay mabilis na nabubusog ng mga amoy, kaya hindi inirerekomenda ang pag-imbak nito sa isang lalagyan na hindi nakasara nang mahigpit.
Mga panuntunan sa pagyeyelo at pagtunaw
Ang pagyeyelo at pagtunaw ay may sariling mga katangian. Ito ay kinakailangan upang maayos na ihanda ang produkto upang ito ay mapangalagaan para sa maximum na panahon. Una kailangan mong patuyuin ito hangga't maaari. Ilagay ang gauze na nakatiklop sa ilang mga layer sa mesa. Kailangan mong ibuhos ang cottage cheese sa materyal.
Pagkatapos ang gasa ay dapat na pinagsama sa isang bag. Ilagay ang plato sa kawali nang baligtad. Kailangan mong maglagay ng bag dito, kung saan dapat kang maglagay ng load. Sa ilalim ng impluwensya ng grabidad, ang labis na likido ay ilalabas at alisan ng tubig sa ilalim ng kawali. Ang 2-3 oras ay sapat na upang alisin ang kahalumigmigan.
Ang handa na produkto ay dapat nahahati sa maliliit na bahagi. Pagkatapos ay inilalagay sila sa magkahiwalay na mga lalagyan ng plastik. Pagkatapos nito, kailangan mong isara ang lalagyan na may takip, gamit ang isang cocktail straw upang alisin ang hangin mula sa kanila. Ang mas kaunting oxygen sa mga lalagyan, mas mahusay na mapangalagaan ang produkto.
Ngayon ay may mga lalagyan na may vacuum function na ibinebenta. Ang mga ito ay itinuturing na pinaka-angkop para sa pag-iimbak ng cottage cheese.
Ang bawat lalagyan ay dapat may sticker na may petsa ng packaging. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay dapat ilagay sa freezer. Ang produkto ay mag-freeze sa loob ng isang oras.
Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa defrosting. Ang mas mabagal na prosesong ito ay nagpapatuloy, mas mataas ang pagkakataon na mapanatili ang pagkakapare-pareho ng produkto, ang lasa nito at mga kapaki-pakinabang na katangian. Pinakamainam na mag-defrost ng cottage cheese sa ilalim na istante ng refrigerator. Ang proseso ay tumatagal sa average ng tungkol sa 5-12 oras.
Ang oras ng pag-defrost ay depende sa laki ng bahagi. Ang produktong ito ay maaaring kainin sa dalisay nitong anyo. Kung plano mong gamitin ang produkto upang maghanda ng isang partikular na ulam, maaari mong i-defrost ito sa temperatura ng kuwarto. Aabutin ito ng hanggang 2 oras.
Sa ganitong paraan ng pag-defrost, ang bahagi ng likido na naroroon sa produkto ay aalis, ngunit hindi ito makakaapekto sa mga katangian ng panlasa.
Video sa paksa ng artikulo
Sasabihin sa iyo ng video na ito ang tungkol sa nagyeyelong cottage cheese:
Konklusyon
Ang cottage cheese ay maaaring i-freeze, ngunit isang beses lamang. Ang mas mababa ang temperatura, mas mahaba ang produkto ay mananatiling sariwa. Mas mainam na mag-defrost kaagad ng cottage cheese bago kumain o magluto.
