Oras, temperatura, storage room para sa de-boteng alak

Ang pag-iimbak ng alak sa mga bote ay ang pinaka-maginhawa at tamang paraan upang mapanatili ang isang koleksyon.

Ang paglalagay ng mga stock ay nangangailangan ng pagsunod sa isang bilang ng mga pamantayan, dahil ang inumin ay medyo hinihingi sa mga tuntunin ng mga kondisyon.

Sa anong temperatura, gaano katagal, kung saan mas mahusay na mag-imbak ng alak sa mga bote, basahin.

Mga kundisyon

Ang klasikong wine cellar ay hindi lamang ang lugar kung saan maaari kang mag-imbak ng alak. Mahalagang maghanap ng lugar na nagpapanatili ng pinakamainam na antas ng halumigmig, temperatura at liwanag para sa alak.

Halumigmig

Antas ng halumigmig kung saan iniimbak ang alak dapat nasa pagitan ng 60% at 80%. Ito ay mahalaga para sa mga bote na may natural na mga tapon na tapon. Kung ang halumigmig ay mataas, maaaring magkaroon ng amag dito, at kung ang lugar ay masyadong tuyo, ang tapon ay natutuyo at nagsisimulang tumagas ng hangin.

Sa anong temperatura?

Ang temperatura ng hangin ay isa sa mga pangunahing tagapagpahiwatig na makabuluhang nakakaimpluwensya sa pangangalaga ng mga katangian ng produkto sa pangmatagalang imbakan.

Ang pinakamainam na halaga na angkop para sa mga de-boteng alak ay +12°C. Pinapayagan ang saklaw mula +10 hanggang +15°C.

Kung ang temperatura na rehimeng ito ay pinananatili, ang alak ay maiimbak nang maayos at maaaring mabilis na maihanda para sa paghahatid. Ito ay kaugalian na palamig ito ng kaunti bago. Para sa pula ito ay +15 o +17°C, para sa puti - mula +9 hanggang +12°C.

Sa kabila ng katotohanan na ang alak ay nasa isang selyadong bote, ang mga proseso ng ripening ay patuloy na nangyayari sa loob nito.Kung ilalagay mo ang produkto sa masyadong mainit-init na lugar, ito ay magpapabilis sa pagtanda nito, maaaring lumitaw ang sediment, at ang inumin mismo ay mawawala ang orihinal na aroma at lasa nito.

Ang mababang temperatura ay nakakaapekto rin sa proseso ng pagkahinog. Ang isang inumin na pinananatili sa malamig ay nawawala ang mga tala ng pagiging bago at nagbabago ang lasa nito.. Ang mga white wine, rosé at sparkling na alak ay lalong hinihingi sa mga tuntunin ng mga kondisyon ng imbakan.

Pag-iilaw

Ang alak ay dapat na nakaimbak sa isang madilim na silid. Ang maliwanag na liwanag ay nagpapalitaw ng mga kemikal na proseso sa inumin na humahantong sa pagtanda ng inumin at mga pagbabago sa mga katangian nito.

Mga deadline

Ang haba ng oras na maiimbak ang alak sa isang bote ay depende sa ilang mga kadahilanan. Kabilang dito ang:

• uri ng produkto;
• mga kondisyon ng imbakan;
• pagsunod sa teknolohiya ng pagmamanupaktura, atbp.

Gaano katagal maaari mong itago sa isang bukas na lalagyan?

Sa sandaling mabuksan ang bote, ang buhay ng istante ng alak ay kapansin-pansing nababawasan. Para sa mga sparkling na inumin ito ay 1 araw lamang, para sa mga puting alak - hanggang sa 2 araw, para sa mga pulang alak - hanggang sa 3-5 araw. Ang isang bukas na bote ay dapat na panatilihin sa mas mababang temperatura kaysa sa isang selyadong, at palaging sa isang malamig, madilim na lugar. Pinakamainam - sa refrigerator.

Ang hangin ay nagsisimulang tumagos sa bukas na lalagyan kaagad pagkatapos alisin ang tapon., at nangyayari ang oxygen saturation. Ito ay hindi maiiwasang humantong sa mga pagbabago sa inumin kahit na ang tapon ay nasaksak muli.

Maipapayo na huwag magpadala ng hindi natapos na alak para sa imbakan, dahil kahit na pagkatapos ng ilang araw ay nawawala ang ilan sa mga katangian nito. Ang isang alternatibong opsyon ay enomatic. Ito ay isang espesyal na kabinet na nagbibigay-daan sa iyo na palawigin ang oras ng pag-iimbak ng binuksan na alak sa ilang linggo nang halos walang pinsala sa mga nilalaman.

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano maayos na mag-imbak ng alak sa isang bukas na bote:

Sa sarado

Ang isang saradong bote ng factory-bottled na alak ay maaaring maimbak sa ilalim ng tamang mga kondisyon para sa buong panahon na tinukoy ng tagagawa. Ang mga elite collectible na inumin ay maaaring tumagal nang pinakamatagal. Ang mga ito ay iniingatan sa loob ng ilang dekada at hindi tinatabunan sa mga espesyal na okasyon.

Ang mga lumang vintage na alak ay maaaring tumagal ng ilang taon, ang mga mesa at vintage na alak ay mas madalas na ginagamit na bata pa, nang walang pagtanda.

Paano ito iimbak nang tama?

Bilang karagdagan sa katotohanan na kailangan mong makahanap ng isang lugar na protektado mula sa liwanag na may angkop na kahalumigmigan at temperatura para sa alak, mahalagang malaman kung paano iposisyon nang tama ang mga bote.

Ang karaniwang vertical na posisyon ay angkop lamang kung ang alak ay hindi binalak na itabi at gagamitin sa malapit na hinaharap.

Sa ibang mga kaso, kailangang mag-ingat upang matiyak ang tamang pagkakalagay ng mga bote.

Bakit ito nakaimbak na nakahiga?

Ang pag-iimbak ng mga bote ng alak na nakahiga at sa isang anggulo ay dahil sa ang katunayan na ang mga corks na gawa sa natural na materyal ay ginagamit para sa sealing. Samakatuwid, ayon sa mga patakaran, dapat silang mabasa ng likido sa loob ng bote.

Pinipigilan nito ang mga ito mula sa pagkatuyo at ginagarantiyahan ang kalidad ng sealing. Bilang isang resulta, ang inumin ay nagpapanatili ng mga katangian at katangian nito..

Sa anong anggulo ito dapat ilagay?

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paglalagay ng mga bote ay upang magbigay ng isang pagkahilig. Ang isang sapat na anggulo ay 10-20° lamang. Sa ganitong paraan ang cork ay palaging nakikipag-ugnayan sa alak. Ngunit ang isang organisadong pagtabingi ay hindi nag-aalis ng mga kinakailangan para sa kahalumigmigan ng hangin sa lugar kung saan pinananatili ang mga stock ng alak.

Pinakamahusay na mga lugar

Kasama sa mga espesyal na lugar para sa pag-iimbak ng alak ang wine cabinet at wine cellar. Sa kanilang kawalan, posible na iakma ang iba pang mga lugar sa bahay, apartment o kahit na sa garahe para sa pag-iimbak ng iyong koleksyon.

Cellar

Ang isang wine cellar ay higit pa sa isang basement kung saan nakaimbak ang mga bote. Kung ang lahat ay nakaayos ayon sa mga patakaran, ang lahat ng mga kadahilanan ay dapat isaalang-alang, kahit na ang antas ng tubig sa lupa at ang komposisyon ng lupa.

Ang mga partikular na mahalagang punto kapag lumilikha ng isang wine cellar:

1. Likas na lamig na may pare-parehong temperatura na humigit-kumulang +12°C. Walang mataas o mababang temperatura.
2. Proteksyon mula sa liwanag, kabilang ang artipisyal na ilaw.
3. Humidity - mula 50 hanggang 80%, kung ang alak ay nakaimbak ng 3-5 taon. Kung mas mahaba, pagkatapos ay -70%.
4. Nilagyan ang silid ng mga rack para sa pahalang na paglalagay ng mga bote.
5. Walang panginginig ng boses o ingay, kahit na sa mababang antas.

Ang kinakailangang pagtabingi ng mga bote sa panahon ng imbakan ay maaaring ayusin gamit ang mga espesyal na may hawak at istante.

Kabinet ng alak

Ang mga tunay na connoisseurs ng alak ay palaging nag-iimbak ng kanilang koleksyon lamang sa angkop na mga kondisyon. Kung hindi posible na magkaroon ng bodega ng alak, maaari kang gumamit ng isang espesyal na kabinet. Ang modernong wine cabinet ay naka-istilo at ergonomic na kagamitan para sa pangmatagalang imbakan ng alak.

Kapag pumipili ng cabinet para sa iyong tahanan, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na punto:

1. Sukat.
2. Disenyo.
3. Posibilidad ng pagsasaayos ng mga kondisyon ng temperatura.
4. Pagpapanatili ng tinukoy na antas ng kahalumigmigan.
5. Dibisyon sa ilang mga zone kung saan maaaring i-configure ang iba't ibang mga kondisyon.
6. Materyal para sa paggawa ng mga istante (metal o kahoy).
7. Uri ng paglamig (compression na may ilang vibration at thermoelectric - walang vibration).
8. Proteksyon sa UV.
9. Karagdagang pag-andar.

Ang ilang mga function na praktikal para sa ilan ay maaaring sobra-sobra.Halimbawa, ang kakayahang mag-alis ng mga istante, isang child lock, isang abiso sa pagkasira, isang senyas kapag nakabukas ang pinto, atbp.

Dahil ang cabinet ng alak ay gagana nang patuloy, kung gayon Maipapayo na pumili ng isang aparato na may matipid na paggamit ng kuryente. Bilang karagdagan sa alak, maaari kang magtabi ng mga juice at carbonated na inumin sa cabinet na ito.

Mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon para sa pagpili ng cabinet ng alak - video:

Konklusyon

Kapag nagpaplanong mag-imbak ng alak sa mga bote, kailangan mong maunawaan na ang mga murang kopya na binili sa grocery store ay mga simpleng produkto. Bilang isang patakaran, hindi sila pinananatili ng maraming taon at natupok na bata pa.