Tandaan sa matipid na maybahay: posible bang i-freeze ang keso ng Lambert at kung paano ito gagawin nang tama?
Ang keso ng Lambert ay medyo sikat, na may pinong lasa at pagkakayari na may maliliit na mata. Mayroong ilang mga uri ng produkto na ginagamit kapwa bilang meryenda at bilang bahagi ng iba't ibang pagkain.
Kung mayroong higit na keso sa bahay kaysa sa kinakailangan para sa paggamit, ang tanong ay lumitaw tungkol sa posibilidad ng pagyeyelo ng labis. Posible bang i-freeze ang Lambert cheese at kung paano ito gagawin nang tama? Sasabihin namin sa iyo sa artikulo.
Nilalaman
Ito ba ay angkop para sa pagyeyelo?
Sa ilalim ng pangalang "Lambert" mayroong isang buong linya ng mga keso na inuri bilang semi-hard rennet. Ang lahat ng mga ito ay may maselan na istraktura na may maliliit na butas at isang creamy na lasa. Kabilang sa mga ito ay klasiko, mag-atas at Tilsiter. Ang pinakasikat sa mga mamimili ay ang klasiko..
Ang tagagawa ay ang kumpanya ng Wimm-Bill-Dann, na gumagawa ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, pati na rin ang mga inumin at mineral na tubig. Ang produkto ay nasa domestic market sa loob ng 20 taon, at sa panahong ito ang katanyagan nito ay lumago lamang.
Ang isang espesyal na tampok ng Lambert ay ang paggamit ng Altai milk para sa produksyon nito. Para sa pagbuburo kapag gumagawa ng keso, ginagamit ang mga espesyal na kultura ng starter. Ang keso ay katamtamang taba, na may magaan na nutty note at creamy na lasa.
Gaano katagal mag-imbak sa freezer?
Sa wastong packaging at mga kinakailangang kondisyon, maaaring itago si Lambert sa freezer hanggang anim na buwan.
Ang mga sumusunod na kinakailangan ay sapilitan para dito:
- Ang produkto ay dapat na sa simula ay may mataas na kalidad at sariwa.
- Tanging selyadong packaging ang angkop.
- Ang isang pakete ay dapat maglaman lamang ng isang uri ng keso.
- Dapat itong tiyakin na walang mga pagbabago sa temperatura sa freezer.
Ang buhay ng istante kapag ginadgad ay 2 beses na mas mababa kaysa kapag nagyelo sa isang piraso. Ang mga panuntunan sa pag-iimbak para sa Lambert cheese ay tinalakay sa ito artikulo.
Paano mag-freeze?
Ang Lambert ay ginawa sa anyo ng mga gulong ng keso na may iba't ibang timbang. Upang i-freeze ang produkto, dapat mong ihanda:
- tiyakin ang wastong kalidad;
- hatiin sa mga bahagi (kung kinakailangan, lagyan ng rehas).
Hiwalay, dapat kang mag-alala tungkol sa packaging. Para sa keso, ito ay dapat na airtight, angkop para sa pagiging sa freezer. Ang mga ziploc bag, vacuum bag at lalagyan ay angkop para sa layuning ito.
Ang bukol na keso ay maaaring unang balot sa pergamino, at pagkatapos lamang ilagay sa isang pakete na hindi tinatagusan ng hangin. Kung ang hiniwang keso ay nagyelo, mas mahusay na takpan ang bawat plato ng pergamino. Pipigilan nito ang pagdikit at gawing mas madaling gamitin pagkatapos mag-defrost.
Napakahalaga na i-package ang produkto upang kapag nagde-defrost, mas maraming keso ang hindi natunaw kaysa sa kinakailangan para sa isang paggamit. Ang Lambert ay hindi maaaring muling i-frozen kahit na ito ay inilaan para sa pagluluto.
Hindi mo lang dapat ilagay ang keso sa freezer sa pergamino lamang, dahil hindi nito tinitiyak ang tamang higpit. Kung ang packaging ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan, si Lambert ay maaaring sumipsip ng mga dayuhang amoy, mag-oxidize at masira ng direktang pagkakalantad sa mababang temperatura.
Mga tampok ng pag-defrost
Ang Lambert ay isang produkto na sensitibo sa mga pagbabago sa temperatura. Upang matiyak na ang texture nito ay nasira nang kaunti hangga't maaari, pinakamahusay na i-defrost ang keso sa banayad na paraan.
Upang gawin ito, ang packaging ay unang inilipat mula sa freezer patungo sa refrigerator. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, si Lambert ay magde-defrost ng ilang oras.
Sa ilang mga kaso, kahit na keso maaaring gamitin nang walang defrosting. Naaangkop ito sa mga pinag-ahit na keso, na maaaring gamitin nang walang lasaw kung kailangan ang mga ito bilang pang-top para sa isang ulam na papasok sa freezer. Ito ay sapat na upang gumuho lamang ito.
Ngunit sa lahat ng iba pang mga sitwasyon, kailangan mong maghintay para sa lasaw sa refrigerator. Ang anumang pagbilis ng proseso ng pag-defrost (na may mainit na tubig, sa microwave, atbp.) ay malamang na hahantong sa pagbabago ng Lambert sa pagkakapare-pareho at lasa nito.
Kapag na-defrost na, hindi na tatagal ang keso gaya ng sariwang keso. Maipapayo na gamitin ito kaagad, maximum - iwanan ito sa loob ng ilang araw. Pagkatapos nito, magiging angkop lamang si Lambert para sa pagluluto ng hurno.
Konklusyon
Kung ang Lambert cheese ay maaaring i-freeze ay depende sa kung paano ang produkto ay binalak na gamitin sa hinaharap. Kung ito ay ginagamit bilang isang sangkap sa isang sarsa o para sa pagluluto sa hurno, ito ay lubos na posible upang ayusin.
Ngunit kung kailangan mo ito para sa isang plato ng keso o para sa mga sandwich, pagkatapos ay Lambert Pinakamahusay na gamitin sariwa, hindi frozen.
