patatas

Ang patatas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Upang mapanatili ang mga sustansya sa isang gulay, mahalagang maimbak ito ng maayos.

Ang ani na pananim ay nangangailangan ng ilang mga kundisyon. Pagkatapos ng lahat, ang mga patatas ay kailangang maimbak nang mahabang panahon at sa parehong oras na nais mong manatiling masarap at sariwa sa loob ng mahabang panahon.

Sasabihin pa namin sa iyo kung paano maayos na mag-imbak ng patatas, sa anong temperatura at kundisyon.

Ang buhay ng istante ng patatas

Ang tagal ng panahon kung saan ang patatas ay nananatiling nakakain, depende sa kung anong anyo ang produkto sa kasalukuyan, sa anong mga kondisyon ito nakaimbak at kung ito ay inihanda:

1. sariwa:
   • sa t hanggang +10° 3-6 na buwan.
   • sa temperatura ng silid hanggang sa 14 na araw.
2. Hilaw, tinadtad, inilagay sa tubig: 1 araw.
3. Sa kompartimento ng refrigerator:
• tapos na katas - hanggang 4 na araw.
• inihurnong produkto - 3-4 na araw.
• pinakuluang - 4 na araw.
4. Niluto at nagyelo: 1 taon.
5. Patatas sa tuyong pulbos: 2-3 taon.

Maaari mong malaman kung gaano katagal maiimbak ang mga patatas at sa ilalim ng anong mga kondisyon. ditokung gaano katagal maiimbak ang pritong at nilagang pagkain, basahin sa ito artikulo, pinakuluang - sa ito, sa anyo ng katas - in ito.

Mga kondisyon at kinakailangan ayon sa GOST

Sa anong mga antas, ayon sa GOST, dapat iimbak ang mga patatas? Ayon sa mga pamantayan sa pag-iimbak ng mga gulay pinakamainam na hanay ng temperatura mula +3° hanggang +6°C.

Kung ang layunin ng patatas ay karagdagang pagproseso para sa produksyon ng pagkain, halimbawa, paggawa ng mga chips, pagkatapos ay inirerekomenda na dagdagan ang temperatura sa +7° +10°.

Sa kasong ito, sa huling dalawang linggo ng pag-iimbak dapat itong itaas sa +10° +14°, at kung minsan sa +20° C. Relatibong mga kinakailangan sa halumigmig: mula 85% hanggang 95%. Ano ang temperatura ng imbakan para sa patatas, maaari mong malaman dito.

Mga tampok ng pagpapanatili ng mga ugat na gulay sa isang cellar o basement sa taglamig

Kabilang sa maraming mga paraan ng pag-iimbak, ang pinakamainam ay ang paglalagay ng mga stock ng mga gulay sa basement o cellar. Upang ang pananim ay manatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon, maraming mga kondisyon ang dapat matugunan:

1. Pagpapanatili ng isang temperatura ng tungkol sa +3 +5° C. Kung ito ay masyadong mainit-init, ang mga patatas ay magsisimulang umusbong, kung ito ay mayelo, sila ay mag-freeze, na gagawing hindi angkop para sa pagkain.
2. Kadiliman sa kwarto. Ang kundisyong ito ay kinakailangan upang maiwasan ang paglitaw ng solanine sa gulay.
3. Estado ng pahinga. Ang mga proseso ng metabolic ay hindi sinuspinde, ang produkto ay patuloy na huminga at naglalabas ng kahalumigmigan.
4. Magandang bentilasyon. Kinakailangan na ibukod ang mataas na kahalumigmigan ng hangin at ang hitsura ng paghalay upang maiwasan ang pagbuo ng mabulok.
5. Proteksyon mula sa mga rodent, inaalis ang mga bitak sa silid.
6. Inirerekomenda na iwiwisik ang sahig sa basement o cellar na may buhangin. Bahagyang lalabanan nito ang labis na kahalumigmigan.
7. Hindi mo dapat pahintulutan ang paggamit ng mga materyales tulad ng slate o linoleum sa cellar. Dahil pinupukaw nila ang pagbuo ng fungus.

Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng patatas sa isang cellar o basement ay tinalakay sa ito artikulo.

Paano mag-imbak sa bahay?

Mahirap lumikha ng mga kondisyon para sa pag-iimbak ng patatas sa isang apartment o bahay.

Lumikha ng pinakamainam na kapaligiran para sa mga patatas sa bahay, maaari mong, napapailalim sa ilang mga patakaran:

1. Huwag maglagay ng mga gulay malapit sa mga radiator o iba pang kagamitan sa pag-init.
2. Para sa imbakan, dapat mong piliin ang pinaka-cool na lugar. Ngunit sa parehong oras ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagyeyelo ng root crops.
3. Ang pinakamainam na kahalumigmigan (80-90%) ay dapat mapanatili. Dahil kapag ito ay bumababa, ang mga patatas ay nawawala ang kanilang juiciness at nagiging malambot. Sa mataas na kahalumigmigan, ang mga sakit sa fungal at mabulok ay bubuo.
4. Huwag maglagay ng mga kahon na may mga gulay malapit sa mga ibabaw kung saan nabubuo ang condensation.
5. Dapat magbigay ng sapat na bentilasyon. Pana-panahong i-ventilate ang silid.
6. Takpan ang mga tubers na may sup; sila ay sumisipsip ng hindi kinakailangang kahalumigmigan.
7. Huwag mag-imbak ng patatas kasama ng iba pang mga gulay (exception: beets).
8. Isara ang mga drawer mula sa pagkakalantad sa liwanag.

Ang maayos at wastong napiling kahalumigmigan at temperatura ay ang susi sa pangmatagalang imbakan ng mga patatas sa bahay. Kung ang mga parameter ay natutugunan, ang mga ugat na gulay ay maaaring manatiling sariwa hanggang anim na buwan. Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng patatas sa refrigerator Dito, sa balkonahe - dito.

Pagpili ng mga lalagyan

Ang wastong napiling lalagyan ay magbibigay-daan sa mga ugat na gulay na manatiling sariwa nang mas matagal. Ang pinaka-angkop na mga uri nito:

• Canvas bag pinapayagan ang mga tubers na "huminga" at hindi makagambala sa sirkulasyon ng hangin;
• basket ng wicker mahusay na maaliwalas, nakakatulong na mapanatili ang pinakamainam na kahalumigmigan;
• kahoy na kahon ang pinaka-praktikal na pagpipilian ay ginawa mula sa mga board na may mga puwang na natitira, ang naturang lalagyan ay nagpapanatili ng liwanag nang maayos, ngunit sa parehong oras ay pinapayagan ang hangin na dumaan;
• lalagyan ng plastik dapat magkaroon ng mga bitak at mga butas upang ang mga patatas ay "huminga";
• gawa ng tao fiber mesh ay nakapagbibigay ng sapat na sirkulasyon ng hangin, maluwag, praktikal at mura.

Maaari ba akong gumamit ng plastik? Oo, kung ang mga gulay ay kailangang ilagay sa refrigerator sa loob ng maikling panahon. Ang isang pangkalahatang-ideya ng mga kahon ng imbakan ng patatas ay ipinakita sa ito artikulo, para sa pagpapanatili ng mga gulay sa balkonahe - sa ito.

Saan ang pinakamagandang lugar para panatilihin ang mga peeled tubers?

Ang mga binalatan na gulay na ugat ay may posibilidad na mabilis na lumala, nagpapadilim at nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang buhay ng istante ng naturang patatas ay ang mga sumusunod:

• ang produkto ay tatagal ng hindi hihigit sa 3-4 na oras sa malamig na tubig;
• sa kompartimento ng refrigerator - 12 oras.

Kapag ang mga patatas ay naiwan sa hangin sa loob ng mahabang panahon, sila ay mabilis na nagpapadilim, nagsisimulang maging sakop ng isang siksik na crust, at pag-urong. Maaari mong kainin ang produktong ito. Ngunit mayroon itong hindi maipakitang hitsura at unti-unting nawawala ang orihinal na lasa nito. Mga Detalye - sa ito artikulo.

Bakit nagiging berde ang gulay?

Ang mga pananim na ugat ay aktibong nagsisimulang maging berde na may matagal na pagkakalantad sa sikat ng araw at liwanag.. Sa panahon nito, nangyayari ang isang biological na proseso - photosynthesis. Ang isang kemikal na reaksyon ay nangyayari, bilang isang resulta kung saan ang isang nakakalason na sangkap ay nabuo sa loob ng patatas - corned beef.

Kaugnay nito, ang mga gulay kung saan lumitaw ang mga berdeng spot ay hindi dapat kainin. Ang mga uri ng heat treatment tulad ng pagpapakulo, paglaga, at pagprito ay hindi kayang sirain ang solanine. Bilang karagdagan, ang produkto ay magkakaroon ng isang hindi kasiya-siya, mapait na lasa na may isang astringent effect.

Magbasa pa dito.

Teknolohiya para sa pag-iimbak ng mga pananim sa bukid

Ang mga stock ng patatas kapag iniimbak sa mga lugar ng agrikultura at mga bodega ay may posibilidad na naglalabas ng kaunting kahalumigmigan at init, hindi katulad ng ibang mga uri ng produkto.

Para matukoy ang mga parameter para sa storage, palagi bigyang pansin ang mga kadahilanan tulad ng:

• antas ng ripening;
• panahon ng ripening;
• iba't-ibang;
• appointment.

Sa agrikultura, ang mga patatas na paninda ay iniimbak kasunod ng isang tiyak na teknolohiya sa bawat panahon. Nahahati sila sa:

1. "Medicinal" (pagkatapos ng ani). Tumatagal mula sa ilang araw hanggang 3 linggo. Kung ang mga pananim na ugat ay ganap na hinog at may kaunting pinsalang dulot sa panahon ng pag-aani, ang panahon ay magiging minimal.

   Ang mga hilaw na tubers na may manipis na balat at makabuluhang pinsala sa makina ay kailangang dumaan sa panahong ito hanggang sa maximum.

   Sa panahon ng "paggamot", ang mga pinakamainam na kondisyon ay nilikha para sa ripening ng patatas at ang kanilang pagpapanumbalik pagkatapos ng pinsala. Sa panahong ito, ang temperatura ay pinananatili sa +15 +20° C at relatibong halumigmig na 85-95%. Sa pagtatapos ng panahon, ang t ay dapat na bawasan sa +10°C. Kung hindi ka sumunod sa teknolohiyang ito, ang carbon dioxide ay nagsisimulang aktibong ilabas.

2. "Sapilitang Pahinga" (pangunahing). Sa panahon ng paglipat mula sa panahon ng "paggamot" hanggang sa pangunahing, ang t-ru ay dapat na unti-unting bawasan ng 0.5-1 degrees. Ang kamag-anak na kahalumigmigan ay dapat na 90-95%. Para sa layunin ng pag-iwas, upang maiwasan ang pagbuo ng late blight, ang t-py ay nabawasan sa +1°C.
3. "Spring" (simula ng pagtubo). Upang maiwasan ang pagtubo ng mga pananim ng ugat, ang temperatura ng panloob na imbakan ay nabawasan ng 1-3 degrees na may kaugnayan sa pangunahing panahon. Ang mga tuber ay may mataas na kapasidad ng init, dahil sa kung saan sila ay may posibilidad na makaipon ng malamig na mga reserba. Pinapayagan ka nitong maiwasan ang pagtaas ng temperatura sa mga stack ng produkto.

Magbasa pa Dito.

Konklusyon

Ang mga prutas ng patatas ay lumalaki sa lupa, bilang isang resulta kung saan ang mga nahukay na tubers ay mahusay na nakaimbak sa mga kondisyon na pinakamalapit sa mga natural - dapat itong madilim at malamig. Ang pinaka-angkop na temperatura para sa imbakan ay mula +7° hanggang +12°C.

Ang isang basement o cellar ay ang pinaka-angkop na espasyo sa imbakan. Kung hindi posible na maglagay ng mga patatas sa kanila, dapat mong mahanap ang pinaka-cool at pinakamadilim na posibleng lugar sa iyong tahanan para sa mga ugat na gulay.