Mga tip mula sa mga bihasang magsasaka ng manok: ilang araw ang mga homemade na itlog sa refrigerator?
Ang refrigerator ay hindi na isang luxury item, ngunit isang kailangang-kailangan na yunit para sa pag-iimbak ng pagkain.
Ang mga may-ari ng mga domestic poultry farm ay aktibong gumagamit ng mga refrigeration chamber upang iimbak ang nakolektang "ani" ng mga itlog.
Gaano katagal ang mga homemade na itlog sa refrigerator? Ang mga patakaran at tagal ng pag-iimbak ng mga produktong pagkain ay matatagpuan sa artikulo.
Nilalaman
Gaano katagal ito maiimbak?
Shelf life sa refrigerator depende sa ilang mga kadahilanan:
- paunang pagiging bago ng produkto;
- ang integridad at kadalisayan ng panlabas na shell nito;
- kalinisan ng panloob na espasyo ng refrigerator (ang aktibong pagpapalitan ng gas ng mga nilalaman sa panlabas na kapaligiran ay nangyayari sa pamamagitan ng porous shell);
- wastong pagpapatakbo ng unit (hindi pinapayagan ang madalas na pagsara at pag-restart ng refrigerator).
hilaw
Ang sariwang hilaw na homemade na itlog ng manok ay hindi masisira sa refrigerator hanggang 3 linggo, sa kondisyon na mapanatili ang malinis na kapaligiran.
Ang nakabalot na produkto ay hindi dapat inalog o ilipat mula sa istante patungo sa istante, na lumilikha ng mga pagbabago sa temperatura.
Hindi inirerekumenda na panatilihin ang mga pagkain na may malakas na aroma (pinausukang karne, marinade) nang walang masikip na packaging malapit sa mga itlog.
pinakuluan
Matigas na pinakuluang (pinakuluan sa inasnan na tubig nang hindi bababa sa 10 minuto) na mga itlog sa shell Maaaring kainin 6 na linggo pagkatapos ng pag-aani para sa imbakan. Kung wala ang shell, mananatili silang nakakain hanggang 5 araw. Ang mga pinakuluang itlog sa shell ay maaaring itago sa mga bukas na mangkok, ang mga peeled na itlog ay maaaring itago sa ilalim ng takip.
Basahin ang tungkol sa kung gaano katagal ang pinakuluang itlog sa refrigerator. Dito, walang shell - dito, pugo - Dito.
pinirito
Ang piniritong itlog ay karaniwang pinirito sa mantika, na isang mahusay na lugar ng pag-aanak para sa bakterya. Ang natirang pagkain, na inilipat sa isang malinis na lalagyan, ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang araw sa temperatura na hindi hihigit sa +4 degrees.
Maaari ba itong i-freeze?
Ang gawang bahay na sariwang hilaw na itlog ay maaaring i-freeze sa isang freezer ng bahay pagkatapos alisin ang shell. Ang mga nilalaman (maaari mong agad na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, kung ito ay kinakailangan para sa karagdagang paghahanda) ay ibinuhos sa mga plastic na bahagi na lalagyan o bote, nang hindi pinupuno ang mga ito sa tuktok.
Inirerekomendang temperatura ng imbakan mula -18 degrees. Ang maximum na shelf life ay 1 taon. Ang produkto ay hindi maaaring frozen at lasaw nang maraming beses!
Bago lutuin, i-defrost ang mga puti at yolks sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa refrigerator o sa temperatura ng kuwarto. Ang mga lasaw na hilaw na materyales ay angkop para sa paggawa ng mga sponge cake, omelet, egg cream, scrambled egg, at casseroles.
Ang mga hard-boiled at shelled na itlog ay maaari ding i-freeze.. Ang mga ito ay durog sa nais na laki at inilagay sa mga lalagyan. Pagkatapos ang hilaw na materyal ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie.
Sasabihin sa iyo ang tungkol sa pagyeyelo ng itlog ito artikulo.
Mga tampok para sa manok, pugo, pato at iba pa
Walang pagkakaiba sa pag-iimbak ng mga itlog mula sa iba't ibang uri ng manok.Gayunpaman, hindi ipinapayong maglagay ng produkto mula sa mga ibon sa lupa (manok, pabo, pugo) at waterfowl sa isang lalagyan.
Tinatayang buhay ng istante hilaw na itlog sa refrigerator mula sa iba't ibang manok:
- Pugo hanggang 45 araw (nagpapagaan ang mga itlog na matagal nang nakalatag dahil sa pagkatuyo ng laman).
- Itik, gansa mga 50 araw.
- Turkey 20-25 araw.
- Guinea fowl higit sa 4 na buwang gulang.
- Ostrich 8-11 buwan.
Ang mga ipinahiwatig na mga panahon ay may bisa para sa isang produkto ng perpektong kalidad at napapailalim sa mga kondisyon ng imbakan. Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng mga itlog ng pugo Dito, gansa - dito.
Mga pagkakaiba mula sa mga binili sa tindahan
Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ang mga homemade na itlog ay nananatiling sariwa nang mas matagal, hindi tulad ng mga binili sa tindahan, sa ilalim ng pantay na kondisyon ng imbakan.
Mga dahilan para sa hindi pangkaraniwang bagay na ito:
- kawalan ng antibiotics at artipisyal na stimulant sa pagkain ng manok;
- maikling landas mula sa demolisyon hanggang sa imbakan;
- pinakamababang pakikipag-ugnayan sa mga potensyal na contaminants.
Hindi inirerekumenda na alisin ang isang produktong binili mula sa isang tindahan mula sa packaging nito bago lutuin, dahil ang mga itlog sa mga sakahan ng manok ay sumasailalim kaagad sa espesyal na pagdidisimpekta bago ilagay sa mga kahon.
Paano madagdagan ang buhay ng istante?
Ang refrigerator, sa pamamagitan ng pagpapanatili ng mababang temperatura, mismo ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng produkto. Maaari mo itong dagdagan pa kung tinatakpan mo ang shell na may airtight compound. Sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga panloob na nilalaman ng itlog mula sa panlabas na kapaligiran, ang bakterya ay hindi binibigyan ng pagkakataon na dumami.
Para sa paggamit na ito:
- tinunaw na mantikilya;
- likidong gansa, taba ng manok o baboy;
- paraffin ng kandila;
- pagkit.
Kaagad pagkatapos ng pagtula ng manok, ang mga malinis na itlog ay pinahiran ng brush sa lahat ng panig o inilubog sa isang proteksiyon na likido. Matapos matuyo ang mga pelikula, aalisin sila para sa imbakan. Bago lutuin, ang shell ay aalisin mula sa patong nito sa pamamagitan ng paghuhugas sa tubig na may sabon o pagkayod ng paraffin gamit ang isang kutsilyo.
Paano mo malalaman kung ang isang produkto ay naging masama?
Kung lumampas ka sa inirekumendang panahon ng pag-iimbak, siguraduhing suriin ang kalidad ng itlog bago lutuin. Ang mga hilaw na nilalaman ng shell ay unti-unting natuyo, na bumababa sa dami. Kung iilawan mo ang shell gamit ang isang malakas na flashlight o gamit ang isang ovoscope, ang pinalaki na silid ng hangin sa mapurol na dulo ng itlog ay malinaw na nakikita.
Kung wala kang karanasan sa enlightenment, mas madali mo itong magagawa, isawsaw ang hilaw na itlog sa malinis o inasnan na tubig.
Ang pagiging bago ng isang hard-boiled na produkto ay tinutukoy ng amoy pagkatapos ng pagbabalat. Ang de-kalidad na pagkain ay walang amoy, ngunit ang nasirang pagkain ay amoy hydrogen sulfide.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Minsan sa taglamig ang temperatura sa kamalig ay bumababa sa 0 o mas mababa. Ang isang itlog ay dinala sa loob ng bahay at inilagay sa refrigerator, kung saan ang temperatura ay bahagyang mas mataas, ay bumubuo ng condensation - lumilitaw ang mga patak ng tubig sa shell. Huwag punasan ang likido! Ito ay pinahiran ng isang tuwalya ng papel.
Ang mga pugad kung saan lumilipad ang mga ibon ay dapat panatilihing malinis: palitan ang magkalat sa oras, alisin ang mga dumi. Ang mga inilatag na itlog ay dapat kolektahin tuwing 2 oras, na pinipigilan ang mga ito na manatili sa kamalig sa loob ng mahabang panahon.
Upang mapanatiling malakas ang shell, at samakatuwid ay hindi malalampasan ng mga mikrobyo, dapat mong pagyamanin ang diyeta ng manok na may mga bitamina at mineral (shell, chalk).
Hindi mo maaaring hugasan ang shell ng tubig, lalo na ang paggamit ng mga detergent; hindi mo maaaring simutin ang shell ng matigas na bagay bago ito itago! Ang integridad nito ay nakompromiso at ang likido ay pumapasok sa mga pores, na nagiging sanhi ng paglaganap ng mga nakakapinsalang bakterya.
Konklusyon
Ang pag-iingat ng mga homemade na itlog sa refrigerator ng sambahayan ay ang pinakasimple at pinaka-abot-kayang paraan ng pag-iimbak. Hindi ito nangangailangan ng espesyal na paghahanda ng produkto at pinapayagan kang panatilihing sariwa ang pagkain hanggang sa isang buwan.
