Saan ito mas mahusay, gaano ka tama at gaano katagal maiimbak ang cottage cheese sa refrigerator?
Ang mga natural fermented milk products ay may komposisyon na mayaman sa nutrients at may kaaya-ayang lasa.
Ang cottage cheese ay isa sa mga sikat na produkto na maaaring gamitin sariwa at kasama sa mga meryenda at dessert.
Ang isa sa mga tampok nito ay ang mataas na pangangailangan nito sa mga kondisyon ng imbakan. Pag-uusapan natin ang pag-iimbak ng cottage cheese sa refrigerator sa ibaba.
Nilalaman
Maaari ba itong itabi?
Ang cottage cheese ay isang produkto na nakukuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas. Ito ay madaling hinihigop ng katawan, at kadalasang ginagamit kahit sa nutrisyon ng mga bata at pandiyeta. Naglalaman ito ng mga amino acid, bitamina at mineral (kabilang ang calcium at phosphorus).
Mga deadline
Ang buhay ng istante ng cottage cheese ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Kasama ang:
- Paunang pagproseso.
- Ang pagkakaroon o kawalan ng packaging.
- Porsyento ng taba.
- Imbakan.
- Orihinal na kalidad.
- Pagkakaroon/kawalan ng mga additives.
Kahit na ang cottage cheese na inihanda nang mabuti ay hindi dapat gamitin para sa pagkain pagkatapos na mag-expire ang shelf life nito.
Nakabalot
Ang nakabalot na cottage cheese na binili sa isang retail chain ay mayroong lahat ng kinakailangang impormasyon sa packaging.Ipinapakita nito ang komposisyon, taba ng nilalaman at petsa ng pag-expire. Kapag sarado, ang produkto ay maaaring maimbak sa mga kondisyong inirerekomenda ng tagagawa. para sa buong panahon na nakasaad sa label.
Matapos buksan ang selyadong pakete, ang oras ng imbakan ng cottage cheese ay nabawasan nang husto. Bilang isang patakaran, ipinapahiwatig ng tagagawa kung gaano katagal magagamit ang cottage cheese. Laging ilang araw.
Pagkabukas
Ang bukas na factory packaging ng cottage cheese ay nagbibigay-daan sa air access sa produkto. Sa kasong ito, sinimulan ang mga proseso ng oksihenasyon, at Ang buhay ng istante ng naturang produkto para sa pagkain ay nabawasan sa ilang araw..
Kung ang produkto ay gagamitin nang higit sa isang beses, at ito ay pinlano na iimbak pa sa refrigerator, kinakailangan upang ayusin ang lahat ng mga kondisyon para dito.
Kasama ang:
- pagiging sa ilalim ng talukap ng mata;
- walang kontak sa ibang mga produkto.
Mahalagang huwag magdagdag ng mga karagdagang sangkap (berries, pinatuyong prutas, atbp.) sa produkto kung ito ay itatabi.
Ang cottage cheese na inilaan para sa isang bata ay hindi dapat itago pagkatapos buksan ang pakete; dapat itong gamitin kaagad. Kung ang bahagi sa pakete ay malaki, maaaring tapusin ito ng isang may sapat na gulang, o maaari itong idagdag sa mga baked goods.
Temperatura
Para sa nilalaman ng mga produkto ng fermented milk, ang mga tagapagpahiwatig ng temperatura ay napakahalaga, at ang mga ito ay nasa isang medyo maliit na hanay. Samakatuwid, ito ay pinakamainam na mag-imbak ng cottage cheese sa refrigerator.
Sa isang istante sa refrigerator ang average na temperatura ay 2-6? C. Ang mga kondisyong ito ay angkop para sa produkto. Ang temperatura ng silid ay mas mataas at hindi katanggap-tanggap para sa pangmatagalang imbakan ng cottage cheese.
Kung mayroong labis na produkto o imposibleng gamitin ito kaagad, maaari itong i-freeze.Sa form na ito maaari itong magsinungaling hanggang sa ilang buwan.
Mga kondisyon, pinggan
Depende sa kung anong uri ng cottage cheese ang inihanda o binili, ang naaangkop na lalagyan at mga kondisyon ng imbakan ay pinili.
Mula sa tindahan
Ang cottage cheese na binili sa tindahan ay nasa selyadong factory packaging. Sa form na ito, maaari itong itago para sa petsa ng pag-expire na tinukoy ng tagagawa.. Ngunit kung ang packaging ay nabuksan na, ang buhay ng istante ay magiging mas maikli, at dapat itong bilangin mula sa sandaling mabuksan ang lalagyan.
Timbang
Ang cottage cheese na ibinebenta ayon sa timbang ay walang airtight packaging, kaya ang shelf life ay mas maikli kaysa sa prepackaged cottage cheese. Ang produktong ito ay dapat ding nakaimbak sa refrigerator. Ang tagal ng imbakan ay 1-2 araw, basta't alam ang eksaktong petsa ng paggawa nito.
Upang maiwasang mangyari ito, cottage cheese mas mainam na ilipat ito sa isang baso, ceramic o enamel na lalagyan na may takip. Ang ibaba ay natatakpan ng cotton napkin.
Rustic natural
Ang natural na cottage cheese ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang, dahil hindi ito sumasailalim sa karagdagang pagproseso.
Dapat itong isaalang-alang na ang naturang cottage cheese ay may mas maikling buhay ng istante kaysa sa binili sa tindahan, na ginagawang imposibleng bilhin ito para magamit sa hinaharap.
Sa bahay, inirerekumenda na ilipat ito mula sa bag sa isang enamel, luad o salamin na sisidlan, ang ilalim nito ay pinakamahusay na may linya na may koton na tela. Ang tuktok ng lalagyan ay natatakpan ng takip upang maiwasan ang pagpasok ng hangin at ang pagpapalitan ng mga amoy sa iba pang mga produkto.
Ang tagal ng pananatili sa refrigerator ay hanggang 5 araw kung sinusunod ang lahat ng mga patakaran.Ngunit kung ang cottage cheese ay inilagay sa malamig pagkatapos na ito ay lipas, ang shelf life nito para sa pagkain ay nabawasan.
May kulay-gatas
Cottage cheese na may kulay-gatas, na inihanda para sa pagkonsumo, hindi maaaring iimbak nang sariwa nang higit sa isang araw. Ang pagdaragdag ng anumang mga bahagi ay nagpapaikli sa buhay ng istante ng produkto, kaya hindi ipinapayong punan ito ng kulay-gatas nang maaga.
Gawang bahay
Ang paggawa ng cottage cheese sa iyong sarili ay nagbibigay-daan sa iyo upang malinaw na kontrolin ang kalidad ng produkto at malaman kung kailan ito ginawa. Pagkatapos ng pagluluto, ang naturang produkto ay ipinadala sa refrigerator, inilipat sa isang enamel, clay o ceramic na sisidlan.
Kung mayroong masyadong maraming cottage cheese, ang ilan sa mga ito ay maaaring frozen.
Pagkatapos mag-defrost
Frozen na cottage cheese Maaaring manatili sa freezer nang hanggang ilang buwan. Kapag kailangan ang produkto, inilalagay muna ito upang matunaw sa isang istante sa refrigerator.
Ang oras ng pag-defrost ay depende sa kung gaano kababa ang temperatura sa freezer at kung gaano kalaki ang isang piraso ng produkto. Sa anumang kaso, aabutin ito ng ilang oras (sa average mula 6 hanggang 10).
Hindi ipinapayong subukang pabilisin ang proseso gamit ang oven o microwave. – ang produkto ay maaaring, bilang isang resulta, mawalan ng pagkakapare-pareho, lasa at ilan sa mga sustansya.
Kapag naghahanda ng isang produkto para sa pagyeyelo, inirerekumenda na hatiin ito sa magkahiwalay na mga bahagi. Makakatulong ito sa pag-defrost - hindi mo na kailangang mag-defrost nang higit pa sa kinakailangan. Ang cottage cheese ay hindi maaaring muling i-frozen. Ang temperatura ng pagyeyelo ay hindi dapat mas mataas sa -18? C.
Sa panahon ng proseso ng lasaw, ang likido ay maaaring mailabas mula sa masa ng curd - ito ay whey. Upang manatiling pamilyar ang pagkakapare-pareho ng cottage cheese, dapat itong ilagay sa isang colander at pagkatapos ay pisilin ang natitirang labis na kahalumigmigan. Ang isang maginhawang paraan ay ang paggamit ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.
Curd
Ang curd mass sa kakanyahan nito ay hindi purong cottage cheese. Naglalaman ito ng iba't ibang mga additives, kabilang ang mga taba ng gulay o hayop, asukal, atbp.. Ang buhay ng istante ng naturang produkto ay tinutukoy ng tagagawa. Ipinapahiwatig ng label hindi lamang ang time frame para sa pagpapanatili nito, kundi pati na rin ang mga kondisyon ng imbakan na hindi dapat lumampas.
Sa karamihan ng mga kaso, na may mahigpit na saradong lalagyan, ang naturang masa ay maaaring tumagal mula 5 araw hanggang isang linggo. Sa kaso ng hindi selyadong packaging - hindi hihigit sa 72 oras.
Paano pahabain ang buhay ng istante?
Ang pagkakaroon ng napakalimitadong buhay ng istante, hindi ipinapayong bumili ng cottage cheese at ihanda ito sa maraming dami. Ang pinaka-epektibong paraan ay ang selyadong packaging.
Ang factory vacuum packaging ay nagbibigay-daan sa naturang produkto na maupo sa loob ng isang buwan (napapailalim sa mga kondisyon ng temperatura). Ito ay selyadong at pinipigilan ang pagbuo ng mga proseso ng oxidative.
Kung ang cottage cheese ay naka-print o binili ayon sa timbang, inirerekumenda na ilipat ito sa isang lalagyan na may ilalim na may linya na may koton na tela. Ang produkto mismo ay inilatag sa itaas at natatakpan ng isang napkin na binasa sa inasnan na tubig.
Ang pagyeyelo lamang ang makakasiguro sa pangmatagalang imbakan ng cottage cheese na sariwa.
Mga palatandaan ng pinsala
Ang pagiging isang nabubulok na produkto, ang cottage cheese ay madaling masira. Ito ay naiimpluwensyahan ng iba't ibang mga kadahilanan:
tamang paghahanda;- mga kondisyon bago ang pagbebenta;
- tagal ng pagsisinungaling;
- ang kalidad ng gatas na ginamit para sa paghahanda nito;
- mga kondisyon ng imbakan pagkatapos ng pagbili;
- presensya o kawalan ng packaging;
- pakikipag-ugnayan sa iba pang mga produkto.
Kung ang isang produkto ay may mga palatandaan ng babala na nagdududa sa kalidad nito, hindi mo dapat gamitin ang naturang cottage cheese bilang pagkain.
Kasama sa mga palatandaang ito ang:
- maasim na hindi kanais-nais na amoy;
- mapait na lasa;
- paglabag sa pagkakapare-pareho;
- pagbabago ng kulay na hindi katangian ng isang sariwang produkto;
- ang hitsura ng mga dayuhang inklusyon.
Konklusyon
Ang cottage cheese ay isang malusog na produkto na may masaganang komposisyon at madaling natutunaw. Ang pagpapakilala nito sa diyeta ay nagpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang talahanayan na may mga produktong fermented na gatas, dahil ang isang malaking bilang ng iba't ibang masarap at malusog na pagkain ay maaaring ihanda mula sa masa ng curd.
