Wastong pag-iimbak ng cottage cheese sa refrigerator at wala, o ano ang mga tuntunin ayon sa SanPiN

Ang cottage cheese ay isang nabubulok na produkto, at samakatuwid ay dapat na naka-imbak ng tama. Sa kasong ito, mananatili itong sariwa, malasa at mas malusog.

Ayon sa mga opisyal na dokumento, pinahihintulutan na panatilihin ang cottage cheese sa refrigerator o wala ito. Ngunit ito ay kinakailangan - bilang pagsunod sa lahat ng kinakailangang kondisyon at mga deadline.

Pag-uusapan pa natin ang tungkol sa shelf life ng cottage cheese ayon sa SanPiN.

Anong dokumento ang kinokontrol nito?

Ang tagal ng pag-iimbak ng mga produktong fermented milk ay ipinahiwatig sa SanPin 2.3.2 1324-03. Ayon sa dokumentong ito, ang tagagawa ay maaaring malayang matukoy ang petsa ng pag-expire ng isang partikular na produkto. Ngunit siguraduhing sumunod sa mga panuntunan sa imbakan at mga kondisyon sa kalinisan. Sasabihin niya sa iyo ang tungkol sa mga kinakailangan ng GOST at SanPiN para sa pag-iimbak ng cottage cheese ito artikulo.

Paano mag-imbak?

Ang sariwang cottage cheese at isang produkto na sumailalim sa heat treatment ay may iba't ibang shelf life.

Sariwa

Fresh fermented milk product sa refrigerator angkop para gamitin sa loob ng 3 araw.

Ang parehong mga termino ay may kaugnayan para sa mga pagkaing ginawa mula sa raw cottage cheese (mousses, creams, atbp.). Ang sariwang cottage cheese, na nakaimbak nang walang pagpapalamig, ay angkop para sa pagkonsumo nang hindi hihigit sa 6 na oras.

Mag-imbak nang walang pagpapalamig Maaari ka lamang gumamit ng isang produkto na nakakatugon sa ilang mga kinakailangan:

• pinalamig;
• bilang sariwa hangga't maaari;
• maluwag, tuyo (kung may patis ng gatas, ang curd ay mas mabilis na masira).

Ang produkto ay hindi kailangang takpan ng takip at nakaimbak sa direktang sikat ng araw. Mas mainam na panatilihing malamig ang produkto ng fermented milk. Ang pinakamainam na temperatura ay hanggang sa +15 °C.

Gaano katagal maiimbak ang maluwag na cottage cheese sa refrigerator at wala? ito artikulo, tahanan - ito. Paano mag-imbak ng cottage cheese sa refrigerator nang tama at kung gaano katagal, basahin dito, sa temperatura ng silid - Dito.

Sa paggamot sa init

Sa produksyon, ang mga espesyal na paraan ng paggamot sa init ng mga produktong fermented milk ay ginagamit. Ang pinakamaikling buhay ng istante ay para sa isang gawang bahay na produkto, at ang pinakamatagal para sa isang produkto ng pabrika.

Cottage cheese na sumailalim sa heat treatment Maaaring maimbak ng hanggang 5 araw. Ang isang produktong sakahan na walang packaging ay maaaring itago sa refrigerator nang hanggang 24 na oras. Ngunit ito ay mas mahusay na gamitin ito sa araw ng pagbili.

Ang mga pancake, cheesecake, dumpling na may pagpuno ng curd ay maaaring maiimbak ng hanggang 2-3 araw. Hindi inirerekomenda na panatilihin ang mga pagkaing ito sa temperatura ng silid.

Maaari ba itong i-freeze?

Pinapayagan na ilagay sa freezer lamang ang cottage cheese na nasa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw. Ang malalim na pagyeyelo (-35°C) ay magpapanatiling sariwa ng produkto sa loob ng 1-2 buwan.

Kapag ang mga pagbabasa ng thermometer ay mula -12 °C hanggang -18 °C, ang produkto ay maaaring manatiling frozen sa loob ng 14 na araw. Mula 0 hanggang -6°C - hindi hihigit sa 6 na araw.

Bago ipadala ang cottage cheese para sa pagyeyelo, Mas maginhawang hatiin ito sa magkakahiwalay na bahagi. Ilagay ang bawat bahagi sa isang selyadong bag o lalagyan. Sa ganitong paraan ang produkto ng fermented milk ay mahihiwalay sa hangin at hindi kanais-nais na mga amoy.

Posible bang i-freeze ang cottage cheese, gaano katagal maaari kang mag-imbak ng frozen cottage cheese sa bahay? ito artikulo, sulit bang gawin itong muli - ito. Maaari mong malaman kung gaano katagal maiimbak ang cottage cheese sa freezer dito, bahay - dito, malusog ba ang frozen na produkto? Dito.

Mga kundisyon

Maraming mga kadahilanan ang nakakaimpluwensya sa buhay ng istante ng cottage cheese:

Ang pagkakaroon o kawalan ng packaging

Gaano katagal ang cottage cheese?

• walang packaging - imbakan hanggang 24 na oras, ngunit pinakamahusay na gamitin ang produkto sa loob ng ilang oras;
• sa vacuum packaging - hanggang 10 araw;
• sa mga plastik na lalagyan - hanggang sa 3 araw;
• sa isang enamel container (sa ilalim ng takip) o isang plastic bag - hanggang 2 araw.

Laman na taba

Ang tagapagpahiwatig na ito sa iba't ibang uri ng cottage cheese ay nag-iiba mula 0 hanggang 23%. Ang mga produktong may taba na nilalaman na 2-5% ay may pinakamahabang buhay ng istante - hanggang 72 oras. Ang isang produkto na may fat mass fraction na 18% o mas mataas ay nakaimbak ng 1-2 araw.

Halumigmig

Mabuti kung ang figure na ito ay 35-40%.

Temperatura

Ang curd ay nananatiling sariwa sa isang cooler sa temperatura na +2°C hanggang +4°C sa loob ng 3 araw.

Mahalagang maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura at tiyakin ang kaunting air access sa produkto. Samakatuwid, inirerekumenda na ilagay ang mga nabubulok na produkto sa tuktok na istante ng aparato, mas malapit sa likod na dingding.

Kung ang refrigerator ay nilagyan ng isang "walang hamog na nagyelo" na sistema, kung gayon ang tagal ng imbakan ng produkto ng fermented na gatas ay tataas ng isang araw. At kung ang aparato ay may modernong antibacterial system - para sa isa pang 12 oras. Ang mga kondisyon at temperatura para sa pag-iimbak ng cottage cheese ay tinalakay sa ito artikulo.

Konklusyon

Kung maiimbak nang maayos, ang cottage cheese ay mananatili sa pagiging bago at mga kapaki-pakinabang na katangian nito nang mas matagal. Hindi inirerekomenda na iimbak ang produktong ito sa labas ng refrigerator nang higit sa ilang oras. Ang buhay ng istante ay apektado ng taba ng nilalaman ng produkto, pati na rin ang kahalumigmigan at temperatura ng imbakan.