Tumakbo ang daga, iwinagayway ang buntot, o gaano katagal ang mga sirang itlog sa refrigerator?

Ang mga itlog ng manok ay isang unibersal na produkto. Ang pagluluto sa hurno, una at pangalawang kurso, mga sarsa, mga cocktail, isang malaking bilang ng mga malusog at masarap na pinggan ay maaaring ihanda gamit ang produktong ito.

Mahirap makahanap ng isang tao na walang isang dosenang itlog na nakaimbak sa kanyang refrigerator. Ngunit isang bagay ang mag-imbak ng buong itlog ng manok, at isa pang bagay upang mapahaba ang buhay ng istante ng pinaghalong itlog na walang mga shell.

Sasabihin pa namin sa iyo kung gaano katagal maiimbak ang mga sirang itlog sa refrigerator at sa temperatura ng kuwarto, at kung posible bang madagdagan ang buhay ng istante ng produkto.

Gaano katagal maiimbak ang isang hilaw na produkto?

Ayon sa GOST (clause 30363-96 "Mga produkto ng itlog"), mag-imbak ng mga sirang itlog, pati na rin ang mga puti nang hiwalay, sa temperatura ng silid maximum na apat na oras na posible. Sa mga temperaturang higit sa +5°C, napakabilis na dumami ang pathogenic salmonellosis bacteria sa pinaghalong (napakadelikado sa kalusugan at buhay ng tao).

Upang mapanatili ang isang sirang itlog, dapat itong ilagay sa lalong madaling panahon sa isang cool na lugar (perpekto sa refrigerator), kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi lalampas sa karaniwang halaga (+5°C). Kapag pinalamig, ang pinaghalong sirang itlog (melange) ay mainam na gamitin sa loob ng dalawampu't apat na oras.

Ano ang dapat itago?

Mga hilaw na sirang itlog nakaimbak sa isang malinis at tuyo na lalagyan na hindi pinapayagang dumaan ang hangin, na may masikip na takip (maaari mong gamitin ang mga lalagyan ng plastik at salamin).

Kung ang mga itlog ay nasira sa bag, dapat mong maingat na alisin ang lahat ng mga fragment ng shell mula sa egg slurry, banlawan ang natitirang mga itlog sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa imbakan, ilagay ang natitirang mga itlog sa isang handa na lalagyan.

Bilang opsyon sa lalagyan para sa pag-iimbak ng mga sirang itlog ng manok, maaari kang gumamit ng isang malaking plastik na baso. Mahalaga na ito ay malinis at tuyo. Pagkatapos ng pagpuno, ang baso ay mahigpit na nakabalot sa cling film at pagkatapos ay inilagay sa istante ng refrigerator.

Posible bang madagdagan ang buhay ng istante?

I-maximize ang shelf life ng mga hilaw na puti ng itlog (hanggang anim na buwan) posible sa pamamagitan ng pagyeyelo. Para sa gayong mga layunin, ang protina ay ibinubuhos sa mga tray ng yelo at pagkatapos ay inilagay sa freezer. I-defrost ang protina sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa kalahating oras (ito ay sapat para sa bloke upang mabilis na mamalo sa isang malambot na foam).

Ang mga sariwang yolks ay maaari ding iimbak sa freezer, ngunit may ilang mga pagsasaayos. Upang maiwasan ang mga yolks mula sa pampalapot (ito ay maaaring mangyari sa panahon ng pangmatagalang imbakan sa freezer), magdagdag ng 1.5 tsp para sa bawat quarter cup ng nakolektang hilaw na pula ng itlog. Sahara.

Upang i-freeze ang isang sirang itlog nang buo (pinagsama ang pula at puti), kailangan mong gawin ang sumusunod:

• mangolekta ng mga sirang itlog sa isang malinis, malalim na lalagyan;
• maingat na suriin na ang mga particle ng shell at iba pang mga labi ay hindi nakapasok sa mangkok;
• Ibuhos ang melange sa isang mahigpit na saradong lalagyan at ilagay sa freezer.

Maaari mong malaman ang tungkol sa pagyeyelo ng mga itlog ng manok mula sa ito mga artikulo.

Paano mo malalaman kung ang isang itlog ay nagsimulang mawala?

Maaari mong matukoy na ang isang sirang itlog ay nagsimulang lumala sa pamamagitan ng hitsura nito.

Ang isang siksik, spherical o hugis-itlog na yolk ay isang tanda ng isang sariwang produkto. Kung ang pula ng itlog ay malabo at halo-halong puti, pagkatapos ay mas mahusay na iwasan ang paggamit ng naturang pinaghalong itlog.

Ang pangalawang punto ay ang kulay ng protina. Ang isang transparent, light yellowish tint ng protina ay tanda ng isang sariwang produkto. Sa isang bulok na itlog, ang mga puti ay nakakakuha ng maberde na tint at isang hindi kanais-nais na amoy.

Ang mga spot ng dugo sa protina ay hindi tanda ng isang sira na produkto (ang mga patak ng dugo ay pumapasok sa protina mula sa isang sirang capillary sa sandali ng pagbuo ng itlog).

Payo

Ang mga sirang itlog ay maaari lamang gamitin para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ang isang pinaghalong itlog na hindi protektado ng isang shell ay napakabilis na nahawahan ng pathogenic bacteria, na maaaring magdulot ng matinding pagkalason at pagkalasing ng katawan.

Hindi na kailangang magmadali upang itapon ang mga shell sirang itlog. Maaari itong maging isang mahusay na pataba para sa panloob na mga halaman o isa sa mga sangkap sa mga maskara upang palakasin ang mga kuko o buhok.

Konklusyon

Ang mga sirang itlog ay isang magandang dahilan para mag-eksperimento sa paghahanda ng bago, hindi pangkaraniwan, napakasarap na pagkain. At kung wala kang oras upang magluto, ang refrigerator (hindi hihigit sa isang araw) o ang freezer (hanggang anim na buwan) ay makakatulong na mapanatili ang pinaghalong itlog.