Ang mga pinakuluang itlog ay sikat sa buong mundo; kung wala ang produktong ito mahirap isipin ang isang kumpletong almusal.
Ang mga ito ay pinagmumulan ng mga bitamina at microelement at maaaring isama sa diyeta ng mga tao sa lahat ng edad.
Gayunpaman, ang mga sariwang itlog lamang ang maaaring maging kapaki-pakinabang, ngunit ang mga sira ay pinagmumulan ng mga mapanganib na bakterya na maaaring magdulot ng pagkalason.
Basahin ang artikulo tungkol sa kung gaano katagal ang pinakuluang itlog at kung paano dagdagan ang buhay ng istante ng mga ito.
Nilalaman
Shelf life sa mga araw
Ang buhay ng istante ay direktang nakasalalay sa mga kondisyon kung saan pinananatili ang produkto. Kung mas mababa ang temperatura, mas matagal itong mananatiling sariwa, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga itlog ay hindi maaaring iwanang sa labas ng refrigerator nang ilang sandali.
Gaano ito katagal sa refrigerator?
Kung maglalagay ka ng mga itlog sa refrigerator kaagad pagkatapos magluto at matuyo, hindi sila masisira sa loob ng halos 3 linggo. Gayunpaman, ang pagkain ng mga ito 20 araw pagkatapos ng pagluluto, kahit na nasa isang matatag na temperatura na +1...+3 degrees, ay mapanganib.
Basahin kung gaano katagal ang pinakuluang itlog dito, walang shell - Dito.
Sa freezer
Hindi inirerekumenda na i-freeze ang alinman sa pinakuluang o hilaw na itlog.
Pagkatapos ng pagkakalantad sa mababang temperatura, nawawala ang lasa ng produkto, ang mga amino acid at trace elements ay nawasak.
Samakatuwid, ang mga ito ay inilalagay sa freezer bilang isang pagbubukod, at ang yolk lamang ang maaaring maimbak sa ganitong paraan. Kung ganap na nagyelo, ang buhay ng istante nito ay umabot ng hanggang isang taon.
Sa temperatura ng silid, mainit-init
Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang produkto ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa tatlong araw. Ito ay posible lamang kung ang shell ng produkto ay nananatiling buo. Kung ito ay basag o nalinis na, ang shelf life ay mababawasan ng 12 oras.
Mga Detalye - sa ito artikulo.
Gaano katagal maiimbak ang mga itlog depende sa paraan ng pagluluto?
Ang paraan ng pagluluto ay direktang nakakaapekto sa buhay ng istante ng produkto. Habang tumatagal ang heat treatment, mas mananatili itong sariwa. Para sa malambot na pinakuluang itlog, sapat na ang 3-5 minutong pagpapakulo.
Kung ang pula ng itlog ay nananatiling likido, pagkatapos ay hindi ito maiimbak ng mahabang panahon, kahit na ito ay nasa refrigerator. Ang ganitong mga itlog ay dapat kainin sa unang araw ng paghahanda; kung sila ay mabilis na pinalamig, maaari silang manatiling nakakain sa loob ng halos dalawang araw. Nalalapat ang panuntunang ito sa nilagang karne.
Upang ang pula ng itlog ay ganap na luto, ang itlog ay dapat na nasa tubig na kumukulo sa loob ng mga 10 minuto, at sa kalan ng kabuuang mga 15 minuto. Kung natutugunan ang mga kundisyong ito, mananatili itong sariwa sa refrigerator sa loob ng 20 araw, at sa temperatura ng kuwarto - hanggang 2 araw.
Ang sirang integridad ng shell ay binabawasan ang mga panahong ito sa 4 na araw para sa refrigerator at hanggang 12 oras para sa pag-iimbak sa temperaturang higit sa +15 degrees. Kung ang itlog ay nabalatan at inilagay sa refrigerator sa isang lalagyan, ito ay itatabi nang hindi hihigit sa 12 oras.
Kapag pinakuluang mahirap, hindi lamang nagbabago ang istraktura ng itlog, kundi pati na rin ang lasa nito. Gayunpaman, sa ganitong paraan lamang maaaring ganap na masira ang mga pathogenic microorganism, ang pinaka-mapanganib kung saan ay salmonella.
Ang isang karaniwang maling kuru-kuro ay ang mga Easter egg ay mananatiling sariwa nang mas matagal. Sa katunayan, ang pagpoproseso gamit ang mga natural na tina ay binabawasan ang kanilang buhay sa istante kung pinalamig, hanggang 2 linggo. Kung ang mga kemikal ay ginamit upang magdagdag ng kulay, ito ay tumatagal ng 2-3 araw.
Mga tampok para sa mga produktong itlog ng iba't ibang mga ibon
Ang mga tuntunin sa itaas ay nalalapat sa mga itlog ng manok. Tulad ng para sa gansa, ang kanilang buhay sa istante ay mas maikli, dahil ang kanilang shell ay may mas buhaghag na istraktura, kung saan mas mabilis na tumagos ang mga nakakapinsalang mikroorganismo.
Ang panahon ng imbakan para sa mga hilaw na itlog ng gansa sa refrigerator ay hindi dapat lumampas sa 12 araw. Para sa isang pinakuluang produkto, ang panahong ito ay nabawasan sa 12 oras.
Ang mga itlog ng pugo ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo pagkatapos magluto.. Mananatili silang sariwa sa loob ng isang buwan kung hindi sila sasailalim sa heat treatment.
Sasabihin niya sa iyo ang tungkol sa buhay ng istante ng pinakuluang itlog ng pugo ito artikulo.
Paano mapanatiling sariwa ang produkto nang mas matagal?
Mayroong ilang mga paraan upang pahabain ang shelf life ng pinakuluang itlog. Ang pangunahing kondisyon ay ang pagbili ng isang panimulang sariwang produkto. Kinakailangan na hindi hihigit sa isang linggo ang lumipas mula sa paggawa nito.
Ang lahat ng mga paraan upang pahabain ang pagiging bago itlog pagkatapos kumukulo:
- Kung plano mong iimbak ang mga ito sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay dapat piliin ang malinis na mga itlog na may buo na mga shell.
- Kung ang shell ay pumutok sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan mong iwanan ang pangmatagalang imbakan ng produkto.
- Bago mo ilagay ang itlog sa malamig na tubig, kailangan mong painitin ito sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa temperatura ng silid nang ilang oras. Kapag inilabas mo ito sa ref at agad na nilagay sa tubig, siguradong sasabog ito.
- Matapos makumpleto ang pagluluto, ang mga itlog ay kailangang alisin, palamig at ilagay sa isang tuwalya. Kapag sila ay tuyo, sila ay maingat na inilipat sa isang angkop na lalagyan. Huwag gumamit ng malupit na puwersa o itapon ang mga ito upang maiwasang mapinsala ang marupok na shell.
- Kung ang mga itlog ay nakaimbak sa isang bukas na lalagyan, tulad ng isang plato, kung gayon ang ibang mga pagkain ay hindi dapat ilagay sa ibabaw ng mga ito.
- Dapat silang ilagay sa likod na dingding ng refrigerator. Doon ang temperatura ay mas mababa, at ang mainit na hangin ay hindi makakarating sa lalagyan. Ang mga madalas na pagbabago ay nakakaapekto sa pagiging bago ng produkto.
- Ang isang plastic bag ay hindi ang pinakamagandang lugar para sa imbakan. Kung wala kang angkop na lalagyan, mas mainam na gumamit ng paper bag.
Mga palatandaan ng pinsala
Kung ang produkto ay nagsimulang lumala, ito ay magpapakita mismo sa mga katangiang palatandaan:
Amoy. Ito ay nagiging malupit, hindi kanais-nais, na may maasim o bulok na aroma.- Pagbabago ng kulay ng protina. Dahil sa mga proseso ng pagkasira, nagiging asul o kulay abo ito.
- magkaroon ng amag. Ito ay makikita sa mga lugar kung saan ang shell ay nasira; lumilitaw ito kahit na sa maliliit na bitak.
- Pagbabago ng hugis ng yolk. Ito ay nagiging malabo, nawawala ang pagkalastiko nito, at kumakalat kahit na matapos ang buong pagluluto.
Ang mga hilaw at lipas na itlog ay lulutang sa ibabaw kung ilalagay mo ang mga ito sa isang basong tubig. Ang sariwang produkto ay nananatili sa ibaba.
Nakatutulong na impormasyon
Mga tip sa pag-iimbak pinakuluang itlog:
- Kung ang shell ay sumabog sa panahon ng proseso ng pagluluto, kung gayon ang mga naturang itlog ay dapat munang kainin.
- Pinakamainam na gumamit ng mga food-grade na plastic na lalagyan na may takip na hindi tinatagusan ng hangin upang iimbak ang produkto. Ito ay hindi lamang magpapahaba sa buhay ng istante, ngunit maiiwasan din ang pagkalat ng isang tiyak na amoy sa buong refrigerator.
- Ang kahalumigmigan ay nagtataguyod ng paglaki ng mga mikrobyo, kaya ang pinakuluang itlog ay dapat na tuyo gamit ang isang napkin o tuwalya ng papel.
- Kung ang mga pinakuluang itlog ay madalas na kailangang maimbak nang mahabang panahon, mas mahusay na bumili ng isang hiwalay na lalagyan para sa kanila.
Konklusyon
Ang manok at iba pang mga itlog ay may isang tiyak na buhay ng istante, na hindi dapat labagin. Bukod dito, kahit na sa bahay ay maraming mga paraan upang mapalawak ito.
