Isang mahalagang punto: posible bang maghugas ng mga itlog bago itago ang mga ito sa refrigerator?
Mayroong isang popular na paniniwala na hindi mo dapat hugasan ang mga itlog ng manok bago itago ang mga ito sa refrigerator. Ang posisyon na ito ay may ilang mga katwiran.
Kasabay nito, ang isang bilang ng mga patakaran para sa pag-iimbak ng produkto ay ibinigay upang mapalawak ang buhay ng istante nito.
Kung posible bang maghugas ng mga itlog bago itago ang mga ito sa refrigerator, sasabihin pa namin sa iyo.
Nilalaman
Bakit hindi?
Hindi inirerekomenda na hugasan ang mga itlog ng manok bago ilagay ang mga ito sa refrigerator. Ito ay dahil sa protective layer na naroroon sa kanilang shell. Kapag hugasan, ito ay inalis, na nagpapabilis sa paglaganap ng mga pathogen bacteria. Ang mga hindi nalinis na itlog ay maaaring manatili sa loob ng refrigerator nang hanggang 25 araw, habang ang mga nilabhang itlog ay maaaring tumagal lamang ng 5 araw.
Ano ang mangyayari kung hindi ka maghugas bago magluto?
Ang pangunahing panganib ay isang mataas na posibilidad ng pagkalason. Ang panlabas na shell ay kailangang iproseso dahil ang salmonella ay aktibong dumarami dito.
Maaaring may dumi din ng manok sa shell. Sa pagkakaroon nito, ang kolonisasyon ng mga pathogenic microbes ay pinabilis nang maraming beses.
Huwag hugasan kaagad ang produkto bago ito itago sa refrigerator. Ngunit sa parehong oras kinakailangan na linisin ito mula sa mga kontaminant gamit ang mga alternatibong pamamaraan.
Bago lutuin, siguraduhing hugasan ang mga itlog. Kailangan nila ng maingat na paghuhugas at paggamot sa init.
Mga alternatibo sa paghuhugas
Ang wet processing ay may negatibong epekto sa mga kabibi. Nawawala ang kanyang protective layer. Para sa kadahilanang ito, ang mga itlog ay hindi dapat punasan ng isang mamasa-masa na espongha bago itago.
Bilang kahalili, inirerekumenda na gumamit ng dry cleaning ng shell. Ito ay sapat na upang lubusan itong linisin gamit ang isang mamasa-masa na espongha upang alisin ang dumi at dumi ng manok.
Ang isang alternatibo sa paghuhugas ay ilagay ang mga itlog sa isang lalagyan na may asin. Ito ay nagdidisimpekta sa shell at nagpapahaba ng buhay ng istante ng produkto. Sa halip na asin, maaari mong gamitin ang abo o calcined sand. Pinapalawak nila ang buhay ng istante ng mga produkto.
Nakakaapekto ba ang wet processing sa shelf life ng produkto?
Ang paghuhugas ay direktang nakakaapekto sa buhay ng istante ng produkto. Pinaikli nito ang shelf life nito. Ang paghuhugas ng mga itlog ay nagpapababa ng buhay ng istante ng 5 beses. Kung ang mga hindi nalinis na produkto ay nakaimbak ng 25 araw, pagkatapos ay ang mga hugasan - 5 lamang.
Iba ba ang mga patakaran para sa manok, pugo at iba pang uri ng itlog?
Ang mga patakaran tungkol sa paghuhugas ay nalalapat nang pantay sa lahat ng uri ng itlog. Ang mga shell ng manok at pugo ay mabilis na nawawala ang kanilang proteksiyon na layer pagkatapos hugasan. Ang panlabas na shell ng mga itlog ng pugo ay lalong sensitibo sa tubig. Ang proteksiyon na layer ay mabilis na nabubura kapag ang mga shell ng duck at goose egg ay nadikit sa umaagos na tubig.
Ang mga itlog ng ostrich ay may mas siksik na shell. Ngunit kahit na pagkatapos ng paghuhugas ay mabilis itong na-colonize ng bakterya, na binabawasan ang buhay ng istante ng produkto.
Paano at saan ito dapat itago?
Ang produkto ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator lamang. Sa kasong ito, dapat mong sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:
- panatilihin ang produkto sa mas mababang mga compartment ng refrigerator;
- mag-imbak nang mas malapit sa malayong dingding ng refrigerator;
- ilagay ang mga produkto sa mga selyadong tray na may matulis na dulo pababa;
- Itakda ang temperatura sa loob ng refrigerator sa 4°C.
Kung hindi posible na iimbak ang produkto sa refrigerator, maaari mong panatilihin ito sa temperatura ng silid. Ngunit sa parehong oras ito ay kinakailangan upang obserbahan ang temperatura ng rehimen.
Ang mga puti at pula ng itlog ay dapat nasa tuyong papel o mga lalagyang plastik sa ilalim ng masikip na takip. Dapat silang itago sa isang madilim at malamig na lugar. Ang temperatura ng silid ay hindi dapat lumampas sa 20 ° C. Ang kahalumigmigan ay dapat nasa 85-88%.
Iba pang mga tip
Upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga produkto, kailangan mo munang balutin ang mga ito sa papel o pahayagan. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang bawat itlog sa isang kahon. Mas mainam na gumamit ng mga lalagyan na may mga cell. Ang packaging ay dapat ilagay sa isang cool na lugar. Mahalaga na ang sinag ng araw ay hindi bumagsak dito.
Bago bumili ng isang produkto, dapat mong maingat na suriin ang kalidad nito. Ang mga itlog na may mga nasirang shell ay hindi dapat kunin. Ang kanilang buhay sa istante ay kalahati ng haba. Gayundin, ang mga naturang produkto ay mas mabilis na kolonisado ng bakterya. Dapat silang kainin kaagad pagkatapos bumili at pagkatapos lamang ng maingat na paggamot sa init.
Para sa pagkonsumo, inirerekumenda na pumili ng mga yolks sa pandiyeta na may mga puti. Mayroon silang mas maikling buhay ng istante, ngunit ang mga ito ay may pinakamataas na kalidad.
Kinakailangan din na sundin ang iba pang mga rekomendasyon, kabilang ang:
- Itapon kaagad ang mga tinanggal na shell.
- Iwasan ang pagdikit ng produkto sa ibang pagkain, huwag itago ito sa mga lalagyan na may banyagang amoy.
- Bumili ng mga produkto mula sa maliliit na tagagawa na may mas mataas na kalidad ng mga produkto at isang maaasahang sistema ng kontrol.
Huwag itago ang produkto sa kompartimento ng pinto ng refrigerator. Ang temperatura doon ay 4°C na mas mababa kaysa sa refrigerator mismo. Dahil dito, ang mga puti at yolks ay maiimbak nang mas kaunti. Ang kanilang kalidad ay negatibong naaapektuhan ng madalas na pagbubukas ng pinto ng refrigerator.
Konklusyon
Hindi ipinapayong banlawan ng tubig ang mga itlog bago ilagay sa refrigerator. Nakakaapekto ito sa kanilang buhay sa istante. Sa halip na 25 araw, ang mga naturang produkto ay itatabi sa loob lamang ng 5 araw. Inirerekomenda na matuyo nang malinis lamang gamit ang isang tuyong espongha at ilagay ang produkto sa isang halo ng asin.
Ang mga itlog ay dapat hugasan nang lubusan ng tubig bago gamitin. Ang mga produkto ay dapat ding pinainit upang maiwasan ang kontaminasyon ng salmonellosis.
