Magandang dahilan, o posible bang i-freeze muli ang cottage cheese?

Ang sariwang cottage cheese ay isang malusog na produkto na may napakalimitadong buhay ng istante. Upang pahabain ito, posible na gumamit ng pagyeyelo.

Sa panahon ng pag-iimbak, hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista na muling i-freeze ang produkto pagkatapos mag-defrost. Mayroong magandang dahilan para sa naturang pangangailangan.

Sasabihin namin sa iyo sa artikulo kung posible na i-freeze muli ang cottage cheese.

Dalawang beses na nagyeyelo: posible ba o hindi?

Ang cottage cheese ay hindi lamang may banayad, kaaya-ayang lasa, ngunit naglalaman din ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang lactic acid bacteria. Ang pagyeyelo at karagdagang pag-iimbak sa mga negatibong temperatura ay nagbibigay-daan sa iyo na panatilihin ang produkto sa loob ng mahabang panahon, na pinapanatili ang lasa, texture at nutrients nito.

Sa kasong ito, maaari itong ihiwalay suwero, at ang pagkakapare-pareho ay madalas na nagbabago mula sa butil-butil hanggang sa plastik, maaaring lumitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy at maaaring magbago ang lasa. Ang pagyeyelo mismo ay hindi maaaring pumatay ng bakterya, ngunit pinapabagal lamang ang kanilang paglaganap sa produkto.

Huwag din I-freeze ang semi-finished o ready-made dish na naglalaman ng cottage cheese ng 2 beses:

• casseroles;
• cottage cheese;
• puno ng pancake, atbp.

Kahit na hindi ganap na na-defrost na mga produkto ng curd ay hindi dapat ibalik sa freezer.

Mga disadvantages ng pamamaraan

Ang muling pagyeyelo ay may ilang mga disadvantages. Sa kanila:

• pagkawala ng isang makabuluhang bahagi ng nutrients;
• pagkasira ng lasa at amoy ng cottage cheese;
• pagbabago sa pagkakapare-pareho at kulay.

Kapag nagyeyelo ang produkto sa pangalawang pagkakataon, may posibilidad na ang mga proseso ng oxidative ay nagsimula na sa cottage cheese, at hindi ito makakain kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.

Paano maiwasan ang pangalawang hamog na nagyelo?

Kapag nagpaplano ng pag-iimbak ng freezer, kinakailangan na sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon ng mga espesyalista:

1. Gumamit lamang ng gumaganang kagamitan sa pagpapalamig na nagpapanatili ng kinakailangang temperatura.
2. Ang cottage cheese ay dapat na nakabalot sa magkakahiwalay na bahagi upang posible na mag-defrost ng mas maraming produkto na kinakailangan para sa isang paggamit.
3. Mag-isip nang maaga tungkol sa kung gaano karami ng workpiece ang dapat i-defrost.
4. Maaari mong agad na ihanda ang mga semi-tapos na produkto mula sa masa ng curd at i-freeze ang mga ito. Sa kasong ito, dapat kang sumunod sa parehong mga patakaran tulad ng kapag naghahanda ng sariwang cottage cheese - i-pack ito sa magkahiwalay na mga bahagi sa isang lalagyan ng airtight.

Kung ang dami ng defrosted na produkto ay lumalabas na higit sa kinakailangan, ang mga natira ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba pang mga pagkain. Ang isa sa mga simpleng recipe ay nasa video sa ibaba:

10 tuntunin

Ang mga produktong fermented milk ay hinihingi sa mga tuntunin ng mga kondisyon ng imbakan. Ang partikular na kahalagahan ay ang kadahilanan ng temperatura, pati na rin ang pagsunod sa teknolohiya ng pagyeyelo at lasaw.

Mahalaga rin na isaalang-alang na ang mga matamis na keso ay hindi inilalagay sa freezer. at iba pang mga produkto na naglalaman ng:

• pampalasa,
• mga stabilizer,
• mga preservatives, atbp.

Upang mapanatili ng cottage cheese ang pagiging kapaki-pakinabang at lasa nito kahit na pagkatapos ng defrosting, ang mga sumusunod na patakaran ay dapat sundin:

1. Tanging ang mataas na kalidad na sariwang produkto ang dapat ilagay sa freezer.
2. Kung ang produkto ay naglalaman ng patis ng gatas, dapat itong pisilin muna.Ang isang butil na produkto ay mas nakaimbak.
3. Maipapayo na i-freeze ang isang malaking dami ng produkto hindi bilang isang buong piraso, ngunit sa magkahiwalay na mga bahagi, upang maiwasan ang pangangailangan para sa muling pagyeyelo.
4. Ang lalagyan kung saan inilalagay ang cottage cheese sa freezer ay dapat na airtight.
5. Ang iba't ibang uri ng mga produkto ng curd ay dapat na nakabalot nang hiwalay.
6. Huwag payagan ang mga pagbabago sa temperatura sa freezer.
7. Ang mga lalagyan para sa pagyeyelo ay dapat na inilaan para sa mga produktong pagkain.
8. Huwag idikit ang produkto nang mahigpit sa lalagyan - kailangan mong mag-iwan ng ilang libreng espasyo.
9. Inirerekomenda na maglagay ng label sa bawat lalagyan ng cottage cheese na nagpapahiwatig ng petsa na inilagay ito sa freezer.
10. Kung mas mababa ang temperatura ng pagyeyelo, mas mahaba ang maiimbak ang produkto.

Bilang karagdagan sa cottage cheese sa dalisay na anyo nito, ang mga semi-tapos na produkto ay maaari ding maging frozen. Maaari mong malaman kung paano mag-freeze at mag-imbak ng cottage cheese Dito At dito.

Sasabihin sa iyo ng video na ito ang tungkol sa nagyeyelong cottage cheese:

Konklusyon

Ang pagyeyelo ng cottage cheese ay maaaring maging isang paraan kung mayroong labis na produkto sa bahay, o ang paghahanda ng mga pagkaing cottage cheese ay binalak na ipagpaliban hanggang sa ibang pagkakataon. Mahalagang sundin ang mga pangunahing patakaran para sa pagyeyelo at maiwasan ang muling pagyeyelo.