Mga rekomendasyon mula sa mga gumagawa ng keso sa kung ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng keso

Ang keso ay isa sa mga tanyag na produkto na parehong ginagamit bilang isang independiyenteng meryenda at kadalasang kasama sa mga pagkaing mahirap ihanda.

Upang mapanatili ng produkto ang mga katangian nito, magkaroon ng kaaya-ayang lasa at aroma, dapat itong maiimbak nang tama.

Sasabihin pa namin sa iyo kung saan at sa kung ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng keso.

Saan itago ang produkto?

Ang mga nabubulok na produkto, na kinabibilangan ng keso, ay nangangailangan ng mga responsableng kondisyon sa imbakan. Kung hindi, maaari itong mabilis na hindi magamit.

Para sa karamihan ng mga uri ng keso Ang mga angkop na kondisyon para sa pagpapanatili ng produkto ay ang saklaw mula 0 hanggang +6 o +8°C. Ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na mula 85 hanggang 90%. Eksaktong sinusuportahan ng refrigerator sa bahay ang mga indicator na ito.

Kung ang halumigmig ay mas mataas kaysa sa inirerekomenda, maaaring magkaroon ng amag. Sa kabaligtaran, kung ang halumigmig ay masyadong mababa, ang produkto ay matutuyo.

Sa refrigerator, inirerekumenda na panatilihin ito sa mga sumusunod na lugar:

• sa isang istante (mas mabuti na mas malapit sa likod na dingding);
• sa kompartimento ng gulay;
• sa isang silid na may zero na temperatura (kung ito ay ibinigay para sa disenyo ng yunit ng pagpapalamig).

Hindi ipinapayong ilagay ang produkto sa pintuan ng refrigerator, dahil dahil sa madalas na pagbubukas at pagsasara ng mga pinto, ang keso ay malantad sa mainit na hangin.Hindi rin ipinapayong ilagay ito malapit sa freezer kung ito ay matatagpuan sa tabi ng mga istante sa refrigerator - may panganib na ang fermented milk product ay mag-freeze.

Sa mga dami ng pang-industriya, ang mga keso ay madalas na itinatago sa mga istante sa mga espesyal na silid.

Tamang packaging

Bilang karagdagan sa pagpili ng tamang lugar upang mag-imbak ng keso, din mahalagang pangalagaan ang wastong packaging. Dapat itong pigilan ang pagpapalitan ng mga amoy sa iba pang mga produkto, maiwasan ang mga proseso ng oxidative mula sa pagbuo at pagkatuyo.

Anuman ang paraan ng packaging ay pinili, ito ay kinakailangan upang subaybayan ang kondisyon ng produkto sa panahon ng pag-iimbak nito sa bahay.

Papel

Para sa pag-iimbak ng keso maaaring gumamit ng espesyal na papel o pergamino. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang produkto nang maayos, na pinipigilan ito mula sa pagkatuyo o paghubog. Ang regular na pagsulat ng papel ay hindi angkop para sa packaging. Basahin ang tungkol sa papel para sa pag-iimbak ng keso Dito.

Kumakapit na pelikula

Ang cling film, na mahigpit na nakabalot sa piraso, ay mapagkakatiwalaang pinoprotektahan ang produkto mula sa air access. Ngunit may panganib na ang keso ay "ma-suffocate" at masisira.

Cheesecake

Upang mag-imbak ng keso, maaaring gumamit ng mga espesyal na lalagyan, na idinisenyo upang maglaman ng partikular na produktong ito.

Ang mga kawali ng keso ay may iba't ibang laki. Kadalasan ang mga ito ay gawa sa plastik, na umaayon sa disenyo na may mga espesyal na lamad.

Ang isang abot-kayang alternatibo ay isang lalagyan ng pagkain, garapon ng salamin o lalagyan ng seramik na may takip. Bukod pa rito, bago ito ilagay sa isang lalagyan, mas mainam na balutin ang piraso sa papel. Basahin ang tungkol sa mga lalagyan para sa pag-iimbak ng keso ito artikulo.

Pabrika

Ang packaging kung saan ibinebenta ang keso ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa imbakan. Hangga't hindi ito nabubuksan, ang produkto ay maaaring magsinungaling nang mahabang panahon at hindi mawala. Nalalapat ito hindi lamang sa mga gulong ng keso, kundi pati na rin sa mga hiwa at indibidwal na piraso na nakabalot ng tagagawa.

Sa langis

Ang langis ng gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na mapangalagaan ang keso at pahabain ang buhay ng istante nito. Ang isang paraan ay ang grasa sa ibabaw ng matigas o semi-hard variety bago ang packaging, at pagkatapos ay balutin ang piraso sa pergamino.

Isa pang opsyon para sa pag-aayos ng storage:

1. Gupitin ang keso sa mga cube.
2. Ilagay ang mga cube sa isang garapon ng salamin.
3. Ibuhos sa langis ng gulay (mas mabuti olibo).
4. Isara ang lalagyan na may takip.
5. Ilagay ang sisidlan sa refrigerator.

Mayroong isang mas kawili-wiling pagpipilian - upang pagyamanin ang lasa ng keso na may mga damo at pampalasa. Ang isang detalyadong recipe mula sa isang propesyonal na chef kung paano lutuin ito sa langis ay nasa video:

Posible bang iwanan ang matigas na uri sa isang mainit na lugar?

Maipapayo na panatilihin ang anumang mga keso sa refrigerator. Ang mga hard at superhard na varieties ay pinahihintulutan ang mas mataas na temperatura kaysa sa malambot. Ngunit hindi rin maganda ang reaksyon nila sa hindi angkop na mga kondisyon ng imbakan, nagsisimulang mawala at lumala, tulad ng anumang produktong batay sa gatas.

Bilang karagdagan, ang bawat indibidwal ang piraso ay dapat na nakabalot sa isang koton na tela na babad sa isang solusyon ng asin. Ang antas ng halumigmig ay dapat nasa paligid ng 85%.

Kung plano mong maghatid ng isang plato ng keso, pagkatapos ay ipinapayong alisin ang keso mula sa refrigerator 30-60 minuto bago ihain upang ito ay magpainit ng kaunti at mas maipakita ang lasa at aroma nito.

5 kapaki-pakinabang na tip

Ang hindi tamang pag-iimbak ng keso ay maaaring humantong sa pagkasira ng produkto. Upang maiwasang mangyari ito, Kapaki-pakinabang na isaalang-alang ang mga sumusunod na tip mula sa mga cheesemaker:

1. Ang bawat uri ay dapat na naka-imbak nang hiwalay.
2. Hindi mo dapat balewalain ang naturang tagapagpahiwatig bilang kahalumigmigan sa lugar kung saan nakaimbak ang mga produkto.
3. Mahalagang maiwasan ang mga biglaang pagbabago sa mga kondisyon sa panahon ng pag-iimbak ng produkto.
4. Ang buong ulo ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa mga indibidwal na piraso.
5. Ang keso ay hindi dapat makipag-ugnayan sa ibang mga produkto.

Kung ang malambot na keso ay nagsimulang masira, ang produkto ay dapat itapon.

Konklusyon

Saan at sa kung ano ang mag-imbak ng keso ay tinutukoy ng sitwasyon. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagpili ng isang lugar upang ilagay kahit isang maliit na supply ay ang refrigerator.