Ano ang shelf life ng mga itlog ng manok at saan ito nakasalalay?

Ang oras ng imbakan para sa mga itlog ay itinatag ng isang espesyal na GOST. Naaapektuhan din ang shelf life ng isang produkto kung saan ito nakaimbak. Kasabay nito, ang buhay ng istante ng hilaw, pinakuluang at pritong itlog ay naiiba nang malaki.

May mga paraan upang mapataas ang buhay ng istante ng ganitong uri ng produkto. Gayundin, ang isang bilang ng mga panlabas na palatandaan ay nagpapahiwatig ng simula ng pagkasira ng mga yolks at puti.

Pag-uusapan natin ang tungkol sa buhay ng istante at mga kondisyon ng imbakan ng mga itlog ng manok sa artikulo.

Pangkalahatang mga patakaran at kondisyon ng imbakan ayon sa GOST

Ang mga tampok ng imbakan ay naitala sa GOST 31654-2012. Ang sugnay 5.4.2 ay nagsasaad na ang produktong ito ay nakabalot nang hiwalay depende sa kategorya at uri. Dapat lamang itong itago sa malinis na lalagyan. Hindi ito dapat masira.

Inililista ng Clause 8.2.1 ang mga pangunahing kondisyon ng imbakan para sa produkto. Sa kanila:

• saklaw ng temperatura sa loob ng 0-20°C;
• Ang halumigmig ng hangin ay mula 85% hanggang 88%.

Kung ang mga tinukoy na kundisyon ay natutugunan, ang mga pandiyeta na itlog ay maaaring maimbak ng hanggang 7 araw. Ang buhay ng istante ng mga canteen ay tumaas sa 25 araw. Ang mga hugasan ay nakaimbak sa pinakamaikling sa ilalim ng mga kondisyong ito - hindi hihigit sa 12 araw.

Ayon sa GOST 31654-2012, pinapayagang panatilihin ang produkto sa mga negatibong temperatura (mula -2°C hanggang 0°C). Kung ang kahalumigmigan ng hangin ay nasa hanay na 85-88%, kung gayon ito ay angkop para sa pagkonsumo sa loob ng 90 araw. Basahin ang tungkol sa buhay ng istante ng mga pandiyeta na itlog Dito.

Ilang araw ang nakaimbak na raw - sa shell at wala ito?

Ang petsa ng pag-expire ay depende sa lokasyon ng imbakan. Ito ay gumaganap ng isang papel kung ang mga itlog ay naka-imbak sa shell o wala ito.

Sa isang refrigerator

Ang pinakamainam na temperatura para sa imbakan ay 0-6°C. Ito ang temperatura sa pangunahing kompartimento ng mga refrigerator.

Sa mode na ito, ang mga hilaw na itlog na may mga shell ay maaaring maimbak sa loob ng 25 araw. Nalalapat ito sa mga itlog ng mesa. Ang mga produktong pandiyeta ay nakaimbak sa pambalot sa ilalim ng mga kundisyong ito para sa maximum na isang linggo..

Ang mga puti ng itlog na may mga yolks na walang mga shell ay hindi nakaimbak nang maayos. Maaari silang tumagal ng hindi hihigit sa 6 na oras sa refrigerator. Gaano katagal ang mga hilaw na itlog na walang shell (o sirang) sa refrigerator? Dito.

Sa mga kondisyon ng silid

Ang mga hilaw na itlog ng mesa sa shell ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa 25 araw. Sa kasong ito, ang temperatura sa silid ay hindi dapat lumampas sa 20 ° C. Ang mga hilaw na produktong pandiyeta sa shell ay maaaring maimbak sa temperatura na 17-20°C nang hindi hihigit sa 7 araw.

Kung walang natural na shell, ang mga hilaw na puti at yolks ay maaaring tumagal nang wala pang isang oras sa temperatura ng silid. Inirerekomenda na ubusin ang mga ito sa loob ng 20-30 minuto.

Gaano katagal maiimbak ang pinakuluang pagkain?

Ang mga pinakuluang itlog sa shell ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng apat na araw. Kung walang mga shell, maaari silang maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang araw. Ang buhay ng istante ng mga niluto at tinadtad na puti at pula ay mas maikli. Maaari silang maiimbak sa refrigerator para sa maximum na isang araw.

Ang mga puti at yolks na pinakuluang malambot at sa isang bag ay may maikling buhay sa istante. Maaari mong itago ang mga ito sa shell sa refrigerator sa loob ng mga 12 oras..

Kung ang itlog ay malambot na pinakuluang at may kabibi, maaari itong itago sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa 4 na oras. Ang malambot na pinakuluang puti at yolks sa shell ay nakaimbak sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa 20 oras. Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng pinakuluang itlog sa refrigerator dito, walang shell - Dito, sa temperatura ng silid - dito.

pinirito

Ang pagprito ng produkto ay nagsisiguro sa init na paggamot nito, ngunit sa parehong oras ay hindi ito nakaimbak nang matagal.

Ang mga piniritong itlog ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 6 na oras.. Inirerekomenda na panatilihin ang pritong puti at yolks sa temperatura ng kuwarto nang hindi hihigit sa tatlong oras.

Kung ang temperatura ng kuwarto ay higit sa 20°C, dapat itong kainin sa loob ng isang oras. Magbasa pa dito.

Gawang bahay

Ang mga itlog mula sa mga alagang manok ay may mas mahabang buhay sa istante. Dahil ang mataas na kalidad na feed ay ginagamit sa pagpapakain ng mga manok, ang kalidad ng produkto ay nananatili sa isang mataas na antas para sa mas mahabang panahon. Ang mga homemade na itlog ay maaaring tumagal ng hanggang 30 araw sa refrigerator.

Sa temperatura ng silid, ang mga hilaw na itlog na gawa sa bahay ay maaaring tumagal ng 10 araw. Kung itatago mo ang mga ito sa isang malamig na lugar, ang shelf life ay maaaring pahabain sa 14 na araw. Nang walang mga shell, nakahiga sila sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa 2 araw.. Mga Detalye - sa ito artikulo.

Sa mga bodega

Ang produkto ay dapat na naka-imbak sa mga bodega alinsunod sa mga kinakailangan ng GOST 31654-2012. Dapat itong markahan bago iimbak. Ito ay nakabalot sa isang espesyal na lalagyan ng cellular.

Kasabay nito, ang packaging ay dapat na ligtas para sa pagkain. Maaari lamang itong itago sa mga hindi nasirang lalagyan. Ang packaging mismo ay dapat na tuyo, walang mga amoy o dumi sa loob nito.

Ang temperatura sa silid ay hindi dapat lumampas sa 20 ° C. Ang pinakamababang temperatura ay dapat na -2°C. Ang pinakamainam na kahalumigmigan ay natiyak sa bodega. Dapat itong hindi bababa sa 85% at hindi hihigit sa 88%.

Paano pahabain ang shelf life ng isang produkto?

Shelf life ng mga itlog maaaring palawigin kung susundin mo ang ilang rekomendasyon:

• panatilihin ang mga ito sa pangunahing kompartimento ng refrigerator;
• kung sila ay naka-imbak sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay dapat silang itago sa isang tuyo na pakete na may asin na ibinuhos sa loob;
• lubricate ang kanilang mga shell ng langis ng gulay;
• itabi ang mga ito sa isang malamig na lugar kung saan walang access sa liwanag.

Ang buhay ng istante ng mga yolks at puti ay maaaring pahabain sa pamamagitan ng packaging. Pinakamatagal ang produkto kung nakabalot sa papel.

Mga palatandaan ng pinsala

Ang mga sira na hilaw na puti at pula ay agad na lumutang pagkatapos ilagay ang mga ito sa isang basong tubig. Ang produktong ito ay hindi bababa sa 3 linggong gulang. Ang mga sariwang yolks at puti ay agad na lumubog kapag ibinagsak sa tubig.

Sa mga sira na itlog, ang hangin ay naipon sa shell. Ang air sac ay nakikita sa kanilang pag-kandila. Kung ang puti at pula ay nagsimulang lumala, nagkakaroon sila ng isang tiyak na amoy ng hydrogen sulfide. Madali itong mahuli.

Ang pagdidilim ng protina ay nagpapahiwatig din ng pagkasira nito. Kung ang mga nilutong yolks ay naging weathered, ito ay nagpapahiwatig na sila ay hindi sariwa.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Upang pahabain ang buhay ng istante ng mga yolks at puti Inirerekomenda na sumunod sa mga sumusunod na kondisyon:

1. Itago ang mga ito nang mahigpit na natatakpan sa mga lalagyan ng papel o plastik.
2. Huwag isama ang mga ito sa iba pang mga pagkain na may partikular na amoy.
3. Subukang iimbak ang mga ito sa mababang temperatura ng hangin (mula 0°C hanggang 4°C).
4. Huwag kalugin o hugasan ng tubig bago itago ang mga ito.
5. I-wrap ang mga ito sa foil.

Konklusyon

Ang isang espesyal na mode ng imbakan ay ibinigay para sa mga itlog ng manok. Ito ay itinatag ng GOST 31654-2012. Kasabay nito, ang mga indibidwal na petsa ng pag-expire ay itinatag para sa iba't ibang uri ng mga itlog. Ang mga kantina ay nakaimbak ang pinakamahabang, ang mga pandiyeta ang pinakamaliit.

Mahalagang mapanatili ang mga kondisyon ng temperatura sa hanay na 0-20°C. Mahalaga ang kahalumigmigan ng hangin. Dapat itong nasa loob ng 85-88%. Ang pag-iimbak ng pagkain sa isang refrigerator o cool na cellar ay nagpapataas ng buhay ng istante ng pagkain.