Sa anong temperatura dapat iimbak ang mga sibuyas?

Ang ani na sibuyas ay ganap na mapangalagaan hanggang sa tagsibol lamang kung ang ilang mga kundisyon ay natutugunan: ang tamang temperatura at katanggap-tanggap na antas ng halumigmig.

Sa anong temperatura mas mahusay na mag-imbak ng mga sibuyas (mga sibuyas, leeks, gulay) sa bahay sa taglamig upang magamit ang produktong ito sa pagluluto sa pinakamahabang posibleng panahon?

Temperatura ng rehimen para sa mga sibuyas

Conventionally, ang proseso ng imbakan ay maaaring nahahati sa tatlong yugto:

• pagpapatuyo,
• acclimatization,
• direktang imbakan.

Ang pagliit ng mga pagkalugi ng pananim sa panahon ng pag-iimbak, pati na rin ang pagpapahaba ng prosesong ito hangga't maaari, ay posible lamang kung ang mga tamang kondisyon ng temperatura ay sinusunod sa bawat yugto.

Kaya, ang yugto ng pagpapatayo ay nagaganap sa +18-22°C. Ang pagpapatuyo ay nakakatulong na higpitan ang leeg ng bombilya, sa gayon ay pinipigilan ang mga nakakapinsalang bakterya na tumagos sa loob ng root crop. Ang pagpapatuyo ay tumatagal ng tatlo hanggang apat na araw, hanggang sa tuluyang matuyo ang balat na tumatakip sa sibuyas.

Napakahalaga upang matiyak na ang condensation ay hindi mabubuo sa mga ugat na gulay.. Ang kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok at amag.

1. Ano ang mangyayari kung ang temperatura ay mas mataas kaysa sa normal? Ang mga temperatura ng pag-iimbak sa itaas ng normal ay humahantong sa malaking pagkalugi ng inani na pananim. Ang napakaliit na mga bombilya ay nawawalan ng kahalumigmigan at mabilis na natuyo. Ang mas malalaking sibuyas ay nagsisimulang umusbong, na humahantong din sa pagkawala ng lasa at nutritional properties nito.
2. Ano ang mangyayari kung ang temperatura ay mas mababa sa normal? Ang pag-iimbak sa mga temperatura na mas mababa sa normal ay makabuluhang pinapataas ang porsyento ng pagkasira ng pananim at binabawasan ang dami ng napreserbang mga sibuyas.

Kung minus

Pangmatagalang imbakan sa mga sub-zero na temperatura maaaring maging sanhi ng pag-freeze ng produkto. Bilang resulta, ang pulp ay nagiging:

• maluwag,
• matubig,
• walang lasa.

Sa sandaling mapunta ang frozen na sibuyas sa isang mainit na lugar, ang mga kaliskis ay basa at mabulok at magsisimulang magkaroon ng amag sa kanila.

Kung patuloy na nagbabago

Ang mga biglaang pagbabago sa temperatura at halumigmig ay maaaring maging sanhi ng mga sumusunod na problema:

• paggising sa punto ng paglago ng bombilya;
• pag-unlad ng mga sakit sa fungal;
• ang hitsura ng mga lugar ng mabulok at magkaroon ng amag.

Sasabihin niya sa iyo kung bakit nabubulok ang mga sibuyas sa panahon ng pag-iimbak at kung paano ito maiiwasan. ito artikulo.

Ang pinaka hindi mapagpanggap na varieties para sa imbakan ng taglamig

Ang tagal ng imbakan ay direktang nakasalalay sa uri ng produkto. Ang mga maanghang na varieties (halimbawa Aleko o Chalcedony) ay hindi gaanong hinihingi sa mga kondisyon ng temperatura. Para sa imbakan, mas mainam na ilagay ang mga semi-matalim na varieties (Golden ar, Danilovsky) sa mga unang hanay at kainin muna ang mga ito.

Kapag pumipili ng mga varieties para sa pangmatagalang imbakan, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod:

1. Magsasaka huli - lumalaban sa mga sakit, pagkatapos ng lima hanggang anim na buwan ng pag-iimbak ang density at juiciness ng ulo ng sibuyas, ang mapusyaw na dilaw na tint ng husk ay nananatiling hindi nagbabago.
2. Strigunovsky lokal — Ang mga bilog na sibuyas na may napakasangong lasa ay nagpapanatili ng kanilang kulay at perpektong lasa hanggang anim na buwan.
3. Sturon — kung ang temperatura ay pinananatili, maaari itong maimbak nang hanggang siyam na buwan. Tamang-tama para sa paglaki sa mapagtimpi na mga rehiyon.
4. Chalcedony - Angkop para sa paglaki sa mainit-init na klima.
5. Aleko - kapag tinadtad, ang mga sibuyas ay hindi nagiging sanhi ng pagkapunit. Ang hugis ng bombilya ay pahaba. Napapailalim sa mga kondisyon ng temperatura, pinapanatili nito ang mga nutritional properties nito hanggang pitong buwan.

Ang pangkalahatang impormasyon tungkol sa pag-iimbak ng mga sibuyas ay matatagpuan sa ito seksyon.

Gaano karaming mga degree ang maaaring tumagal ng leeks sa bahay?

Posibleng mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa ng mga leeks hangga't maaari, sa kondisyon na ang tamang mga kondisyon ng temperatura ay sinusunod.

Kaya sa refrigerator (sa + 2-4 ° C), sa drawer ng gulay, ang mga leeks ay maaaring maiimbak ng hanggang limang buwan. Upang panatilihing sariwa ang mga tangkay, inilalagay sila sa isang polyethylene bag na may mga butas na ginawa nang maaga para sa bentilasyon.

Sa saradong balkonahe, garahe o basement, ang mga leeks ay iniimbak sa +1°C hanggang +5°C sa loob ng maximum na anim na buwan. Napakahalaga na pana-panahong suriin ang produkto para sa pagkasira (ang mga bulok na tangkay ay tinanggal kaagad), at subaybayan din ang kahalumigmigan ng hangin sa silid.

Sa -3°C, nagsisimulang mawalan ng sustansya at lasa ang leeks.Sa -7°C ang mga tangkay ay nagyeyelo at nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo.

Maaari mong malaman kung paano mag-imbak ng mga leeks sa isang cellar o basement Dito. Paano mag-imbak ng mga leeks sa bahay, basahin dito.

Mga balahibo ng berdeng sibuyas

Ang pangunahing kondisyon para sa pangmatagalang imbakan ng makatas at malusog na berdeng mga sibuyas ay ang tamang temperatura.

Kaya, sa temperatura na 0°C, ang mga balahibo ng berdeng sibuyas ay nagpapanatili ng kanilang katas sa loob ng dalawang buwan. Sa +3-4°C, ang mga gulay ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa dalawampung araw.

Sa temperatura ng silid (+18-20°C), malalanta ang mga balahibo ng berdeng sibuyas sa loob ng tatlong araw. Maaari kang mag-imbak ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas sa freezer (-18°C) sa loob ng labindalawang buwan.

Ang pagpapatuyo ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas sa oven (+50-60°C) ay makakatulong na mapanatili ang malusog na produkto sa loob ng hindi bababa sa dalawang taon.

Tanging buo, makatas, maliwanag na berdeng balahibo ang natitira para sa imbakan. Luke. Ang mga tuyo, nalanta na mga tangkay ay agad na itinatapon. Ang mga balahibo na may pinsala o mga palatandaan ng pagkasira ay dapat na paghiwalayin at gamitin sa lalong madaling panahon.

Basahin ang tungkol sa kung paano mag-imbak ng mga berdeng sibuyas sa refrigerator. Dito, para sa taglamig - dito.

Konklusyon

Ang pagpapanatili ng tamang mga kondisyon ng temperatura sa buong panahon ng imbakan ay makakatulong na mapanatili ang mga sibuyas hanggang sa susunod na ani.