Ang paboritong delicacy ng mga hari ng Pransya: gaano katagal ang brie cheese at sa ilalim ng anong mga kondisyon?

Ang Brie ay isang keso na nakakuha ng katanyagan sa mga gourmets sa buong mundo.

Ang orihinal na produkto ng gourmet ay may medyo mataas na halaga, kaya napakahalaga na iimbak ito nang tama at gamitin ito bago ang petsa ng pag-expire.

Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga tuntunin at kundisyon ng imbakan ng brie cheese sa ibaba.

Mga Tampok ng Produkto

Ang Brie ay isang malambot na keso na nakuha ang pangalan nito mula sa lalawigan ng Pransya kung saan ito unang ginawa noong Middle Ages. Ngayon ito ay isang kilalang produkto na maaaring matagpuan sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, kabilang ang mga halamang gamot. Ayon sa klasikong recipe, ito ay inihanda mula sa gatas ng baka.

Ang isang kaaya-ayang katangian na aroma at banayad na lasa ay ginagawa itong isang unibersal na produkto., na maaari pang ihain sa holiday table. Upang payagan ang brie na bumuo ng buong lasa nito, dapat itong alisin sa refrigerator nang maaga. Kung mas manipis ang cake (ulo) ng keso, mas maliwanag at mas matalas ang lasa nito.

Pinakamahusay bago ang petsa

Ang creamy brie cheese ay may malambot na pagkakapare-pareho. Kung hindi tama ang pag-imbak, ang bakterya ay mabilis na nagsisimulang bumuo dito, at ang produkto ay lumala.

Ang buhay ng istante ay direktang nakasalalay sa mga kondisyon ng imbakan at ang pagkakaroon ng packaging.

Kapag tinatakan, ang produkto ay maaaring manatili sa refrigerator hanggang sa petsa ng pag-expire., na tinukoy ng tagagawa, sa karaniwan - hanggang sa tatlong buwan. Sa sandaling maputol ang ulo, hindi inirerekomenda na iimbak ang mga piraso nang higit sa isang linggo.

Kapag nag-iimbak ng anumang keso, nalalapat ang panuntunan: mas malambot ang pagkakapare-pareho ng produkto, mas mabilis itong masira.

Imbakan sa selyadong packaging

Ang selyadong packaging ay nagpapahintulot sa iyo na iimbak ang produkto sa loob ng mahabang panahon. Ang pinakamainam na temperatura para sa brie ay nasa hanay mula +2 hanggang +4? C. Ito ang mga kondisyong ibinigay sa produkto sa refrigerator.

Kung hindi mo planong gamitin kaagad ang keso, mas mainam na itabi ito nang hindi nakabukas sa refrigerator.

Pagkabukas

Sa sandaling mabuksan ang pakete at maputol ang brie, ang mga proseso ng oxidative ay magsisimulang mangyari dito. May posibilidad ding matuyo ang ibabaw ng produkto at makipagpalitan ng amoy sa iba pang produkto. Upang maiwasan ito, inirerekumenda na gumamit ng packaging na angkop para sa pag-iimbak ng produktong gourmet.

Keso hindi dapat direktang balot sa plastik, dahil walang hangin ito ay magsisimulang maglabas ng kahalumigmigan at lumala. Maiiwasan mo ito sa pamamagitan ng pagbabalot muna ng piraso sa pergamino bago ito ilagay sa isang bag o plastic na lalagyan ng pagkain na may takip.

Ang buhay ng istante ng brie, kahit na sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon sa refrigerator, ay hindi hihigit sa 7-10 araw, ngunit mas mahusay na gamitin ito sa unang tatlong araw. Ang Brie ay maaaring panatilihing mainit-init sa loob lamang ng ilang oras nang hindi nakompromiso ang kalidad nito.

Nagyeyelo

Dahil sa texture at pagkakaroon ng amag sa ibabaw ng keso, hindi inirerekomenda ang pagyeyelo nito upang mapahaba ang buhay ng istante.

Kung walang pagpipilian, kung gayon kung maayos na nakabalot, maaaring ilagay ang brie sa freezer.Dapat itong isipin na pagkatapos ng defrosting, ang naturang produkto ng keso ay hindi na mananatili sa lahat ng mga katangian nito.

Pagkatapos ng lasaw, hindi na ito ihain sa dalisay nitong anyo, ngunit maaari lamang gamitin bilang sangkap sa paghahanda ng mas kumplikadong mga pagkaing may heat treatment. Ang frozen na keso ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 3 buwan. Magbasa pa dito.

4 na palatandaan ng pinsala

Kahit na ang brie na inaamag na ay maaaring maging masama. Maaari mong matukoy na ito ay naging hindi na magagamit sa pamamagitan ng mga sumusunod na palatandaan:

1. Hindi kanais-nais na malakas na amoy ng ammonia.
2. Ang ibabaw ay nawawala ang pagkalastiko at density nito, at literal na bumagsak kapag pinindot.
3. Ang crust ay may mga inklusyon ng isang kulay na hindi karaniwan para sa isang sariwang produkto, at unti-unting lumiliko mula sa liwanag patungo sa madilim.
4. Mabahong ibabaw.

Ang mga sumusunod na dahilan ay maaaring humantong sa pinsala:

• mga paglabag sa teknolohiya sa panahon ng produksyon;
• hindi tamang transportasyon at/o imbakan;
• pag-iimbak ng produkto lampas sa petsa ng pag-expire nito.

Konklusyon

Isa sa mga paboritong pagkain ng mga haring Pranses, ang brie ay matagal nang itinuturing na ulam para sa mga piling tao.

Upang tamasahin ang lasa ng bawat piraso ng pinong keso, ito ay dapat na naka-imbak ng tama, sumusunod sa mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon. Hindi ka lamang makakabili ng naturang produkto na handa na, ngunit gawin mo rin ito sa iyong sarili.