Payo mula sa matipid na mga maybahay: posible bang i-freeze ang mga itlog ng manok para sa pangmatagalang imbakan sa freezer?

Karaniwan, ang mga itlog ay maaaring mapanatili ang kanilang pagiging bago kapag pinalamig nang hindi hihigit sa dalawang buwan. Ngunit may mga sitwasyon kung kailan binili ang produkto sa maraming dami at walang oras upang ubusin ito.

Gayundin, kung mayroon kang mga alagang manok, ang mga mantika ay hindi laging handa na magbigay ng mga itlog; may mga panahon ng "bakasyon". Sa mga kasong ito, kailangan mong i-save ang mga ito.

Minsan kahit na sa tapos na form, halimbawa, hindi mo nais na itapon ang mga itlog na natitira pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay nagyeyelo.

Kung at kung paano i-freeze ang mga itlog ng manok para sa pangmatagalang imbakan sa freezer ay tatalakayin pa.

Maaari bang maimbak ang produkto ng mahabang panahon sa freezer?

Ang mga itlog ng manok ay maaaring maging frozen. Kailangan mo lamang sundin ang ilang mga patakaran. Minsan ang mga sub-zero na temperatura ay may negatibong epekto sa protina. Ang yolk ay nangangailangan din ng pangangalaga.

Maaari mong ilagay ang buong hilaw na produkto sa freezer, o mga sariwang puti at yolks nang hiwalay. Ang masa ay maaaring punan sa anumang mga lalagyan:

• baking at ice molds,
• ziplock bag,
• Lalagyang plastik.

Hindi inirerekomenda na iimbak ang produkto sa sub-zero na temperatura sa shell. Kapag nagyelo, lumalawak ang mga nilalaman, na nagiging sanhi ng pinsala sa shell. Bilang resulta, ang mga nakakapinsalang bakterya at iba pang mga mikroorganismo ay tumagos sa loob.

Ang mga pinakuluang yolks para sa pagyeyelo ay dapat na ihiwalay sa mga puti. Ang mga itlog ay dapat na pinakuluang. Ang yolk ay maaaring i-cut sa maliit na cubes, nakabalot at ipadala sa camera.

Epekto sa lasa

Ang pagkawala ng lasa at pagkakapare-pareho ay nangyayari lamang kung ang teknolohiya ng pagyeyelo ay hindi sinusunod. Sa isang makatwirang diskarte, ang mga katangiang ito ay nananatili sa kanilang orihinal na anyo.

Ang lasa ng mga hilaw na itlog at pinakuluang yolks ay hindi nagbabago kapag nagyelo.. Ngunit ang pagdaragdag ng ilang sangkap sa mga ito ay maaaring magbago ng sitwasyon.

Halimbawa, magiging matamis ang isang produkto kapag hinaluan ng asukal o maalat kapag hinaluan ng angkop na sangkap.

Maaaring maglaman ng mga preservative ang mga produktong frozen na itlog na available sa komersyo. o iba pang elementong nakakaapekto sa panlasa. Bilang isang patakaran, ang isang listahan ng mga sangkap ay naka-print sa packaging.

Napreserba ba ang mga ari-arian?

Ang mga itlog ay hindi nawawala ang kanilang mga katangian kapag nagyelo. Bilang karagdagan, ang mga bitamina at microelement ay napanatili. Ang mga ito ay hindi mas mababa sa mga sariwa, at maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pagkain mula sa kanila. Ang mga baked goods, omelette, at casseroles ay mananatiling may parehong kalidad.

Epekto ng sub-zero na temperatura sa texture:

1. Ang natunaw na hilaw na puti ng itlog ay naglalaman ng tubig. Sa ganitong estado, nakakakuha sila ng pinahusay na kakayahan sa foaming - isang kapaki-pakinabang na pag-aari kapag naghahanda ng mga sponge cake o meringues.
2. Ang mga yolks ay nakakakuha ng isang makapal na gel-like consistency. Nabubuo ang mga kristal ng yelo sa istraktura.
3. Ang pagdaragdag ng asukal at asin bago ang pagyeyelo ay nakakatulong na mapabuti ang texture ng mga lasaw na itlog. Hindi sila tumigas at mas madaling lutuin.
4. Ang lasaw na pinaghalong yolks at puti ay halos hindi naiiba sa sariwa. Tamang-tama para sa pagluluto sa hurno.

Paano mag-freeze?

Ang mga workpiece ay nangangailangan ng maaasahang packaging. Hindi inirerekumenda na gumamit ng manipis na mga bag.Ang mga makapal na bag, plastic na lalagyan, lalagyan ng yelo, silicone molds para sa baking at dessert ay angkop.

Mga pagpipilian para sa paghahanda ng pinakuluang yolks para sa imbakan:

• magluto ng pinakuluang itlog, pagkatapos ay palamig;
• maingat na paghiwalayin ang mga yolks;
• ilagay nang buo sa mga vacuum bag;
• alisin ang labis na hangin, selyo;
• o ilagay sa isang masikip na plastic bag at alisin ang hangin mula dito nang manu-mano, balutin gamit ang libreng gilid, at secure;
• Maaari mo ring ilagay ito sa isang lalagyan, iwiwisik nang bahagya ang langis ng gulay, at isara ng masikip na takip.

Nagyeyelong buong produkto sa sirang anyo:

1. Huwag paunang matalo. Ang mga nagresultang bula ay maaaring masira ang workpiece.
2. Kung mayroong anumang mga namuong namuo, malumanay na haluin gamit ang isang tinidor hanggang sa ito ay pantay na ipinamahagi.
3. Pack, pack at ipadala para sa imbakan.

Kung i-freeze mo nang hiwalay ang mga hilaw na yolks, nagiging goma ang mga ito.. Kinakailangan ang paunang paghahanda:

• ilagay ito sa isang lalagyan, magdagdag ng kaunting asin - hindi ito makagambala kahit na sa mga pagkaing panghimagas;
• maaari kang magdagdag ng asukal kung ang masa ay gagamitin para sa custard, ang dami ay panlasa;
• haluin hanggang makinis, ihalo nang bahagya;
• ibuhos ang timpla sa mga hulma.

Nagyeyelong mga itlog para sa pangmatagalang imbakan, mga tagubilin sa video:

Paano mag-defrost ng tama?

Ang produkto ay pinakamahusay na defrosted sa refrigerator. Halimbawa, iwanan ito doon magdamag. Sa umaga ito ay unti-unting natunaw, pinapanatili ang mga katangian nito.

Ang isa pang pagpipilian ay ilagay ang mga frozen na itlog sa tubig ng yelo na may packaging. Angkop din na gumamit ng microwave oven sa isang espesyal na mode.

Sa natural na temperatura, posible na mag-defrost lamang ng mga puti. Bumalik sila sa kanilang orihinal na estado at madaling hinagupit. Angkop para sa paghahanda ng mga dietary omelette.

Aplikasyon

Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga katangian ng mga itlog ay katumbas ng mga sariwa. Ang natunaw na mga blangko ng hilaw na produkto ay ginagamit para sa:

• anumang pagsubok;
• mga omelette o piniritong itlog;
• casseroles;
• mga inihurnong gamit (pie, cookies, muffins).

Ang mga frozen na yolks ay pangunahing ginagamit para sa pagluluto:

• side dish;
• mga salad;
• mga sandwich;
• mga sopas;
• palaman para sa mga pie o pie.

Kapag gumagamit ng frozen na produkto, pakitandaan: hindi ito katumbas ng sariwa. Upang palitan ang isang hilaw na itlog, kakailanganin mong gumamit ng 1 tbsp para sa ulam. basket na may 2 tbsp. protina, o 3 tbsp. pinaghalong mga ito.

Mga rekomendasyon

Ang isang malaking bilang ng mga microbes ay nabubuhay sa shell. Minsan ang mga mapanganib na patpat ay matatagpuan na humahantong sa malubhang sakit. Samakatuwid, kinakailangan ang mandatory processing. Ang isang simpleng paraan ay buhusan ito ng kumukulong tubig. Ngunit hindi ito angkop sa lahat ng kaso. Ang mga itlog ay kulot mula sa mainit na tubig at bumubuo ng mga bukol.

Ito ay magiging mas maaasahan na gamitin ang sumusunod na pamamaraan:

1. I-dissolve ang soda sa tubig (2 tsp bawat 1 tasa).
2. Hugasan ang mga shell gamit ang isang produktong pambahay (panghugas ng pinggan, panlaba o likidong sabon).
3. Ilagay ang mga itlog sa baking soda solution sa loob ng 30 minuto.
4. Alisin at banlawan.

Kasunod nito, ang produkto ay pinakuluan upang ihanda ang mga yolks. O nakipaghiwalay para sa pagyeyelo sariwa.

Upang maiwasan ang mga yolks mula sa pampalapot kapag nagyelo, kakailanganin mo ang bawat baso ng pinaghalong:

• 1 tbsp. asukal (para sa matamis na pagkain);
• 0.5 tsp. asin (kung ang produkto ay gagamitin sa hinaharap sa mga regular na pinggan).

Pagkatapos idagdag ang mga sangkap, haluing mabuti at maaari mo itong ipadala sa silid.

Konklusyon

Makakatulong ang mga itlog ng manok anumang oras. Mahirap isipin ang laman ng refrigerator kung wala sila. Ang ganitong uri ng produkto ay kailangan kapag naghahanda ng almusal, tanghalian at hapunan. Maraming mga recipe ang kasama ang sangkap na ito. Hindi kanais-nais kung magtatapos ito nang hindi inaasahan.

Ang mga matipid na maybahay ay nag-iimbak ng mga itlog para magamit sa hinaharap. Ang pagyeyelo ay maaaring tawaging pinaka-katanggap-tanggap na paraan ng pangmatagalang imbakan., na nagbibigay-daan sa iyong gamitin ang produktong ito anumang oras ng taon.