cottage cheese

Ang cottage cheese, tulad ng iba pang nabubulok na pagkain, ay hindi nagtatagal. Ang buhay ng istante ng produktong ito ay nakasalalay sa ilang mga kundisyon.

Kabilang sa mga ito ay ang taba ng nilalaman ng produkto at ang pagkakaroon ng packaging. Ang iba't ibang uri ng cottage cheese ay nangangailangan ng iba't ibang mga kondisyon ng imbakan.

Sasabihin pa namin sa iyo kung paano maayos na mag-imbak ng cottage cheese upang hindi ito masira.

Ano ang mga petsa ng pag-expire?

Ang cottage cheese ay maaaring maimbak sa refrigerator kung wala ito. Ngunit ang buhay ng istante ng produkto sa mga kasong ito ay magkakaiba. Ang buhay ng istante ng mga produkto na mayroon o walang packaging ay nagkakaiba din. Magbasa pa dito.

Nakabalot

Ang pagkakaroon o kawalan ng packaging ay direktang nakakaapekto sa pagiging bago ng fermented milk product.

Karaniwan, ang cottage cheese na binili sa tindahan ay inilalagay sa vacuum packaging. Ang paraan ng pag-iimbak ng produkto ay pinakamainam. Ang maximum na shelf life ng produkto sa isang vacuum ay 30 araw sa temperatura mula 0°C hanggang +8°C.

Maaari ka ring mag-imbak ng mga produktong fermented milk na nakabalot sa parchment paper o foil. Binabawasan ng packaging na ito ang lugar ng contact ng cottage cheese na may hangin at mga dayuhang amoy. Samakatuwid, ang produkto ay nananatiling sariwa nang mas matagal. Ngunit, sa paghahambing sa isang vacuum, ang pamamaraang ito ay nawawala - ang produkto ay hindi mananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon - 3-4 na araw.

Ang isang curd briquette na nakabalot sa foil o parchment ay maaaring idagdag sa polypropylene film. Ang magiging resulta ay packaging na katulad ng isang store flow-pack. Ang produktong nakabalot sa ganitong paraan ay nananatiling sariwa sa loob ng humigit-kumulang 1 linggo.

Bukas

Pagkatapos buksan ang vacuum packaging, ang cottage cheese ay hindi mapapanatili ang pagiging bago nito nang matagal. Ang maximum na shelf life sa mga temperatura mula 0°C hanggang +8°C ay 2 araw. Sa mga temperatura sa itaas 8°C - hindi hihigit sa 24 na oras.

Sa temperatura ng silid

Ang mga sariwang fermented milk na produkto ay maaaring iimbak sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa 6 na oras. Sa labas ng refrigerator maaari mo lamang itago ang cottage cheese na nakakatugon sa ilang mga kundisyon:

• bilang sariwa hangga't maaari;
• pinalamig;
• tuyo, maluwag (cottage cheese na may inilabas na whey ay mas mabilis na masira).

Ang pinalamig na cottage cheese ay mananatiling sariwa nang mas matagal kung iimbak mo ito sa isang walang lasing na clay dish. Ang ilalim ng lalagyan ay dapat munang iwisik ng isang pakurot ng asin at takpan ng isang piraso ng natural na tela. Ang produkto ng fermented milk ay inilalagay sa isang tela at ang tuktok ay natatakpan din ng materyal na gawa sa natural fibers.

Huwag takpan ang produkto na may takip o iwanan itong nakalantad sa araw.. Ang cottage cheese ay tatagal nang pinakamatagal kapag pinananatiling malamig sa temperaturang hindi mas mataas sa +15 °C. Magbasa pa dito.

Nagyeyelo

Ang cottage cheese ay maaaring i-freeze. Ngunit sa kondisyon na ito ay dati sa mga istante ng refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw. Kapag malalim na nagyelo mula -35 C°, ang shelf life ay 1-2 buwan. Sa mga temperatura mula - 12 °C hanggang - 18 °C - hanggang 14 na araw.

Mga Rekomendasyon sa Pagyeyelo cottage cheese:

1. Bago ito ilagay sa freezer, mas mainam na hatiin ang produkto ng fermented milk sa mga bahagi.Pagkatapos, sa panahon ng lasaw, ang bawat maliit na piraso ay ganap na gagamitin.

   Ilagay ang bawat serving sa isang lalagyan o selyadong bag. Sa ganitong paraan, ang hangin at mga dayuhang amoy ay hindi nakapasok sa cottage cheese sa panahon ng pag-iimbak. Gamit ang pamamaraang ito, ang produkto ay nananatiling sariwa hanggang sa 2 araw.

2. Maaari kang mag-imbak ng cottage cheese sa freezer na nakabalot sa isang tuyong tela o foil. Sa kasong ito, magiging mas madaling mag-defrost, ngunit ang produkto ay mapangalagaan nang mas masahol pa. Hindi inirerekomenda na gumamit ng mga kagamitang metal para sa pagyeyelo.
3. Kung may mga bukol sa produkto, mas mahusay na gumuho muna ang mga ito. Sa ganitong paraan ang produkto ay mas mabilis na mag-freeze at pagkatapos ay mas mabilis na matunaw kapag na-defrost.
4. Inirerekomenda na isulat ang petsa ng pagyeyelo sa selyadong bag o takip ng lalagyan na may produktong fermented milk. Ito ay kinakailangan upang hindi makaligtaan ang sandali kung kailan natapos ang petsa ng pag-expire.

Ang butil-butil, non-pasty cottage cheese ay pinakamahusay na nagyeyelo. Mas mainam na mabilis na i-freeze ang fermented milk products. Ang mabagal na pagyeyelo ay nagpapababa sa kalidad ng produkto. Posible bang i-freeze ang cottage cheese, sasabihin mo ba sa akin? ito artikulo, ay isang produktong kapaki-pakinabang - ito, basahin ang tungkol sa muling pagyeyelo ditogaano katagal ito nakaimbak? Dito.

Sa isang refrigerator

Sariwang cottage cheese nakaimbak sa refrigerator hanggang sa 3 araw sa temperatura mula 0 °C hanggang +8 °C. Kung walang malinaw na mga palatandaan ng pagkasira sa produkto ng fermented milk (ang kulay, amoy, pagkakapare-pareho ay hindi nagbago), maaari mo itong gamitin para sa paghahanda ng mga mainit na pinggan o pagluluto sa hurno.

Mga Detalye - sa ito artikulo.

Mga kundisyon

Kung mas mababa ang taba na nilalaman ng isang produkto ng fermented milk, mas tatagal ito. Magkaiba rin ang mga petsa ng pag-expire para sa mga produktong pambata at binili sa tindahan. Kailangan mong lalo na maingat na kontrolin ang pagiging bago ng natural at country cottage cheese. Ang mga kondisyon at temperatura para sa pag-iimbak ng cottage cheese ay tinalakay sa ito artikulo.

Natural

Nakukuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas at karagdagang pag-alis ng whey. Ang produktong ito ay walang sintetikong sangkap, langis ng palma o mga taba ng gulay. Ang buhay ng istante ng produktong ito ay hindi lalampas sa 72 oras sa mga temperatura mula 0 °C hanggang +8 °C.

Walang preservatives

Ang buhay ng istante ng mga produktong fermented milk na walang mga preservative ay nakasalalay sa packaging. Ang produktong nakaimpake sa laminated foil ay maaaring maimbak nang hanggang 7 araw. Sa selyadong packaging - hanggang 10 araw, at sa vacuum - hanggang 30 araw. Ang tinitimbang na produkto, nang walang pagdaragdag ng mga tina at mga preservative, ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 72 oras.

Mga bata

Ang cottage cheese na inilaan para sa pagkain ng sanggol ay maaaring manatili sa mga istante ng refrigerator nang hindi hihigit sa 36 na oras. Hindi inirerekomenda ng tagagawa na mag-imbak ng mga naturang produkto pagkatapos magbukas.

Pinakamabuting gamitin ito kaagad. Ang produktong ito ay hindi maiimbak nang walang pagpapalamig. Maaari kang gumawa ng kaserol mula sa natirang cottage cheese.

Pinakamainam na bumili ng isang maliit na bilang ng mga pakete ng baby cottage cheese sa isang pagkakataon. Kung gayon ang produktong hindi kinakain ng bata ay hindi magkakaroon ng oras upang lumala.

kambing

cottage cheese na gawa sa gatas ng kambing nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw sa temperatura mula +4 ° C hanggang +8 C °. Inirerekomenda na ilagay ang produkto sa mga lalagyan ng luad, enamel o salamin. Ang lalagyan ay dapat na mahigpit na natatakpan ng takip, dahil ang curd ng kambing ay mabilis na sumisipsip ng mga amoy. Mga Detalye - sa ito artikulo.

5% at 9% na taba

Sa vacuum packaging sa temperatura mula sa +2 ° C hanggang +4 C °, ang mga produktong ito ay naka-imbak nang hanggang 30 araw (nang walang pagbubukas). Sa isang plastic na lalagyan - 72 oras. Sa mga lalagyan ng salamin o enamel, ang 5% at 9% na mga produkto ay nagpapanatili ng kanilang pagiging bago hanggang sa 48 oras.

Mababa ang Cholesterol

Inihanda mula sa gatas na pinaghiwalay, iyon ay, ang cream ay tinanggal. Ang mababang-taba na produkto ay nananatiling sariwa nang mas mahaba kaysa sa iba pang mga uri ng cottage cheese. Ang maximum na tagal ng imbakan nito ay 5 araw.

Base sa bigat

Ang produktong ito ng fermented milk ay hindi selyadong. Samakatuwid, ang buhay ng istante ng naturang produkto ay mas maikli kaysa sa isang nakabalot. Ang maluwag na cottage cheese ay dapat na itago nang eksklusibo sa refrigerator.

Magbasa pa Dito.

Binili ang tindahan sa isang pakete

Binili sa tindahan ang curd briquette sa isang pakete ng papel nakaimbak ng hanggang 14 na araw sa temperatura na 0 ° C hanggang + 4 C ° (nang hindi binubuksan ang pakete).

Pagkatapos bilhin ang produkto, inirerekumenda na tanggalin ito mula sa packaging at ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight. Ang ulam ay dapat na mahigpit na natatakpan ng takip. Ang mga angkop na lalagyan na gawa sa salamin, ceramics o enamel na lalagyan, lalagyan ng pagkain.

Ang eksaktong mga petsa ng pag-expire para sa mga briquette ng curd na binili sa tindahan ay ipinahiwatig ng tagagawa sa packaging. Ang isang posibleng lokasyon ng imbakan ay ipinahiwatig din dito - freezer o refrigerator.

Agusha

Ang Agusha at iba pang curd para sa pagkain ng sanggol ay dapat na nakaimbak sarado.. Ipinapahiwatig ng tagagawa ang petsa ng pag-expire ng produktong ito sa packaging. Karaniwang hindi ito lalampas sa 36 na oras kapag nakaimbak sa mga istante ng refrigerator. Ang pinakamainam na temperatura ay mula +2 °C hanggang +4 °C.

Ang fermented milk product para sa mga sanggol ay makukuha sa mga maginhawang plastic tub.Hindi mo maiimbak ang curd pagkatapos buksan ang paketeng ito. Magbasa pa dito.

Prostokvashino

Ang cottage cheese ng tatak ng Prostokvashino ay nakaimbak sa temperatura mula +2 ° C hanggang +6 C °. Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa taba ng nilalaman ng produkto:

• tradisyonal na 2% - hanggang 14 na araw;
• tradisyonal na 9% - hanggang 14 na araw;
• crumbly 5% - hanggang 35 araw.

Mga Detalye - sa ito artikulo.

Bahay

Ang ganitong uri ng produkto ng fermented milk ay ginawa nang walang pagdaragdag ng mga preservatives, at samakatuwid ay hindi nagtatagal. Sa temperatura mula 0 ° C hanggang +6 C °, ang buhay ng istante nito ay 2-3 araw.

Kapag nalantad sa mababang temperatura, hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.. Ngunit ang pagkakapare-pareho ng defrosted na produkto ay maaaring magbago. Kapag nagyelo, ang lutong bahay na cottage cheese ay maaaring maimbak nang hanggang 14 na araw.

Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng homemade cottage cheese Dito At dito.

Rustic

Ang farmer's cottage cheese ay isang natural na produkto na may mataas na taba na nilalaman, walang mga preservatives at secure na packaging.

Dahil karaniwang hindi ipinapahiwatig ng tagagawa ang oras ng paggawa para sa naturang produkto, Mas mainam na kainin ito nang mabilis hangga't maaari.

Ang country cottage cheese ay nakaimbak sa refrigerator sa temperatura mula +4 ° C hanggang +8 C ° nang hindi hihigit sa 36 na oras.

butil

Ang grain cottage cheese ay nakaimbak nang mas mahaba kaysa karaniwan. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga butil ng fermented milk product ay naglalaman ng mas kaunting taba at mas maraming asin.

Sa isang selyadong pakete, ang produkto ng butil ay maaaring maimbak nang hanggang 30 araw. sa temperatura mula +2 °C hanggang +6 °C. Pagkatapos ng pagbubukas, ang produkto ay angkop para sa paggamit para sa 5-10 araw.

May kulay-gatas at asukal

Ang ulam na ito ay hindi maaaring maimbak nang mas mahaba kaysa sa 24 na oras. Ang anumang mga sangkap na idinagdag sa isang produkto ng fermented milk ay nagpapaikli sa buhay ng istante nito.Samakatuwid, ito ay hindi kanais-nais na season cottage cheese na may kulay-gatas bago gamitin.

Serum

Ang sariwang natural na curd whey na walang pagdaragdag ng mga preservative ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hanggang 4-5 araw.

Ang petsa ng pag-expire ng isang produktong binili sa tindahan sa isang saradong pakete ay ipinahiwatig sa packaging ng tagagawa.. Kung, pagkatapos buksan ang pakete, ang ilan sa whey ay nananatiling hindi ginagamit, dapat itong ibuhos sa isang garapon ng salamin. Takpan ang lalagyan ng mahigpit na may takip at ilagay sa gitnang istante ng refrigerator sa temperatura na hindi hihigit sa +5 °C.

Ang isang nag-expire na produkto ay hindi dapat kainin, ngunit ito ay katanggap-tanggap na gamitin ito para sa mga layuning kosmetiko.

Sa labas ng refrigerator, pinapayagan na mag-imbak ng whey nang hindi hihigit sa 2 araw sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +15 ° C at hindi mas mababa sa 0 ° C. Maaaring itago ang homemade whey sa cellar o sa balkonahe.

Frozen, ang produktong ito ay nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon - hanggang 6 na buwan. Magbasa pa Dito.

Temperatura

Ang average na temperatura para sa pag-iimbak ng cottage cheese sa refrigerator ay nag-iiba mula +2°C hanggang +4°C. Pinapayagan na taasan ang temperatura sa +8 °C, ngunit pagkatapos ay ang buhay ng istante ng produkto ay nabawasan.

Ang mga pagbabago sa temperatura sa refrigerator ay nagpapaikli sa buhay ng istante ng mga produktong fermented milk. Dapat na minimal ang air access dito. Samakatuwid, mas mahusay na mag-imbak ng isang nabubulok na produkto sa tuktok na istante ng refrigerator, mas malapit sa likod na dingding.

Saan ko ito itatago?

Ang cottage cheese ay maaaring iimbak sa temperatura ng silid, sa refrigerator o freezer.

Pagkatapos alisin mula sa packaging ng tindahan, Ang produktong ito ay maaaring maimbak sa iba't ibang paraan:

1. Sa enamel o mga lalagyan ng salamin. Ang materyal ng lalagyan na ito ay hindi pumapasok sa mga reaksiyong kemikal sa mga produktong fermented milk.

   Samakatuwid, ito ay nananatiling sariwa nang mas matagal. Mas mainam na lagyan ng tela ang lalagyan bago itago ang produkto. Sa naturang lalagyan, na natatakpan, ang produkto ay nakaimbak nang hanggang 48 oras.

2. Sa isang lalagyang plastik. Sa naturang lalagyan, ang cottage cheese ay mananatiling sariwa hanggang sa 72 oras. Ang lalagyan ay dapat na natatakpan ng takip o nakabalot sa cling film.
3. Sa foil o pergamino. Sa packaging na ito, ang cottage cheese ay nagpapanatili ng pagiging bago nito. Ang produktong nakabalot sa foil o pergamino ay maaaring itago sa mga istante ng refrigerator hanggang sa 4 na araw.

Magbasa pa Dito.

Paano mag-defrost ng tama?

Ito ay tumatagal ng 10-12 oras upang ganap na matunaw ang cottage cheese. Para dito ang produkto ng fermented milk ay inilalagay sa mga istante ng refrigerator. Bilang karagdagan, ang produkto ay maaaring balot sa isang mamasa-masa na tela. Pinapabilis nito ang proseso ng defrosting. Ang cottage cheese ay hindi maaaring i-defrost gamit ang microwave oven o mainit na tubig. Ang proseso ng lasaw ay dapat na natural lamang.

Kung ang proseso ng pagyeyelo ay naayos nang tama, ang cottage cheese ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang bakterya sa produkto ay nananatiling buhay, ngunit dumami nang mas mabagal. Ngunit ang mababang temperatura ay nakakaapekto sa lasa at hitsura ng produkto. Hindi ito nagiging madurog, ngunit mas parang curd mass. Samakatuwid, ang pagyeyelo ay inirerekomenda lamang sa mga matinding kaso. Iyon ay, kung sa hinaharap ay plano mong magluto ng mga pagkaing cottage cheese sa maraming dami.

Upang gawin ito, ang produkto ay itinapon sa isang colander at, pagkatapos ng kumpletong defrosting, wrung out.. Ang nagresultang whey ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga culinary dish. Magbasa pa dito.

Mga kinakailangan ayon sa GOST at SanPiN

Ang mga tuntunin at kundisyon para sa pag-iimbak ng cottage cheese ay kinokontrol ng GOST at SanPiN. Ayon sa mga dokumentong ito, maaaring itakda ng tagagawa ang buhay ng istante ng mga produktong fermented milk nang nakapag-iisa. Ngunit ito ay kinakailangan - isinasaalang-alang ang lahat ng mga pamantayan sa sanitary at mga kondisyon ng imbakan. Ang impormasyon tungkol sa buhay ng istante ng produkto ay dapat ilagay sa packaging ng produkto.

Kinokontrol ng Appendix 1 sa SanPiN 2.3.2.1324-03 ang buhay ng istante ng mga produktong fermented milk:

• cottage cheese / curd na produkto - 3 araw;
• cottage cheese na sumailalim sa paggamot sa init - 5 araw;
• mga pagkaing cottage cheese (mga cake ng keso, puding, casseroles, tamad na dumplings) - 2 araw;
• cottage cheese ng mga bata - 36 na oras.

Magbasa pa Dito At dito.

Mga tampok ng pag-iimbak ng mga produkto ng curd

Ang mga produkto ng curd ay maaaring maimbak sa istante ng refrigerator nang hindi hihigit sa 72 oras. Ngunit ito ay pinakamahusay na kainin ang mga ito sa loob ng unang araw pagkatapos ng paghahanda.

Ang buhay ng istante ng mga pinggan na may pagpuno ng curd:

• pancake - hanggang sa 12 oras;
• pie, casserole, cheesecake - hanggang 24 na oras;
• mga cake, dessert na may curd cream - hanggang 18 oras.

Paano panatilihing sariwa ang isang produkto sa mahabang panahon?

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip ay makakatulong na madagdagan ang buhay ng istante ng cottage cheese:

1. Imbakan ng freezer. Ang mababang temperatura ay nagpapahintulot sa fermented milk product na manatiling sariwa at malusog. Ngunit pagkatapos ng pagyeyelo, ang lasa at pagkakapare-pareho ng produkto ay maaaring magbago. Samakatuwid, mas mahusay na i-freeze ang cottage cheese na gagamitin sa pagluluto.
2. Vacuum na packaging. Maaari mong i-vacuum ang cottage cheese sa bahay. Upang gawin ito, bumili lamang ng isang vacuum bag, ilagay ang fermented milk product dito at alisin ang lahat ng hangin. Ang huli ay maaaring gawin gamit ang isang regular na cocktail straw. Ang produktong naka-vacuum ay mananatili sa pagiging bago nito hanggang 14 na araw.
3. Foil at pergamino. Upang mapanatili ang isang maluwag na produkto nang mas matagal sa refrigerator, maaari mong alisin ito sa isang plastic bag at balutin ito sa foil o pergamino. Maaari mo ring balutin ito ng gauze o mamasa-masa na tela.

Konklusyon

Ang buhay ng istante ng cottage cheese ay direktang nakasalalay sa lokasyon ng imbakan at mga kondisyon ng temperatura. Ang produkto ay mananatiling sariwa sa pinakamatagal sa freezer.

Ang halo ay pinakamabilis na masisira sa temperatura ng silid.. Ang pagsunod sa lahat ng mga kinakailangan sa kalusugan at mga kondisyon ng imbakan para sa cottage cheese ay magpapahintulot sa produkto na manatiling sariwa at malusog sa loob ng mahabang panahon.