Paano mag-imbak ng mga hilaw na itlog nang tama at gaano katagal?
Tulad ng ibang mga pagkain ng hayop, ang mga itlog ay may limitadong buhay ng istante.
Ang pagkonsumo ng sirang produkto ay maaaring humantong sa malubhang pagkalason.
Gaano katagal nakaimbak ang mga hilaw na itlog, sa ilalim ng anong mga kondisyon, kung paano pinakamahusay na iimbak ang mga ito, sa anong lalagyan, ay inilarawan sa artikulong ito.
Nilalaman
Gaano katagal mag-imbak - sa shell o wala?
Ang kabuuang buhay ng istante ng mga hilaw na itlog ay nakasalalay sa kalinisan at integridad ng kanilang mga shell. Dahil ang shell ay puno ng butas, ang anumang kontaminasyon ay mabilis na tumagos sa loob at nasisira ang mga nilalaman, na nagiging sanhi ng pagkabulok. kaya lang para sa pangmatagalang imbakan mas mainam na pumili ng mga specimen na may malinis, hindi nasira na ibabaw.
Maaari mong malaman kung gaano katagal ang mga sirang itlog sa refrigerator dito.
Sa isang refrigerator
Inilagay sa isang kompartimento kung saan ang temperatura ay pinananatili nang hindi mas mataas kaysa sa +4 degrees, ang mga itlog ay nakaimbak sa loob ng 15-18 araw. Ang produktong may kabibi ay angkop na gamitin sa loob ng 2 araw. Ang semi-liquid mass ay itinatago sa isang baso, mahigpit na saradong garapon o plastik na lalagyan.
Sa mga kondisyon ng silid
Sa temperatura na +20 +24 degrees, ang isang hilaw na itlog sa isang buo na shell ay hindi masisira sa loob ng 5-7 araw. Ang nasira ay dapat kainin sa loob ng ilang oras.
Sa cellar
Kung walang refrigerator, halimbawa sa isang bahay ng bansa, ang mga hilaw na itlog ay maaaring ilagay sa isang cellar o hukay ng gulay.
Kahit na sa init ng tag-init, ang temperatura doon ay bihirang lumampas sa +10 degrees, na halos tumutugma sa mga parameter ng kompartimento ng refrigerator.
Ang cellar ay karaniwang may mataas na kahalumigmigan, na nakakapinsala sa pangmatagalang imbakan. Ang produkto ay dapat ilagay sa isang plastic bag bago itago sa cellar..
Sa balon
Isang orihinal at napaka-epektibong solusyon, dahil ang tubig ng balon ay may pare-parehong temperatura na +4 +7 degrees. Ang mga itlog ay inilalagay sa isang mahigpit na saradong lalagyan na hindi pinapayagan ang tubig na dumaan, at ibinababa sa isang lubid upang ang lalagyan na may produkto ay nasa tubig.
Maaari ba itong i-freeze?
Ang mga itlog na walang shell ay pinahihintulutan ang pagyeyelo nang hindi binabago ang kanilang mga katangian. Sa -18 degrees at mas mababa, maaari silang maimbak nang hanggang isang taon. Pagkatapos matunaw, ang mga hilaw na materyales ay ginagamit upang maghanda ng mga omelette, piniritong itlog, at mga inihurnong produkto.
Ang mga nilalaman ng shell ay nagyelo:
- sa mga plastik na bote;
- mga siksik na plastic bag na may zip fastener;
- sa mga nakabahaging plastic na lalagyan.
Sasabihin niya sa iyo ang tungkol sa pagyeyelo ng mga itlog para sa pangmatagalang imbakan. ito artikulo.
Ano ang dapat itago, anong lalagyan ang gagamitin?
Ang pinakamahusay na lalagyan ng imbakan ay karton o mga plastik na cassette na may mga indibidwal na mga cell, kung saan ang mga itlog ay inilalagay nang patayo, na may matalim na dulo pababa.
Maaari mong gamitin ang mga lalagyan kung saan ibinebenta ang mga ito sa tindahan, sa kondisyon na ang packaging ay malinis at hindi deformed. Hindi ipinapayong isara ang lalagyan; ang hangin ay dapat na malayang umiikot.
Maaari mong hawakan ang produkto:
- sa isang basket sa sawdust o shavings;
- kawali na nilagyan ng mga tuwalya ng papel.
Maipapayo na ang mga nakahiga na itlog ay hindi magkadikit.
Mga tampok ng imbakan sa bahay
Ang pagkakaroon ng iyong sariling ibon sa bahay, maaari kang makakuha ng isang de-kalidad na produkto para sa imbakan, dahil ang itlog na inilatag ng isang manok ay sterile.
Ang lahat ng iba pang mga bagay ay pantay, isang domestic egg ay mananatiling sariwa nang mas matagal kaysa sa binili sa tindahan. Ang mga bagong inilatag na itlog na may malinis, hindi nasirang mga shell ay angkop para sa pagpili para sa imbakan.
Kung mayroong isang pagpipilian sa pagitan ng fertilized at dietary (walang tandang sa kawan ng manok) na mga itlog, pagkatapos ay para sa imbakan kailangan mong piliin ang pangalawang pagpipilian. Ang kawalan ng isang embryo ay pumipigil sa pagbuo ng mga putrefactive na proseso.
Paano dagdagan ang buhay ng istante?
Ang buhay ng istante ay maaaring pahabain sa pamamagitan ng ganap na paghihiwalay ng mga nilalaman ng shell mula sa panlabas na kapaligiran. Pagkatapos ng lahat, ang pagkasira ng produkto ay nangyayari dahil sa pagpasok ng hangin sa pamamagitan ng mga pores ng shell at ang kasunod na pakikipag-ugnayan nito sa protina at yolk.
Gumawa ng protective film gamit ang tinunaw na mantika o candle wax, medical paraffin.
Ang algorithm ng pagkilos ay ang mga sumusunod:
- I-dissolve ang taba o wax sa isang kasirola sa isang paliguan ng tubig.
- Ilagay ang malinis na itlog sa isang colander o frying mesh. Isawsaw sa tinunaw na timpla upang ganap na masakop ang produkto.
- Iwanan sa solusyon sa loob ng 20 segundo.
- Patuyuin nang hindi pinupunasan.
Pinapalawig ang shelf life at vacuum. Ang mga sariwang itlog ay inilalagay sa isang bag at ang hangin ay ibinubuga gamit ang isang espesyal na aparato. Sa form na ito, ang produkto ay matagumpay na tatagal ng ilang buwan sa refrigerator at hanggang 7 linggo sa temperatura ng silid.
Kung ang mga tuyong sariwang itlog, kapag inilagay sa isang lalagyan, ay binuburan ng dry oven-calcined salt, sariwang kahoy na abo o buhangin, maaari silang panatilihin sa temperatura ng silid nang higit sa 3 linggo.Ang mga nilalaman ng shell ay mananatiling sariwa.
Ang nutritional value ng matagal na nakaimbak na pagkain, sa kabila ng pagiging angkop nito para sa paggamit, ay makabuluhang mas mababa kaysa sa sariwang produkto.
Paano mo malalaman kung ang isang produkto ay nagsimulang mawala?
Bago lutuin, ang isang itlog na may pagdududa sa pagiging bago nito ay inilalagay sa malinis at malamig na tubig. Kung ito ay lumubog sa ibaba o bahagyang itinaas ang mapurol na dulo pataas, ang produkto ay angkop para sa paggamit. Kung ang nilalaman ay bulok, ang itlog ay lumulutang sa ibabaw at hindi lumulubog.
Payo
Bago mag-imbak para sa pangmatagalang imbakan, kailangan mong tiyakin na ang shell ay walang mga bitak, butas, sagging o iba pang mga palatandaan ng pagpapapangit. Kung may mga tuyong mantsa sa ibabaw, alisin ang mga ito gamit ang isang tuyong tela.
Ang aming mga ninuno, na walang mga refrigerator, ay madalas na nag-iimbak ng mga itlog sa isang solusyon ng dayap. Ang pamamaraan ay simple at mura. Kakailanganin mo ang slaked lime, isang balde na may takip o isang garapon at tubig.
Ang dayap ay natunaw sa malamig na tubig sa isang ratio na 1 hanggang 5 at ang mga sariwang itlog ay nahuhulog dito. Mag-imbak ng hanggang anim na buwan sa mga kondisyon ng kuwarto, malayo sa mga heating device. Bago gamitin, banlawan nang lubusan.
Konklusyon
Ang mga sariwang hilaw na itlog na may mataas na kalidad na mga shell ay naka-imbak sa silid nang hindi hihigit sa isang linggo at mga 15 araw sa refrigerator. Kung walang cooling chamber, inilalagay sila sa isang cellar, well, at isasailalim sa espesyal na paggamot.
