Isda

Ang pag-iimbak ng isda ay isang responsableng proseso. Ang lasa ng produkto, ang pagkakapare-pareho nito, at ang buhay ng istante ay nakasalalay dito.

Ang mga panuntunan sa pag-iimbak ay tinutukoy ng maraming mga kadahilanan: ang biyolohikal na uri ng isda, temperatura, paraan ng paunang pagproseso, at mga katangian ng lalagyan.

Basahin ang artikulo tungkol sa kung anong mga kondisyon ang dapat sundin kapag nag-iimbak ng isda, kung saan ito ay mananatiling sariwa nang mas matagal, na negatibong nakakaapekto sa lasa at amoy nito at higit pa.

Ano ang mga panuntunan sa pag-iimbak?

Mahalagang mag-imbak ng mga sariwang isda kapag pinalamig sa tamang packaging. Ang isang cellophane bag o cling film ay hindi angkop para sa layuning ito, dahil walang pag-access sa sariwang hangin, na nagiging sanhi ng produkto na "ma-suffocate," mabilis na lumala, at nakakakuha ng hindi kanais-nais na amoy. Maaari lamang itong balutin ng polyethylene kung ito ay magiging frozen.

Bago mag-imbak ng isda, kailangan mo maghanda sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang na ito:

• paghiwalayin ang bangkay mula sa ulo - naglalaman ito ng mga hasang, na mabilis na lumala, at ang mga putrefactive na proseso ay kumakalat sa buong produkto;
• alisin ang mga lamang-loob;
• banlawan ang bangkay mula sa loob at labas;
• alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel o napkin.

Hindi ka maaaring mag-imbak ng sariwang isda sa labas ng refrigerator, dahil ang buhay ng istante nito sa ganitong mga kondisyon ay nabawasan ng ilang oras.

Temperatura

Maaaring mag-imbak ng sariwang isda sa iba't ibang temperatura:

1. Mula 0 hanggang -2 degrees, pinalamig ang buong bangkay. Ang buhay ng istante ay 2 araw.
2. Sa anyo ng hiwa sa temperatura na 0 hanggang -2 degrees – isang araw.
3. Sa bag sa refrigerator - hindi hihigit sa 8-12 na oras.
4. Sa freezer, ang sariwang isda ay mainam na kainin mula 6 na buwan hanggang isang taon, depende sa uri nito.
5. Ang mga sariwang isda ay maaaring iimbak sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa 3 oras, sa kondisyon na ito ay itinatago sa isang cool, well-ventilated na lugar.

Ano ang tumutukoy sa mga petsa ng pag-expire?

Shelf life ng isda depende sa mga sumusunod na kadahilanan:

1. Isang paraan ng pagyeyelo ng isda pagkatapos manghuli. Kung nalantad ito sa natural na lamig, mababawasan ang buhay ng istante. Ang basa na artipisyal na pagyeyelo ay isang priyoridad. Gamit nito, ang isda ay natatakpan ng isang layer ng glaze, na nagpapalawak ng buhay ng istante nito. Ang mga isda na napapailalim sa shock freezing sa temperatura na -30 degrees ay nakaimbak nang mas matagal.
2. Mga kondisyon ng imbakan ng produkto.
3. Biological species ng isda.
4. Mga laki ng isda. Ang mga malalaking bangkay ay iniimbak sa refrigerator hanggang sa 12 araw, at ang mga maliliit ay hindi hihigit sa 9 na araw.
5. Catch time. Kung ito ay minahan sa taglamig, kung gayon ang buhay ng istante ay tataas.

Paano at gaano katagal mag-imbak ng sariwa?

Ang sariwang isda ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, dahil naglalaman ito ng maximum na dami ng nutrients, bitamina at microelements. Gayunpaman, kung hindi wasto ang pag-imbak, mabilis silang lumala, at ang karne mismo ay lumala.

Samakatuwid, napakahalaga na obserbahan ang mga kondisyon para sa pagpapanatili ng produkto sa refrigerator at kung wala ito, kaagad pagkatapos mahuli at hindi lamang.

Hilaw, sa refrigerator

Kung plano mong mag-imbak ng isda sa mga istante ng refrigerator, ito ay nililinis ng mga kaliskis, ang mga lamang-loob ay tinanggal, at pinatuyong gamit ang isang napkin at ilagay sa isang paper bag o nakabalot sa pergamino.

Ang produkto ay maaaring banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, ngunit ang kundisyong ito ay hindi sapilitan. Ang pangunahing bagay ay i-pack ito nang maayos upang ang malansa na amoy ay hindi tumagos sa iba pang mga pinggan, at hindi ito sumipsip ng kanilang mga aroma.

Mahalaga ang temperatura, na pinananatili sa refrigerator. Kung ito ay nasa hanay na 0...-2 degrees, kung gayon ang produkto ay nananatiling sariwa sa loob ng 3 araw.

Gayunpaman, kailangan mong isaalang-alang na ang aktwal na temperatura sa refrigerator ay +4...+6 degrees, dahil ang mga pinto nito ay patuloy na nagbubukas, at may iba pang mga produkto at kagamitan sa mga istante. Sa kasong ito, ang panahon ng imbakan ay dapat na limitado sa 24 na oras.

Pinalamig

Ang pagpapalamig ng isda ay nagsasangkot ng paglalagay nito alinman sa isang istante ng refrigerator o napapalibutan ng dinurog na yelo. Ito ay inilalagay sa isang angkop na lalagyan (plastic o glass container) at tinatakpan ng dinurog na yelo mula sa itaas hanggang sa ibaba.

Ang isa pang paraan upang mapahaba ang buhay ng istante ng pinalamig na isda ay ilagay ito sa refrigerator. sa isang espesyal na istante na tinatawag na freshness zone. Bilang isang patakaran, ito ang mas mababang seksyon kung saan pinananatili ang pinakamababang temperatura.

Ang mga likas na preservative ay nakakatulong na mapataas ang buhay ng istante ng mga sariwang bangkay. Maaari itong maging asin, lemon juice, langis ng gulay. Ang mga produktong ito ay pumipigil sa paglago ng pathogenic flora at pagbutihin ang lasa ng panghuling ulam. Magbasa pa dito.

Sa temperatura ng silid

Walang pagpapalamig sa temperatura ng silid na isda maaaring itago nang hindi hihigit sa isang oras. Matapos ang tinukoy na tagal ng panahon, ang bakterya ay nagsisimulang dumami dito, bagaman ang amoy at hitsura ng produkto ay maaaring manatiling hindi nagbabago.

Gayunpaman, may mga paraan upang mapalawak ang buhay ng istante ng mga bangkay, kahit na hindi posible na ilagay ang mga ito sa refrigerator at walang freezer. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang isang cool na silid na may mahusay na bentilasyon ng hangin.

Magpatuloy tulad ng sumusunod:

• ang produkto ay ganap na nalinis, ang ulo ay pinutol o ang mga hasang ay tinanggal, ang mga lamang-loob, at ang mga palikpik ay pinutol;
• alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel;
• kuskusin ang produkto na may asin at itim na paminta;
• balutin ito sa koton na tela na binasa sa isang espesyal na solusyon - upang ihanda ito kakailanganin mo ng 200 ML ng suka at 2 kutsarita ng asukal;
• Ilagay ang produkto sa isang lalagyan at takpan ng magaspang na asin.

Kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ang isda ay magiging angkop para sa pagkonsumo sa loob ng 3 araw.

Posible ba at paano i-save ang iyong huli habang nangingisda?

Mayroong ilang mga paraan upang panatilihing sariwa ang iyong huli habang nangingisda, kahit na ginagawa ito sa init:

1. Ilagay ang isda sa tangke, na dapat na matatagpuan sa isang may kulay na lugar na may patuloy na na-update na malamig na tubig. Ang mga isda sa ganitong mga kondisyon ay maaaring mabuhay ng ilang araw.Pana-panahon, ang hawla ay dapat suriin para sa mga patay na indibidwal.
2. Ibaon isda. Una, kailangan mong ilagay ito sa isang bag at budburan ito ng masaganang asin. Ang lugar ay dapat na malilim at mamasa-masa, halimbawa, buhangin sa baybayin ng isang lawa.
3. Magsagawa ng dry salting. Upang gawin ito, ang mga bangkay ay gutted, kuskusin ng asin sa loob at labas, pagkatapos ay nakabalot sa natural na tela ng koton at nakatali sa ikid. Ang pamamaraang ito ay angkop kung ang ambient temperature ay hindi lalampas sa 18 degrees.
4. Gumamit ng aerator. Ito ay mga espesyal na lalagyan kung saan ibinibigay ang oxygen. Ang mga isda ay nananatiling buhay sa kanila sa loob ng mahabang panahon.
5. Gumamit ng cooler bag. Ang produkto ay mananatiling sariwa dito sa loob ng mga 6-12 oras.

Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng sariwang isda sa niyebe at iba pang mga lugar Dito, pangingisda - dito.

Sa freezer

Ang frozen na isda ay maaaring iimbak ng 2 hanggang 12 buwan. Ang temperatura sa freezer ay hindi dapat mas mababa sa -18 degrees, kung hindi man ay magsisimula ang proseso ng pagkasira.

Mga kundisyon na dapat sundin:

1. Mataas na kalidad ng packaging. Upang i-insulate ang mga bangkay, maaari mong gamitin ang cling film, mga vacuum bag, at cellophane.
2. Ang mga maliliit na isda ay maaaring frozen sa mga lalagyan, malalaking isda - sa mga indibidwal na specimen.
3. Para sa pangmatagalang imbakan, mas mainam na gamitin ang ilalim na istante ng freezer.
4. Huwag pahintulutan ang mga nakalantad na lugar ng isda na madikit sa iba pang produkto o nagyeyelong hangin.

Ang buhay ng istante sa freezer ay higit na tinutukoy ng uri ng isda. Kaya, para sa mga maliliit na lahi ito ay tungkol sa 2-4 na buwan, at para sa malalaking lahi maaari itong umabot sa isang taon. Sinasabi sa iyo ang tungkol sa buhay ng istante ng frozen na isda ito artikulo sa kung gaano katagal ka maaaring mag-imbak - ito.

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Mayroong 3 paraan upang mag-freeze isda na nahuli:

• sa mga natural na kondisyon - ginagamit ito sa malamig na panahon, kapag ang temperatura ng hangin ay bumaba sa ibaba ng zero ng ilang degree;
• makipag-ugnay sa pagyeyelo gamit ang likido - sa kasong ito ang produkto ay natatakpan ng isang manipis na glaze;
• blast freezing - ang mga bangkay ay inilalagay sa mga freezer kung saan ang temperatura ay umabot sa -30 degrees.

Ang mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng isda ay tinalakay sa ito artikulo.

Paano mag-defrost ng tama?

Mayroong ilang mga paraan upang mag-defrost isda:

1. Ilagay ito sa tuktok na istante ng refrigerator. Ang pamamaraang ito ay ang pinakamahaba, ngunit ang pinakatama. Sa ganitong paraan ang isda ay hindi mawawala ang lasa nito at ang pagkakapare-pareho nito ay hindi makompromiso.
2. Sa tubig. Upang gawin ito, ang mga fillet ay inilalagay sa isang bag at inilagay sa isang lalagyan ng angkop na sukat. Ang tubig ay dapat na malamig. Kung ang buong bangkay ay na-defrost, kung gayon ang bag ay maaaring hindi gamitin, ngunit ang tubig ay kailangang palitan bawat quarter ng isang oras.
3. Sa ilalim ng umaagos na tubig. Ang produkto ay dapat nasa isang selyadong bag.
4. Sa isang bapor. Hindi dapat hawakan ng tubig ang produkto. Ang pag-init ay isinasagawa sa mababang init upang ang isda ay hindi maluto. Habang natutunaw ito, baligtarin ito.
5. Sa microwave. Maraming microwave ovens ang may function ng fish defrosting. Ang buong proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa 7 minuto, depende sa laki ng bangkay. Dapat itong takpan ng takip.

Sasabihin sa iyo kung paano i-defrost nang tama ang isda ito artikulo.

Bakit nalalagas ang frozen na isda pagkatapos ma-defrost?

Kung pagkatapos mag-defrost ang isda ay maluwag at magsisimulang malaglag, ito ay maaaring dahil sa mga sumusunod na dahilan:

1. Mali itong na-freeze sa halaman.Maaaring masyadong mababa ang temperatura. Bilang isang resulta, ang tubig na nasa loob ng fillet ay nag-kristal. Ang mga kristal ay nakagambala sa istraktura ng cell.
2. Hindi wastong pag-iimbak ng isda. Maaari itong bumagsak dahil sa patuloy na pagbabago ng temperatura, gayundin kapag ito ay muling nagyelo.
3. Ang isda ay na-defrost sa mainit na tubig
4. Ang maling paraan ng pagluluto ay pinili, halimbawa, pagprito sa isang malamig na kawali gamit ang hindi pinainit na mantika.

Magbasa pa dito.

Paano mag-asin ng frozen?

Mga Tip sa Ambassador isda pagkatapos mag-defrost:

• kung ang bangkay ay buo, kung gayon hindi na kailangang hintayin itong ganap na matunaw, mas madaling gupitin at hiwain ito;
• Mas mainam na mag-asin ng malalaking isda sa mga piraso, na makatipid ng oras;
• Bago ang pag-asin, ang produkto ay na-defrost sa refrigerator - hindi ito maaaring itago sa temperatura ng kuwarto o sa mainit na tubig;
• dapat gamitin ang magaspang na asin upang maalis nito ang labis na kahalumigmigan mula sa produkto;
• Ang produkto ay dapat ilagay sa isang baso o plastik na lalagyan na may takip;
• Bago mag-asin, kailangan mong banlawan ang isda at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel;
• Depende sa laki, ang isda ay maaaring maalat mula 3 oras hanggang 3 araw.

Mga Detalye - sa ito artikulo.

Saan mas mahusay na panatilihing tuyo at tuyo sa bahay?

Mga tampok ng imbakan ng tuyo at tuyo isda sa bahay:

1. Ang mga pinatuyong isda ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar na may antas ng halumigmig na 80%. Ito ay maaaring isang storage room o attic. Ang temperatura ng hangin ay hindi dapat lumampas sa 10 degrees.
2. Ang mga bangkay ay dapat ayusin depende sa laki. Ang maliliit na isda ay maaaring balot sa pergamino sa ilang piraso, at ang malalaking isda ay maaaring itabi nang isa-isa.
3. Pinakamainam na isabit ang isda sa mga kawit. Upang hindi ito matuyo, ito ay nakaimpake sa papel.
4. Upang makatipid ng espasyo, ang mga palikpik ay pinutol.
5. Kung plano mong iimbak ang produkto sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator. Sa temperatura na humigit-kumulang -5...-8 degrees, hindi ito masisira sa loob ng anim na buwan.
6. Maaari mong i-freeze ang tuyo na isda. Sa freezer ito ay mananatiling nakakain sa loob ng isang taon. Pagkatapos ng defrosting, dapat itong tuyo sa loob ng 2-3 oras.

Sasabihin sa iyo ang tungkol sa pag-iimbak ng mga tuyong isda ito artikulo, tuyo - ito.

Balyk

Itabi ang balyk ng isda sa refrigerator. Para dito selyadong packaging ay ginagamit: lalagyan o plastic bag.

Dapat itong malinis at may mahigpit na takip. Kung ang temperatura sa refrigerator ay pinananatili sa +2...+5 degrees, pagkatapos ay ang balyk ay magiging angkop para sa pagkain para sa mga 30 araw.

Para sa mas mahabang pag-iimbak, ang produkto ay nakabalot sa isang tuwalya ng papel, inilagay sa isang lalagyan ng hangin o vacuum bag at inilagay sa freezer. Doon ito ay mananatiling sariwa sa loob ng halos anim na buwan. Ang produkto ay hindi maaaring muling i-frozen. Magbasa pa dito.

Maalat

Ang inasnan na isda ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa sariwang isda, ngunit napapailalim sa mga sumusunod na rekomendasyon:

• ang produkto ay nasa refrigerator - kung ito ay nakabalot sa pergamino, ang buhay ng istante ay mga 5 araw;
• ang mga bangkay o fillet ay inilalagay sa vacuum packaging;
• Ang langis ng gulay o brine ay nakakatulong upang mapalawak ang buhay ng istante - mas malakas ito, mas mahaba ang produkto ay mananatiling sariwa;
• sa freezer, ang isda ay dapat na naka-imbak lamang sa papel o koton na tela, ang polyethylene ay dapat itapon;
• ang magaan na inasnan na isda ay nananatiling angkop para sa pagkonsumo kapag nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw;
• Sa vacuum packaging ng pabrika, ang inasnan na isda ay maaaring iimbak ng hanggang 3 buwan, ngunit kung ito ay buo lamang.

Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng inasnan na isda sa bahay dito, sa freezer - Dito.

Pula

Mga panuntunan sa pag-iimbak inasnan na pulang isda:

1. Sa brine ito ay nananatiling sariwa para sa mga 7-10 araw sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +2 degrees.
2. Kung walang brine, ang produkto ay naka-imbak sa refrigerator sa isang plastic bag o cling film para sa mga 3-5 araw.
3. Itabi ang pulang isda sa freezer na hiwa-hiwain. Ang mga ito ay pinatuyo ng isang tuwalya ng papel, inilipat sa isang vacuum o regular na bag, ang hangin ay pinalabas mula dito at sarado nang mahigpit. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang produkto ay mananatiling sariwa sa loob ng halos anim na buwan.
4. Ang pulang isda sa vacuum na packaging ng pabrika ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng mga 3 buwan.

Sa freezer

Mga panuntunan sa pag-iimbak inasnan na isda sa freezer:

• Bago ilagay ito sa freezer, dapat mong ganap na maubos ang brine;
• tuyo ang produkto sa pamamagitan ng pag-blotting nito ng mga napkin ng papel;
• ang bangkay ay pinutol sa mga piraso upang hindi ito kailangang ganap na ma-defrost;
• Para sa imbakan gumamit ng cling film, isang vacuum bag o isang plastic na lalagyan;
• Ang buhay ng istante ng frozen na salted fish ay anim na buwan.

Kung mas matagal ang produkto ay nakalantad sa nagyelo na hangin, mas maraming kahalumigmigan ang mawawala, na nakakaapekto sa pangwakas na lasa at texture ng karne. Inirerekomenda na mag-imbak ng herring at mackerel nang walang pagyeyelo.

Naninigarilyo

Mga Tampok ng Imbakan pinausukang isda:

1. Sa refrigerator sa ilalim na istante, ang mainit na pinausukang produkto ay nananatiling sariwa nang hindi hihigit sa 2 araw.
2. Ang malamig na pinausukang isda ay nakaimbak sa refrigerator para sa mga 2 linggo sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +2 degrees.
3. Bago ilagay ito sa refrigerator, ang mga bangkay ay dapat na balot sa ilang mga layer ng pergamino o foil. Sa ganitong paraan, hindi sila "ma-suffocate" at tumagos sa iba pang mga produkto ng kanilang amoy.
4. Maaari mong iwanan ang isda sa loggia, ngunit sa kondisyon na ang temperatura ng hangin ay mula -2 hanggang +2 degrees, at ang produkto ay hindi nakalantad sa direktang liwanag ng araw. Ang mga isda ay maaaring nakabitin sa isang lubid o inilagay sa mga bag na papel.
5. Ang lahat ng mga lamang-loob ay dapat na alisin mula sa isang produkto na walang laman.
6. Sa temperatura ng silid, ang pinausukang isda ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa 3 oras.

Basahin ang tungkol sa mga paraan ng pag-iimbak ng pinausukang isda Dito At dito.

Sa freezer

Sa freezer, ang pinausukang isda ay mananatiling nakakain sa loob ng mga 3 buwan. Ito ay inilalagay sa mga vacuum bag o nakabalot sa cling film. Maaari ka ring gumamit ng pergamino.

Pula

Mga Tampok ng Imbakan pulang isda:

1. Sa temperatura ng silid, ang sariwang pulang isda ay maaaring maiimbak nang hindi hihigit sa 2 oras. Pagkatapos nito, magsisimula ang mga proseso ng nabubulok na karne.
2. Sa refrigerator sa temperatura na 0 hanggang -2 degrees, ito ay makakain ng mga 8-10 araw.
3. Kung ang pulang isda ay tinatakan sa vacuum packaging ng pabrika, tatagal ito sa refrigerator sa loob ng 45 hanggang 60 araw, ngunit kung ito ay buo. Dapat kang maghanap ng eksaktong impormasyon sa label.
4. Ang homemade salted red fish ay nananatiling nakakain sa loob ng 2-3 araw.
5. Sa freezer sa temperatura sa ibaba -18 degrees, ang pulang isda ay hindi nasisira sa loob ng 3-6 na buwan.Gayunpaman, maaari mo lamang i-freeze ang mga sariwang bangkay na hindi pa nadefrost dati. Ito ay pinaka-maginhawang gawin ito sa mga bahagi. Para sa mga lalagyan, maaari mong gamitin ang mga selyadong bag, plastic na lalagyan o cling film.
6. Ang sariwang pulang isda na walang packaging ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 2 araw. Sa kasong ito, ang temperatura ng hangin ay hindi dapat mas mataas kaysa sa +3 degrees.
7. Ang pulang isda na pinainit ng init ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw. Ito ay inilalagay sa mga lalagyan at tinatakpan ng takip, o nakabalot sa pergamino (foil).

Basahin ang tungkol sa pag-iimbak ng pulang isda Dito At dito.

Ibinebenta ang mga buhay na isda at invertebrate

Hinuli at pinagbukud-bukod ang mga isda inilagay sa mga kulungan na pinayaman ng oxygen. Ang transportasyon sa punto ng pagbebenta ay dapat isagawa sa mga espesyal na lalagyan.

Sa tindahan, ang mga buhay na isda at invertebrate ay naka-imbak sa mga aquarium. Ang tubig sa kanila ay dapat na dechlorinated, pinapanatili ang matatag na temperatura nito sa hanay mula +3 hanggang +15 degrees. Ang mga aquarium ay hindi dapat malantad sa maliwanag na liwanag.

Mahalagang tiyakin na walang patay o fungal na isda sa aquarium. Ang mga buhay na tahong ay ibinebenta lamang sa mga lugar ng produksyon. Ang kanilang buhay sa istante ay hindi dapat lumampas sa 12 oras. Ang mga talaba ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 10 araw. Ang isang mahalagang kondisyon ay ang ambient temperature na 3-5 degrees. Magbasa pa dito.

De-latang isda

Ang mga de-latang isda ay iniimbak sa isang malamig at may kulay na lugar.. Ang produkto ay hindi dapat malantad sa mga pagbabago sa temperatura.

Ang pinakamainam na mode ay itinuturing na isang hanay ng 0...+5 degrees, at ang air humidity ay hindi dapat lumampas sa 75%. Suriin ang label para sa impormasyon sa buhay ng istante.

Ang pinsala ay ipinahiwatig sa pamamagitan ng pamamaga ng mga talukap ng mata o ilalim, oksihenasyon ng mga taba, at ang hitsura ng kalawang sa mga lata. Kapag maayos na nakaimbak, ang mga piraso ng isda ay matibay, hindi naghiwa-hiwalay sa mga hibla, may siksik na pagkakapare-pareho at isang katangian na amoy. Mga Detalye - sa ito artikulo.

Mga semi-tapos na produkto

Ang mga produktong semi-tapos na isda ay naka-imbak sa isang refrigerator, ang temperatura kung saan dapat mapanatili sa hanay ng 0 ... + 4 degrees. Ang buhay ng istante ng mga naturang produkto ay isang araw., sa kondisyon na ang mga bangkay ay buo.

Inilalagay ang mga ito sa mga lalagyan, natatakpan ng mga takip at inilagay sa ilalim na istante. Upang mapahaba ang buhay ng istante ng produkto, maaari itong i-asin.

Ang mga tinadtad na semi-tapos na mga produkto ay itinatago sa refrigerator nang hindi hihigit sa 12 oras. Pinag-uusapan natin ang mga produkto sa mga breadcrumb, langis ng gulay, citric acid, at paminta. Ang mga isda na pinahiran ng harina ay hindi dapat itago.

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng mga semi-tapos na produkto ay sa freezer. Ang buhay ng istante ng mga fillet sa ilalim ng naturang mga kondisyon ay 2-3 buwan, dumplings - 30 araw, buong bangkay - hanggang anim na buwan. Mga Detalye - sa ito artikulo.

Niluto

Pag-iimbak ng lutong isda ay may mga sumusunod na tampok:

1. Ang produkto ay hindi dapat iwanan sa temperatura ng silid. Kaagad pagkatapos na lumamig, ito ay inilalagay sa refrigerator.
2. Ang mga bukas na isda ay hindi dapat itago. Ito ay pinagmumulan ng amoy at sumisipsip din ng mga aroma ng iba pang mga produkto.
3. Ang tapos na produkto ay inilipat sa mga lalagyan, salamin o enamel na lalagyan at tinatakpan ng takip. Maaari mo ring balutin ang mga bangkay sa foil o pergamino. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng lutong isda sa isang bag.
4. Maaari mong pahabain ang shelf life ng nilutong isda kung ilalagay mo ito sa freezer. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang cling film o mga vacuum bag. Ang shelf life ng produktong ito ay humigit-kumulang 3 buwan.
5. Ang isda ay hindi dapat muling i-frozen, anuman ang paraan ng paghahanda.

pinirito

Mga panuntunan sa pag-iimbak Pritong isda:

• pagkatapos ng pagprito, ang produkto ay pinalamig at inilagay sa mga lalagyan o iba pang angkop na lalagyan na may takip;
• ang mga lalagyan ay inilalagay sa freezer;
• ang isda ay kinakain sa loob ng 2-3 araw, sa kondisyon na ito ay pinalamig sa lahat ng oras sa temperatura na hindi mas mataas sa +5 degrees.

Kung nakapagluto ka ng maraming isda, maaari mo itong i-freeze. Para sa layuning ito, ginagamit ang selyadong packaging. Ang temperatura ng freezer ay dapat na -18 degrees o mas mababa. Sa form na ito, ang produkto ay magiging angkop para sa pagkonsumo para sa mga 3 buwan. Mga detalye sa ito artikulo.

Pinakuluan at inihurnong

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng pinakuluang at inihurnong pagkain isda:

1. Ang pinakuluang o inihurnong isda ay maaaring iimbak sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa 2 oras.
2. Ito ay nananatiling sariwa sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw.
3. Ang pinakuluang isda ay dapat iwan sa sabaw kung saan ito niluto. Bago ito kainin, pakuluan o painitin sa microwave.
4. Kung walang pangangailangan para sa sabaw, pagkatapos ito ay pinatuyo at ang isda ay inilipat sa isang lalagyan o kawali. Kung walang sabaw, dapat itong kainin sa loob ng 24 na oras.
5. Ang inihurnong isda ay maaaring maimbak sa refrigerator sa foil kung saan ito niluto.Pipigilan nito ang produkto mula sa pagkatuyo at pahabain ang shelf life nito hanggang 2 araw. Kung ang mga gulay ay ginamit sa pagluluto, hindi mo ito dapat iimbak nang mas mahaba kaysa sa 24 na oras.

Mga Detalye - sa ito artikulo.

Gaano ito katagal sa vacuum packaging?

Ang vacuum packaging ay nag-aalis ng contact ng produkto sa hangin, at sa gayon ay nagpapahaba ng shelf life nito. Maaari itong gamitin para sa tuyo, hilaw, luto at inasnan na isda.

Ang mga eksaktong petsa ng pag-expire ay nakasalalay sa uri ng isda at napiling temperatura:

• Ang mga sariwang isda ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa 5 araw, at sa freezer hanggang sa isang taon;
• ang inasnan na isda sa isang vacuum ay maaaring iwanang sa refrigerator sa loob ng 40 araw, at sa freezer sa loob ng 90 araw;
• Pagkatapos buksan ang vacuum packaging sa temperatura hanggang sa +3 degrees, ang isda ay maaaring maimbak nang mga 3 araw.

Magbasa pa Dito.

Taba ng isda

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng langis ng isda:

1. Kung ang langis ng isda ay nasa mga kapsula, ang buhay ng istante nito ay 2-3 taon. Mangyaring suriin ang packaging para sa eksaktong impormasyon. Ang gamot ay dapat itago sa isang madilim na lugar, sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +25 degrees.
2. Ang shelf life ng fish oil sa isang bote ay 1 taon. Sa sandaling mabuksan ang pakete, ito ay nabawasan sa 3 buwan. Ang lalagyan ay dapat na malabo, na tumutulong na protektahan ang taba mula sa direktang sikat ng araw.
3. Pagkatapos buksan, ang bote ay inilalagay sa refrigerator.

Ang pagkonsumo ng expired na langis ng isda ay hindi katanggap-tanggap. Binabawasan nito ang konsentrasyon ng mga sustansya. Bilang karagdagan, may panganib ng mga komplikasyon.Magbasa pa Dito.

Aling opsyon ang tumatagal ng pinakamatagal?

Upang ang isda ay manatiling nakakain hangga't maaari, dapat itong itago sa freezer. Depende sa paraan ng pagproseso, laki at uri ng isda, Ang shelf life nito sa freezer ay mula 3 buwan hanggang isang taon.

Ang mga malalaking sariwang bangkay na walang laman-loob at ulo ang pinakamahabang iniimbak. Maaari silang manatiling nakakain sa loob ng 10-12 buwan. Ang maliliit na isda ay maaaring maimbak ng hanggang anim na buwan. Ang paggamit ng mga vacuum bag ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang buhay ng istante.

Konklusyon

Ang isda ay isang produktong pagkain na madaling masira. Samakatuwid, napakahalaga na sumunod sa mga kondisyon ng imbakan nito. Una sa lahat, ito ay may kinalaman sa temperatura ng rehimen.

Ang buhay ng istante ng isda ay naiiba, na dapat isaalang-alang kapag ipinadala ang produkto sa freezer, refrigerator o iba pang angkop na mga lugar.