Maliit na mga trick sa kung paano mag-imbak ng spring na bawang sa bahay hanggang sa tagsibol

Ang pagpapalago ng isang mahusay na ani ng spring na bawang o pagbili ng magandang kalidad ng mga ulo ay hindi nangangahulugan ng pagbibigay sa iyong sarili ng isang malusog na produkto para sa buong taglamig.

Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kakailanganin mong gumamit ng mga trick ng mga nakaranasang residente ng tag-init, na nagsasabing ang mga produktong maayos na inihanda ay maaaring panatilihing angkop para sa pagkonsumo hanggang sa bagong ani.

Basahin ang artikulo kung paano maayos na mag-imbak ng spring na bawang.

Paghahanda para sa imbakan

Ang wastong paghahanda ng spring na bawang para sa pangmatagalang imbakan ay ang pinakamahalagang kondisyon, na kinabibilangan ng pagsunod sa mga deadline at panuntunan sa pag-aani.

Maaari mong matukoy ang oras ng pagiging handa ng produkto gamit ang mga sumusunod na pamantayan:

• pagdidilaw ng mga dahon ng halaman sa base;
• lambot ng kwelyo ng ugat;
• kondisyon ng mga kaliskis - kung sila ay makinis at malakas, kung gayon ang ani ay hinog na.

Teknolohiya ng pag-aani at paghahanda

Tinitiyak din ang pangmatagalang imbakan sa pamamagitan ng pagsunod sa mga panuntunan sa paglilinis ng produkto. Ang pagsunod sa mga ito ay ang susi sa mataas na buhay ng istante at kalidad:

1. Ang pag-aani ay mahalaga sa tuyo at maaraw na panahon.
2. Mas mainam na maghukay ng mga hinog na ulo gamit ang isang tinidor, dahil ang paggamit ng pala o paghila sa kanila mula sa lupa ay maaaring makapinsala sa bombilya.
3. Ang ani na pananim ay dapat na tuyo sa loob ng isang linggo sa mga kama o sa ilalim ng isang canopy kasama ang mga tuktok, na ikinakalat ang ani sa burlap sa isang layer.
4. Pagkatapos matuyo ang mga bombilya, linisin ang mga ito sa anumang natitirang lupa.
5. Habang natutuyo, putulin ang mga ugat, na nag-iiwan ng 2 - 3 cm, na iniiwan ang tangkay ng hindi bababa sa 15 cm.
6. Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang mga ugat ay maaaring sunugin sa apoy ng kandila.
7. Ang mga nasirang ulo ay dapat na agad na itapon; hindi ito angkop para sa imbakan.

Ang pagwawalang-bahala sa mga yugtong ito ng paghahanda ay humahantong sa maagang pagkasira ng bawang sa tagsibol at pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang mataas na kalidad na paghahanda ay ang susi sa kaligtasan ng mga produkto hanggang sa susunod na pag-aani.

Paano makatipid hangga't maaari?

Ang pagnanais na gumamit ng sariwang bawang hangga't maaari ay naiintindihan. Pagkatapos ng lahat, nasa loob nito na ang lasa at masangsang na amoy ay napanatili, na nagpoprotekta laban sa mga mikrobyo at mga virus.

Ang pinakamadaling paraan upang mag-imbak ng mga produkto ay sa basement, cellar o garahe. Ngunit kung wala ang mga lugar na ito, hindi ka dapat mawalan ng pag-asa. May mga epektibong pamamaraan na tinitiyak ang pangmatagalang imbakan ng sariwang bawang sa buong taglamig.

Sa isang refrigerator

Ang refrigerator ay ang pinakamagandang lugar para sa pangmatagalang imbakan ng spring na bawang, kung hindi para sa mataas na kahalumigmigan. Ito ay ang mataas na antas ng kahalumigmigan na naghihikayat sa pagtubo ng mga clove, pagkatapos kung saan ang produkto ay nawawala ang mga katangian nito.

Ngunit may mga epektibong pamamaraan na nakakatulong na maiwasan ang pagkasira sa pamamagitan ng paglalagay nito sa refrigerator. Narito ang ilan sa mga ito:

Gamit ang cling film

Maaari mong panatilihing sariwa ang mga ulo ng bawang sa loob ng 2-3 buwan gamit ang isang simpleng paraan:

1. Pumili ng mahusay na tuyo na mga ulo nang walang pinsala.
2. I-wrap nang mahigpit ang bawat sibuyas sa 2 hanggang 3 layer ng cling film.
3. Ilagay sa kompartimento ng gulay o sa mga istante sa pintuan.

Habang ginagamit mo ang mga clove ng bawang, kailangang baguhin ang pelikula. Kung hindi, ang pagpasok ng moisture sa panahon ng pag-unwrapping ay maaaring humantong sa pinsala sa natitirang mga hiwa.

Lalagyang plastik

Ilagay ang mga ulo ng bawang sa 1-2 layer sa isang lalagyan na may mahigpit na takip. Ilagay ang bawat layer na may mga tuwalya ng papel o napkin. Ginagamit ang mga ito upang sumipsip ng labis na kahalumigmigan.

Sa halip na isang lalagyan, maaari kang gumamit ng mga plastic bag na may selyadong pagsasara. Ang mga produkto ay nakaimbak sa mas mababang istante ng refrigerator. Ang panahon ng imbakan ay 2-3 buwan.

Mga bag ng papel

Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng pag-iimbak ng parehong buong ulo at indibidwal na mga clove. Kung iwiwisik mo ang mga ito ng mga tuyong balat ng sibuyas, ang mga produkto ay hindi masisira sa loob ng 5-6 na buwan.

Sa freezer

Ang pangunahing bentahe ng nagyeyelong bawang ay ang pagiging compactness ng workpiece. Upang mag-imbak ng mga produkto sa freezer, magpatuloy tulad ng sumusunod:

• ang mga clove ay peeled, durog sa isang blender o lupa sa isang gilingan ng karne;
• Maaari mong ilagay ang masa ng bawang sa dalisay nitong anyo sa mga hulma ng yelo at, ilagay ito sa freezer, maghintay hanggang sa ganap itong mag-freeze;
• Ilagay ang mga frozen na cube sa isang plastic na lalagyan at isara nang mahigpit ang takip;
• Maaari kang magdagdag ng mga damo at langis ng gulay sa durog na masa, pagkatapos ay i-freeze ito tulad ng inilarawan sa itaas.

Ang makatuwirang pamamaraan na ito ay may mga kalamangan at kahinaan.

Mga kalamangan:

• tagal ng imbakan kumpara sa iba pang mga pamamaraan;
• pagpapanatili ng lahat ng kapaki-pakinabang na microelement;
• 100% na garantiya ng mga katangian ng antibacterial;
• pagiging compactness;
• handa nang gamitin na pampalasa.

Kabilang sa mga pakinabang, dapat ding banggitin ang tagal ng imbakan. Ang buhay ng istante ng frozen na masa ay 8 buwan. Pagkatapos ng panahong ito, ang produkto ay magiging ganap na walang silbi.

Bahid:

• ang talas ng lasa ay nagbabago;
• kapag na-defrost, nawawala ang kaakit-akit nitong anyo;
• walang tiyak na aroma.

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano i-freeze ang bawang para sa taglamig:

Sa temperatura ng silid

Sa kawalan ng isang basement at isang insulated na balkonahe, mayroong isang lugar para sa mga tuyong ulo ng bawang sa kusina. Ang mga produkto ay maaaring isabit bilang dekorasyon kung ang bawang ay tinirintas, o ilagay ito sa mga istante ng cabinet, na dati nang inilagay sa mga lalagyan na may masikip na takip.

Sa mga bangko

Ang mga lalagyan ng salamin ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng bawang sa loob ng bahay. Ang mga garapon mula 0.5 hanggang 1 litro ay angkop para dito. Maaari mong malaman ang higit pa tungkol sa pag-iimbak ng bawang sa mga garapon dito.

Mayroong ilang mga paraan upang maiimbak ang produkto sa mga lalagyan na perpektong magkasya sa mga cabinet sa kusina:

1. Maging ang binalatan na mga clove ng bawang na inilagay sa isang mahigpit na naka-screwed glass jar ay tatagal ng isa at kalahati hanggang dalawang buwan.
2. Maaari kang mag-imbak ng mga peeled na clove ng bawang hanggang sa 3 buwan kung tatakpan mo ang mga ito ng langis ng gulay - olive o sunflower. Kasabay nito, para sa pagluluto maaari mong gamitin hindi lamang ang mga clove mismo, kundi pati na rin ang langis na may amoy ng bawang. Ang bawang na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.
3. Sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga clove ng bawang na may asin o harina, maaari mong panatilihin ang mga ito sa mahusay na kondisyon para sa 4-5 na buwan.Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang mga ito sa mga layer sa isang garapon, na sinabugan ng asin sa bato. Ang pinong iodized na asin ay hindi angkop para sa pamamaraang ito.

Ipapakita sa iyo ng video kung paano mag-imbak ng bawang sa isang tatlong-litro na garapon:

Sa mga tirintas

Sa kusina, ang spring na bawang ay maaaring maiimbak na tinirintas. Para dito:

• itali ang isang malaking ulo na may ikid o ikid, na nag-iiwan ng dalawang libreng dulo sa mga gilid at ilagay ang tangkay mula sa pangunahing ulo ng bawang sa gitna;
• pagkatapos ay naghahabi sila sa iba pang mga bombilya nang paisa-isa, pinupulot ang kanilang mga tangkay kasama ang mga dulo ng ikid at pinag-uugnay ang mga ito sa pangunahing tangkay;
• Ang pagkakaroon ng tapos na paghabi ng tirintas, ang natitirang mga tangkay ay pinutol, at ang isang loop ay ginawa mula sa ikid upang ang tirintas ay mai-hang;
• magagawa mo ito nang mas simple - itali ang ilang mga sibuyas na may ikid at i-hang ang bungkos sa kusina;
• Sa halip na itrintas ang isang tirintas, maaari mong ilagay ang mga ulo ng bawang sa isang naylon na medyas, gayunpaman, kakailanganin mong isabit ang bawang sa medyas sa isang lugar na nakatago mula sa mga mata.

iba pang mga pamamaraan

Kung ninanais, maaari kang gumamit ng maaasahang mga pamamaraan tulad ng pag-canning o pagpapatuyo ng mga produkto. Kabilang sa mga pakinabang ng pamamaraan ay hindi ito nangangailangan ng maraming espasyo sa imbakan. Dagdag pa, palagi kang may panimpla sa kamay, handa nang gamitin.

Konserbasyon

Upang maghanda, kakailanganin mong isterilisado ang maliliit na garapon ng salamin. Kasama sa mga kinakailangan para sa mga lalagyan ang masikip na takip.

Mga sangkap:

• 1 kg ng bawang;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• itim na paminta at asin sa panlasa.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Hatiin ang mga ulo ng bawang sa mga clove at alisin ang mga natuklap.
2. Gumiling gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
3. Magdagdag ng pre-boiled at cooled oil.
4. Timplahan ng pampalasa.
5. Ilagay sa mga garapon at isara nang mahigpit.

Mag-imbak ng mainit na pampalasa sa refrigerator. Ang parehong komposisyon ay maaaring ilagay sa isang lalagyan na may mga cell at frozen.

Pag-aasin at pag-atsara ng bawang para sa taglamig, recipe ng video:

pagpapatuyo

Para sa mga mahilig sa tuyong pampalasa, may isa pang recipe. Upang gawin ito, tuyo at gilingin ang spring na bawang.

Mga sangkap:

• 200 g ugat ng perehil;
• 300 - 400 g ng bawang;
• ground pepper at asin - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga ugat ng bawang at perehil sa manipis na hiwa.
2. Ilagay sa isang baking sheet at tuyo sa oven sa 50°C.
3. Gumiling sa pulbos gamit ang isang gilingan ng kape.
4. Magdagdag ng mga pampalasa at ihalo nang maigi.
5. Ilagay ang natapos na timpla sa isang tuyong lalagyan ng salamin at mag-imbak sa isang tuyo, madilim na lugar.

Ang bawang na inihanda sa ganitong paraan ay nagpapanatili ng lahat ng mga katangian nito. At hindi mawawala ang mga ito hanggang 12 buwan.

Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano patuyuin ang bawang:

Gaano ito katagal?

Kapag lumilikha ng komportableng temperatura mula 12 hanggang 15°C at katamtamang halumigmig na hindi hihigit sa 60%, ang spring na bawang ay maayos na inihanda para sa imbakan Pinapanatili nito ang presentasyon at mga kapaki-pakinabang na katangian mula taglagas hanggang Mayo.

Sa temperatura ng silid, ang mga produkto ay hindi rin nasisira sa loob ng isang taon, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay tatagal lamang ng 8 buwan. Ang parehong mga panahon ay inirerekomenda para sa pag-iimbak sa refrigerator at freezer.

Pagkakaiba sa timing para sa tagsibol at taglamig

Ang bawang ng tagsibol ay nakaimbak ng mas mahusay at mas mahaba kaysa sa taglamig na bawang. Kung saan Ang taglamig ay mas madalas na tumubo, ngunit ang mga clove nito ay natuyo pagkatapos ng 5-6 na buwan at maging walang laman.

Ano ang gagawin kung ito ay umusbong?

Walang kwenta ang pag-iimbak ng sumibol na bawang. Kung iproseso mo ito sa oras, ang mga clove ay hindi mawawala ang kanilang sharpness at piquancy ng lasa at aroma.

Samakatuwid, kung ang mga berdeng sprouts ay matatagpuan, inirerekumenda na gumawa ng isang de-latang produkto mula sa naturang produkto para sa taglamig, i-freeze ang pinaghalong lupa, o maghanda ng pinatuyong pampalasa.

Payo

Kung ninanais, maaari mong gamitin ang mga orihinal na paraan ng pag-iimbak ng spring na bawang. Narito ang ilang mga tip na dapat tandaan:

1. Maaari mong isawsaw ang mga tuyong ulo sa tinunaw na paraffin, pagkatapos ay ilatag ang mga ito sa patag na ibabaw hanggang sa tumigas ang mga ito. Ang bawang na ito ay dapat na nakaimbak sa mga drawer at mga kahon na may mga butas.
2. Sa halip na asin, gumamit ng sifted wood ash upang iwiwisik ang mga ulo.
3. Upang maalis ang epekto ng mataas na kahalumigmigan sa bawang, maaari mong iwisik ito ng mga balat ng sibuyas.
4. Maaari mong pahabain ang shelf life ng spring garlic sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ulo sa mga bag ng tela na binasa sa asin.

Pinapayagan ka ng mga nabanggit na pamamaraan na panatilihing sariwa ang mga produkto. Garantisadong maanghang, piquantness at buong halaga.

Konklusyon

Ang pagtatanim ng bawang ay may mga hamon. Ngunit hindi gaanong mahirap na mapanatili ang mga hinog na produkto hanggang sa bagong ani. Gayunpaman, ang mga umiiral na pamamaraan ng pag-iimbak at pagproseso ng produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga kapaki-pakinabang na katangian at masangsang na lasa ng bawang halos sa buong taon.