Ito ba ay isang nabubulok na produkto, o gaano katagal maiimbak ang cottage cheese sa temperatura ng silid?

Ang cottage cheese ay may balanseng komposisyon at mataas na nutritional value.

Para makuha ang maximum na benepisyo mula sa paggamit ng produktong ito, kailangan mong malaman ang mga feature ng storage.

Mahalagang malaman: posible bang mag-imbak ng cottage cheese sa temperatura ng silid at kung gaano katagal, kung paano ito gagawin nang tama, at ano ang mga paraan upang pahabain ang pagiging bago.

Maaari ba itong itabi?

Sa temperatura ng silid ang produkto ay nakaimbak ng 4-6 na oras. Sa ilang mga pagkakataon, ang oras ay maaaring tumaas sa 12 oras. Kung mas mainit ang silid, mas mabilis na maasim ang cottage cheese.

Sa mataas na temperatura, ang proseso ng pagbuburo ay nagsisimula at ang mga mikroorganismo ay nabuo, na makabuluhang sumisira sa lasa ng produkto at nagpapababa ng mga benepisyo. Ang pagbuburo ay hindi tumitigil kahit na sa mababang positibong temperatura, kaya pagkatapos ng 2-3 araw ng pag-iimbak ay bumababa ang kalidad ng cottage cheese.

Ang panahon ng imbakan ay apektado din ng:

1. Paraan ng pagluluto. Ang homemade cottage cheese ay inihanda mula sa mga natural na sangkap, nang walang mga preservative o additives, kaya ang buhay ng istante nito ay magiging pinakamaikling.

   Ang mga opsyong pang-industriya ay maaaring tumagal nang mas matagal sa loob ng bahay.

2. Package. Pinapanatili ng produkto ang kalidad nito sa pinakamahabang panahon sa isang vacuum container. Susunod ay ang foil at parchment. Sa huling lugar ay plain paper.
3. Lugar. Ang parehong gawang bahay at pang-industriya na cottage cheese ay inirerekomenda na maimbak sa temperatura hanggang 6 degrees. Sa ganitong mga kondisyon, ang buhay ng istante ay maaaring umabot ng hanggang 30 araw. Kung mas mataas ang temperatura ng imbakan, mas kaunting oras ang produkto ay mananatiling sariwa.
4. Laman na taba. Ang delicacy na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman (mula sa 18%) ay may pinakamaikling buhay ng istante. Ang isang produkto na may katamtamang nilalaman ng taba (mula sa 9%) ay maaaring tumagal nang mas matagal. Ang mga produktong may mababang taba na nilalaman (2-5%) ay maaaring tumagal nang pinakamatagal.

Ayon sa GOST R 52096-2003, ang buhay ng istante ng cottage cheese ay itinakda ng tagagawa.

Wastong imbakan

Ang pinakamahirap na bagay ay ang pag-iingat ng lutong bahay, sakahan, at maluwag na cottage cheese. Lalo na sa tag-araw. Dapat itong kainin kaagad o gamitin sa pagluluto. Upang mapanatili ang lasa at pagiging bago ng produkto, kailangan mong balutin ito ng mamasa-masa na tela ng koton o isang waffle towel.

Pagkatapos ay ilagay ito sa pinakamalamig, pinakamadilim na lugar sa bahay:

• sahig,
• cellar,
• pantry,
• balkonahe,
• veranda.

Kaya maaari itong tumayo ng hanggang 12 oras depende sa temperatura ng hangin. Ang mga pinggan ay walang maliit na kahalagahan sa panahon ng pag-iimbak.

Ang mga sumusunod na lalagyan ay magiging pinakamatagumpay:

• seramik;
• luwad;
• salamin;
• may enamel.

Hindi kanais-nais na mga lalagyan ng imbakan cottage cheese:

1. Mga polyethylene bag.
2. Lalagyang plastik.
3. Buksan ang mga sisidlan.
4. Mga lalagyan ng metal.

Sa ganitong paraan ang produkto ay nagiging mas mabilis na bulok, nawawala ang kalidad at mga benepisyo.

Ang cottage cheese na binili sa tindahan ay maaaring tumagal nang ilang oras sa temperatura ng silid sa orihinal na packaging nito. Kung ang packaging ay binuksan, ang produkto ay dapat lamang na naka-imbak sa refrigerator para sa isang limitadong panahon.

Paano dagdagan ang buhay ng istante nang walang pagpapalamig?

Bahagyang pahabain ang buhay ng istante ng cottage cheese nang walang pagpapalamig Ang mga likas na preserbatibo ay makakatulong:

• asin,
• asukal,
• lemon juice.

Halimbawa, maaari mong gamitin ang pamamaraang ito:

1. Kumuha ng clay pot.
2. Budburan ng table salt sa ibaba.
3. Linya ng cotton cloth.
4. I-post ang cottage cheese.
5. Takpan ng takip o tela.
6. Ilagay ang pang-aapi.
7. Ilagay sa isang madilim, malamig na lugar.

Isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga lutong bahay na pagkain naimbento sa mainit na mga bansa:

• ilagay ang cottage cheese sa isang linen o cotton bag upang maubos ang whey;
• igulong ito sa mga bola;
• Ilagay ang pergamino o papel sa isang baking sheet;
• ayusin ang mga bola;
• tuyo sa oven sa temperatura na 45-50 degrees.

Ang pagkaing ito ay tinatawag na kurum, kort o kurt sa iba't ibang bansa. Mahusay itong pinutol gamit ang isang kutsilyo at hindi nangangailangan ng imbakan sa refrigerator, habang pinapanatili ang lahat ng mahahalagang sangkap.

Ang homemade cottage cheese ay perpektong nakaimbak sa sarili nitong suwero hanggang 15 araw nang walang pagpapalamig. Kung pagkatapos ng oras na ito ang whey ay pinainit sa 70-75 degrees, kung gayon ang produkto ay maaaring manatiling sariwa para sa parehong dami ng oras.

Ipinapahiwatig ng tagagawa ang mga petsa ng pag-expire sa mga produktong pang-industriya.. Bilang isang patakaran, ang kinakailangan sa temperatura ng imbakan sa mga pakete ay pareho: hindi hihigit sa 6 degrees.

Ipapakita sa iyo ng video kung paano maghanda ng shelf-stable na cottage cheese:

Konklusyon

Ang cottage cheese ay isang nabubulok na produkto, kaya sa mataas na temperatura ay mabilis itong nawawalan ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang inirerekomendang temperatura ng imbakan para sa produkto ay hindi mas mataas sa 6 degrees.Sa mas mataas na mga rate, ang cottage cheese ay maaaring tumagal lamang ng ilang oras.

Ang buhay ng istante ay apektado din ng paraan ng paghahanda, packaging, at nilalaman ng taba.. Maaari mong dagdagan ang pagiging bago ng mga delicacy gamit ang mga natural na preservative, ang mga tamang lalagyan, at mga natatanging paraan ng pagproseso.