Isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta: gaano katagal ang homemade cottage cheese sa refrigerator at wala?

Ang mga produktong fermented milk, kabilang ang homemade cottage cheese, ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta, may kaaya-ayang lasa, at maaaring magamit kapwa sariwa at para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.

Ngunit ang naturang produkto ay medyo hinihingi sa mga tuntunin ng mga kondisyon ng pagpapanatili. Sasabihin pa namin sa iyo kung gaano katagal maiimbak ang homemade cottage cheese sa refrigerator at wala.

Tagal ng imbakan

Ang homemade cottage cheese ay nabubulok. Maaari itong manatiling sariwa nang hindi hihigit sa 5 araw, at kung mahigpit na sinusunod ang mga panuntunan sa pag-iimbak. Ang tagal ng imbakan ay higit na nakasalalay sa paraan ng pagproseso.

Ang tagal ng pagkakakulong ay naiimpluwensyahan ng mga sumusunod na salik:

• temperatura;
• lalagyan;
• daan sa hangin;
• laman na taba;
• presensya/kawalan suwero;
• butil;
• pagkakaroon / kawalan ng mga additives;
• kalidad at katangian ng gatas kung saan ginawa ang mga produkto ng curd.

Gaano katagal ito maaaring itago sa refrigerator?

Sa isang refrigerator sa temperatura mula +1 hanggang +7? C, ang homemade cottage cheese ay maaaring tumagal ng hanggang 5 araw.

Ang isang paunang kinakailangan ay upang takpan ang lalagyan na may takip.upang hindi ito maputok, at walang kontak sa iba pang mga produkto, kabilang ang fermented milk.

Kapag nakaimbak sa isang bukas na lalagyan, ang produkto ay magiging hindi magagamit nang napakabilis, literal sa loob ng isang araw.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili itong sariwa sa temperatura ng silid?

Ang mga produkto ng dairy at fermented milk ay hindi dapat itabi nang walang refrigerator. Ang maximum na oras na ginugol sa temperatura ng silid para sa homemade cottage cheese ay hindi hihigit sa 6 na oras, sa mainit na panahon ay mas mababa pa ito.

At kahit na sa kasong ito, ang mga sumusunod na kinakailangan ay dapat matugunan:

• Ang pre-cooling ay kanais-nais;
• ang takip ay hindi dapat gamitin;
• ang whey, kung mayroon man, ay dapat na pinatuyo, at ang curd ay dapat na pisilin;
• ang isang maluwag na produkto ay namamalagi nang mas mahusay kaysa sa isang basa at naka-compress;
• Huwag itago ang ulam sa direktang sikat ng araw.

Bilang kahalili, maaari mong gawin ang sumusunod:

1. Maglagay ng isang kutsarita ng asin sa ilalim ng lalagyan ng luad (o baso).
2. Takpan ang panloob na ibabaw ng isang piraso ng natural na magaan na koton o lino.
3. Ilagay ang cottage cheese sa ibabaw ng tela.
4. Takpan ang lalagyan ng isang tela na naunang ibinabad sa solusyon ng asin.

Para sa paraan ng pag-iimbak sa tela, gumamit ng hindi kumukupas na materyal na hindi naglalaman ng mga sintetikong dumi.

Ano ang tama?

Kung binili nang walang selyadong packaging, ang cottage cheese ay may maikling buhay sa istante. Tinitimbang, sakahan at nayon, hindi ginawa sa mga kagamitang pang-industriya, ito ay dapat sa una ay may ilang mga katangian na nagpapakilala sa isang kalidad na produkto:

• uniporme, natural na lilim;
• malambot na texture ng plastik;
• kaaya-ayang lasa at kulay.

Mag-imbak ng cottage cheese pagsunod sa mga sumusunod na alituntunin:

• pagiging sa isang malamig na lugar;
• pag-iwas sa pakikipag-ugnay sa iba pang mga produkto;
• iba't ibang uri ay nakaimbak nang hiwalay;
• Ang cottage cheese na binili sa iba't ibang oras ay nakaimbak nang hiwalay;
• ang packaging ay dapat na inilaan para sa pakikipag-ugnay sa mga produktong pagkain at may takip.

Para sa low-fat cottage cheese, ang pagkakaroon ng isang tiyak na halaga ng whey ay itinuturing na normal.

Paano madagdagan ang buhay ng istante sa loob ng mahabang panahon?

Ang wastong napiling packaging at imbakan sa refrigerator ay maaaring magpapataas ng buhay ng istante:

Kung ang refrigerator ay may antibacterial system, ang buhay ng istante ay tataas, na isinasaalang-alang ang uri ng packaging, sa ibang araw.

Halos imposible na makabuluhang pahabain ang buhay ng istante nang walang pagyeyelo. Ang tagal ng pananatili nang walang pagkawala ng mga katangian nito ay:

• 1 buwan sa temperatura na -18?C;
• 2 buwan sa temperatura na -35? C.

Sa kabila ng posibilidad na mapalawak ang buhay ng istante ng produkto, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang paggamit ng sariwang homemade cottage cheese sa lalong madaling panahon. Kapag nalantad sa mababang temperatura, ito ay nagiging tuyo at nagbabago ang lasa nito.

Ang produkto ay dapat na ma-defrost nang paunti-unti. Ang pinakamagandang opsyon ay ilipat ito mula sa freezer patungo sa refrigerator upang dahan-dahan itong matunaw. Kapag natunaw na, ang cottage cheese ay hindi na muling i-frozen.

Ang paraan ng pagyeyelo ay mas angkop para sa mga kaso kung saan ang produkto ay binalak na gamitin bilang isang bahagi sa paghahanda ng iba pang mga pinggan (cottage cheese, casseroles, atbp.), Sa halip na sariwa. Kung plano mong ihanda ang cottage cheese para sa pangmatagalang imbakan, dapat itong gawin kaagad.Walang kwenta ang paglalagay ng mga lipas na pagkain sa freezer.

Kung ang mga prutas, kulay-gatas o iba pang sangkap ay idinagdag sa cottage cheese, ang buhay ng istante nito ay nabawasan.

Ang mga rekomendasyon para sa pagyeyelo ay matatagpuan sa video:

Mga palatandaan ng pinsala

Ang kondisyon ng isang produkto ay maaaring matukoy ng maraming mga kadahilanan. Ang katotohanan na ang produkto ay nawala at hindi maaaring gamitin para sa pagkain ay maaaring ipahiwatig ng:

• hindi kanais-nais na amoy (amag, bulok, maasim, atbp.);
• hindi kanais-nais na mapait na lasa;
• pagbabago sa hitsura (hitsura ng uhog, amag, pagbabago sa kulay at pagkakapare-pareho).

Konklusyon

Ang homemade cottage cheese ay isang masustansya, malusog na produkto na maaaring gamitin sa pandiyeta at pagkain ng sanggol. Ngunit kahit na ito ay maaaring magdulot ng pagkalason at hindi pagkatunaw ng pagkain kung hindi maayos na naiimbak. Gawang bahay na cottage cheese Hindi ka lamang makakabili ng handa sa merkado ng mga magsasaka, ngunit lutuin mo rin ito sa iyong sarili.