honey

Ang pulot ay isang natatanging natural na produkto na may komposisyon na mayaman sa mga sustansya.

Ang kaaya-ayang tamis, aroma at mga katangian ng pagpapagaling ay ginamit sa loob ng maraming siglo upang palakasin ang katawan at suportahan ang immune system.

Upang mapanatili ng pulot ang mga mahahalagang katangian nito at hindi masira, mahalagang ayusin ang wastong imbakan nito sa bahay.

Mga kundisyon

Ang pag-iimbak ng pulot ay depende sa napiling lalagyan at sa mga kondisyong nilikha para sa paglalaman ng produkto. Ang pagpili ng lokasyon ng imbakan ay dapat bigyan ng espesyal na pansin. Maaari mong malaman ang tungkol sa mga kondisyon ng imbakan at temperatura ng pulot Dito, pagpapanatili ng produkto sa bahay - dito.

Lugar

Para sa pag-iimbak ng pulot Ang isang lugar na protektado mula sa liwanag na may mababang antas ng kahalumigmigan (hanggang sa 60-75%) ay angkop..

Ang eksaktong maximum na pinahihintulutang halaga ay nakasalalay sa mga bulaklak kung saan nakolekta ang nektar, kaya ipinapayong tiyakin ang isang mababang antas ng kahalumigmigan para sa lahat ng mga uri ng mga produkto.

Pinakamainam na panatilihin ang mga supply sa isang saradong kabinet, na nasa isang malamig na lugar, sa isang pantry o sa basement.

Ang isa pang kinakailangan para sa lokasyon ng imbakan para sa mga reserbang pulot ay ang kawalan ng malakas na amoy.. Sa isang hindi kanais-nais na kalapitan, ang produkto ay maaaring mawala ang aroma nito o baguhin ito sa isang hindi kasiya-siya. Saan ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng pulot? dito.

Maaari ba itong itabi sa refrigerator?

Ang isang regular na refrigerator ay hindi ang pinakamahusay na lugar ng imbakan dahil ito ay may masyadong mataas na antas ng halumigmig. Ang exception ay mga device na may No Frost system.

Maaari ka bang mag-imbak ng pulot sa refrigerator? ito artikulo.

Cellar, basement

Ang cellar at basement ay maaaring gamitin bilang storage space kung ang mga angkop na kondisyon ay ibinigay doon. Ang silid ay dapat na sapat na tuyo, at ang mga ilaw sa loob nito ay dapat na patayin kapag umaalis.

Pantry

Ang paggamit ng pantry ay isang angkop na opsyon, kung ito ay hindi mahalumigmig at hindi masyadong mainit. Ang isang karagdagang kinakailangan ay hindi ito dapat magkaroon ng mga bintana.

Closet

Pagkatapos ng packaging, ang pulot ay dapat ilagay sa isang angkop na lugar para sa imbakan. Sa isang apartment ng lungsod, maaaring ito ay isang storage room o closet, halimbawa, sa pasilyo. Ang kusina ay hindi gaanong angkop bilang isang organisasyon ng imbakan, dahil ang mga pagbabago sa halumigmig at temperatura ay madalas na nangyayari sa silid na ito.

Balkonahe

Maaaring gamitin ang balkonahe para sa pag-iimbak ng pulot, ngunit may mga reserbasyon. Kung ito ay bukas, pagkatapos ay sa mainit-init na panahon ang temperatura nito ay masyadong mataas, at sa taglamig ito ay masyadong mababa.

Kahit na ang iyong supply storage box ay mahusay na insulated, ito ay maaaring hindi sapat. Ang isang katulad na problema ay nalalapat sa loggias na may malamig na glazing.

Temperatura

Para sa mga produktong sensitibo sa mga kondisyon, ang pinakamabuting temperatura ay 6-20°C. Sa mas mataas na halaga, ang pulot ay nagsisimulang mawala ang mga katangian nito, sa mas mababang halaga, nagsisimula itong tumigas.

Maaari nitong tiisin ang mga negatibong temperatura. Ang pulot, siyempre, ay magiging mahirap, ngunit mananatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.Ang tanging limitasyon ay ang temperatura ay hindi dapat mas mababa sa -20? C.

Ang pulot ay ganap na nagyeyelo sa temperatura na -36°C na may natural na pagbaba sa volume ng isang ikalimang bahagi ng orihinal na dami nito. Posible bang mag-imbak ng pulot sa malamig? ito artikulo.

Kapasidad

Ang lalagyan na pinili para sa pag-iimbak ng pulot ay dapat na tuyo at malinis. Kung may mga labi ng isang produkto mula sa ani noong nakaraang taon o anumang iba pa sa lalagyan, kailangan itong alisin, at hugasan ang lalagyan, tuyo ito, at pagkatapos ay gamitin ito. Kung hindi man, magsisimula ang pagbuburo, na, naman, ay hahantong sa pagkasira ng buong dami ng produkto.

Basahin ang tungkol sa mga angkop na lalagyan para sa pag-iimbak ng pulot ito artikulo.

metal

Ang mga lalagyan ng metal para sa pag-iimbak ng pulot ay bihirang ginagamit. Ang hindi kinakalawang na asero ay maaaring mapili bilang isang lalagyan, ngunit maraming mga metal ang ipinagbabawal dahil sa oksihenasyon.

Hindi angkop para sa pag-iimbak ng mga reserbang pulot mga kagamitan na ginawa mula sa mga sumusunod na materyales:

• tingga;
• tanso;
• sink;
• bakal.

Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pulot ay magsisimulang tumugon sa kanila. Bilang resulta, lumalala ang lasa ng produkto. Bilang resulta ng naturang pakikipag-ugnayan, maaaring mangyari ang pinsala sa imbentaryo.

Clay

Angkop ang palayok para sa pangmatagalang imbakan ng mga produkto ng pulot. Nagbibigay ito ng proteksyon mula sa sikat ng araw at pinipigilan ang mga nilalaman mula sa pakikipag-ugnay sa iba pang mga produkto. Ang palayok ay dapat na may mataas na kalidad at walang pinsala - mga bitak o chips.

Salamin

Ang mga garapon ng salamin ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng pulot. Ang salamin ay palakaibigan sa kapaligiran, hindi tumutugon sa mga nilalaman, at hindi naglalabas ng anumang mga sangkap.

Ang kawalan ng mga lalagyan ng salamin ay hina at transparency. Dahil dito, mahalagang piliin ang lokasyon ng imbakan lalo na maingat at hawakan ang mga garapon nang may matinding pag-iingat.

Kung mayroon kang pagpipilian, inirerekumenda na bigyan ng kagustuhan ang mga lalagyan na gawa sa madilim na salamin.

Puno

Sa mga kahoy na bariles, na noong unang panahon ay ginamit para sa pulot, hindi lahat ay malinaw. Depende sa uri ng puno kung saan ginawa ang lalagyan, maaaring baguhin ng produkto ang lasa, aroma at maging ang kulay nito.

Hal:

1. Ang isang pine barrel ay magbibigay ng honey ng pine aroma.
2. Ang Oak ay magiging sanhi ng pagdidilim ng produkto.
3. Gagawin ni Aspen na mapait ang produkto, atbp.

Pinakamahusay na pagpipilian:

• beech;
• Linden;
• birch.

Plastic

Sa ilang mga kaso posible ring gumamit ng mga plastik na kagamitan para sa pag-iimbak ng pulot, ngunit may ilang mga caveat:

1. Ang plastic ay dapat na sertipikado at may mga marka sa katawan.
2. Ang pulot ay hindi dapat lumampas sa isang taon.

Sa mas mahabang imbakan, ang mga aktibong sangkap na kasama sa mga produkto ng pulot ay nagsisimulang tumugon sa mga sangkap na nakapaloob sa materyal ng naturang lalagyan. Ito ay hindi lamang makakaapekto sa lasa ng produkto, ngunit gawin din itong hindi ligtas para sa kalusugan.

Kung walang kagyat na pangangailangan na gumamit ng mga plastic na lalagyan, ipinapayong bigyan ng kagustuhan ang salamin, dahil ito ay mas ligtas at mas palakaibigan. Magbasa pa dito.

Paraan

Para sa pangmatagalang imbakan ng produkto, angkop ang isang malinis at tuyo na lalagyan na may ligtas na takip. Ang mga sisidlan ng iba't ibang laki ay maaaring gamitin, depende sa kanilang mga katangian para sa mga produkto ng pulot.

Kadalasan ang produkto ay pinananatili sa dalisay nitong anyo. Bilang karagdagan, inihanda ito sa iba pang mga variant:

• may beebread;
• may propolis;
• may cones;
• may mga mani, atbp.

Mga deadline

Walang malinaw na shelf life para sa isang produkto tulad ng honey.

Sa karaniwan, nang walang pagkawala ng mga ari-arian at pagbawas sa kalidad, ang produkto ay maaaring itago mula 10 hanggang 24 na buwan kapag inilagay sa isang lalagyan ng airtight, at hindi hihigit sa 8 buwan kung ang lalagyan ay hindi airtight.

Ang mga patakaran para sa pag-aayos ng pag-iimbak ng pulot ay itinakda sa GOST R 54644-2011, ang label ay dapat sumunod sa mga kinakailangan ng GOST R 51074. Sasabihin niya sa iyo ang tungkol sa buhay ng istante ng pulot sa bahay ito publikasyon.

Pagpili at higpit ng mga lalagyan

Sa mga selyadong lalagyan ng salamin, ang buhay ng istante ay maaaring hanggang dalawang taon. Kung ang lalagyan ay binuksan, ang produkto ay dapat ubusin sa loob ng ilang buwan.

Orihinal na kalidad

Kung mas mahusay ang kalidad ng pulot, mas matagal itong maiimbak. Ang mga mababang kalidad na produkto ay maaaring masira nang napakabilis - bago pa man ang bagong season.

Pagkakaroon ng mga additives

Sa pagkakaroon ng iba't ibang mga karagdagang sangkap (halimbawa, mga mani), ang buhay ng istante ng pulot ay nabawasan. Sa kasong ito, hindi ipinapayong iimbak ito nang higit sa isang taon.

Oras at kundisyon ng koleksyon

Ang pulot na nakolekta ng mga bubuyog sa ilalim ng hindi kanais-nais na mga kondisyon ng panahon ay may mas maikling buhay ng istante. Kabilang dito ang taglagas, pati na rin ang tuyo na panahon ng tag-init.

Mga tagapagpahiwatig ng temperatura

Sa matatag na mga kondisyon sa temperatura ng hangin hanggang sa +20? C, ang pulot ay maaaring itago nang hanggang 2 taon. Kung magbabago ang mga kondisyon ng imbakan, mababawasan ang buhay ng istante.Kung maaari, ipinapayong mag-imbak ng pulot nang hindi hihigit sa susunod na panahon at isang bagong ani.

Natural sa pulot-pukyutan

Ang pag-iimbak sa mga pulot-pukyutan ay isa sa mga tanyag na paraan upang maiimbak ang produkto. Ang mga kinakailangan para sa mga lalagyan at kundisyon ng pag-iimbak ay halos kapareho ng para sa isang likidong produkto ng pulot.

Ang mga pulot-pukyutan ay nahahati sa magkakahiwalay na bahagi na isinasaalang-alang ang laki ng mga napiling pinggan at maingat na inilagay sa isang tuyong lalagyan.

Upang ang mga produkto ay maiimbak nang mas mahaba at mas mahusay, ipinapayong ibuhos ang mga nilalaman na may pulot at isara ang takip. Upang mapanatili ang pagkakapare-pareho ng produkto sa mga pulot-pukyutan, ipinapayong panatilihin ito sa temperatura na +3 hanggang +10°C. Magbasa pa Dito.

Pagkikristal

Ang pagkikristal ay ang normal na estado ng pulot sa panahon ng pag-iimbak. Ang dahilan para sa prosesong ito ay maaaring:

• imbakan sa mababang temperatura;
• ang impluwensya ng floristic composition - ang uri ng mga bulaklak kung saan nakolekta ang pulot;
• karagdagang pagproseso ng produkto, pagpapakilala ng mga impurities;
• antas ng kapanahunan ng produkto;
• tubig sa komposisyon, atbp.

Ang tuktok na layer ay nagsisimula sa asukal up muna. Binubuo ito ng mga kristal na glucose na hindi natatakpan ng intercrystalline na likido. Mayroon silang mas magaan na lilim kaysa sa karamihan ng mga nilalaman ng lalagyan. Kung maingat mong paghaluin ang lahat ng pulot at ililipat ito sa isang bahagyang mas mainit na lugar kaysa dati, ang asukal ay magaganap nang mas mabagal o kahit na ang pulot ay mananatiling likido-malapot. Mga Detalye - sa ito artikulo.

Pinsala

Kung nilabag ang mga panuntunan sa pagpapanatili o mababa ang kalidad ng produkto, maaari itong lumala kahit na hindi ito naimbak nang napakatagal.Ang pulot ay hindi madaling magkaroon ng amag, ngunit maaari itong mag-ferment kung naglalaman ito ng mga pathogenic microorganism.

Ito ay maaaring mangyari sa mga sumusunod na kaso:

• ang packaging ay hindi selyadong;
• ang mga lalagyan ng imbakan ay marumi o naglalaman ng mga labi ng lumang pulot;
• ang isang marumi o basa na kutsara ay ginagamit para sa paglalapat at paghahalo;
• ang produkto ay nakalantad sa sikat ng araw;
• mataas na kahalumigmigan sa lugar ng imbakan;
• ang temperatura ng hangin sa lokasyon ng imbakan ay masyadong mataas;
• mababang kalidad ng produkto, atbp.

Ang pagkasira ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng isang pagbabago sa pagkakapare-pareho, isang hindi kanais-nais na amoy, ang hitsura ng foam sa ibabaw, o isang pagbabago sa lasa sa mapait. Kung ang pulot ay nasira, kailangan itong itapon - hindi ito maproseso. Magbasa pa dito.

Delamination

Ang paghihiwalay ng pulot ay isa sa mga palatandaan ng pagkasira. Kung ang takip ay hindi nakasara nang mahigpit o ang produkto ay nakalantad sa sikat ng araw o tubig, ang proseso ng pagbuburo ay maaaring magsimula.

Ang kinakailangang ito ay nalalapat hindi lamang sa basement dampness, kundi pati na rin sa mas mataas na kahalumigmigan sa kusina., kung saan ang mga kaldero ng tubig ay pinakuluan o nag-aayos ng mga supply sa isang bukas na balkonahe, kung saan ang tagapagpahiwatig na ito ay maaaring maging mas mataas kaysa sa mga inirerekomendang pamantayan sa panahon ng pag-ulan o hamog na ulap.

Kung ang pulot ay nagsimulang maging bahagyang asukal, hindi ito isang dahilan upang mapupuksa ang produkto. Ito ay sapat na upang ihalo lamang ito. Magbasa pa Dito.

Nagdidilim

Ang pagdidilim ng pulot ay maaaring dahil sa maraming dahilan. Isa sa mga ito ay ang maling pagpili ng mga lalagyan upang maglaman ng produkto.Kung ito ay isang lalagyan ng metal, pagkatapos ay nagsisimula itong tumugon sa produkto, at ang ilang mga uri ng kahoy ay maaari ring makaapekto sa lilim.

Kung ang pulot ay likido, ngunit sa parehong oras ay medyo madilim, ang palatandaan na ito ay maaaring magpahiwatig na ang produkto ay pinainit, at kahit na sobrang init. Ang pamamaraan na ito ay minsan ginagamit ng mga walang prinsipyong nagbebenta upang bigyan ito ng pagkalikido.

Kung ang honey ay sobrang init, ito ay magiging likido muli at bahagyang brownish. Malaki ang posibilidad na bahagyang bababa ang dami ng nutrients dito, kabilang ang mga bitamina. Ito ay maaaring mangyari kapag pinainit sa itaas ng 40°C. Ang isa pang palatandaan ng sobrang pag-init ay ang pagkawala ng katangian ng amoy ng pulot ng produkto o ang makabuluhang pagpapahina nito.

Mangyaring tandaan na ang ilang mga uri ng mga produkto ng pulot ay mas madidilim, habang ang iba ay mas magaan.. Ito ay dahil sa mga bulaklak kung saan nakolekta ang nektar. Magbasa pa dito.

Falsification ng produkto

Ang dumadaloy na pulot na hindi pa nasusukat sa loob ng maraming taon ay maaaring magpahiwatig na ang produkto ay hindi natural. Isa sa mga dahilan ay ang pagpapakain sa mga bubuyog ng sugar syrup. Ang pamamaraan na ito ay ginagamit ng mga walang prinsipyong beekeepers upang makakuha ng mas malaking dami ng huling produkto nang walang anumang pagsisikap.

Napakahirap matukoy ang isang pekeng, dahil ang komposisyon ng produkto ay halos pareho, tulad ng isang ganap na natural na produkto. Kung ang mga bubuyog ay halos hindi nakakakuha ng nektar mula sa mga bulaklak, ngunit kumakain ng syrup, kung gayon ang pulot ay hindi maglalaman ng lahat ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap - microelement, bitamina at mineral.

Ang isang pekeng produkto ay maaari ding maimbak nang mahabang panahon, at halos walang crystallizing. Kahit na lumapot ito, hindi ito matigas, ngunit plastik.

Konklusyon

Ang honey ay isang malusog na natural na produkto na malawakang ginagamit sa dalisay nitong anyo, at kasama rin sa mga fillings ng pie, idinagdag sa mga honey cake, atbp. Upang mapanatili ng produkto ang mga katangian nito, kaaya-ayang aroma at katangiang panlasa, mahalagang iimbak ito ng tama.