Paano mag-imbak ng mga beet: mga panuntunan, kundisyon, temperatura ng imbakan, kung paano maayos na putulin ang gulay, ano ang pinakamahusay na paraan upang maiimbak ito para sa taglamig, bakit ito nagiging itim sa loob?

larawan40274-1 Ang beetroot ay isang tanyag na gulay na ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain, kabilang ang mga pagkain.

Ang wastong pag-iimbak ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang reserba at i-save ito hanggang sa susunod na ani. Upang gawin ito, kinakailangan upang ihanda ang lugar ng sugat at ang mga gulay mismo, na nilayon na itago sa mahabang panahon.

Basahin ang artikulo tungkol sa kung paano at saan maayos na mag-imbak ng mga beets.

Paghahanda para sa imbakan ng taglamig

Kapag nag-oorganisa ng pangangalaga ng isang ani, lalo na ang isang malaki, kinakailangang bigyang-pansin ang pagpili at pagsasaayos ng mismong lugar ng imbakan at ang pagproseso ng mga gulay na inani para magamit sa hinaharap.

Anong mga gulay ang angkop?

Para sa pag-aani sa taglamig, napili ang mga mid-ripening o late-ripening varieties. Mayroon silang mas mahusay na buhay sa istante kumpara sa mga nauna.

Mag-ani kapag ang mga gulay ay ganap na hinog, pumili ng isang malamig, hindi maulan na araw para dito. Kapag naghuhukay, kailangan mong magtrabaho nang maingat, sinusubukan na hindi makapinsala sa mga pananim ng ugat.

Paglikha ng angkop na mga kondisyon

larawan40274-2 Ang bawat gulay ay may sariling pinakamainam na kondisyon ng imbakan. Ang mga mahahalagang tagapagpahiwatig ay:

mababang positibong temperatura;
sapat na kahalumigmigan;
kakulangan ng sikat ng araw;
pagkakaroon ng bentilasyon.

Ang pinakamainam na temperatura para sa paghahanap ng mga beet ay mula 0? C hanggang +2? C o +4? C. Sa mataas na temperatura, ang mga ugat na gulay ay magsisimulang mawalan ng kahalumigmigan at matuyo.Kung ang temperatura ay negatibo, ang mga beet ay maaaring mag-freeze at hindi magamit.

Ang pinakamainam na kahalumigmigan para sa pag-iimbak ng mga gulay ay mula 85% hanggang 90%. Kung mas mataas ang indicator, may pagkakataon na magsisimulang mabulok ang pananim at lilitaw ang amag. Sa tuyong hangin, sa kabaligtaran, ang gulay ay magsisimulang matuyo, mawawala ang lasa at kaakit-akit na hitsura.

Sa anong lalagyan?

Depende sa uri ng imbakan, pipiliin ang mga angkop na lalagyan. Kung ang isang cellar ay itinalaga para sa pag-iimbak ng mga beets, kung gayon ang pagpili ng paraan ng pag-iimbak ay ang pinakamalawak. Kung may kakulangan ng libreng espasyo, halimbawa, sa isang maginoo na refrigerator, ang kagustuhan ay kailangang ibigay sa compact storage.

Kabilang sa mga sikat na opsyon sa storage ang:

pag-iingat sa mga kahon sa buhangin o sup;
imbakan sa mga basket;
nang maramihan;
sa mga bag ng papel;
sa polyethylene.

Dahil mahalaga na matiyak ang magandang pagpapalitan ng hangin para sa imbakan, maaaring gamitin ang ilang uri ng mga lalagyan sa mga reserbasyon.

Halimbawa, kapag naglalagay ng mga beet sa mga plastic bag, mahalagang iwanan ang mga ito na bukas at dagdag na gumawa ng sapat na mga butas. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang fogging na may pagbuo ng condensation, dahil sa mataas na kahalumigmigan ang pananim ay maaaring mabilis na mabulok at lumala.

Pinakamahusay na kapitbahay

larawan40274-3 Hindi lahat ng gulay ay maaaring itago sa isang imbakan na malapit. Ang ganitong mga paghihigpit ay nauugnay sa ilang mga kadahilanan:

Ang pangangailangan na lumikha ng iba't ibang mga kondisyon ng detensyon.
Ang mga gulay ay naglalabas ng mga sangkap na maaaring negatibong makaapekto sa mga kalapit na produkto.

Mabuting kasama para sa beets ay ang mga sumusunod na gulay:

patatas;
sibuyas;
bawang.

Hindi angkop para sa malapit karot. At dito mansanas Maipapayo na ilipat ang mga ito sa ibang lugar nang buo, dahil ang kanilang kalapitan ay magbabawas sa pagpapanatili ng kalidad ng mga beet.

Paunang pagproseso

Ang ani mula sa hardin ay dapat na maayos na naproseso. Tanging ang mga tuyong ugat na gulay na hindi nasisira ang ipinadala para sa imbakan. Matapos matuyo ang mga gulay, kalugin ang anumang natigil na lupa.

Paano i-trim ang mga tuktok ng beet nang tama? Ang mga tuktok ay pinutol, nag-iiwan ng ilang sentimetro. Ang ugat na matatagpuan sa ibaba ay hindi hinawakan, ang mga karagdagang ugat lamang ang tinanggal.

Ang mga beet ay dapat na pinagsunod-sunod bago iimbak. Ang mga katamtamang laki na prutas na hindi nasisira ay pinakamainam sa taglamig.. Napakalaki o, sa kabaligtaran, napakaliit na mga pananim na ugat ay inilalagay nang hiwalay.

Ang mga beet na may pinsala sa anumang uri ay hindi ipinadala sa imbakan. Ang mga naturang gulay ay ipinapadala para sa pagproseso o ginamit muna. Hindi mo maaaring hugasan ang mga beet bago itago ang mga ito.

Mga Tampok at Panuntunan

Ang pag-aani ng mga beet para sa taglamig ay dapat isagawa na isinasaalang-alang ang mga umiiral na kondisyon. Ang pinakamahirap na bagay ay ang mag-imbak ng mga pananim sa isang apartment. Ang isang mahusay na inihanda na cellar o basement ay pinakaangkop para sa pangmatagalang imbakan ng malalaking stock. Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng mga beet sa bahay ito artikulo.

Temperatura ng silid

larawan40274-4 Sa mga kondisyon ng apartment, kapag imposibleng ayusin ang imbakan sa mga cool na kondisyon, magiging mahirap na panatilihin ang mga beets sa loob ng mahabang panahon.

Kung ito ay kinakailangan, kung gayon para sa imbakan pumili ng mga pantry, mga saradong kahon at iba pang mga lugar na protektado mula sa sikat ng araw.

Kailangan mong pagbukud-bukurin ang mga gulay kahit isang beses sa isang linggo. Kung maingat mong susubaybayan ang mga ito at ilalayo ang mga ito sa baterya, ang pag-aani ay maaaring tumagal ng hanggang 4 na buwan.

Refrigerator

Ang refrigerator ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng medyo maliit na halaga ng mga gulay dahil sa limitadong espasyo. Ang ilalim na kompartimento ay angkop para sa mga beets.

Ang mga beets ay nakabalot sa foil o inilagay sa mga plastic bag na may mga butas. Ang isa pang pagpipilian ay mga lalagyan ng plastik na pagkain.

Kung paano maayos na mag-imbak ng mga beets sa refrigerator, basahin Dito.

Freezer

Beetroot maaari ding i-freeze, ngunit sa durog (gadgad o tinadtad) na anyo lamang. Ang pinakuluang o hilaw na gulay ay nakabalot sa mga lalagyan o bag at naka-freeze sa mga bahagi.

Balkonahe

Maaaring mag-imbak ng mga gulay sa balkonahe kapag hindi mainit ang panahon, at posibleng maprotektahan ang mga beets mula sa pagkakalantad sa sikat ng araw. Ito ay pinaka-maginhawa para sa mga layuning ito na gumamit ng isang kahoy na kahon na may buhangin na may pagsasara ng takip. Maaaring gamitin ang foam plastic upang ayusin ang thermal insulation.

Kung may panganib ng hamog na nagyelo, hindi ipinapayong panatilihin ang mga gulay sa isang bukas na balkonahe.. Kung ang balkonahe ay sarado at posible na mapanatili ang temperatura at halumigmig na kinakailangan para sa pag-iimbak ng mga gulay, ang mga beet ay tatagal hanggang sa tagsibol.

Cellar

larawan40274-5 Ang malalaking stock ng mga beet ay maaaring maimbak sa basement. Upang ang mga ugat na gulay ay tumayo nang maayos, dapat silang maging handa. Mahalaga rin na bigyang-pansin ang paghahanda ng cellar mismo.

Bago maglagay ng bagong pananim dito, nililinis ang basement - ang basura ay itinapon at ang mga labi ng ani noong nakaraang taon ay inilabas. Kung kinakailangan, ang pagdidisimpekta ay isinasagawa.

Isinasaalang-alang ang laki ng pananim, ang isang lugar ay inilalaan - maaaring ito ay isang plataporma, mga istante para sa mga drawer o mga bakod. Maipapayo na ayusin ang imbakan hindi direkta sa sahig, ngunit gumawa ng hindi bababa sa isang maliit na kahoy na podium na nagbibigay ng pagtaas sa antas ng sahig ng hindi bababa sa 10-15 cm.

Bago mag-set up ng isang pasilidad sa pag-iimbak ng pagkain sa cellar, kinakailangan na gumawa ng mga hakbang upang maprotektahan ito mula sa infestation ng rodent. Higit pang mga detalye ay matatagpuan dito.

Mga deadline

Ang buhay ng istante ay direktang nakasalalay sa dalawang pangunahing mga kadahilanan:

Kondisyon ng beets.
Mga kondisyon sa lugar ng imbakan para sa mga gulay.

Kung ang proseso ay maayos na nakaayos, ang mga beet ay maaaring manatili sa basement hanggang sa susunod na ani. Sa isang kahon sa isang saradong balkonahe habang pinapanatili ang tamang mga kondisyon - hanggang sa tagsibol. Sa isang apartment - hanggang 4 na buwan. Ang mga frozen na gulay ay maaaring maimbak ng hanggang isang taon. Mga Detalye - sa ito artikulo.

Paano mag-imbak ng pinakuluang gulay?

Ang mga lutong ugat na gulay ay maaaring iimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw.. Upang gawin ito, ilagay ang mga beets sa isang lalagyan o iba pang lalagyan na may takip. Kung ang gulay ay na-peel na, pagkatapos ay ang buhay ng istante ay nabawasan sa 1-3 araw sa refrigerator.

Kung ang mga beets ay hindi lamang luto, ngunit din gadgad, pagkatapos ay hindi sila dapat na naka-imbak para sa higit sa isang araw. Kung mayroong maraming tinadtad na pinakuluang beets, maaari mong i-freeze ang mga ito.

Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng pinakuluang beets Dito At dito.

Beet juice

Ang sariwang kinatas na beet juice, tulad ng iba pang sariwang juice, ay may maikling buhay sa istante. Pinisil mula sa mga beets, dapat itong tumayo ng 40 minuto sa isang mainit na lugar bago gamitin.

Ang maximum na shelf life ng sariwang juice sa refrigerator ay isang araw.. Mas mainam na panatilihin ang juice sa isang lalagyan ng salamin, sa ilalim ng takip. Hindi ipinapayong gumamit ng plastik para sa mga layuning ito, dahil ang buhay ng istante ay nahahati.

Ang isa pang pagpipilian ay ang pag-imbak nito sa isang vacuum container sa refrigerator. Sa pamamaraang ito, ang juice ay magiging angkop para sa pagkonsumo sa loob ng ilang araw.

Mga posibleng kahirapan at solusyon

Madalas itanong ng mga tao kung bakit nagiging itim ang mga beet sa loob habang nag-iimbak at nalalanta.Kapag nag-iimbak ng mga gulay, maaari kang makatagpo ng ilang mga problema:

Pagkabulok

larawan40274-6 Kung may ganitong sitwasyon, ang pag-aani ay kailangang ayusin nang hindi nakaiskedyul. Ang lahat ng mga nasirang pananim na ugat ay tinanggal mula sa imbakan, at ang iba ay tuyo.

Ang pinagmulan ng problema ay maaaring isang paglabag sa mga kondisyon ng imbakan. Ito ay maaaring, halimbawa, mataas na kahalumigmigan dahil sa kakulangan ng bentilasyon.

Ang mga gulay na itinanim na may mga paglabag ay maaari ring hindi maganda ang lasa.. Halimbawa, masyadong maraming pataba ang inilapat o masyadong maraming pagtutubig, lalo na sa bisperas ng pag-aani.

Pagsibol ng mga tuktok

Kung ang mga beets ay nagsimulang umusbong, kailangan mong suriin ang temperatura sa lugar kung saan nakatanim ang mga gulay. Sa mataas na rate, ang mga gulay ay nagsisimula hindi lamang sa pag-usbong, kundi pati na rin upang matuyo.

Pagpapatuyo (wrinkling)

Kung ang mga gulay ay nagsimulang matuyo, kailangan mong suriin ang mga sumusunod na puntos:

pagsunod sa temperatura;
Masyado bang mababa ang antas ng halumigmig?
Nalantad ba sa sikat ng araw ang mga pananim?

Ang pagbabalik sa mga kinakailangang kondisyon sa imbakan ay makakatulong sa paghinto ng pagkasira.

Konklusyon

Maaari kang mag-imbak ng mga beet kahit hanggang sa susunod na pag-aani, kung lapitan mo ang isyu nang lubusan. Kapag maayos na nakaayos, ang gulay ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at panlasa nito.