Ano ang shelf life ng keso pagkatapos buksan ang packaging ng tagagawa?

Ang keso ay halos palaging matatagpuan sa tradisyonal na grocery basket. Ito ay binili para sa mga sandwich sa umaga o bilang isang masarap na meryenda para sa holiday table.

Ito ay ginagamit upang lumikha ng masarap na crust kapag inihurnong o bilang isang sangkap ng salad. Ang keso ay idinagdag sa mga baked goods, pasta at kahit na mga sopas. Tinatangkilik sila hindi lamang sa bahay, kundi pati na rin sa isang piknik, sa dacha, at sa kalsada.

Mabuti kung mayroon kang refrigerator sa kamay. Paano kung ang factory casing ay binuksan at ang produkto ay hindi ganap na kinakain? Pag-uusapan natin ang buhay ng istante ng keso pagkatapos buksan ang pakete sa artikulo.

Mga kondisyon ng imbakan

Ang petsa ng pag-expire para sa selyadong keso ay ipinahiwatig sa balot ng pagbebenta. Kapag na-unpack, ang proseso ng pagkasira ay hindi maiiwasang magsisimula. Isaalang-alang natin ang mga posibleng opsyon sa pag-iimbak at buhay ng istante sa ilalim ng mga iminungkahing kundisyon.

Ang mga unang palatandaan ng pinsala keso:

• magkaroon ng amag,
• madilim na batik,
• pulbos na patong.

Refrigerator

Ang perpektong opsyon ay ang produkto ay binuksan bago ihain, ang natitirang piraso ay inilalagay sa refrigerator, kung saan ang temperatura ay nakatakda sa 0...+8°C at ang halumigmig ay pinananatili sa 85-90%. Sa ganitong mga kondisyon maaari itong itago sa loob ng 5-10 araw, depende sa iba't.

Hindi gusto ng keso ang mga pagbabago sa temperatura; ito ay pinakamadaling mapanatili ang isang pare-pareho ang cooling mode sa refrigerator.

Para sa mga malambot na crumbly cheese, ang moisture criterion ay may kaugnayan sa lamig. May mga keso Sa ilalim ng mga kondisyon ng hindi sapat na kahalumigmigan, nangyayari ang mga pagbabago:

1. pagpapatuyo.
2. Weathering ng crust.
3. Naninilaw.
4. Paggamot.

Sa refrigerator, ang air exchange ay umiikot sa loob ng kamara, na sumisingaw ng kahalumigmigan mula sa lahat ng mga produkto.

Upang maiwasang matuyo ang binuksan na keso, gumamit ng isa sa mga sumusunod na pamamaraan:

1. Ilagay sa isang lalagyan na may takip.
2. I-wrap sa wax paper.
3. Ilagay sa isang kasirola, na natatakpan ng isang tela.

Mahalagang mapanatili hindi lamang ang kahalumigmigan ng keso, kundi pati na rin upang maiwasan ang pagsipsip ng mga amoy mula sa iba pang mga produkto. Ang keso na nawalan ng natural na aroma, kahit na walang mga palatandaan ng pagkasira, ay nagiging hindi nakakaakit. Ang indibidwal na packaging ay aalisin ang hindi ginustong phenomenon.

Ang isang malamig na kapaligiran ay pumipigil sa paglaki ng mga pathogenic microorganism at mga kolonya ng amag sa mga produktong fermented milk. Ang mas mabagal ang kanilang pag-unlad, mas mahaba ang keso ay nananatiling sariwa at angkop para sa pagkonsumo.

Sa temperatura ng silid

Ang mga produktong fermented milk ay naglalaman ng rich microflora. Para sa karamihan ng mga microorganism, ang temperatura na +18 degrees ay kanais-nais para sa buhay. Hindi lamang kapaki-pakinabang kundi pati na rin ang mga mapanganib na microbiome para sa katawan ng tao ay dumami. Ang mga temperatura ng +20...+24°C ay ganap na hindi angkop para sa pagpapanatili ng keso sa tamang anyo.

Ito ay hindi lamang tungkol sa pag-iimbak ng produkto sa kusina. Sa produksyon, sa mga sasakyang pang-transportasyon, sa mga bodega at tindahan, nilagyan ng keso ang mga refrigerator, cabinet, at air conditioner.

Sa temperatura ng silid, pinapayagan na iwanan lamang ang produkto na inihahain sa mesa sa panahon ng pagkain. Kung ang kapistahan ay tumatagal ng 3-4 na oras, at ang lahat ng mga pagkaing keso ay sinubukan, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ang mga natira sa refrigerator.

Freezer

Ang paraan ng pagyeyelo ay ginagamit upang mag-imbak ng natirang keso, na sa kalaunan ay gagamitin bilang mga sangkap para sa maiinit na pagkain. Ang natunaw na keso ay permanenteng nagbabago sa istraktura nito, nagiging maluwag o goma.

Upang i-freeze ang produkto kailangan mong ihanda:

1. Grate o gupitin sa hiwa.
2. Ilagay sa mga bag o lalagyan ng freezer. Ito ay mas makatwiran upang bumuo ng mga bahagi na dami upang, kung kinakailangan, hindi mo kailangang i-defrost ang buong masa.
3. Ilagay ang mga bag at lalagyan sa freezer, patagin.

Ang mga paghahanda ay maaaring maiimbak sa freezer nang hindi hihigit sa 2-4 na linggo. Ang pangmatagalang pagyeyelo ay nagbabago sa produkto:

• ang kahalumigmigan ay sumingaw;
• pagbabago ng texture;
• nawawala ang orihinal na aroma.

Mga tampok para sa iba't ibang mga varieties

Ang mga recipe ng mga varieties ng keso ay may iba't ibang nilalaman ng mga basang sangkap, asin, at mga preservative. Ang buhay ng istante ng produkto pagkatapos buksan ang orihinal na packaging ay nakasalalay dito:

Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng asul na keso Dito, pinagsama- dito.

Paano i-extend ang period?

Ang ilang mga tip para sa wastong imbakan:

1. Alisin ang orihinal na packaging. Hindi ito maaaring gamitin bilang isang lalagyan - ang nakakapinsalang microflora ay bubuo sa mga panloob na dingding.
2. Ang papel na pambalot sa kusina, pelikula, at foil ay dapat palitan araw-araw.
3. Ang mga lalagyan ng keso ay hinuhugasan at pinupunasan araw-araw.
4. Ang mga produktong may masangsang na amoy ay hindi dapat pagsama-samahin; sinisipsip ng keso ang mga aroma ng ibang tao.
5. Huwag ilagay ang keso malapit sa umiiyak na ibabaw ng likod na dingding ng refrigerator. Ibabad ng kahalumigmigan ang produkto at lilitaw ang mga palatandaan ng pagkasira.

Konklusyon

Ang nabubulok na delicacy ay nagpapanatili ng mga benepisyo at nutritional value nito kapag sariwa. Dapat tandaan na ang keso ay orihinal na naimbento upang maiwasan ang pag-asim ng gatas.

Ito ay produkto na ng milk fermentation na nagsimula na. Ang pangmatagalang imbakan ay nagpapatuloy lamang sa prosesong ito. Ang pagpapabaya sa mga patakaran at hindi pagsunod sa buhay ng istante ay maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain.