Isang mahalagang tanong: anong temperatura ang dapat mong tiyakin sa bahay upang mag-imbak ng alak?

Ang alak ay isang produkto na hinihingi sa mga tuntunin ng mga kondisyon ng imbakan. Ang isa sa mga patakaran para sa matagumpay na pag-iimbak ng mga stock ng alak ay ang pagpapanatili ng pinakamainam na temperatura ng hangin.

Sasabihin namin sa iyo sa artikulo kung anong temperatura ang dapat iimbak ng pula, puti at sparkling na alak.

Paano ito iimbak?

Pagkatapos ng pagbili, inirerekumenda na "ipahinga" ang alak - iwanan ito nang mag-isa sa isang lugar na angkop para sa imbakan.

Pula

Sa karaniwan, ang mga red wine ay mas tumatagal at mas mahaba kaysa sa mga puting alak.. Kabilang sa mga kundisyon para sa matagumpay na pangmatagalang pag-iingat ay nasa temperaturang +10 hanggang +15°C sa isang madilim na lugar, na protektado mula sa mga dayuhang amoy. Sa ganitong mga kondisyon, ang produkto ay maaaring magsinungaling sa loob ng maraming taon.

Pagkatapos alisin sa takip ang bote, kung kailangan mong itago ang natitirang alak, inilipat ito sa mas malamig na lugar. Ang isang refrigerator ay angkop para sa mga layuning ito. Ang isang paunang kinakailangan ay dapat magkaroon ng masikip na trapiko.

Puti

Ang mga light white wine ay isang napaka-demanding na produkto sa mga tuntunin ng mga kondisyon ng imbakan.

Ang isang hindi pa nabubuksang bote ay maaaring nakahiga sa isang cabinet ng alak o cellar sa loob ng ilang taon., kung ang temperatura ng hangin ay hindi mas mataas sa +12°C at hindi mas mababa sa +9°C.

Ang isang bote na walang takip ay hindi na dapat itago ng mahabang panahon - maximum na 1-2 araw kung itinatago sa isang malamig na lugar.

kumikinang

Ang mga sparkling na alak ay nangangailangan ng bahagyang naiibang kondisyon ng imbakan.Para sa kanila, ang pinakamainam na temperatura ay mula sa +6°C hanggang +8°C sa karaniwan. Kung ang produkto ay may mataas na kalidad, dapat itong may tapon na takip. Pagkatapos buksan ang bote, ipinapayong ubusin ang mga nilalaman nito sa loob ng 24 na oras.

Posible bang hawakan ito?

Ang alak na ibinibigay sa retail chain ay handa nang gamitin, ngunit ang proseso ng pagkahinog ay nagpapatuloy. Kahit na ligtas na nakaimpake sa isang bote ang produkto ay napaka-sensitibo sa mga paglabag sa mga panuntunan sa imbakan.

Una sa lahat, ito ay nauugnay sa mga kondisyon ng temperatura, mga antas ng halumigmig ng hangin at proteksyon ng mga nilalaman mula sa sikat ng araw at liwanag.

Sa init

Ang pananatili sa isang mainit na lugar, lalo na sa mahabang panahon, ay maaaring humantong sa pagkasira ng alak. Ang pag-init ay naghihikayat sa pag-activate ng mga proseso ng ripening.

Sa mga kondisyon ng silid

Ang mga regular na alak ay maaaring itago sa mga kondisyon ng silid sa maikling panahon. Mahalagang subukang hanapin ang pinaka-angkop na lugar para sa mga bote, na may proteksyon mula sa maliwanag na liwanag.

Hindi mo dapat ilagay ang iyong koleksyon, kahit na maliit, sa kusina malapit sa kalan o malapit sa mga kagamitan sa pag-init. Kung ang iyong koleksyon ng alak ay naglalaman ng mahahalagang bagay, inirerekumenda na bumili ng isang espesyal na cabinet ng alak para sa imbakan.

Sa isang refrigerator

Ang isang regular na refrigerator ay hindi masyadong angkop para sa pag-iimbak ng alak. Sa isang kasangkapan sa bahay na idinisenyo upang maglaman ng pagkain, ang mga kondisyon ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan.

Ang pangunahing problema ay ang mas mababang temperatura kaysa sa kinakailangan para sa alak. Gayundin maaaring naglalaman ito ng mga banyagang amoy, at ang antas ng halumigmig ay hindi kinokontrol sa anumang paraan.

Mahigpit na ipinagbabawal na i-freeze ang anumang alak.

Ano ang temperatura sa cabinet ng alak?

Ang cabinet ng alak ay isang espesyal na kagamitan, na nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga kondisyon na kinakailangan para sa pag-iimbak ng alak. Ginagawang posible ng device na itakda at mapanatili ang nais na temperatura at halumigmig ng hangin.

Alinsunod sa mga modernong kinakailangan, karamihan sa mga wine cooler ay multi-temperatura. Ginagawa nilang posible na ayusin ang nais na tagapagpahiwatig, kabilang ang inirerekomenda para sa pag-iimbak ng mga alak sa +12°C.

Ano ang mangyayari kung ang temperatura ng rehimen ay nilabag?

Ang mga makabuluhang paglihis sa mga kondisyon ng pagpapanatili ng alak ay hindi nangyayari nang walang mga kahihinatnan para sa inumin. Ang paglabag sa pinahihintulutang hanay ng temperatura pataas o pababa ay pantay na mapanganib para sa produkto.

Kung ang temperatura ng hangin ay masyadong mababa, ang alak ay hindi mahinog. Makakaapekto ito sa kalidad ng inumin at mga katangian nito. Ang pagyeyelo ay lalong mapanganib. Ito ay humahantong sa isang pagbabago sa lahat ng mga katangian ng inumin, na hindi na naibalik.

Kapag nag-overheat ang inumin, magsisimulang mangyari ang mga proseso ng oksihenasyon. Sila ay hahantong sa pagbaba sa pagiging bago ng produkto at baguhin ang lasa at aroma nito.

Konklusyon

Ang temperatura ng hangin kung saan nakaimbak ang alak ay napakahalaga upang mapanatili ang kalidad ng alak. Kung ang mga kundisyon ay nilabag, ang produkto ay maaaring mawala ang mga mahahalagang katangian nito, at kahit na masira.