Pinong texture, kakaibang aroma: ano ang shelf life ng Camembert cheese?
Ang Camembert ay isang keso na may pinong texture at banayad na lasa ng kabute. Madalas itong makikita sa isang plato ng keso.
Pinapakita nito ang lasa nito kapag pinainit sa temperatura ng silid. Ang delicacy na ito ay sumasama sa maasim na mani at maasim na berry.
Ang katangi-tanging keso na ito ay hindi nagtatagal. Upang mapanatili ang lasa at natatanging aroma nito, mahalagang sundin ang ilang mga rekomendasyon. Pag-uusapan natin ang tungkol sa pag-aayos ng pag-iimbak ng Camembert cheese sa ibaba.
Nilalaman
Mga Tampok ng Produkto
Ang Camembert ay isang napaka-tanyag na uri ng keso sa buong mundo. Ngunit hindi ito maaaring magyabang ng isang napaka sinaunang kasaysayan. Nagsimula itong gawin sa France noong 1791. Dahil sa mahusay na lasa nito, ngayon ang keso na ito ay ginawa hindi lamang sa sariling bayan, kundi pati na rin sa maraming iba pang mga bansa sa buong mundo.
Ang natural na Camembert ay inihanda mula sa dalawang sangkap lamang: isang espesyal na bacterial starter culture at buong gatas ng baka. Ang malambot na keso na ito ay hinog gamit ang mababaw na puting mold bacteria. Ang mikroorganismo na ito ay tinatawag na penicillum camemberti. Ang produktong ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang creamy at matamis na kabute na aftertaste, pati na rin ang isang malambot na pagkakapare-pareho. Minsan nalilito ang Camembert kay Brie - sa katunayan may mga makabuluhang pagkakaiba.
Ang isang tagapagpahiwatig ng kalidad ng Camembert ay ang pagkakapare-pareho nito. Sa mga gilid ng ulo ito ay medyo siksik, at sa gitna ito ay malambot, kahit na malapot. Kung ang kabaligtaran ay totoo, nangangahulugan ito na ang keso ay hinog na.Hindi inirerekomenda na kainin ang produktong ito.
Kung mas magaan ang amag sa keso, mas bata ang produkto. Ang isang tan o kayumanggi crust ay nagpapahiwatig na ang keso ay nakaimbak ng mahabang panahon. At ito ay maaaring makaapekto sa lasa nito.
Ang Noble camembert ay hindi murang produkto. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na bilhin ito sa dami na hindi maaaring kainin sa 1-2 beses. Ngunit kahit na may mga piraso na natitira pagkatapos ng pagkain, ang kanilang pagiging bago ay maaaring mapanatili nang ilang panahon.
Gaano katagal ito maiimbak, sa anong temperatura dapat itong iimbak?
Tunay na Camembert hindi maaaring maimbak nang mas mahaba kaysa sa 7-10 araw. Inihanda sa industriya at nakabalot sa foil, ang keso na ito ay maaaring manatiling sariwa hanggang 25 araw.
Ang mas mahabang buhay ng istante sa packaging ay maaaring magpahiwatig ng pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga preservative sa produkto.
Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa keso na may marangal na puting amag ay mula 0 °C hanggang + 5 °C. Ang Camembert ay hindi dapat malantad sa mga pagbabago sa temperatura. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na iimbak ito sa gilid ng pinto ng refrigerator.
Mga kundisyon
Keso na may marangal na puting amag Maaaring itabi sa mga istante ng refrigerator o walang refrigerator. Ngunit siguraduhing sumunod sa mga petsa ng pag-expire at mga kondisyon ng temperatura.
Sa isang refrigerator
Ayon sa Pranses, ang mga marangal na asul na keso ay hindi maaaring masira. Ngunit medyo posible na matuyo ang mga ito. Ang Camembert na naiwang hindi nakabalot, kahit na sa mga istante ng refrigerator, ay matutuyo at mawawala ang kakaibang katangi-tanging aroma nito. Samakatuwid, kung ang keso ay hindi pa ganap na kinakain, kailangan mong iimbak ito nang tama sa refrigerator.
Ang buhay ng istante ng asul na keso ay depende sa kung gaano kabilis ang plano mong ubusin ang produkto.
Ang isang produkto na may puting amag ay hindi mawawala ang banayad na aroma ng kabute at mataas na lasa sa loob ng 3-4 na araw. Ang temperatura ng hangin ay hindi dapat lumagpas sa 5°C, at halumigmig - 80-85%. Ang Camembert sa vacuum packaging ay maaaring maimbak sa mga istante ng refrigerator sa loob ng 1.5-2 buwan.
Mas mainam na panatilihin ang isang binili na buong gulong ng keso sa kahon ng lata kung saan inilagay ang keso sa panahon ng paggawa. Hindi mo dapat ilipat ang produktong binili mo sa isang plastic na lalagyan, kahit na may selyadong takip. Maaari kang mag-imbak ng keso na nakabalot sa wax paper. Ang hindi hiniwang na keso ay tatagal nang mas mahaba kaysa sa hiniwang keso.
Sa edad na 5-6 na linggo, naabot ng Camembert ang pinakamataas na kapanahunan. Ang lasa nito sa oras na ito ay nagiging tiyak. Hindi lahat ng connoisseurs ng iba't ibang ito ay ganito. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na mag-imbak ng Camembert nang higit sa 6 na linggo. Kahit na ang produkto ay inilagay sa orihinal na packaging.
Hindi ka dapat kumain kaagad ng camebère pagkatapos itong alisin sa refrigerator.. Ang keso ay nangangailangan ng oras upang ipakita ang kapunuan ng lasa at aroma nito. Upang gawin ito, inirerekumenda na panatilihin ang produkto sa temperatura ng kuwarto sa loob ng kalahating oras.
Sa kwarto
Ang Camembert ay maaaring itago nang walang pagpapalamig. Ngunit siguraduhing sumunod sa rehimen ng temperatura. Sa temperatura mula +5°C hanggang +10°C at humidity ng hangin na 80%, ang keso ay patuloy na mahinog. Ngunit nang walang pagpapalamig, ang produktong ito ay hindi dapat itago nang mas mahaba kaysa sa 3-5 araw.
Maaari ba itong i-freeze?
Ito ay pinaniniwalaan na si Camembert maaaring maimbak sa mga subzero na temperatura nang hindi nawawala ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ito ay totoo, ngunit hindi para sa anumang uri ng pagyeyelo.
Ang produkto ng fermented milk ay nagpapanatili ng mga orihinal na katangian nito pagkatapos lamang ng tinatawag na shock freezing. Samakatuwid, mas mainam na mag-imbak ng Camembert sa mga istante ng freezer sa temperatura na -20°C. Sa ganitong mga kondisyon, ang keso ay maaaring maiimbak ng 2-3 buwan.
Sa wastong organisadong imbakan, ang keso na may marangal na puting amag ay maaaring manatili sa mga istante ng freezer hanggang anim na buwan. Ang kalidad ng defrosted cheese ay higit sa lahat ay nakasalalay sa pagsunod sa lahat ng mga panuntunan sa pagyeyelo.
Ang ilang mga rekomendasyon para sa pagyeyelo ay makakatulong na mapanatili ang lahat ng mga benepisyo at panlasa. marangal na keso:
Napakahalaga na piliin ang pinakasariwa, hindi pa natatapos na ulo ng Camembert hangga't maaari. Ang keso ay dapat na medyo matigas at mahusay na hinog.- Upang gawing maginhawa ang produkto na gamitin para sa mga layunin sa pagluluto sa hinaharap, inirerekumenda na gupitin ang ulo sa mga piraso.
Ang bawat handa na hiwa ay dapat na maingat na nakabalot sa foil. Ang mga blangko na ito ay dapat ilagay sa isang ziplock bag o lalagyan na may hermetically sealed lid. Ang petsa ng pagyeyelo ay dapat ipahiwatig sa packaging.
- Pinapayagan din na i-freeze ang isang buong gulong ng keso. Sa kasong ito, hindi inirerekomenda na alisin ang orihinal na packaging.
Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng puting mold cheese sa mga istante ng freezer ay nag-iiba mula -18°C hanggang -20°C.
Mas mainam na mag-defrost ng keso na may puting amag sa mga yugto at eksklusibo sa refrigerator. Una, ang produkto ay inilatag sa isang plato at inilagay sa istante ng refrigerator. Sa ganitong paraan ang produkto ay unti-unting matutunaw at ang lasa nito ay mas mapangalagaan.Basahin ang tungkol sa pagyeyelo ng Camembert cheese Dito.
Konklusyon
Ang Camembert ay isang masarap na keso na nagmula sa France. Ang pinong texture at masarap na lasa nito ay ginagawang masarap na meryenda ang delicacy na ito. at isang sangkap para sa paghahanda ng maraming pagkain. Ang eksaktong buhay ng istante at lasa ng produkto ay nakasalalay sa tamang organisasyon ng pag-iimbak ng produktong ito.
