Mga itlog

Ang mga sariwang itlog lamang ng manok ang maaaring makinabang sa katawan. Kung ang kanilang petsa ng pag-expire ay nag-expire na, dapat mong ihinto ang pagkain ng produkto.

Ang tagapagpahiwatig na ito ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan: temperatura, paraan ng pagluluto, pagkakaroon ng shell at kahit na uri ng mga itlog.

Ang buhay ng istante ng mga itlog ay tatalakayin sa artikulo.

Mga Tuntunin at Kundisyon

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga itlog ng manok, na inireseta sa GOST, nangangailangan ng pagsunod sa mga sumusunod na kondisyon:

1. Ang mga produkto ng iba't ibang kategorya at uri ay dapat may hiwalay na packaging.
2. Ang lalagyan ay dapat na malinis at buo.
3. Dapat ay walang amoy mula sa packaging.
4. Kung ang mga itlog ay inilagay sa isang lalagyan na ginamit sa pag-imbak ng nakaraang batch, ito ay madidisimpekta.
5. Ang pinakamababang pinapayagang temperatura ng imbakan ay -2 degrees.
6. Pinakamataas na pinapayagan: +20 degrees. Kung ang mga halagang ito ay lumampas, ang buhay ng istante ay makabuluhang nabawasan.
7. Ang pinakamainam na kahalumigmigan ng hangin ay 85-88%.

Ang lahat ng mga kondisyon sa itaas ay ipinakita sa GOST 31654-2012, sa talata 5.4.2. Ano ang buhay ng istante ng mga itlog ng manok at kung ano ang kanilang nakasalalay, maaari mong malaman ditoMaaari mong malaman kung ano ang temperatura ng imbakan ng itlog dito.

Shelf life ayon sa GOST at SanPiN

Ang buhay ng istante ng mga itlog ay tinukoy sa mga opisyal na dokumento, lalo na sa GOST 31654-2012, sa talata 8.2.1.

Gaano katagal maiimbak ang mga hilaw - mayroon at walang mga shell?

Ang mga kondisyon kung saan ang mga hilaw na itlog ay pinananatiling direktang nakakaapekto sa kanilang pagiging bago. Ang presensya at kawalan ng isang shell ay mahalaga din.. Basahin kung gaano katagal ang mga hilaw na itlog dito, sira - Dito.

Refrigerator

Kung ilalagay mo ang mga ito sa pintuan o istante ng refrigerator kaagad pagkatapos bumili ng mga sariwang itlog, mananatili itong nakakain sa loob ng 25 araw.

Sa kasong ito, ang temperatura ay dapat manatiling matatag sa lahat ng oras (hindi mas mababa sa zero at hindi higit sa 6 degrees), at ang mga itlog ay dapat na buo.

Kung ang shell ay nawawala, pagkatapos ay ang mga itlog ay kailangang ibuhos sa isang lalagyan at takpan ng takip.. Sa form na ito, maaari silang tumayo sa refrigerator nang mga 6 na oras, ngunit hindi hihigit sa 24 na oras. Sa panahong ito kailangan mong magkaroon ng oras upang ihanda ang mga ito.

Basahin kung gaano katagal ang mga puti ng itlog Ditoilang araw ang mga itlog sa refrigerator? ditoGaano katagal ka makakapag-imbak ng mga hilaw na itlog nang walang mga shell o mga sirang? Dito.

Temperatura ng silid

Kung ang silid ay malamig at ang temperatura ng hangin ay hindi lalampas sa 20 degrees, kung gayon ang mga itlog ay mananatiling sariwa nang hindi hihigit sa 15 araw. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang hilaw na produkto.

Para sa pinakuluang itlog, ang panahong ito ay nabawasan sa 4 na araw. Habang tumataas ang temperatura ng hangin, bumababa ang mga halaga. Kung mas mainit ang silid, mas mabilis silang masira.. Basahin kung gaano katagal ang mga itlog nang walang pagpapalamig dito.

Sa freezer

Ang mga itlog lamang na walang shell ang maaaring i-freeze. Dapat silang talunin hanggang makinis at ibuhos sa isang plastic na lalagyan, pagkatapos ay sarado na may takip at ilagay sa freezer.Maaari ka ring gumamit ng plastic bag bilang lalagyan ng imbakan.

Kung matugunan ang lahat ng kundisyon, ang mga yolks at puti ay mananatiling nakakain hanggang 8 buwan. Posible bang i-freeze ang mga itlog ng manok? dito.

Mga deadline para sa pinakuluang

Mga rekomendasyong dapat sundin:

1. Pagkatapos ng malambot na kumukulo, ang mga itlog ay dapat kainin sa loob ng 24 na oras kung sila ay nakaimbak sa labas ng refrigerator.
2. Kapag ang produkto ay matigas na ang luto at ang shell ay hindi pa nabalatan, ito ay mananatiling nakakain sa loob ng 4 na araw, basta't ito ay pinalamig.
3. Kung walang refrigerator, ang mga pinakuluang itlog ay magiging hindi magagamit sa loob ng 12 oras, anuman ang pagkakaroon o kawalan ng isang shell.

Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng pinakuluang itlog dito.

Gaano katagal maiimbak ang pritong pagkain?

Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang mga pathogenic microorganism na maaaring makapasok sa yolk o white ay namamatay. Kung pagkatapos ng pagprito ng mga itlog ay hindi agad kinakain, pagkatapos ay kailangan mong dalhin ang mga ito sa ganap na kahandaan.

Kapag lumamig na ang pritong ulam, ilagay ito sa isang lalagyan, takpan ng takip at ilagay sa refrigerator.. Sa form na ito ito ay mananatiling sariwa sa loob ng 6 na oras. Kung hindi posible na ilagay ang produkto sa refrigerator, dapat itong kainin sa loob ng 3 oras. Mga Detalye - sa ito artikulo.

Ilang araw nananatiling sariwa ang lutong bahay na pagkain?

Hindi tulad ng mga pang-industriya na itlog, ang mga homemade na itlog ay may matagal na buhay sa istante. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ibon ay tumatanggap ng mas mahusay na kalidad ng pagkain.Ang malusog na pagkain ay may positibong epekto sa panghuling produkto.

Mga Detalye - dito At dito.

Dietary

Ang ibig sabihin ng dietary ay isang itlog na hindi pinalamig sa mga sub-zero na temperatura at naibenta sa loob ng 7 araw pagkalabas. Ang kanilang buhay sa istante ay 7 araw. Pagkatapos ng pag-expire nito, ang produkto ay ituturing na pagkain sa mesa.

Hindi ito masisira, ngunit mawawala ang mga orihinal na katangian nito:

• ang pula ng itlog ay magiging mobile at bababa sa laki;
• mawawala ang orihinal na density ng protina;
• Ang espasyo ng hangin sa ilalim ng shell ay tataas mula 4 hanggang 8 mm.

Ang mga pandiyeta na itlog ay minarkahan ng "D" (kung sila ay ginawa sa produksyon). Ang pinakamainam na temperatura para sa kanilang imbakan ay ang saklaw mula 0 hanggang +20 degrees. Mga Detalye - sa ito artikulo.

Paano maayos na mag-imbak ng mga produkto sa isang bodega?

Bago dalhin ang mga itlog sa pasilidad ng imbakan, nilagyan sila ng label at nakabalot sa mga cell, kadalasang gawa sa karton. Nasa kanila na ang produkto ay maiimbak hanggang sa maipadala ito sa tindahan.

Ang temperatura ng hangin sa bodega ay hindi dapat lumampas sa 20 degrees. Ang pinakamababang katanggap-tanggap na mas mababang limitasyon ay -2 degrees. Pinakamainam na antas ng halumigmig: 85-88%.

Bago iimbak ang produkto, ito ay pre-cooled ng 2-3 degrees. Para sa layuning ito, may mga espesyal na camera sa produksyon. Ang temperatura ng hangin sa kanila ay bumababa nang maayos, sa pamamagitan ng 1 degree bawat 2 oras. Kapag ang mga itlog ay pinalamig, ang lahat ng mga proseso sa mga ito ay bumagal, kaya sila ay nananatiling sariwa nang mas matagal.

Shelf life ng gansa, pugo at iba pa

Ang uri ng itlog ay may direktang epekto sa kung gaano katagal ito mananatiling sariwa:

1. Ang mga ito ay nakaimbak nang hilaw sa refrigerator sa loob ng 12 araw, at pinakuluan sa loob ng 3 araw. Kung iniwan mo ang mga ito sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ang mga hilaw na itlog ay dapat kainin sa loob ng 3-5 araw, at pinakuluang itlog sa loob ng 12 oras.
2. Ang mga itlog ng pugo ay mas matibay. Nananatili silang sariwa sa refrigerator sa loob ng 60 araw, at sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 30 araw. Ang pinalamig na pinakuluang produkto ay dapat ubusin sa loob ng 7 araw. Kung ito ay naka-imbak sa temperatura ng kuwarto - 12 oras.
3. Ang mga itlog ng ostrich ay nananatiling sariwa sa refrigerator hanggang sa 3 buwan, at sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 30 araw.

Ano ang shelf life ng mga itlog ng manok, gansa, pato, pugo at ostrich sa temperatura ng silid? ito artikulo kung gaano katagal iniimbak ang mga pugo - ito, hilaw na pugo - ito.

Paano pahabain ang buhay ng istante?

Upang panatilihing sariwa ang mga itlog sa mahabang panahon, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat sundin:

• ilagay ang mga ito hindi sa pinto, ngunit sa pangunahing kompartimento ng refrigerator;
• gumamit ng malinis, tuyo na mga lalagyan para sa pag-iimbak sa temperatura ng silid;
• ilapat ang langis ng gulay sa shell;
• palamigin ang mga produkto kaagad pagkatapos bumili;
• Mag-imbak ng mga itlog sa isang madilim na lugar, na pinapaliit ang pagkakalantad sa liwanag.

Mga palatandaan ng pinsala

Kung ang itlog ay nagsimulang lumala, ang mga sumusunod na palatandaan ay nagpapahiwatig nito:

1. Amoy. Karaniwan, ang produkto ay hindi amoy, ngunit kapag nasira, ito ay naglalabas ng bulok, masangsang na amoy na mahirap malito sa ibang bagay.
2. Pagbabago ng kulay ng protina. Ito ay nagiging berde o kulay abo.
3. Pagkawala ng yolk firmness. Ang kapsula nito ay maaaring ganap na natunaw o sumasabog sa kaunting paggalaw.

Nakatutulong na impormasyon

Mga tip sa pag-iimbak:

1. Ang produkto ay dapat hawakan nang may pag-iingat mula sa sandali ng pagbili.Kung ang shell ay nananatiling buo, ang bakterya ay mas malamang na tumagos sa puti ng itlog at masira ito.
2. Ang pagkain ng hilaw na itlog ay hindi inirerekomenda. Kung ang integridad ng kanilang shell ay nasira, kung gayon ito ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang panganib ng pagkakaroon ng salmonellosis ay tumataas nang malaki.
3. Kung sa panahon ng transportasyon ang isang itlog sa bag ay nasira at tumutulo, pagkatapos ay ang natitira ay dapat na alisin, banlawan ng malamig na tubig at nakaimbak sa refrigerator. Ang mga shell ay tinanggal mula sa sirang masa, pagkatapos nito ay mas mahusay na simulan ang pagluluto kaagad. Sa kasong ito, ang paggamot sa init ay dapat na kumpleto upang ang protina ay mag-coagulate.

Posible bang hugasan ang mga itlog bago itago sa refrigerator? ito basahin ang artikulo sa kung anong temperatura ang dapat itago ng egg melange Ditokung paano i-preserve ang egg yolks sa refrigerator, freezer at wala, basahin dito.

Konklusyon

Ayon sa sanitary standards, ang mga itlog ay inuri bilang mga produktong nabubulok. Upang matiyak na ang kanilang petsa ng pag-expire ay hindi mag-e-expire nang mas maaga kaysa sa inaasahan, dapat silang maiimbak nang tama. Bukod dito, nalalapat ito sa produkto, parehong hilaw at pinakuluang.