Paalala sa maybahay: gaano katagal ang hilaw at lutong itlog ng pugo sa refrigerator?

Ang mga benepisyo ng mga itlog ng pugo ay hindi maikakaila. Ang pagiging natatangi ng produkto ay namamalagi sa pagkakaroon ng isang antibacterial agent - lysozyme.

Tinitiyak ng sangkap na ito ang mas mahabang buhay ng istante ng mga produkto, lalo na sa refrigerator, na nakuha mula sa mga pugo kaysa sa mga maginoo na manok.

Gayunpaman, ang kanilang pagiging bago at pagiging angkop para sa pagkain sa loob ng mahabang panahon ay posible lamang kung sinusunod ang ilang mga rekomendasyon.

Sasabihin namin sa iyo sa artikulo kung gaano katagal maiimbak ang hilaw, pinakuluang, pinirito at nagyelo na mga itlog ng pugo sa refrigerator.

Shelf life

Sa kabila ng katotohanan na ang mga itlog ng pugo ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid, ang refrigerator ay makabuluhang pinatataas ang buhay ng istante ng produkto. Gayunpaman, ang buhay ng istante nito sa refrigerator ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Ang makabuluhang kahalagahan ay ang katotohanan sa kung anong anyo ang mga itlog ng pugo na nakaimbak - hilaw, pinakuluang o sa iba't ibang mga pinggan. Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng mga itlog ng pugo Dito.

hilaw

Ayon sa mga rekomendasyon ng GOST, mga hilaw na itlog ng pugo angkop para sa pagkonsumo para sa 30 araw habang tinitiyak ang isang pare-parehong rehimen ng temperatura na naaayon sa hanay mula 0 hanggang 8°C. Ang mga kondisyong ito ay umiiral sa kompartimento ng refrigerator.

Gayunpaman, sa pamamagitan ng pagmamasid sa mga mahahalagang tagapagpahiwatig tulad ng kawalan ng mga bitak at chips sa shell, kalinisan at paglalagay ng mga sariwa at mataas na kalidad na mga produkto sa refrigerator, maaari mong taasan ang buhay ng istante nito sa 2 buwan.

pinakuluan

Kakatwa, hindi tulad ng iba pang mga produkto na ginagamot sa init, ang mga lutong specimen ay mas mabilis na nasisira kaysa sa mga hilaw. Mahalaga kung paano sila handa. Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng pinakuluang itlog ng pugo Dito.

Matigas na pinakuluang

Pagkatapos magluto, ang mga naturang produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa 7 araw. Sa kasong ito, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat isaalang-alang:

• ang shell ay dapat na buo;
• ang paggamot sa init ay isinasagawa sa loob ng 10 - 12 minuto;
• kung ang shell ay pumutok sa panahon ng pagluluto, ang naturang ispesimen ay hindi maiimbak sa refrigerator nang higit sa 2 araw;
• Ang isang peeled boiled egg ay maaaring itago sa refrigerator sa loob lamang ng 24 na oras.

Soft-boiled

Ang paraan ng pagpoproseso na ito ay lubos na binabawasan ang buhay ng istante itlog ng pugo kahit na nakatago sa refrigerator. Pagpaparami ng bakterya sa mga specimen na pinakuluan lamang ng 3-5 minuto. tumataas ng maraming beses. Samakatuwid, inirerekumenda na kumain ng malambot na mga itlog kaagad pagkatapos magluto. Kung kinakailangan, ang mga naturang produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 oras.

pinirito

Kapag inihanda nang walang mga shell, ang mga itlog ng pugo ay inirerekomenda na kainin kaagad. Nalalapat din ito sa piniritong itlog.

Ang ulam na ito ay isang mahusay na pagpipilian sa almusal. Ngunit kung hindi ito agad kakainin at iniwan sa ref ng higit sa 2 oras, ito ay nagiging mapanganib sa kalusugan.

Lalo na Mapanganib na kumain ng scrambled egg na mahigit dalawang oras na nakalagay sa refrigerator, kung may sarsa o anumang uri ng gulay sa tabi nito.

Ang piniritong itlog ay isang masarap at masustansyang ulam, kinakain kaagad pagkatapos lutuin.Matapos ang kahit na maikling panahon, maaari itong humantong sa malubhang pagkalason sa pagkain.

Nagyelo

Ang pagyeyelo ay makabuluhang pinapataas ang buhay ng istante ng mga itlog ng pugo. Ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ng mga produkto ay may ilang mga kahirapan. Gayunpaman, ang tagal ng pagiging angkop para sa pagkonsumo ng tao ay tumataas nang malaki. Ito ay mula 6 na buwan hanggang isang taon.

Mayroong ilang mahahalagang tip na dapat sundin kapag nagyeyelo:

• gumamit ng mga espesyal na lalagyan na may mga cell o isang plastic tray para sa mga ice cubes na ilalagay sa freezer;
• ang mga lalagyan para sa pagyeyelo ay dapat na may takip;
• Hindi mo maaaring i-freeze ang mga itlog sa kanilang mga shell;
• maaari mong i-freeze ang mga yolks at puti nang hiwalay, punan ang mga cell ng buong itlog, o ihalo ang mga yolks sa mga puti at i-drop ang timpla sa magkahiwalay na mga compartment na may isang kutsarita;
• pagkatapos ng kumpletong pagyeyelo, ang mga cube na may mga itlog ng pugo ay maaaring ilipat sa isang plastic bag o mas malaking lalagyan, at ang mga amag ay maaaring gamitin para sa isa pang batch ng mga itlog;
• Inirerekomenda na ihanda ang mga produkto pagkatapos ng kumpletong natural na defrosting;
• Siguraduhing hugasan ang mga produkto bago i-freeze.

Ang malaking halaga ng likido sa mga itlog ay nagbibigay ng epekto ng pagpapalawak sa panahon ng pagyeyelo. Samakatuwid, ang mga cell ng lalagyan ay hindi dapat mapunan nang buo, na nag-iiwan ng reserbang dami upang ang form ay hindi mag-deform o sumabog.

Mga pagkakaiba para sa bahay at mga biniling kopya

Ang buhay ng istante ng mga homemade at binili na mga itlog ng pugo sa refrigerator ay malaki ang pagkakaiba. Ito ay napakahalaga kapag nag-iimbak ng mga produkto sa refrigerator, dahil Ang petsa ng pag-expire ay nagsisimula sa petsa ng produksyon at 30 araw..

Ang impormasyon tungkol sa shelf life ng mga biniling itlog ay ibinibigay ng mga supplier sa mga supermarket. Ang petsa ng produksyon ay sa susunod na araw, ipinapahiwatig ito ng tagagawa sa shell. Ang pinakasariwang mga produktong pandiyeta ay ang mga may markang "D". Nangangahulugan ito na ang itlog ay hindi hihigit sa 7 araw.

Samakatuwid, kapag bumibili ng mga itlog sa isang tindahan, madali mong matutukoy ang petsa kung kailan sila na-demolish sa pamamagitan ng mga sumusunod na indicator:

1. Ang bawat kopya mula sa tindahan ay naglalaman ng impormasyon tungkol sa pagiging bago nito.
2. Kung ang mga itlog ay ibinebenta sa packaging, ang petsa ay ipinahiwatig sa lalagyan.
3. Bilang isang huling paraan, maaari mong hilingin sa nagbebenta ang isang sertipiko ng kalidad, na naglalaman ng impormasyon tungkol sa petsa ng paggawa ng produkto.

Sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mga produktong binili sa tindahan sa refrigerator, maaari mong tumpak na kalkulahin kung gaano katagal ito maiimbak. Maiiwasan nito ang pagkalason sa pagkain.

Ang sitwasyon ay mas kumplikado sa pag-iimbak ng mga domestic na itlog na binili sa merkado o mula sa mga magsasaka. Dito maaari ka lamang umasa sa integridad ng mga nagbebenta. Hindi ligtas na mag-imbak ng mga naturang produkto para sa pangmatagalang imbakan, dahil ang panganib ng pagbili ng isang nag-expire na produkto ay medyo mataas.

Posible bang madagdagan ang buhay ng istante?

Ang buhay ng istante ng mga itlog ng pugo ay maaaring tumaas sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyon at panuntunan para sa kanilang pagpili at pag-iimbak. Maraming mga kadahilanan ang nakakaimpluwensya sa pagiging angkop, kaya kapag pinalamig mahalaga:

• maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura sa kompartimento ng refrigerator;
• sa mga temperatura sa ibaba ng zero degrees, ang mga itlog ay nagyeyelo, ang mga bitak ng shell, na tumutulong na mabawasan ang buhay ng istante;
• ang mataas na temperatura ay humantong sa mabilis na pagpapatayo ng mga nilalaman at pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito;
• mapanatili ang antas ng halumigmig na hindi bababa sa 70%; na ​​may selyadong packaging, pinapayagan ang antas ng halumigmig na 50%;
• mag-imbak ng mga produkto ng unang pagiging bago, na tumutukoy sa petsa ng produksyon kapag bumili;
• Upang maiwasan ang pag-ikli ng buhay ng istante, ang mga itlog ay hindi dapat hugasan bago ilagay ang mga ito sa refrigerator;
• Ang mga itlog ay dapat palaging ilagay sa manipis na dulo pababa at mas mabuti sa mga espesyal na lalagyan na may hiwalay na mga cell;
• Ang mga itlog lamang na may buo na mga shell ang nakaimbak para sa pangmatagalang imbakan;
• Mas mainam na huwag iimbak ang mga ito sa pintuan ng refrigerator, dahil dito sila ay nakalantad sa mga pagbabago sa temperatura;
• Ang panahon ng pag-iimbak ay tumataas kapag ang mga itlog ay inilagay sa ilalim na istante ng refrigerator.

Mga palatandaan ng katiwalian

Ang hindi sapat na pagiging bago ng mga itlog ng pugo ay tinutukoy sa maraming paraan. Upang gawin ito maaari mong:

1. Timbangin ang itlog. Ang sariwa ay tumitimbang ng 12 g. Sa paglipas ng panahon, ang mga nilalaman ay natutuyo at ang timbang ay maaaring mas mababa sa 9 g.
2. Ilagay ang mga testicle sa isang lalagyan ng tubig. Ang mga sariwa ay lulubog sa ilalim ng ulam, ang mga luma ay lulutang sa ibabaw.
3. Iling ang itlog. Sa isang bago, ito ay magiging tahimik kapag inalog; sa isang luma, may maririnig kang bumubulusok.
4. Ang mga sariwang itlog ay walang yolk na kumakalat.

Ang pinakasariwang mga itlog ay pandiyeta, na may markang "D". Ang mga walang markang itlog ay itinuturing na sariwa hanggang 10 araw mula sa petsa ng paggawa.

Mga tip at trick

Ang ilang simpleng tip ay makakatulong na panatilihing sariwa ang mga itlog ng pugo sa mahabang panahon. Narito ang ilan sa mga ito:

1. Bumili lamang ng mga produkto na may petsa ng produksyon na nakasaad sa mga ito o may sertipiko ng kalidad.
2. Kapag bumibili, maingat na suriin ang kondisyon ng produkto.
3. Kung makakita ka ng mga itlog na may mga bitak o chips sa shell bago ito itabi, itabi ang mga ito para kainin sa malapit na hinaharap.
4. Ang isang bitak na shell ay isang dahilan upang agad na alisin ang itlog sa refrigerator. Kung sila ay tumagas, hindi lamang nila masisira ang mga kalapit na produkto, ngunit magiging mapagkukunan ng mabahong amoy.
5. Bumili ng produkto na hindi masyadong marumi, dahil mas mabilis masira ang napakaruming itlog.

Konklusyon

Ang mga natatanging benepisyo ng pagkain ng mga itlog ng pugo ay walang pag-aalinlangan. Gayunpaman, maaari itong makuha sa pamamagitan ng paggamit lamang ng sariwang ani para sa pagkain.

kaya lang ang produkto para sa imbakan ay dapat mapili nang may espesyal na pangangalaga sa refrigerator at sumunod sa mga kinakailangang kondisyon, ginagabayan ng mga tip at rekomendasyon na nakabalangkas sa artikulo.