Ang mantika ay isa sa pinakamasarap at masustansyang meryenda. Ang mga mabangong piraso ng inasnan o pinausukang produkto ay palamutihan ang anumang mesa.
Ngunit upang matiyak na ang delicacy na ito ay hindi masisira at mananatiling sariwa nang mas matagal, kailangan mong malaman ang mga patakaran para sa pag-iimbak nito.
Paano maayos na mag-imbak ng mantika - kung saan at sa anong temperatura, kung gaano katagal, sasabihin pa namin sa iyo.
Nilalaman
Saan at sa anong temperatura?
Ang mantika ay inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe. Ang produktong ito ay pinakuluan, pinausukan o inasnan. Maaari din itong gamitin na natunaw. Ang mga kondisyon ng imbakan ay naiiba para sa iba't ibang uri ng produktong ito.
Sariwa
Mabilis na nasisira ang sariwang produkto. Sapat na para sa kanya na manatili ng 5-6 na oras sa temperatura na +10 °C.
Hindi na ipinapayong kumain ng ganitong produkto. Samakatuwid, ang sariwang mantika ay pinananatiling eksklusibo sa refrigerator. Dito maaari itong maimbak sa temperatura mula +5 hanggang +7 °C nang hindi hihigit sa ilang araw.
Ang sariwang mantika ay inirerekomenda na iproseso o kainin nang mabilis. Kung hindi ito magagawa, kailangan mong balutin ang piraso sa isang malinis na tela o papel ng pagkain at itago ito sa freezer.
Mas mainam na hatiin muna ang isang malaking piraso sa mga bahagi. Maaaring maimbak ang sariwang mantika sa freezer hanggang anim na buwan.
Naninigarilyo
Ang mantika ay pinausukan sa iba't ibang paraan: sa isang smokehouse o sa isang oven. Ang proseso ng paninigarilyo ay mahaba at labor-intensive. Samakatuwid, gusto kong mapanatili ang mga resulta ng naturang gawain nang mas matagal.
Upang panatilihing mas matagal ang pinausukang bacon sa refrigerator, Mas mainam na balutin ito ng cling paper at takpan ito ng cling film sa itaas. Ang produktong nakabalot sa ganitong paraan ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang sa 1 buwan.
Ang mainit na pinausukang mantika, na napapailalim sa mataas na antas ng pag-aasin, ay maaaring iimbak sa mga istante ng refrigerator sa temperatura mula +5 hanggang +7 °C nang hanggang 60 araw. Ang malamig na pinausukang bacon ay maaaring itabi sa labas ng refrigerator. Ngunit sa kasong ito, kailangan mong subaybayan ang temperatura - ang hangin ay hindi dapat magpainit sa itaas ng 5 °C.
Ang buhay ng istante ng mga pinausukang produkto sa freezer ay tataas hanggang 1 taon. Ngunit sa matagal na pagyeyelo, lumalala ang lasa nito, kaya mas mainam na gamitin ang pamamaraang ito nang bihira hangga't maaari.
Maalat
Ang inasnan na bacon ay maaaring maimbak nang mas mahaba kaysa sa sariwang produkto. Ang pinakakaraniwang uri ng pag-aasin ay tuyo..
Ginagawa ito nang may kaunting pagsisikap at oras. Ang mantika ay pinahiran ng masaganang bahagi ng asin at ipinadala sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng ilang araw.
Ang lalagyan kung saan nakaimbak ang mantika ay dapat munang sarado. Sa form na ito, ipinadala ito sa mga istante ng refrigerator, kung saan maaaring maiimbak ang produkto nang hanggang 3 buwan.
Kung kailangan ng mas mahabang imbakan, mas mainam na ilagay ang piraso sa freezer. Mas mainam na hatiin ang malalaking paunang bar sa ilang mas maliit. Sa sub-zero na temperatura, ang inasnan na mantika ay maaaring itago sa freezer sa loob ng 12 buwan.
Kung ang bacon ay nasa freezer sa loob ng mahabang panahon, ang isang salt coating ay maaaring maipon sa ibabaw nito. Sa kasong ito, bago kainin ang produkto, ang asin ay dapat linisin gamit ang isang kutsilyo sa bahagi kung saan makikita ang piraso.
Sa anong temperatura, gaano ka tama at gaano katagal dapat itabi ang mantika pagkatapos mag-asin? ito artikulo.
Paano i-save ang produkto?
Kung ang lahat ng mga kinakailangan sa imbakan ay natutugunan, ang lasa at hitsura ng mantika ay napanatili sa mahabang panahon. Ang pangunahing kondisyon ay mababang temperatura at mababang kahalumigmigan ng hangin. Gayundin, ang produkto ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw.
Sa isang refrigerator
Kung mas mahusay ang kalidad ng mantika, mas matagal itong maiimbak sa mga istante ng refrigerator. Ang sariwang produkto ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:
- pinkish o puting tint, ang piraso ay hindi dapat magkaroon ng kulay abo o madilaw-dilaw na tint;
- ang balat ay manipis, walang bristles;
- ang pinakamainam na kapal ng piraso ay 3-6 cm;
- kaaya-ayang meaty aroma.
Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng naturang produkto sa refrigerator ay mula +5 hanggang +7 °C. Mas mainam na balutin ang bawat piraso na inihanda para sa imbakan sa mas maliliit na piraso at balutin ito sa papel ng pagkain.
Ang mga indibidwal na bahagi ay dapat ilagay sa tray upang magkaroon ng espasyo sa pagitan ng mga itokung saan umiikot ang hangin. Sa kasong ito, ang mga piraso ay tatagal nang mas matagal at hindi malantad sa mahalumigmig na hangin. Sa ganitong mga kondisyon, maaari itong maimbak sa mga istante ng refrigerator hanggang sa 30 araw.
Malalaman mo kung gaano katagal maiimbak ang mantika sa refrigerator dito.
Ipapakita sa iyo ng video na ito kung paano mag-imbak ng mantika sa refrigerator:
Walang refrigerator
Kung walang sapat na espasyo sa refrigerator, ang mantika ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid. Ang isang mahalagang kondisyon ay ang mga piraso ay dapat na naka-imbak sa brine.. Upang gawin ito, ang isang malaking piraso ng mantika ay pinutol sa mga medium na piraso.
Ang produkto ay pagkatapos ay siksik sa isang garapon ng salamin ayon sa laki. Susunod, ang mga piraso ay ibinuhos na may mainit na atsara. Ang pag-atsara ay inihanda ayon sa isang tiyak na pamamaraan.
Mga sangkap:
- tubig na kumukulo - 1 l;
- asin - 250 g;
- bay leaf at allspice - sa panlasa.
Paghahanda:
- Magdagdag ng mga tuyong sangkap sa tubig na kumukulo.
- Pakuluan ng kaunti ang timpla.
- Ibuhos ang nagresultang marinade sa mantika.
I-screw ang mga garapon na may mga takip ng metal. Ang pangangalaga na ito ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar hanggang sa 3 taon.
Camping mantika, recipe ng video:
Sa freezer
Ang mantika ay hindi maiimbak sa napakababang temperatura - masisira nito ang lasa nito. Ang mode ng pagyeyelo ay dapat na katamtaman. Dapat itong itakda kung ang refrigerator ay nilagyan ng gayong function. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay hindi mas mababa sa -18 °C.
Mas mainam na balutin ang mantika para sa imbakan sa freezer sa linen o cotton cloth. Ang mga malalaking piraso ay dapat munang hatiin sa mas maliliit na hiwa, pinakamainam para sa pagkonsumo sa isang pagkain.
Posible ba at paano mag-imbak ng mantika sa freezer? Dito.
Sa tag-araw
Hindi inirerekomenda na mag-iwan ng mantika ng anumang uri nang walang pagpapalamig sa loob ng mahabang panahon. Ngunit kung minsan kailangan mong magdala ng isang produkto sa isang piknik sa tag-araw o ipadala ito sa pamamagitan ng parsela.
Sa ganitong mga kaso, kailangan mong ihanda ito nang tama:
Para sa transportasyon sa mahabang paglalakbay o para sa pagpapadala, mas mainam na gumamit ng pinausukang o inasnan na mantika. Sa kasong ito, hindi ito masisira sa loob ng 2-3 araw.- Ang produkto ay dapat na balot muna sa papel ng pagkain. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga plastic bag.
- Para sa transportasyon, mas mahusay na gumamit ng isang cooler bag. Ang temperatura sa loob ng naturang device ay pinananatili sa pinakamainam na temperatura para sa imbakan.
- Para sa pangmatagalang transportasyon sa mainit na panahon, mas mahusay na i-freeze ang produkto sa loob ng maraming oras. Pagkatapos nito, ang mantika ay nakabalot sa ilang mga layer ng pahayagan o papel ng pagkain.
Maaari mo ring i-pre-freeze ang bacon, pagkatapos ay balutin ito sa papel at ilagay ito sa isang bag. Maglagay ng bote ng tubig na yelo sa tabi ng bag.
Pinapayagan ba itong itago sa pergamino at palara?
Mantika ng anumang uri Maaaring itago na nakabalot sa pergamino o foil ng pagkain. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na isa sa pinakasikat. Bukod pa rito, mas mainam na ilagay ang mga piraso na nakabalot sa mga materyales na ito sa isang hermetically selyadong lalagyan. Sa ganitong mga kondisyon, ang produkto ay maaaring maiimbak sa mga istante ng refrigerator sa loob ng halos isang buwan.
Paraan
Bilang karagdagan sa freezer at refrigerator, maaari kang gumamit ng iba pang mga paraan upang mag-imbak ng mantika.
Ang pinausukang mantika ay maaaring itago sa mga kahon na gawa sa kahoy, na dati ay nilagyan ng pergamino. Upang maprotektahan ang produkto mula sa kahalumigmigan, ang mga piraso ay dinidilig ng rye chaff o sup.
Ang isang alternatibong opsyon ay ang pagwiwisik ng isang layer ng asin sa ilalim, ilagay ang mga piraso ng mantika sa ibabaw nito, asin muli at takpan ng pergamino. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang produkto ay maaaring maimbak nang hanggang 12 buwan.
Konklusyon
Ang mga pangunahing kondisyon para sa pag-iimbak ng mantika ay medyo mababa ang temperatura at mababang kahalumigmigan. Ang produktong ito ay maaaring itago sa labas ng refrigerator, ngunit dapat sumunod sa lahat ng kinakailangang kondisyon.Sa kasong ito, ang mabangong mantika ay maaari pang dalhin sa mahabang distansya sa init nang walang takot sa pagiging bago at lasa nito.
