repolyo

Ang masarap at makatas na repolyo ay maaaring manatiling sariwa hanggang sa magpainit ang panahon, ngunit para dito kailangan mong iimbak ito ng maayos. Mayroong maraming mga nuances, mula sa pagpili ng iba't-ibang sa pagpili ng angkop na mga lalagyan.

Ito ay sapat na upang matagumpay na makabisado ang teknolohiya nang isang beses at sa hinaharap ay hindi mo na kailangang maghanap ng mga bagong paraan upang mapalawak ang buhay ng istante ng malusog na mga gulay.

Basahin ang artikulo kung paano maayos na mag-imbak ng repolyo sa taglamig.

Paghahanda para sa imbakan

Ang paghahanda para sa imbakan ay hindi lamang tungkol sa paglilinis ng repolyo mula sa dumi at pagpapatuyo nito. Nagsisimula ito sa tagsibol, kapag pumipili ng iba't.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng taglamig

Para sa imbakan, kailangan mong pumili ng late-ripening varieties ng repolyo. Pag-aani sa ikalawang kalahati ng taglagas, na may simula ng unang frosts. Ang ganitong mahabang pananatili ng isang gulay sa hardin ay nagpapatigas nito, nakakatulong upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, kaya hindi ito natatakot sa mga sakit.

Ang mga ulo ng mga nakaimbak na varieties ay hindi gaanong makatas, ngunit naglalaman ng mas maraming hibla. Ang kanilang mga dahon ay may ugat, matigas at siksik. Para sa pangmatagalang imbakan, maaari mong piliin ang mga sumusunod na buto:

• Bagyo ng niyebe;
• Puting Niyebe;
• Kasalukuyan;
• Dombrovskaya;
• kaluwalhatian;
• Stolichnaya;
• Pag-aani, atbp.

Ang shelf life ng late-ripening varieties ay maaaring umabot ng 12 buwan. Listahan ng mga varieties ng repolyo para sa imbakan ng taglamig - Dito.

Pinakamainam na kondisyon

Ang repolyo ay may ilang mga kinakailangan para sa mga kondisyon ng imbakan. Mga pinakamainam na parameter:

• Temperatura ng hangin - mula -1 hanggang +2 degrees.
• Halumigmig ng hangin 85-95%.

Magbasa pa tungkol sa temperatura ng imbakan ng repolyo dito.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang iimbak ito: mga paraan

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng repolyo, lalo na:

1. Sa cling film. Upang gawin ito, ang ulo ng repolyo ay nakabalot sa 2-3 na mga layer upang ang polyethylene ay magkasya nang mahigpit sa ibabaw nito.
2. Sa papel. Ito ay gumaganap bilang isang nakahiwalay, na pumipigil sa mga tinidor mula sa paghawak sa isa't isa. Gayunpaman, ito ay kailangang baguhin paminsan-minsan, dahil ang basang papel ay isang lugar ng pag-aanak para sa paglaki ng bakterya at pagkabulok ng mga gulay.
3. Sa mga kahon. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga lalagyan na gawa sa kahoy o plastik, na may mga butas sa pagitan ng mga tabla at isang bukas na tuktok.
4. Sa mga kahoy na palyete. Ang mga ulo ng repolyo ay nakasalansan sa isang pyramid.
5. Sa buhangin. Ilagay ang mga tinidor sa mga kahon sa mga layer at pagkatapos ay iwisik ang mga ito ng buhangin.
6. Nasa limbo. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng isang lubid at isang sinag kung saan ikakabit ang mga gulay. Ang mga ito ay nakabalot sa tuod, na hindi pinutol.
7. Sa mga istante. Ang mga tinidor ay inilatag upang hindi sila magkadikit.

Ang paraan ng pag-iimbak ng repolyo sa luad ay napatunayang mabuti. Kakailanganin ng maraming oras upang maghanda, ngunit ang pinahiran na mga ulo ng repolyo ay maiimbak nang hindi bababa sa 7-8 na buwan. Ilagay ang mga ito sa mga kahon o sa mga istante.

Kailan ito itatabi para sa imbakan?

Kung alisin ang mga ulo ng repolyo para sa imbakan masyadong maaga, malalanta ang mga gulay. Ang pagkaantala sa metalikang kuwintas ay magdudulot ng mga bitak sa mga tinidor.

Samakatuwid, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:

1. Nagsisimula ang pag-aani kapag ang temperatura ng hangin sa araw ay +3...+8 degrees, at sa gabi ay bumaba sa 0...-3 degrees.
2. Ang panahon ay dapat na tuyo. Kapag umuulan, hindi pinuputol ang mga tinidor.
3. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga ulo ng repolyo ay tuyo sa isang mainit na silid na may mahusay na bentilasyon, o sa labas sa ilalim ng isang canopy.

Mga Tampok ng Proseso

Maling isipin na ang repolyo ay maiimbak lamang sa bodega ng alak, bagaman ito ay kung saan ang mga perpektong kondisyon ay nilikha para dito. Sa katunayan, ang mga gulay ay nagpapalipas ng taglamig sa balkonahe, sa refrigerator, sa mga garahe. Minsan ay nakabaon pa sila sa lupa.

Sa bahay

Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa bahay sa isang refrigerator, sa istante ng gulay. Gayunpaman, hindi posibleng maglagay ng higit sa 2-4 na tinidor sa kahon.

Maaari mong i-freeze ang cauliflower at savoy repolyo Ang puting repolyo ay inilalagay sa freezer pagkatapos lamang ng pre-processing: nilaga o adobo.

Ang mga sariwang ulo ng repolyo ay hindi pinahihintulutan ang biglaang paglamig; pagkatapos ng lasaw, ang kanilang mga dahon ay nagiging malambot at nawawala ang kanilang lasa. Kung iniwan mo ang repolyo sa iyong apartment, magsisimula itong masira sa loob ng 7-9 araw.

Ang isa pang lugar upang mag-imbak ng mga sariwang tinidor ay ang balkonahe. Dapat itong maging glazed. Kung hindi, ang mga gulay ay magyeyelo. Sa loggia sila ay naka-imbak sa foam-insulated na mga kahon, na natatakpan ng mga kumot o lumang jacket sa itaas.

Ang isang mahalagang kondisyon para sa pag-iimbak ng repolyo sa balkonahe ay ang pagpapanatili ng isang matatag na temperatura. Kung ang mga patuloy na pagbabago ay nangyari, ang mga gulay ay mabilis na magsisimulang lumala. Magbasa pa Dito.

Sa cellar o basement

Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa cellar o basement hanggang sa ito ay uminit. Ang silid ay dapat na malinis at maaliwalas minsan sa isang buwan. Ilagay ang mga ulo ng repolyo sa anumang magagamit na paraan: isabit ang mga ito sa pamamagitan ng mga tuod o ilagay ang mga ito sa mga kahon.

Sa taglamig, kailangan mong pana-panahong suriin ang iyong mga gulay. Kung ang mga palatandaan ng pagkabulok ay natagpuan, ang mga nasirang specimen ay aalisinpara hindi sila mahawaan ng malusog na gulay. Magbasa pa tungkol sa pag-iimbak ng repolyo sa cellar dito.

Sa garahe

Kung ang garahe ay walang cellar, maaari ka lamang mag-imbak ng repolyo sa mga istante o rack.

Ang isang hindi pinainit na silid ay nagyeyelo, kaya ang mga ulo ng repolyo ay dapat ilagay nang mataas hangga't maaari mula sa sahig. Dapat silang balot sa pelikula at takpan ng mga kumot.

Kung ang garahe ay pinainit, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang repolyo sa mga rack na 20-30 cm ang taas mula sa sahig. Ang isa pang pagpipilian ay ang pagsasabit ng mga gulay sa kanilang mga ugat. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang temperatura ng hangin sa silid ay hindi tumaas sa itaas ng +8 degrees. Kung hindi man, ang mga ulo ng repolyo ay hindi pupunta sa "sleep mode" at mabilis na lumala.

Nakakatulong ang polyethylene film na protektahan ang mga gulay mula sa pagkawala ng kahalumigmigan, dahil mahirap makamit ang 95% air humidity sa isang garahe.

Sa isang hukay sa taglamig

Kung pinoprotektahan mo ang mga gulay mula sa kahalumigmigan at mga peste, at magbibigay ng magandang bentilasyon, maiimbak sila nang maayos sa lupa.

Mga tampok ng pagtula ng mga gulay sa isang butas:

1. Sa isang angkop na lugar, maghukay ng trench na 60 cm ang lalim at 40 cm ang lapad.
2. Ang ilalim ng hukay ay binuburan ng buhangin, at ilang poste ang inilalagay sa itaas.
3. Ang mga tinidor ay inilalagay sa isang trench sa 1-2 layer, na ang mga tuod ay nakaharap sa itaas.
4. Bawat 3 m isang tubo ay nakakabit na magbibigay ng bentilasyon sa hukay.
5. Punan ang butas ng buhangin o tuyong dayami. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na ang materyal ay hindi nakapasok sa tubo.
6. Ang tuktok ng trench ay dinidilig ng isang layer ng luad na 10 cm ang kapal, pagkatapos nito hanggang sa 20 cm ng lupa ay idinagdag. Pipigilan ng luad na tumagos ang kahalumigmigan sa loob, at protektahan ng lupa ang mga tinidor mula sa hamog na nagyelo.
7. Bukod pa rito, ang trench ay natatakpan ng bubong na felt o slate, na tinitiyak na ang mga butas ng bentilasyon ay mananatiling bukas.
8. Kapag bumagsak ang sapat na niyebe, itinatapon ito sa trench upang mapabuti ang thermal insulation nito.

Mga panuntunan para sa iba't ibang uri ng gulay

Depende sa uri ng mga gulay, ang kanilang mga kondisyon sa imbakan ay magkakaiba. Halimbawa, ang Chinese na repolyo ay nananatiling sariwa sa refrigerator sa loob ng ilang buwan, ang mga adobo na gulay ay pinakamahusay na pinagsama sa ilalim ng isang takip ng metal, at ang cauliflower ay inirerekomenda na maging frozen.

Beijing

Mga tampok ng pag-iimbak ng Beijing repolyo:

1. Bago mag-imbak ng mga gulay sa refrigerator, sila ay nakabalot sa plastic. Sa form na ito, nananatili itong sariwa hanggang sa 3-5 na buwan.
2. Ang temperatura ng imbakan ay hindi dapat lumampas sa +4 degrees upang maiwasan ang pag-usbong at pagkasira ng mga gulay.
3. Maaaring i-freeze ang repolyo ng Beijing. Ito ay hinuhugasan, pinatuyo, tinadtad, o hinahati sa mga dahon at inilalagay sa freezer. Sa ganitong mga kondisyon, ito ay nananatiling sariwa nang higit sa 6-8 na buwan.

Ang mga dahon ay maaaring i-cut sa mga piraso at tuyo sa isang dryer o oven, at ang mga maybahay ay nag-ferment din ng Chinese repolyo at iniimbak ito sa mga garapon (sa cellar o sa refrigerator).Sasabihin niya sa iyo ang tungkol sa pag-iimbak ng Chinese cabbage ito artikulo.

Savoy

Ang Savoy ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng puting repolyo:

• sa cellar;
• sa isang refrigerator;
• sa balkonahe.

Bago iimbak, ito ay nililinis ng lupa, nakabalot sa plastic wrap at inilatag upang ang mga tinidor ay hindi magkadikit.

Sauerkraut

Ang sauerkraut ay dapat itago sa isang malamig na lugar. Sa init, mabilis itong masisira at magbuburo.

Mga pangunahing paraan ng imbakan:

1. Sa cellar.
2. Sa refrigerator: sa pangunahing kompartimento o sa freezer.
3. Sa balkonahe.

Ang sauerkraut ay hindi natatakot sa pagyeyelo; ang mababang temperatura ay hindi nakakaapekto sa lasa nito. Samakatuwid, ang produkto ay maaaring iwanang sa taglamig kahit na sa isang unlazed na balkonahe.

Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura. Sa sandaling lasaw, ang repolyo ay hindi maaaring muling i-frozen. Lahat tungkol sa pag-iimbak ng sauerkraut - Dito.

Kulay

Maaaring itabi ang cauliflower sa freezer. Hindi ito nakakaapekto sa mga benepisyo at lasa nito. Walang kinakailangang espesyal na paghahanda.

Ang mga ulo ay nahahati sa mga inflorescences, hugasan at nakabalot sa mga plastic bag, na inilalagay sa freezer. Sa mga temperatura sa paligid ng 0 degrees, ang repolyo ay naka-imbak sa isang cellar o basement.

Makikita mo ang lahat ng pinakamahalagang impormasyon tungkol sa pag-iimbak ng cauliflower ito seksyon.

Nilaga

Ang nilagang repolyo, na inihanda para sa hinaharap na paggamit, ay perpektong nakaimbak sa freezer.Upang gawin ito, kailangan itong palamig at ilagay sa isang maginhawang lalagyan, halimbawa, sa mga plastic bag o plastic na lalagyan.

Ang mga nilagang gulay ay maaaring tumagal ng hanggang anim na buwan sa freezer. Maaari mong painitin ang ulam sa microwave o sa isang kawali. Dahil sa pagkakalantad sa lamig, hindi nagbabago ang lasa ng produkto. Magbasa pa dito.

Brussels

Brussels sprouts nakaimbak sa isa sa mga sumusunod na paraan:

1. Sariwa sa cellar o basement. Maaari kang mag-hang ng mga gulay sa pamamagitan ng kanilang mga tangkay sa pamamagitan ng pag-alis ng mga tuktok na dahon.
2. Ang isa pang pagpipilian ay ang paghukay ng mga ulo ng repolyo at itanim ang mga ito sa isang kahon na may basa-basa na lupa. Ang temperatura ng hangin ay dapat manatili sa hanay na +3...+5 degrees.
3. Ang pagyeyelo ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng maliliit na tinidor at pahabain ang kanilang buhay sa istante hanggang 10 buwan.
4. Ang pag-aatsara o pag-aasin bilang isang paraan ng pag-iimbak ay angkop para sa mga maybahay na gustong gumawa ng mga paghahanda.

Ang Brussels sprouts ay masarap sa anumang anyo. Ito ay kinakain sariwa, pinakuluan at inatsara. Magbasa pa tungkol sa pag-iimbak ng Brussels sprouts Dito.

Gaano katagal ito maiimbak na sariwa?

Ang buhay ng istante ng repolyo sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon ng imbakan:

1. Sa cellar, sa labas - hanggang 3 buwan.
2. Sa plastic film sa 0 degrees - hanggang 6-8 na buwan.
3. Sa isang hukay - hanggang sa 10 buwan.
4. Sa refrigerator - hanggang sa 3 buwan.
5. Sa temperatura ng silid - hanggang sa 10 araw.

Paano pumili ng tamang kapitbahay?

May mga gulay na "kaibigan" ng repolyo, kaya maaari silang ilagay sa malapit. Kabilang dito ang:

• patatas;
• beet;
• karot;
• labanos;
• kalabasa.

Ang pangunahing panuntunan ay hindi mag-imbak ng repolyo sa tabi mansanas. Maipapayo na wala sila sa silid. Ang mga mansanas ay naglalabas ng gas na nagpapabilis sa pagkahinog ng iba pang mga gulay at prutas, na nagiging sanhi ng mabilis na pagkasira nito.

Posibleng mga problema at paraan upang malampasan ang mga ito

Kung ang repolyo ay nagsimulang mabulok, alisin ang tuktok na sira na mga dahon at pulbos ng durog na tisa ang mga ulo. Bilang isang patakaran, ang proseso ng pagkasira ay pinabagal, ngunit ang mga naturang tinidor ay kailangang maiimbak nang hiwalay mula sa natitirang pag-aani.

Kung ang mga dahon ay nalalanta, nangangahulugan ito na mayroong mababang kahalumigmigan sa silid.. Maaari mong dagdagan ito kung maglalagay ka ng mga lalagyan ng tubig sa cellar.

Minsan ang isang malaking halaga ng concentrate ay nabubuo sa ilalim ng pelikula, na isang perpektong kapaligiran para sa paglaki ng bakterya. Kadalasan nangyayari ito dahil ang mga ulo ng repolyo ay nakabalot ng mainit at pagkatapos ay inilagay sa isang malamig na lugar.

Ang tubig ay bunga ng mga pagbabago sa temperatura. Ang pagharap sa problema ay simple; alisin lamang ang lumang pelikula at palitan ito ng bago.

Konklusyon

Ang pag-iimbak ng repolyo ay isang simpleng proseso kung alam mo at susundin mo ang ilang mga kundisyon. Upang panatilihing sariwa ang mga tinidor hangga't maaari, kailangan mong panatilihin ang temperatura ng hangin sa humigit-kumulang 0 degrees at ang halumigmig sa 90%. Ang silid ay dapat na malinis, at ang mga tinidor mismo ay hindi dapat pinindot nang mahigpit laban sa isa't isa.