Isa sa mga tanyag na paraan upang pahabain ang buhay ng istante, o posible bang i-freeze ang gadgad na keso?
Ang nagyeyelong keso ay isa sa mga sikat na paraan upang mapahaba ang shelf life ng iyong paboritong produkto.
Kadalasan, ang isang buong piraso ay ipinadala sa freezer, ngunit may mga sitwasyon kung kailan kailangan mong i-freeze ang gadgad na keso.
Upang magawa nang tama ang lahat, mahalagang malaman ang mga tampok ng pag-aayos ng mga naturang paghahanda para sa paggamit sa hinaharap. Sasabihin ko sa iyo sa artikulo kung posible na i-freeze ang gadgad na keso.
Nilalaman
Angkop ba ang gadgad na produkto para sa pag-iimbak sa freezer?
Ang gadgad na produkto ng keso, tulad ng lump cheese, ay maaaring mapanatili para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagyeyelo. Hindi lahat ay angkop para sa mga layuning ito, kaya Kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod na kinakailangan:
- mataas na kalidad ng produkto;
- mahirap na grado.
Sasabihin sa iyo kung paano mag-imbak ng gadgad na keso ito artikulo.
Paano lagyan ng rehas ang frozen?
Ang isang bar na bagong tinanggal mula sa freezer ay mahirap lagyan ng rehas, dahil ito ay masyadong mahirap.
Ngunit kung hahayaan mo itong umupo sa refrigerator nang ilang sandali, mas madali itong gawin.
Maaari ka ring maglagay ng sariwang keso na plano mong lagyan ng rehas sa freezer sa maikling panahon, literal sa loob ng kalahating oras. Makakatulong ito sa pagkakapare-pareho nito na maging mas siksik, at ito ay magiging mas maginhawa at mas madaling kuskusin.
Anong mga varieties ang maaaring frozen?
Ang mga matitigas na varieties ay angkop para sa gadgad na paghahanda at kasunod na pagyeyelo. keso. Nakatiis sila sa mababang temperatura na mas mahusay kaysa sa semi-solid, at kahit na mas malambot.
Ang mataas na temperatura ay nagiging sanhi ng mass upang matunaw sa isang mas malaki o mas maliit na lawak (depende sa uri ng produkto).
Ang pinaka-angkop na mga varieties para sa pagyeyelo ay:
- Poshekhonsky.
- Dutch.
- Maasdam.
- Parmesan.
- Gruyere, atbp.
Ang mga asul na keso ay hindi angkop para sa pagyeyelo. Basahin ang tungkol sa pagyeyelo ng asul na keso dito, Maasdama - Dito.
Mga panuntunan sa pagyeyelo
Upang mapanatili ng produkto ang kalidad nito hangga't maaari, kinakailangan na sumunod sa mga panuntunan sa pagyeyelo.
Paghahanda
Para sa pagyeyelo, dapat mong gamitin ang hard variety. Ang produkto ay dapat na may mataas na kalidad - hindi lipas, walang amag o pagbabago sa pagkakapare-pareho. Dapat itong gadgad sa isang magaspang o pinong kudkuran. Kung mayroong maraming keso, kung gayon ang buong dami ay maaaring hatiin sa magkakahiwalay na bahagi at hiwalay na frozen.
Package
Para sa pag-iimbak ng freezer, maaari kang gumamit ng mga ziploc bag, vacuum bag o food-grade na plastic na lalagyan. Ang lalagyan ay dapat na malinis, tuyo, at mahigpit na selyado.
Ang layunin ng packaging ay upang ihiwalay ang mga chips, huwag hayaang mag-oxidize ang keso, makipagpalitan ng mga amoy sa iba pang mga produkto at matuyo.
Ang bawat indibidwal na pakete ay dapat maglaman lamang ng isang tiyak na uri ng produkto; ang ilan ay hindi dapat paghaluin.Gayundin, hindi mo dapat ilagay ang parehong bukol at gadgad na keso sa iisang lalagyan, kahit na magkapareho sila ng uri.
Kung ang mga bag ay ginagamit, pagkatapos ay pagkatapos ilagay ang mga chips sa kanila, pisilin ang mas maraming hangin hangga't maaari. Ito ay kinakailangan upang pabagalin ang mga proseso ng oxidative.
Kung ganoon, Kapag pumipili ng isang plastic na lalagyan ng pagkain, kailangan mong bigyang pansin ang dami nito. Ang keso ay dapat punan ito halos ganap. Ito, tulad ng sa nakaraang kaso, ay mabawasan ang pakikipag-ugnay sa produkto sa hangin.
Kung ang mga bag ay ginagamit para sa pag-iimpake, dapat mong tiyakin na hindi nila pinapayagang dumaan ang hangin. Kapag sila ay unang ilagay sa freezer, ang keso ay malambot pa rin, at ang mga pakete ay maaaring hugis sa anumang hugis. Dapat itong isaalang-alang, dahil pagkatapos lamang ng ilang oras ang mga chips ay magiging matigas, at ang imbakan ay magiging mahaba, at ang pagiging compact ay magiging napakahalaga.
Gaano katagal mag-imbak?
Ang tagal ng oras na maiimbak ang grated cheese sa freezer ay depende sa ilang salik. Kabilang sa mga mahalaga:
- iba't-ibang;
- kalidad ng produkto bago ang pagyeyelo;
- tamang pagpili ng mga lalagyan;
- pagsunod sa mga kondisyon sa freezer.
Kahit na ang lahat ng mga kinakailangan ay mahigpit na sinusunod, ang gadgad na keso ay maaaring maimbak sa freezer nang hindi hihigit sa 3 buwan (piraso ng keso - mas mahaba, hanggang anim na buwan). Ngunit kahit na sa panahong ito, ang produkto ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa paggawa ng pizza, sarsa, casseroles, atbp.
Kung may mga madalas na pagbabago sa temperatura sa panahon ng pag-iimbak ng produkto sa freezer, halimbawa, dahil sa malfunction ng kagamitan, maaaring masira ang keso.
Mga tampok ng pag-defrost
Ang gadgad na keso ay dapat na i-defrost nang walang pagkakalantad sa mataas na temperatura. Para dito ang pakete na may paghahanda ay dapat ilipat mula sa freezer patungo sa istante ng refrigerator.
Hindi ka dapat gumamit ng oven, microwave o mainit na tubig, dahil sa gayong pagkakalantad ang mga pinagkataman ng keso ay magkakadikit lamang at mawawala ang isang makabuluhang bahagi ng kanilang panlasa.
Ang isa sa mga pangunahing kaginhawahan ng grated workpieces ay ang kakayahang gamitin ang workpiece sa pagluluto kahit na walang paunang defrosting. Sa kasong ito, ang keso ay nadudurog lamang sa pizza o ibang ulam, na pagkatapos ay iluluto.
Kung ang grated cheese ay kailangang i-defrost, dapat itong gamitin kaagad. Hindi na ito maaaring manatili sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Gayundin hindi mo na ito dapat ilagay muli sa freezer - hindi ito mabubuhay ng produkto, mawawala ang pare-pareho at lasa nito.
Konklusyon
Ang pagyeyelo ng grated cheese ay isang paraan upang mapanatili ang produkto at mapabilis ang proseso ng paghahanda ng iba't ibang pagkain. Kung maayos na nakaayos, ang mga shaving ay maaaring gamitin sa loob ng ilang buwan nang hindi nag-aaksaya ng oras sa pagkuskos ng produkto.
