Mga nakakalito na paraan upang mapanatili ang mga matamis na sili para sa taglamig sa bahay hangga't maaari

Ang matamis na paminta ay isang mabango, masarap na gulay na may masaganang komposisyon, kabilang ang maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ginagamit ito para sa paghahanda ng isang malaking bilang ng mga pinggan.

Upang magamit ang mga matamis na sili sa taglamig, dapat itong ihanda nang maayos.

Sasabihin pa namin sa iyo kung paano mapanatili ang mga matamis na sili para sa taglamig.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang mga bell pepper ay inaani habang sila ay hinog. Ang mga ganap na hinog na prutas ay may natatanging kulay para sa isang partikular na iba't, may aroma at maliwanag na lasa. Ang ganitong mga paminta ay biologically hinog. Ginagamit ang mga ito para sa pagyeyelo at pag-imbak ng hilaw.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga gulay ay napapailalim sa ipinag-uutos na pag-uuri. Kasabay nito, ang pansin ay binabayaran sa laki ng prutas, ang kanilang kulay, density, presensya / kawalan ng pinsala. Ang mga bulok, nalanta at nasira na mga gulay ay hindi maiimbak ng mahabang panahon.

Sariwa

Ang mga hilaw na gulay ay naglalaman ng pinakamataas na dami ng nutrients. Sa kabila ng density ng gulay, hindi ito nagkakahalaga ng pagpapanatiling mainit-init sa loob ng mahabang panahon.

Ang pinakamainam na kondisyon para dito ay isang bodega ng alak, isang refrigerator, isang balkonahe na may gamit na may posibilidad na panatilihing cool ang pananim.

Mga kalamangan ng mga paraan upang mapanatiling sariwa ang mga gulay:

• pinapanatili ang hitsura at lasa ng mga gulay;
• Maaaring gamitin hilaw at para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain.

Bahid:

• mataas na pangangailangan sa mga kondisyon ng pamumuhay;
• medyo maikling buhay ng istante;
• ang pinsala sa bahagi ng ani ay posible;
• kinakailangang magkaroon ng espasyo para sa pananim;
• kinakailangan na pana-panahong suriin ang mga gulay sa panahon ng imbakan at isagawa ang pagtanggi;
• Kinakailangang pangalagaan ang pagkakaroon ng mga lalagyan para sa packaging at pag-iimbak ng mga paminta.

Sa cellar

Ang mga gulay na karamihan ay technically mature ay inilalagay sa basement o cellar. Upang tumagal sila ng ilang linggo, Ang mga sumusunod na kondisyon ay dapat gawin:

• ang temperatura ng hangin ay dapat na hanggang sa +10 C;
• humidity ng hangin ay tungkol sa 90%.

Kinakailangan din upang matiyak ang sirkulasyon ng hangin, at ang liwanag ay hindi nahuhulog sa mga gulay. Ang mga nilutong prutas ay dapat ilagay sa mga layer sa isang kahon, na may linya na may pergamino o puting papel. Maaari mong iwisik ang mga gulay na may sup o buhangin. Maipapayo na limitahan ang bilang ng mga layer sa dalawa o tatlo.

Kapag nag-iimbak ng mga paminta sa loob ng mahabang panahon, kinakailangan na pana-panahong bumaba sa cellar at suriin ang kondisyon ng mga gulay, alisin ang mga sira.

Sa balkonahe

Ang mga matamis na sili ay hindi maaaring manatili sa balkonahe sa buong taglamig. Pinakamataas - ilang buwan.

Tulad ng kaso ng pag-iimbak ng mga sariwang gulay sa basement, ito ay kinakailangan upang matiyak ang air exchange at proteksyon mula sa sun exposure.

Temperatura ng imbakan – hanggang +12? C. Ang mga kahoy na kahon ay maaaring magsilbi bilang mga lalagyan ng imbakan. Upang maprotektahan ang mga lalagyan na may mga gulay mula sa liwanag, mas mahusay na takpan ang mga ito, halimbawa, na may burlap.

Sa isang refrigerator

Ang mga prutas ng matamis na paminta ay mahusay na napanatili sa loob ng 2-3 buwan sa isang regular na refrigerator. Ang kawalan ng naturang imbakan ay ang limitadong sukat ng silid, na hindi pinapayagan ang paglalagay ng malaking pananim.

Upang ang mga gulay ay maupo nang mahabang panahon, dapat silang maingat na mapili at maalis ang dumi. Pagkatapos nito, ang bawat prutas ay dapat na bahagyang kuskusin ng langis ng gulay at nakabalot sa papel. Ang mga inihandang peppercorn ay inilalagay sa isang plastic bag o sa isang plastic na lalagyan na may takip. Ang kondensasyon ay hindi dapat pahintulutang lumitaw sa mga prutas, dahil ito ay humahantong sa pagkabulok ng gulay.

Sa temperatura ng silid

Sa init ng isang apartment ng lungsod, ang mga matamis na paminta ay hindi magtatagal. Ang maximum ay ilang araw, at nagsisimula itong matuyo halos kaagad. Kahit na ilagay mo ang paminta sa pantry, hindi ito tatagal hanggang sa tagsibol.

Nagyeyelo

Nagyeyelong matamis na paminta - isang mabisang paraan ng pagpapanatili ng lasa ng mga gulay at ang hitsura nito sa buong taglamig, at maging hanggang sa bagong pag-aani. Kailangan mong pumili ng mga hinog na prutas na walang mga bulok na lugar.

Ang mga paminta ay maaaring i-freeze nang buo o gupitin sa mga piraso (cube). Bago ilagay ang mga ito sa freezer, dapat silang hugasan at tuyo, alisin ang mga buto at tangkay. Ang pagyeyelo ng buong prutas ay magpapahintulot sa iyo na gumamit ng mga paminta para sa paghahanda ng mga ito na may pagpuno.

Ang mga paghahanda ay maaaring nakabalot sa mga plastic bag na may siper o sa mga lalagyan. Kailangan mong ipamahagi ang gulay upang ito ay magkasya nang compact sa freezer.

Mga kalamangan ng paraan ng pag-iimbak ng mga gulay sa pamamagitan ng pagyeyelo:

• pagpapanatili ng pinaka-kapaki-pakinabang na mga sangkap;
• pagpapanatili ng hitsura at panlasa.

Mga disadvantages ng pamamaraan:

• kinakailangan ang pre-treatment (paghuhugas, pag-alis ng mga buto, atbp.);
• kailangan ng freezer space;
• ang defrosted pepper ay mabilis na nawawala ang density nito;
• gastos sa kuryente para sa pagpapatakbo ng freezer.

Kapag natunaw na, hindi na muling mai-frozen ang isang produkto. Magbasa pa Dito.

Sasabihin sa iyo ng video na ito ang tungkol sa pagyeyelo ng matamis na paminta:

pagpapatuyo

Ang mga matamis na paminta ay maaaring tuyo. Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon - hanggang sa susunod na pag-aani, sa loob ng isang taon. Ang mga pinatuyong paminta ay maaaring gamitin bilang isang additive kapag naghahanda ng iba't ibang pagkain, tulad ng mga sopas, karne, gulay, atbp.

Proseso ng pagproseso:

1. Banlawan ang mga prutas.
2. tuyo.
3. Gupitin sa mga cube o piraso.
4. Blanch sa tubig sa loob ng ilang minuto.
5. Ilipat sa isang salaan.
6. Hayaang maubos ang tubig.
7. Itakda ang temperatura ng oven sa 60?C.
8. Hayaang matuyo, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng ilang oras. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng hina ng paminta. Kung hindi ito naging malutong ngunit nananatiling nababaluktot, kinakailangan na ipagpatuloy ang pagpapatuyo.

Mga kalamangan ng pamamaraan ng pagproseso:

• ang kakayahang magproseso ng isang malaking dami ng mga gulay;
• Maaari mong gamitin ang mga nasirang prutas sa pamamagitan ng pre-pruning;
• mahabang buhay ng istante ng produkto;
• compact na imbakan;
• kadalian ng paggamit.

Mga disadvantages ng paraan ng paghahanda:

• ang pagiging kumplikado ng proseso ng pagproseso;
• pagkawala ng ilang mga kapaki-pakinabang na katangian, aroma at lasa;
• gastos ng gas o kuryente sa panahon ng pagpapatayo.

Kapag ang kahalumigmigan ay nawala bilang isang resulta ng pagpapatayo, ang bigat ng tapos na produkto ay bumababa ng humigit-kumulang 12 beses.

Tungkol sa pagpapatayo ng matamis na paminta - video:

Konserbasyon

Ang canning ay isa sa mga paraan upang mapanatili ang mga gulay sa taglamig. Kung ang paminta ay may mga nasira na lugar, kailangan nilang putulin, at ang natitira ay ginagamit para sa paghahanda ng lecho, salad at iba't ibang mga dressing kung saan lumilitaw ang gulay sa tinadtad na anyo.

Mga kalamangan ng pamamaraan ng pagproseso:

• ang kakayahang gumamit ng mga gulay na may mga depekto, dahil ang mga nasirang fragment ng pulp ay maaaring putulin;
• pangmatagalang imbakan sa taglamig.

Bahid:

• kinakailangan ng espasyo sa imbakan;
• ang gastos ng oras at paggawa para sa paghahanda ng mga dressing at salad;
• Maraming mga recipe ang naglalaman ng malaking halaga ng asin at suka, na hindi palaging malusog.

pampalasa

Ang pampalasa na gawa sa paminta ay magpapayaman sa lasa ng iba't ibang pagkain sa panahon ng malamig na panahon.

Mga kinakailangang sangkap:

• 2 kg paminta;
• 2 tbsp. asin.

Mga dapat gawain:

1. Hugasan at tuyo ang mga sili.
2. Alisin ang mga buto, tangkay at lamad mula sa paminta.
3. Ipasa ang paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng asin.
5. Paghaluin.
6. Iwanan upang tumayo ng 10 minuto.
7. Haluin muli.
8. Hatiin ang timpla sa mga garapon.
9. Ibuhos ang 2 tbsp sa bawat garapon sa itaas. mantika. Pipigilan nito ang pagbuo ng mga proseso ng nabubulok.
10. Isara gamit ang isang naylon na takip.

Ang dressing na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Sa langis

Para sa pag-aatsara ng matamis na paminta kailangan mong maghanda:

• 3 kg ng matamis na paminta;
• 3 tasa ng langis ng gulay;
• 4 tbsp. tubig;
• 2/3 tasa ng suka;
• peppercorns, bay dahon, bawang cloves - ilang piraso bawat isa;
• 2/3 tasa ng asukal;
• 2/3 tasa ng asin.

Order ng trabaho:

1. Banlawan ang paminta.
2. Gupitin ang bawat isa nang pahaba.
3. Alisin ang tangkay at buto.
4. Blanch ang mga peppers sa mantika sa loob ng 2 minuto.
5. Hiwalay para sa marinade, pagsamahin ang tubig, itim na paminta, bay leaf, at suka.
6. Pakuluan ang marinade.
7. Ilagay ang paminta sa mga garapon.
8. Magdagdag ng tinadtad na bawang.
9. Ibuhos sa marinade.
10. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
11. I-rolyo.
12. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Mga adobo na matamis na sili, recipe ng video:

7 rekomendasyon

I-save ang matamis na paminta para sa taglamig Ang mga sumusunod na rekomendasyon ng eksperto ay makakatulong:

1. Kahit na ang mga nasirang gulay ay maaaring gamitin para sa paghahanda. Ang mga apektadong lugar ay dapat putulin. Ang isang magandang bahagi ay maaaring gamitin para sa pagpapatuyo o pagyeyelo.
2. Ang mga basang gulay ay hindi dapat i-freeze; dapat muna itong tuyo, kung hindi, maraming yelo ang mabubuo.
3. Kapag nag-iimbak ng mga sariwang paminta, kinakailangan na ibukod hindi lamang ang pagkakalantad sa natural, kundi pati na rin ang artipisyal na liwanag.
4. Sa refrigerator, inirerekomenda na panatilihin ang mga gulay sa mga seksyon na partikular na idinisenyo para sa mga produktong ito.
5. Ang mga kahon para sa pag-iimbak ng mga sariwang prutas sa balkonahe, pantry o cellar ay dapat na makahinga.
6. Kapag nag-iimpake ng mga sariwang paminta sa papel, ang mga pahayagan ay hindi dapat gamitin - ang pakikipag-ugnay sa tinta ng pag-print ng mga produktong pagkain ay hindi kanais-nais.
7. Sa halip na patuyuin ang mga sili sa oven, maaari kang gumamit ng electric dryer para sa mga gulay at prutas.

Konklusyon

Mayroong iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang mga matamis na sili para sa taglamig. Ang pagpili ng opsyon ay depende sa kondisyon ng prutas at sa nakaplanong paggamit sa hinaharap. Maaari kang gumamit ng ilang mga paraan upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan.