Pagpapanatili ng lasa at mga benepisyo, o kung gaano karami at kung paano maayos na mag-imbak ng mga itlog ng pugo

Ang mga itlog ng pugo ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa menu ng malusog, wastong nutrisyon.

Napakaliit (ilang beses na mas maliit kaysa sa mga manok), naglalaman ang mga ito ng maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement na nagpapahaba sa buhay at kalusugan ng tao.

Ang mga itlog ng pugo ay hindi lamang malusog, ngunit napakasarap din. Ang pagmamasid sa mga tuntunin, kondisyon ng imbakan at temperatura, maaari silang kainin sa anumang anyo (pinakuluang, pinirito at kahit hilaw).

Sasabihin namin sa iyo kung gaano katagal maiimbak ang mga itlog ng pugo sa artikulong ito.

Pangkalahatang tuntunin at kundisyon

Mga itlog ng pugo sa bahay nakaimbak alinsunod sa mga sumusunod na kinakailangan:

• Ang lokasyon ng imbakan ay tuyo at malamig (ang pinakamagandang opsyon ay isang refrigerator);
• ang temperatura ng imbakan ay hindi mas mababa sa 0 at hindi mas mataas kaysa sa +24C;
• Ang pinakamainam na kahalumigmigan ng hangin ay 65-69%.

Shelf life ng hilaw na produkto

Depende sa mga kondisyon ng temperatura, ang mga hilaw na itlog ng pugo angkop para sa paggamit:

1. Sa temperatura ng silid (hanggang +25°C) mula 25 hanggang 35 araw.
2. Sa refrigerator (mula sa 0°C hanggang +8°C) sa loob ng maximum na animnapung araw.

Ang produkto ay dapat na naka-imbak sa isang air humidity ng hindi bababa sa 70%.Ang bagay ay kapag nakaimbak ng mahabang panahon, ang mga itlog ng pugo ay natuyo nang napakabilis at nagiging magaan, halos walang timbang.

Gayundin, huwag biglang baguhin ang mga kondisyon ng temperatura ng imbakan (madalas ilipat ang produkto mula sa refrigerator sa mesa at likod). Ang patuloy na pagbabago ng temperatura, liwanag at halumigmig ng nakapalibot na lugar ay makabuluhang binabawasan ang buhay ng istante ng produkto.

Paano mag-imbak ng pinakuluang?

Upang maiwasan ang pinakuluang itlog ng pugo na magdulot ng malubhang karamdaman sa pagkain, Mayroong ilang mga tip na dapat tandaan:

1. Sa temperatura ng silid (+18°C pataas), ang nilutong produkto ay nananatiling sariwa nang hindi hihigit sa labindalawang oras.
2. Ang mga pinakuluang itlog ng pugo ay maaaring iimbak sa refrigerator (hanggang sa +5°C) sa maximum na pitong araw (kung ang shell ay natatakpan ng mga bitak, ang buhay ng istante ay nabawasan sa tatlong araw). Bago ilagay sa refrigerator, ang bawat itlog ay dapat na maingat na siniyasat kung may mga bitak. Kung ang shell ay nasira, ang produkto ay dapat na itapon kaagad. Bago ilagay ang mga itlog ng pugo sa refrigerator, inilalagay sila sa isang espesyal na lalagyan ng plastik na may mga cell.

Maaari mong malaman kung gaano katagal ang pinakuluang itlog ng pugo dito.

Sasabihin sa iyo ng video na ito ang tungkol sa pag-iimbak ng mga itlog ng pugo:

Posible bang dagdagan ang panahon ng imbakan?

Pahabain ang shelf life ng mga itlog ng pugo hanggang walong buwan Makakatulong ang ilang "panlilinlang" ng mga karanasang magsasaka.

Paggamot ng taba

Ang pagpapadulas ng mga itlog ng pugo na may taba ay isang simple, nasubok sa oras na paraan na nagbibigay-daan sa iyo upang i-maximize ang buhay ng istante ng produkto.

Algorithm ng mga aksyon:

• ang ilalim ng isang kahon na gawa sa sala-sala ay may linya na may mga pinag-ahit na kahoy;
• matunaw ang taba ng baboy sa isang paliguan ng tubig sa isang lalagyan ng salamin;
• gamit ang isang malawak na brush, maingat na balutin ang bawat itlog ng tinunaw na taba, at pagkatapos ay ilagay ang matalim na dulo pababa sa ilalim ng kahon;
• Ang mga itlog ay inilatag sa ilang mga hilera (bawat isa ay natatakpan ng isang layer ng dayami), ang huling hilera ay natatakpan din ng isang layer ng dayami.

Ang lihim ng pamamaraang ito ay simple: pinunan ng natunaw na taba ang mga micropores sa shell, na binalot ito ng isang matibay na proteksiyon na layer.

Brush na may puti ng itlog

Upang pahabain ang buhay ng istante ng mga itlog ng pugo, Ang paraan ng paggamot sa protina ay kadalasang ginagamit. Tulad ng taba, ang protina ay lumilikha ng isang proteksiyon na layer sa shell na pumipigil sa pagtagos ng bakterya, pagpapahaba ng buhay ng istante ng produkto.

Ang itlog ay pinahiran ng puti sa ilang mga layer. Napakahalaga na ilapat ang bawat bagong layer pagkatapos lamang matuyo ang nauna. Ang naprosesong itlog ay maingat na nakabalot sa isang napkin ng papel, at pagkatapos ay inilagay sa isang handa na lalagyan para sa imbakan.

Paglalapat ng paraffin

Upang maglagay ng proteksiyon na layer ng wax sa isang itlog ng pugo, kailangan:

• matunaw ang ilang waks sa isang paliguan ng tubig;
• Maingat, isa-isa, isawsaw ang mga itlog sa tinunaw na waks;
• Palamigin ang produkto sa temperatura ng silid, pagkatapos ay iimbak ito sa refrigerator o cellar.

Bago mag-apply, ang paraffin ay dapat na bahagyang palamig.

Pagdidisimpekta sa potassium permanganate

Alam ng lahat ang mga katangian ng pagdidisimpekta ng potassium permanganate.. Upang pahabain ang buhay ng istante ng mga itlog ng pugo, isawsaw lamang ang mga ito sa loob ng sampung segundo sa isang puspos na solusyon ng potassium permanganate.

Pagbabad sa solusyon ng asin

I-dissolve ang 1 tbsp sa maligamgam na tubig (1 litro). asin.

Pagkatapos nito, pagkatapos mapanatili ang mga itlog sa nagresultang solusyon (hindi bababa sa sampung minuto), sila ay naka-imbak sa refrigerator.

Sa panahon ng maximum na imbakan ng mga itlog, hindi bababa sa isang beses sa isang buwan kinakailangan upang suriin ang produkto para sa pagiging bago, inaalis ang mga nasirang kopya.

Paano mo malalaman kung ang mga itlog ay nagsimulang mawala at hindi na angkop para kainin?

Kapag bumibili ng mga itlog ng pugo, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa kinis at kulay ng shell. Ang isang sariwang produkto na may mas mataas na kalidad ay may malinis, makintab na ibabaw, nang walang anumang pinsala (mga lugar ng pag-aanak para sa bakterya) o mantsa.

Ang pangalawang punto ay timbang. Ang sariwang produkto ay tumitimbang sa average na 12 gramo. Kung mas mahaba ang itlog na nakaupo sa counter, nagiging mas magaan ito.

Kapag bumibili ng mga itlog sa merkado, madaling suriin ang timbang sa isang control scale upang, kung kinakailangan, maaari mong ibalik ang isang mababang kalidad na produkto sa isang walang prinsipyong nagbebenta.

Ang pangatlong punto ay ang amoy. Ang isang produkto na hindi angkop para sa pagkonsumo ay ipinahihiwatig ng isang matalim, bulok na amoy na mahirap hindi maamoy.

Ang ikaapat na punto ay tunog. Ang itlog ay inalog nang husto malapit sa tainga. Ang squelching, gurgling sound ay tanda ng isang sirang produkto.

Ang pagiging bago ay maaaring matukoy ng mga panloob na nilalaman ng itlog. Kung ang pula ng itlog ay may hawak na bilog na hugis at hindi kumalat, ang produkto ay sariwa. Kung ang puti at pula ng itlog ay lumipat sa plato sa isang solong masa, dapat mong ihinto ang pagkain ng tulad ng isang itlog.

Payo

Ang mga pinggan na may pinakuluang itlog ng pugo, lalo na sa mayonesa, ay angkop para sa pagkonsumo sa loob ng apat hanggang anim na oras (dapat silang itapon sa ibang pagkakataon).

Ang mga itlog ng pugo ay hindi maaaring hugasan (maliban sa hilaw na pagkonsumo). Ang kahalumigmigan ay nakakagambala sa breathability ng shell, na nagiging sanhi ng pagkasira ng produkto nang napakabilis.

Tamang mag-imbak ng mga itlog na nakaharap ang mapurol na dulo.Sa posisyon na ito, ang panloob na istraktura ay napanatili, na nagpapalawak ng buhay ng istante ng produkto. Ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng mga itlog ng pugo sa refrigerator ay ang ilalim na drawer para sa mga gulay.

Ang matagal na pagkakalantad sa direktang sikat ng araw ay nagiging sanhi ng pagkatuyo ng mga nilalaman ng likido.

Konklusyon

Balanseng komposisyon ng mga bitamina at microelement, nutritional value at mabilis na pagkatunaw gumagawa ng mga itlog ng pugo na isang kailangang-kailangan na produkto para sa anumang mesa. Gayunpaman, ang mga pakinabang ng produkto ay maaaring lubos na pahalagahan lamang kung sinusunod ang mga panuntunan sa pag-iimbak.