Mga tip at trick sa kung paano at saan mag-imbak ng curd ng kambing

Ang gatas ng kambing ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng mga protina, taba at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ay angkop para sa paggawa ng cottage cheese.

Kapag ginagawa ito sa bahay, walang mga preservative na ginagamit, kaya ang shelf life nito ay maikli. Kung susundin mo ang ilang mga patakaran, maaari mong panatilihin ang produktong ito hangga't maaari.

Pag-uusapan natin ang tungkol sa pag-iimbak ng cottage cheese ng gatas ng kambing sa artikulo.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang pinakamagandang lugar kung saan mag-imbak ng cottage cheese gatas ng kambing, ay itinuturing na isang refrigerating chamber kung saan ang temperatura ay patuloy na pinananatili sa +3°C..+6°C. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang produkto ay hindi nakalantad sa mga biglaang pagbabago sa temperatura.

Ang pagkakaroon ng oxygen ay nakakaapekto rin sa kaligtasan.. Kung ito ay minimal, makakatulong ito na pabagalin ang mga proseso ng oxidative. Kailangan mong pumili ng mga lalagyan ng imbakan na nasa isip ito.

Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mataas na kahalumigmigan ng cottage cheese at ang pagkakaroon ng whey sa ibaba ay nakakatulong sa mabilis na pagkasira. Kung ang produkto ay puno ng tubig, dapat itong ilagay sa cheesecloth at hayaang matuyo ng kaunti. Makakatulong ito na mapanatili ang pagiging bago nito sa mas mahabang panahon.

Hindi dapat ilagay sa refrigerator cottage cheese sa tabi ng mga pagkain na naglalabas ng malakas na aroma, kabilang ang:

• bawang,
• pampalasa,
• maasim na mga pipino,
• mga sibuyas,
• sausage,
• isda,
• mga prutas ng sitrus, atbp.

Mga deadline

Ang buhay ng istante ng cottage cheese ay lubos na naiimpluwensyahan ng napiling lalagyan at paunang paghahanda. Ang average na oras ng pag-iimbak ay 48 oras.

Nasa ibaba ang mga petsa ng pag-expire depende sa uri ng container:

1. Plastic na lalagyan – hanggang 72 oras.
2. Enameled pan na may takip - 48 oras.
3. Espesyal na vacuum packaging - 5-6 araw.
4. Isang simpleng plastic bag - hanggang 36 araw.

Ang pasteurization ay nagpapahintulot sa iyo na taasan ang buhay ng istante sa 30 araw.

Maaari ba itong i-freeze?

Kung may pangangailangan para sa pangmatagalang imbakan ng cottage cheese ng kambing, maaari itong i-freeze. Ang pinakamainam na temperatura ay nasa ibaba -18°C. Mayroong ilang mga subtleties sa pagyeyelo. Kung mas tuyo ang produkto, mas mahusay na mapapanatili nito ang lasa nito pagkatapos mag-defrost.

kaya, kailangan mo munang patuyuin ito hangga't maaari. Upang gawin ito, ilagay lamang ito sa malinis, tuyo na gasa sa loob ng 1-2 oras. Ang lahat ng labis na likido ay masisipsip sa materyal.

Pagkatapos nito, hatiin ang produkto sa maliliit na bahagi upang sa hinaharap ay hindi mo na kailangang i-defrost ang buong volume. Pagkatapos ay dapat itong ipamahagi sa mga ziplock bag o maliliit na plastic na lalagyan na may takip.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang pagyeyelo ay maaaring negatibong makaapekto sa mga katangian ng panlasa. cottage cheese, kaya maaari lamang itong gamitin para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain.

Upang maiwasan ito, inirerekumenda na mag-defrost nang dahan-dahan hangga't maaari. Upang gawin ito, ilagay ang bahagi sa gitnang istante ng refrigerator. Ang proseso ng defrosting ay tumatagal sa average na 5-6 na oras.

Paano mo malalaman kung ang isang produkto ay naging masama?

Ang goat cottage cheese ay isang produkto na nabubulok. Kung lumitaw ang pinakamaliit na mga palatandaan ng pagkasira, dapat mong ihinto ang paggamit nito.

Upang masuri ang pagiging bago ng produkto dapat mong bigyang pansin ang:

• hindi pagbabago,
• kulay,
• lasa at amoy.

Ito ang mga pangunahing pamantayan na nagbibigay-daan sa iyo upang tumpak na matukoy ang pagiging bago ng produkto. Una sa lahat, kailangan mong siyasatin ang cottage cheese. Kung may naipon sa ilalim ng lalagyan suwero, ito ay maaaring magpahiwatig ng pinsala.

Karaniwan ang produkto ay gatas na puti na may bahagyang madilaw-dilaw na tint.. Kung ito ay naging malalim na dilaw o nakakuha ng isang kulay-abo na tint, may mataas na posibilidad na ito ay hindi sariwa. Bilang karagdagan, kinakailangan upang suriin ang amoy. Karaniwan, mayroon itong kaaya-aya, bahagyang maasim na aroma.

Ang sobrang asim, bulok o inaamag na amoy ay nagpapahiwatig ng pagkasira. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na butil at malutong. Kung ang pagkakapare-pareho ay nagiging masyadong malambot o malagkit, ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay sira na.

Konklusyon

Ang homemade goat curd ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng protina, pati na rin ang isang bilang ng mga bitamina at mineral. Mas masarap kainin ng sariwa, dahil Ang pangmatagalang imbakan ay negatibong makakaapekto hindi lamang sa mga katangian ng panlasa, kundi pati na rin sa nutritional value.

Ang lahat ng mga kinakailangan sa imbakan ay dapat sundin upang maiwasan ang maagang pagkasira ng produkto.